Grønn pesto

 

Denne ble så god at jeg nesten spiste den bar. 

Dette trenger du:

( liten porsjon)

1 fedd hvitløk 

Ca 20-25 store blader basilikum 

1 dl olje 

40 g parmesan 

1/2 ts pepper

1/-1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene i en food prosessor eller lignende å kjør til en fin og flytende masse.

Smak til med salt og pepper. 

Superenkelt og latterlig godt!

Pesto er himmelsk på f.eks kylling eller pizza.

Peanøtt Karamell Fudge-bar Lavkarbo

 

Omg dette var helt fantastisk godt! 

Nesten som snickers, bare fyldigere og mykere karamell.  

 

Dette trenger du:

Bunn:

180 g peanøtter 

30 g mandelmel

30 g smør

25 g fibersirup clear

 

Karamellfudge:

50 g fibersirup gold

30 g fibersirup clear

1 1/2 ss tagatesse/annen søtning

1/4 ts vaniljepulver

0,75 dl Kremfløte

30 g smør

45 g kremost naturell 

 

Sjokolade 

Kokosfett

 

Slik gjør du det:

Kjør peanøtter i en food prosessor eller lignende til peanøttene er knuste.

Ikke kjør for lenge, da får du peanøttsmør. 

Om du bruker mandler kan du kjøre de sammen med peanøttene. 

Smelt smør og fibersirup på svak varme, bland godt i peanøttene og mandlene. 

Finn frem et bakepapir å legg i en form, dette er en liten porsjon så ca 15×20 cm form er nok.

Klem massen godt og hardt ned i forma slik at den blir så kompakt som mulig.  

Sett kjølig mens du lager karamellen.

Ha smør, tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

 Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 12 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

Når karamellen er så tykk at den bobler godt når den er tatt ut av mikro/av plata er den ferdig. 

Ha kremost i karamellen å rør godt inn. 

Fordel karamellen utover peanøttbunnen å sett kjølig igjen. 

Etter den har stått kjølig en stund deler du opp i ønsket biter i forma å setter i fryseren i ca 1 time. 

Ha skokolade og litt kokosfett  en bolle å smelt i vannbad.  Ta ut fra fryseren å hell sjokolade over, sett kjølig igjen en liten stund så er de ferdige.

Fettsmoothie Skogsbær Lavkarbo

Så friskt, søtt og godt!

Dette er en stor porsjon. 

 

Dette trenger du: 

150 g skogsbærblanding fryst

2 store ss naturell kremost 

2 egg (eventuelt bare plommer)

Noen dæsjer søtt 

Noen dæsjer sitron 

 

Slik gjør du det:

Bruk en food prosessor eller blender å knus de fryste bærene. 

Tilsett egg og kremost å kjør til en flytende og klumpefri masse.

Smak til med noen dråper sitronsaft og noen dråper natreen flytende. 

Daimkake Lavkarbo

Dette er lykken i livet, verdens beste iskake med daim er blitt en lavkarbofavoritt.

 

Dette trenger du:

Bunn:

200 g mandler 

4 eggehviter 

1 ss smør 

80 g tagatesse 

 

Fyll:

4 eggeplommer 

60 g tagatesse 

3 dl fløte

1/4 ts vaniljepulver 

 

Hjemmelaget daim 

Oppskriften finner du her:

 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1509029010_daim_lavkarbo.html

Slik gjør du det:

Lag daim på forhånd  – det er faktisk fort gjort.  Oppskriften ligger i link over.

Mal mandler med gammeldags kvern, å ikke i food prosessor. 

Ikke bruk mandelmel for når du blander den med tagatesse får du en smak som minner om marsipan. 

 

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk eggehvitene stive i noen minutter før du  tilsetter tagatesse. 

Pisk ytterligere i 10 minutter til en stiv marengs. 

Smelt smør å tilsett i marengsen sammen med malte mandler.  

Stek på midterste rille i ca 30 minutter på 160 °c.

 

Mens kaka steker kan du lage fyllet.

Pisk eggeplommene med tagatesse og vanilje til en luftig eggedosis. 

Ta til sides å pisk en stiv krem. 

Bland forsiktig sammen.  

Hakk daim i mindre biter å bland  2/3 av daimen i  fyllet. 

Sett kjølig til kaka er helt avkjølt.  

Skjær løs kaka fra springforma. Å velv den over på et serveringsfat, ta bort bakepapiret. 

Sett ringen til springforma på plass over kaka på fatet igjen. 

Ha over fyllet, å strø over resten av daimen over kaka å sett i fryseren.  

La den stå i fryseren i minst 4 timer. 

 

 

Daim lavkarbo

Daim♡ 

Så godt som snacks å perfekt til daimkake. 

Det tar bare noen minutter å lage også.

 

Dette trenger du:

1 dl tagatesse 

15 g smør

2 ss hasselnøtter/mandler   (ristet i småbiter)

50 g sjokolade  (blanding av lys og mørk cloetta er den beste synes jeg

1 ts kokosfett

 

 

Slik gjør du det:

Smelt tagatesse med smør og nøtter på svak varme.  Det vil klumpe seg til å begynne med, men rør godt til det blir en flytende masse.

Du kan fint droppe mandler/hasselnøtter, men det gir en bedre smak:)

Kok forsiktig i et par minutter til massen blir gylden brun. Ikke kok for lenge å for sterk varme, det brennes lett.  

Fordel massen utover et bakepapir å bruk en pizzaskjærer for å dele opp i biter.

Avkjøl på bakepapiret. 

Når de er avkjølte knekker du opp i biter.  

Smelt sjokolade sammen med  kokosfett i et vannbad, dypp daimbitene i sjokolade å legg tilbake på bakepapiret. 

Når sjokoladen stivner er daimen ferdig.  

Knekkebrød i mikro Lavkarbo

 

Faktisk smaker disse det samme etter 3 minutter i mikro som 1 time i stekeovnen. 

I denne oppskriften er det nok til 4 små porsjoner eller 2 store. 

 

Dette trenger du:

1 egg

1 dl linfrø 

1 dl sesamfrø

2 ss gresskarkjerner 

2 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts fiberhusk/psyllium 

Liten dæsj søtning 

1/2-1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha egg i en bolle å visp godt, bland godt sammen alle ingrediensene.

Smak til, søtning og salt sammen er en perfekt kombinasjon for å få frem smaken.

Om du ønsker kan du knuse frøene i en food prosessor eller lignende først.

 

Finn frem en tallerken å kle den med et bakepapir, smør tynt utover deigen til knekkebrødene. 

Ha i mikro på middels varme i ca 3 minutter. 

Åpne å kjenn på konsistensen av og til å følg med så de ikke brenner seg. 

Når de er ferdigstekt deler du opp i ønsket biter. 

Stroganoffgryte Lavkarbo

Dette er alltid så godt, lagde idag på lavkarbovis å det var kjempegodt og ikke minst enkelt.

 

 

Dette trenger du:

(4-5 porsjoner)

4-600 g biffkjøtt/annet kjøtt

5-6 store sjampinjonger

1 liten paprika

1 stor gul løk

1 fedd hvitløk 

3 ss tomatpuré 

1 1/2 dl vann

1 buljongterning 

2 1/2 dl créme fraiche

2 ts paprikapulver

2-3 ss smør

1 ts sennep 

Litt søtning

Salt 

Pepper

 

Slik gjør du det:

Kutt løk, hvitløk, sopp og paprika i passende store biter.

Å strimle kjøttet.  – Det er mer lettvint å lage gryta når du har kuttet opp på forhånd.  

Så tilsetter du smør i stekepanne å bruner kjøttet med løken. Helst i flere omganger. 

Tilsett soppen å stek litt til slutt. 

Finn frem en kjele å tilsett vann, buljong, creme fraiche og tomatpuréen. 

Kok på svak varme, tilsett paprika sennep, paprikapulver og litt søtning.  Smak til med salt og pepper. 

Ønsker du brunere farge kan du bruke ørlite sukkerkulør. (Det ligger vel litt i navnet at det ikke er lavkarbo)

Tilsett kjøttet, løken og soppen  – smak til igjen. 

Anbefaler å ikke bruke pepperbiff, herre min juledag det ble litt vel sterkt. 

Juster smaken etter eget ønske, det er viktig å ha litt søtt i for rundere smak.

Natreen flytende er ypperlig i småsmå mengder. 

Jeg brukte pepperbiff ekstra mør av storfe, du kan fint bruke svin og andre kjøtttyper. 

 

Serverte med sellerirotmos og smørdampet aspargesbønner.

Oppskrift på sellerirotmos finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1490296771_sellerirotmos.html

Fletteloff Lavkarbo

 

Denne godsaken ble laget i en fart fordi det var helg å jeg ønsket meg brød til frokosten.

Tatt utgangspunkt i fatheaddeig, men uten mandelmel. 

 

Dette trenger du:

( liten porsjon)

100 g mozarella revet 

50 g kremost naturell 

1 egg

70 g sesammel

1/2 ts bakepulver 

Litt salt 

Litt søtning  (noen dråper natreen flytende)

1 ss smør

Valmuefrø/sesamfrø

Egg til pensling 

 

Slik gjør du det:

Ha mozarella og kremost i en bolle som tåler høy varme å ha i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder. 

Siden det er så liten porsjon trenger osten kortere tid i mikro.

Når osten er smeltet blander du inn resterende ingredienser. 

Smøret må være mykt.

Kna deigen så alt blir blandet godt sammen. 

sett ovnen på 220°c og varmluft, del deigen opp i 3 biter. 

Rull ut pølser å lag en flette, pensle med egg å strø over sesamfrø/valmuefrø. 

 

Stek på midterste rille i ca 20 minutter. 

Disse er best nystekte, i små skiver med f.eks tykt lag med smør og det du måtte ønske. 

 

 

Fra bmi på 30 til bmi på 21,5 på 7 måneder

 

Å være overvektig er noe jeg aldri skal bli igjen, jeg var ikke sykelig overvektig, men stor nok.

Bestemte meg i jula 2015 at dette går ikke mer, så spiste alt som spises kan dagene før omlegging av kosthold.

Lavkarbo hadde jeg ikke hørt særlig mye om før jeg begynte, men det var lettere enn jeg trodde.

Ingen sa til meg at å gå fra høykarbo til lavkarbo føltes ut som å ha omgangssyke og influensa samtidig – heldigvis gikk den følelsen over etter ca 1 uke. 

Resultater etter 4 dager, ÷ 3,5 kg. 

Etter 1 uke 4,5 kg totalt.

 

Her er noe jeg spiste 

 

Jeg spiste mye salater og lignende med litt ekstra fett i begynnelsen. 

Det hjelper å være glad i ost på lavkarbo. 

Spiste/drakk ikke noe med kunstig søtning før etter ca 2 mnd. 

÷ 10 kg. 

Etterhvert fikk jeg sansen for Atkins sine barer, å de reddet meg i mange situasjoner som f.eks. ved bursdager der det kun var høykarbo, på farten å litt sulten, snacks i bilen og lignende. 

Har spist maaange!

Etter det begynte jeg å drikke pepsi max og fun light å jeg fortsatte å gå ned i vekt. 

Etter ca 3 mnd stoppet vekta opp, utrolig frustrerende.. da jeg hadde mange kg igjen til målet mitt. 

Ble tipset om eggfaste, å du dæææven…

Joda gikk ned i vekt igjen, men har ødelagt smaken av egg for alltid sikkert.

3 dager med opp til 8 egg/100 g ost/ majones og smør. 

Nesten så jeg brekker meg bare ved tanken, siste dagen spydde jeg når jeg skulle spise for egg ble utrolig ekkelt. 

Anbefales ikke!

Vekta viste 3 kg ned å hadde kommet meg over ei kneik igjen. 

Hadde jeg visst om på forhånd at jeg kom til å hate kokt egg, stekt egg og lign etterpå hadde jeg aldri hatt eggfaste. 

Jeg spiser av og til  eggerøre og omelett. – Toppen 1 gang hver 3. Mnd.

 

Jeg begynte å drikke fettkaffe til frokost å holdt meg mett lenge!

1 egg, litt flytende natreen og 1 ss smør med stavmikser. Det var godt i en periode.  

Helt til noen tipset meg om periodisk faste og spisevindu mistrivdes jeg egentlig på lavkarbo for vekta rørte seg for lite.

Spiste frokost tidligst kl 12 og siste måltid senest kl 20.

Vekta rørte seg å motivasjonen ble større enn noen gang.  

Moderat Lavkarbo å allikevel ned i vekt. 

Spiste det jeg kom over av sukkerfri sjokolade, vafler med Nugatti, sukkerfri is, bær, kaker og desserter mmm..

Å jeg gikk ned enda mer i vekt!

Helt seriøst spiste jeg 19 bokser Nugatti Zero på 2 mnd i fjor..  haha jeg er helt besatt til tider. 

Kom over 10 kr-tilbud på Europris pga dårlig dato – kunne ikke dy meg. 

Jeg gikk på periodisk faste nå og da å det funket godt på meg.

Mer energi på morgenen, sov bedre om natten å kroppen kjentes bedre ut generelt. 

Resten av vektnedgangen gikk mer eller mindre av seg selv, var så godt kjent med lavkarbo å det gikk litt på auto. 

Mitt beste tips er å kose seg!! Spis variert og god mat. 

Kurer søtsuget med sukkerfritt så slipper du å gå i høykarbofella.

 

August 2016 nådde jeg målet mitt å hadde normalvekt ifht bmi også. 

27% av kroppsvekten av, ÷ 23 kg å bunn og grunn har jeg bare kost meg hele veien. 

Holdt vekta stabilt helt til april 2017, fikk migrene som varte i 26 dager å fikk kortison og Sarotex å det var det heftigste jeg hadde vært borti sånn medisinsk noen gang. 

Gikk opp 7 kg på kort tid, å det gjør noe med selvtillit, selvfølelse og motivasjonen.  

Det var vanskelig å gå ned igjen, men nå er jeg endelig tilbake til min “matchvekt”.

 

Spiser nå alt av grønnsaker, spiser sjokolade hver dag å nyter lavkarbolivet. 

Kroneis Lavkarbo

O m g 

 

Fortjener nesten ett minutt stillehet denne herligheten her, å den ble nøyaktig som jeg ønsket.

Skal si det var en lykkelig 2 åring på diett som fikk smake is i kjeks som en kroneis idag. 

Smartiesen er kjøpt på helsekosten, inneholder 1.3 karbohydrater  pr “rør” smarties . Det står dessverre ikke på pakken. 

Merket er Sweet Switch fra Belgia. 

 

Brukte krumkaker til iskjeksa, å kjøpte ferske jordbær å moste med stavmikser til jordbæra i isen. 

Oppskriften på krumkaker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1481634292_krumkaker__sukkerfrig.html

Dette trenger du til isen:

(6 stk ca)

2 egg

1 stor ss Tagatesse 

2 ss sukrin (kan byttes ut med tagatesse)

1/2 ts vaniljepulver/stang 

2 1/2 dl kremfløte 

Slik gjør du det:

Skill plommen fra hviten på eggene, pisk eggeplommer med søtning og vanilje til eggedosis.  

Ha eggedosisen til sides å pisk stiv krem.  

Bland dette godt, men forsiktig sammen å ha over i en boks/lignende.

Grunnen til at jeg brukte sukrin sammen med tagatesse er fordi den isende smaken merkes ikke like godt når det er is, å så hadde jeg til overs.

Frys isen, la den stå minst 1 time. 

Fyll krumkakene med is, ha i litt jordbær å ha over is. ( som du selv ønsker) å så fryser du isen igjen, ha isen i et glass så står de stødige. 

Frys i noen timer så har du ferdig is i kjeks!!