1. Ha alle de tørre ingrediensene sammen, rør godt. 2. Finn frem en stekepanne med teflonbelegg, skru på litt over middels varme. 3. Tilsett alle ingrediensene, rør godt sammen slik at alt blir blandet. 4. Dette skal ha et raskt oppkok å boble lett før du tar av plata. 5. Fyll silikonformer eller lignende, eller så kan du helle massen over et bakepapir å knekke opp i ønsket store biter. Men vær OBS på at dette er ekstremt varmt og du må jobbe raskt. 6. La massen stivne på benken, det blir harde drops når de er helt avkjølte.
Helt uten karbohydrater og kunstige tilsetningsstoffer!
Jeg har ikke funnet lignende oppskrifter på harde drops eller lignende uten glukose eller druesukker som er hjemmelaget, så det er utrolig gøy å lage noe som ikke alle andre har laget før deg.
Om du har litt bedre tid å vil lage en litt annen type mer på den gammeldagse måten finner du oppskrift under her.
1. Ha alle ingrediensene untatt rålakrispulveret og saltet i en kjele, sett plata på middels varme, anbefaler deg å bruke temperaturmåler her som er egnet til formålet, det kjøpes på bl.a. Jernia/panduro. 2. Rør godt, følg med å når blandingen nærmer seg 160 grader rører du inn rålakrispulveret og saltet. 3. Kok videre til termometeret viser 172 grader. 4. Finn frem en silikonmatte eller lignende, smør nøytral olje utover den å hell massen på matta. Obs! Dette er varmt! La massen ligge en stund, finn frem f.eks. en deigskrape eller lignende å smør den inn med olje. 5. Når massen er litt avkjølt kan du bruke deigskrapen å samle massen litt sammen ved å løfte den inn. Smak til om du ønsker mer lakrissmak. Det er utrolig godt med rålakrispulveret drysset over like før den stivner også. 6. Rull sammen deigen til en pølse å legg den en liten stund i kjøleskapet. Følg med slik at den ikke stivner for mye, jeg har ikke noe eksakt tid på dette. 7. Finn frem ei god saks, dra massen lengre om du ønsker å klippe mindre biter. Bruk gjerne litt nøytral olje på hendene og saksa hvis det setter seg fast. 8. La dropsene ligge fra hverandre på et fat eller lignende å sett kjølig.
1. Ha alle ingrediensene i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen.
2. Sett alarm på omtrent 10 minutter, men rør litt underveis.
Det varierer mye fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn, men omtrent 10 minutter på ca. 800 w. er det som får best konsistens i min.
Fordelen her er at du skal piske inn kremost for å gjøre den myk og smidig til fyll og ikke som konfektbiter.
3. (Om du ønsker kan du lage i kjele, det vil ta noe lengre tid. Tilsett alle ingrediensene rør godt sammen, rør underveis i kokingen. Kok på svak varme til den tykner, men husk å rør underveis – dette tar omtrent 35-45 minutter.)
4. Når karamellen har avkjølt litt tilsetter du kremosten å pisker godt inn til alt er helt rørt sammen til en luftig masse. Sett kjølig mens du smelter sjokolade og fyller formene.
5. Smelt sjokolade å smør kantene godt, slik at sjokoladen dekker rundt hele formen innvendig. Sett formene kjølig igjen.
6. Ta frem lakrismassen å ha over i en sprøytepose eller lignende, klipp et lite hull å fyll i formene, dekk over med smeltet sjokolade igjen å sett kjølig til de er helt stivnet, så er de klare for servering.
Jeg fikk 8 store topper og 20 små av denne oppskriften, de store formene er kjøpt hos Søstrene Grene.
Totalt karboinnhold varierer alt etter som hvilken sjokolade du bruker, bruker du f. Eks mørk Cloetta så inneholder den kun netto 0,5 karbohydrater pr. 100 gram.
Kok opp en kjele med vann, finn frem en bolle som er litt mindre en kjelen å sett bollen i vannet. Ha melkesjokoladen i bollen å smelt i vannbad.
Finn frem silikonformer, å smør utover et tykt lag med sjokolade i formene å sett kjølig en liten stund.
Finn frem en annen bolle å smelt den hvite sjokoladen i den, når den hvite sjokoladen er smeltet setter du den til sides en stund, du må vente litt med å smøre utover den hvite sjokoladen ellers smelter den sammen med melkesjokoladen.
Fordel jevnt utover den hvite sjokoladen og sett kjølig.
Dette er fantastisk, glem den sukkerfrie sjokoladen som vi alle ventet på fra Cavalier som gikk ut av deres sortiment.
Sukkerfritt sin egen hvite sukkerfrie sjokolade er mye bedre og er langt billigere enn den jeg brukte før til de fylte sjokoladene, dette er en oppdatert oppskrift fra den forrige som ble publisert like før påsken 2018.
Kok opp en stor kjele med vann, finn frem en bolle å ha melkesjokolade i bollen, smelt sjokoladen i vannbad. Vær obs på at hvis du får en dråpe vann i sjokoladen blir sjokoladen ødelagt, så vær forsiktig når du smelter sjokoladen.
Finn frem silikonformer eller lignende, ha smeltet sjokolade i formene å bruk gjerne en bakepensel eller baksiden på en skje. Sett formen i kjøleskapet en stund til sjokoladen stivner.
Kok opp vannet igjen, finn frem en ny bolle å ha den hvite sjokoladen i bollen, smelt sjokoladen i vannbad.
Finn frem en miksmaster eller lignende, tilsett kremost, tagatesse, kremfløte og vanilje, pisk dette til en luftig masse i minst 5 minutter.
Tilsett til slutt smeltet sjokolade å pisk videre i et par minutter til. Sett blandingen i kjøleskapet en stund.
Ta ut silikonformene å smør på et lag til med melkesjokolade, om sjokoladen har begynt å stivne i bollen kan du smelte den igjen i vannbad, sett formene i kjøleskapet igjen til sjokoladen stivner.
Ta ut formene, finn frem en sprøytepose eller en liten brødpose, fyll posen halvfull med melkekrem, klipp et lite hull nederst å fyll formene nesten fulle. Her lønner det seg å være nøye på å ikke overfylle for da er det vanskelig å ha over sjokolade til slutt.
Hell over smeltet melkesjokolade over melkekremen, sørg for å dekk hele formen slik at det ikke danner seg luftbobler. Sett kjølig igjen til de stivner helt å de er klare til servering.
Det er litt jobb med denne oppskriften men det er absolutt verdt det, disse er bedre enn Freia sine originale påskeegg tørr jeg å påstå.
Sukkerfritt.no har også sjokolade søtet med Stevia for de som ønsker det, å for de som kjenner meg og mine vaner med sukkerfri sjokolader så er denne utrolig god til at den ikke er søtet med maltitol.
TIPS! Om du ønsker en spennende vri så anbefaler jeg deg å smøre sjokolade rundt de ferdige bitene å dyppe de i ristet og hakket hasselnøtter å da smaker de nesten som Ferrero Rocher og et hint av Kinder Bueno.
Du kan kjøpe silikonformer på Søstrene Grene eller lignende.
Skill eggehviten fra eggeplommen, pisk eggehvite til skum sammen med peppermynteoljen, tilsett tagtesse og tragant.
Kna godt sammen, sett kjølig en liten stund før du ordner kuler.
Anbefaler deg å bruke litt kaldt vann på hendene når du lager kulene.
Om du ønsker å benytte annen søtning så kan du selvfølgelig det.
Om du ønsker at tagatessen ikke skal knase siden den ikke er helt finkornet så kan du varme opp eggehviten og tagatessen i et vannbad lenge under omrøring så blir kornene sakte men sikkert løst opp.
Pisk dette sammen med peppermynteoljen i stedet for den opprinnelige tilberedningsmetoden.
om du ønsker kan du bruke smeltet sjokolade å dyppe kulene i, eller så lager du egen moccasjokolade.
Bland sammen 1 teskje med pulverkaffe i 50 gram sukkerfri sjokolade – smelt i varmbad.
Har du ikke pulverkaffe kan du bruke litt sterk kokt kaffe, men vær obs på at det skiller seg lett i smeltet sjokolade, så smelt gjerne sammen med sjokoladen. – Smak til.
Jeg hadde former som ligner på kaffebønner som jeg kjøpte for flere år siden som jeg endelig fikk bruk for.
Dette er en konfekt mer eller mindre uten karbohydrater, smaker nøyaktig som originalen med sukker i.
Denne har litt mer karbo enn vanlig sjokoladekonfekter, men det er verdt hver eneste karbohydrat.
INGREDIENSER
50 gram sukkerfri mørk sjokolade
100 gram sukkerfri lys sjokolade
85 gram sukkerfri hvit sjokolade
70 gram Philadelphia naturell kremost
3 spiseskjeer Tagatesse
1 teskje vaniljepulver/vaniljeessens
TILBEREDNING
– Smelt mørk og lys sjokolade sammen i et vannbad.
– Finn frem silikonformer å bruk en bakepensel å smør sjokolade i hele formene, smør så alt blir dekket, husk å ta vare på omtrent halvparten av sjokoladen for å fylle over etterpå.
– Sett ferdigsmurte former i fryseren i omtrent 5 minutter.
– Mens sjokoladen stivner smelter du hvit sjokolade i et vannbad å finn frem Philadelphia naturell kremost.
– Pisk kremosten med vanilje og tagatesse til tagatesse er helt blandet inn. ( så slipper du at det knaser)
– Så blander du inn kremostblandingen i den smeltede sjokoladen.
– Fordel sjokolademassen i de smurte formene med sjokolade å frys i 10 minutter igjen.
– Fordel siste rest av den smeltede sjokoladen over å sett i fryseren i noen minutter til.
Du velger selv hvilke former du bruker, jeg vet ikke nøyaktig anfall hvor mange siden det kommer an på formene.
Jeg fikk 12 stk, ganske store.
Bruker denne hvite sjokoladen, fordi den er desidert best!