INGREDIENSER
(Liten kakebunn 24 cm.)
4 medium egg (ca. 55-60 gram)
90 gram Tagatesse
160 gram mandelmel – ikke fettredusert
2 teskjeer bakepulver
1 teskje Johannesbrødkjernemel eller 1 teskje xanthan gum
TILBEREDNING
Sett stekeovnen på 160 grader, finn frem ei springform på 24-26 cm.
Pisk egg og tagatesse i minst 10 minutter, helst mer for dette er meget viktig i prosessen for å få et så vellykket resultat som mulig.
Når eggedosisen er ferdigpisket til en luftig masse tilsetter du ferdig siktet mengde med mandelmel, bakepulver og johannesbrødkjernemel, jeg liker helst å bake med johannesbrødkjernemelet kontra xanthan gum (det er lettere at det kan bli gummikonsistens med det.)
Vend dette veldig forsiktig inn i eggedosisen, kle springforma med bakepapir å stek midt i ovnen i
omtrent 25-35 minutter, det avhenger litt om hvor stor diameteren på forma er.
Grunnen til at jeg skrev 24-26 er at jeg syns heller det er bedre å steke en liten lav bunn enn å steke enl liten høy bunn som ikke blir gjennomstekt, de kan fort bli rå inni.
Når kaka er ferdigstekt hvelver du den over på ei rist å lar den ligge opp ned til den er helt avkjølt. Imens kan du forberede pynt og lignende.
Iver har laget denne med meg 2 ganger, han har pyntet helt selv også!
– Tips!
Ha friske jordbær med et dryss tagatesse over og sukkerfri vaniljesaus inni kaka eller over om den får et søkk. Kjempegodt!
