Mandel og kokosbar Lavkarbo

MANDEL OG KOKOSBAR

( 8 stk)

 

 

INGREDIENSER 

100 gram mandler

30 gram revet kokos

2 spiseskjeer tagatesse

40 gram fibersirup clear 

15 gram delfiafett/kokosfett

30 gram smør 

 

 

På toppen:

50 gram sukkerfri sjokolade

10 gram delfiafett

 

TILBEREDNING

Smelt smør med delfiafett i en kjele. Ha mandler og kokos i en food prosessor eller lignende.

Kjør massen til den er knust fint, tilsett resterende ingredienser.

Finn frem en form/ boks på omtrent 20×15 cm å kle med bakepapir, fordel massen utover å klem ned – sett kjølig en liten stund til det stivner litt. 

Del opp i ønsket biter å smelt sjokolade med delfiafett i et vannbad å ha over. 

Oppbevares kjølig i tett boks.

 

Tips!

Det er meget god holdbarhet på disse. 

Enkle barer som kan brukes som både snacks og mellommåltid.

 

LAVKARBO – KARAMELL/SJOKOLADEBAR

Mmmm. Sykt digg å ha noe snacks liggende i tilfelle man ønsker noe søtt og snavle på 😉

Dette trenger du:
Bunn:
3 never mandler
1 dl kokos  ( den jeg bruker er kjøpt i Sverige, kun 3,4 g karbohydrater pr 100 g))
50 g smør/kokosolje
Litt søtning
Litt salt
Litt vann  ( se an massen)
30 g fibersirup clear

Til karamellen:
25 g smør
75 ml fløte
1 ss tagatesse
1 ts vaniljepulver
30 g fibersirup clear
50 g fibersirup gold

Sjokolade til topping 👌

Slik gjør du det:

Mal mandler, kokos, salt og søtning i en foodprosessor. Smelt smøret og tilsett i blandingen. Varm fibersirup til den er helt flytende, bland i og kjør maskinen litt til å spe ut med litt vann om massen er veldig tørr.

Karamellen:
Ha 25 g smør, 1 ss tagatesse, 75 ml Kremfløte, 1 ts vaniljepulver, 30 g fibersirup clear og 50 g fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme, smak til! Hvis du ønsker litt søtere smak tilsett mer søtning, jeg brukte flytende natreen.

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 40 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

Fordel massen utover en brødform med bakepapir i. Sett kjølig. 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476441182_lavkarbosnickers_sukk.html

Hell karamellen over blandingen. Anbefaler å dele opp i biter før karamellen stivner helt, noe jeg glemte selvfølgelig…..

Smelt sjokoladen i vannbad, å fordel utover karamellmassen. Sett kjølig en liten stund så er de klar til å spises!