Kinder Bueno Lavkarbo

 

Trenger egen nasjonal flaggdag for den her as, naam!!

 

INGREDIENSER 

170 gram hasselnøtter 

100 gram tagatesse 

2 eggeplommer 

1 teskje vaniljepulver/ekstrakt

2 1/2 desiliter kremfløte 

75 gram hvit sukkerfri sjokolade 

Ca 300 gram sukkerfri  melkesjokolade (cloetta)

 

TILBEREDNING 

Først må du fjerne skallet fra hasselnøttene, finn frem et bakepapir og ei stekeplate. 

Sett ovnen på 150 grader, ha hasselnøttene spredt utover å stek midt i ovnen i omtrent 15 minutter.

Mens hasselnøttene er i oven finner du frem en kjele å tilsetter eggeplommer, vanilje, 1 desiliter fløte og 50 gram Tagatesse.

Rør godt sammen å varm opp på middels varme til den tykner litt å trekk fra plata like før kokepunktet. 

Sett til sides.

 

Når hasselnøttene er litt avkjølte gnir du av skallet på de, bruk et kjøkkenhåndkle om du er litt utålmodig å de er varme.  

 

Når du har fjernet mesteparten av skallet har du hasselnøtter og 50 gram Tagatesse i en food prosessor eller lignende. Gjør Ingenting om det er litt skall igjen. 

Kjør massen i noen minutter på høy hastighet til du får “hasselnøttsmør”.

Bland hasselnøttsmøret inn i eggeblandingen. 

Smelt hvit sjokolade i et varmbad å rør inn. 

Pisk 1 1/2 desiliter kremfløte stiv, så pisker du inn kremen i hasselnøttblandingen.

Sett kremen kjølig i omtrent 1 time.

Opprinnelig i Bueno er det kjeks i, jeg lagde uten etterpå å  det var mye bedre . 

 

Smelt melkesjokolade i et vannbad, finn frem ønsket former å smør de godt med sjokolade, sett kjølig slik at den stivner, så gjentar du å smører en gang til.

Bruk gjerne bsksiden på en teskje eller bakepensel. 

 

Jeg brukte en liten brødform til spiralloff, kledde med plastikk først, neste gang ordner jeg heller i biter og porsjoner. 

Fyll kremen i de sjokoladedekte formene å ha over melkesjokolade igjen. 

La de stå kjølig en stund før servering. 

Tortillaslefse Lavkarbo

I

 

NGREDIENSER 

3 egg

70 g sesammel 

70 g mandelmel 

50 g kokosmel

1 ts salt 

2- 4 ss fiberhusk 

1 ts søtning  (natreen flytende)

2 dl kokende vann 

Litt olje 

 

TILBEREDNING 

Bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor.

Du kan fint gjøre dette uten kjøkkenmaskin, å bare blande godt i en bolle. 

Tilsett egg og miks godt sammen. 

Kok opp vannet og tilsett, miks til en smidig deig. Tykningsgraden på fiberhusk kan variere veldig, blir deigen for kompakt tilsetter du mer kokende vann. Er deigen for bløt tilsetter du litt ekstra fiberhusk og sesammel/mandelmel. Smak til med søtningsmiddel og salt.

Jeg liker godt at det skal smake litt. Blandingen av søtt og salt gjør smaken bedre, ikke bruk for mye Sesammel, den setter en besk smak, heller ikke bruk for mye mandelmel da blir det for mye likt marsipan og heller ikke bruk for mye kokosmel da kan det bli for søtt, men en kombinasjon av disse er det beste alternativet hittil. 

Finn frem 2 bakepapir, kjevle og litt olje.  Del opp i 10 deiger, rull sammen til en bolle og kna sammen  litt olje på deigen. Legg deigen på bakepapir og deretter legger du et annet oppå. Kjevle ut deigen så tynn som mulig.

Dette var den absolutt enkleste måten å gjøre det på, har du takke kan du steke der også.

Stek på midterste rille på 200°c i omtrent 5-8 min, varierer litt med steketiden. 

Om du ønsker de helt runde, kan du legge en tallerken over å skjære rundt med f.eks pizzahjul. 

 

Oppbevares i pose slik at de holder seg myke

Brokkoli og blomkålsalat Lavkarbo

 

Deilig erstatter for poteter i potetsalat!

 

INGREDIENSER 

 

1/2 blomkål 

1/2 brokkoli

1/2 pose ekte majones

3 spiseskjeer creme fraiche/Seterrømme 

1 vårløk eller 1/2 purreløk

Salt 

Pepper

Sitronsaft

Natreen flytende

 

 

TILBEREDNING 

Start med å koke blomkål og brokkoli i mindre biter i en kjele med lettsaltet vann. 

Kok til grønnsakene er møre, sil av vannet å vent til de har blitt helt avkjølte. 

 

Bland sammen majones og rømme, skjær opp Purreløk/vårløk i små biter å tilsett.

Smak til med salt, pepper, sitronsaft og litt natreen flytende eller annen søtning.

Bruker vanligvis epler i potetsalat, siden epler ikke er helt innafor så bruker jeg natreen for å få litt sødme. 

 

Tilsett blomkål og brokkoli å rør godt sammen. 

Den er enda bedre etter noen timer i kjøleskapet.

 

 

 

Snickersis Lavkarbo

S n i c k e r s i s 

( 6 porsjoner)

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

INGREDIENSER

5 eggeplommer

80 gram Tagatesse

50 gram Sukrin +

300 gram kremfløte

1 teskje vaniljeekstrakt/pulver/stang

 

Karamell:

150 gram kremfløte

50 gram Tagatesse

50 gram fibersirup clear

90 gram fibersirup gold

40 gram smør

litt vanilje

 

 

100 gram sukkerfri sjokolade av eget ønske

150 gram peanøtter

 

 

TILBEREDNING

Du kan starte med å lage karamellen, den må helst være litt avkjølt før du tilsetter den i ismassen.

Ha alle ingrediensene til karamell i en bolle som er dyp og som tåler mikrobølgeovn.

Rør sammen ingrediensene å ha i mikro i omtrent 6 minutter på ca. 800 w.

Når karamellen er ferdig setter du den til sides.

Pisk eggeplommer med søtningen til søtningen er helt rørt inn.

Så pisker du kremfløte med vanilje stiv, hell over kremen i eggedosisen å pisk litt sammen.

Ha omtrent 100 gram peanøtter og 50 gram hakket sjokolade i massen.

Hell 1/3 av karamellen i å rør godt. 

Smelt resterende sjokoladen, å ha over på kryss og tvers så strør du over resterende av peanøttene til slutt.

Ha  massen i en boks med lokk, desto dypere desto lengre tid tar det. 

Du trenger ikke å røre underveis heller, den skal være serveringsklar etter minst 5 timer i fryseren, gjerne over natten.

Resten av karamellen kan du bruke som saus, den har lang holdbarhet. 

 

 

Tips!

Peanøtter med kun 5 karbohydrater selges bl.a på Europris og Rusta.

Cloetta sin sukkerfri sjokolade smaker nøyaktig som vanlig med sukker i, den fås kjøpt i de fleste matbutikker.

 

Sjokoladeis Lavkarbo

 

Kjennes ut som jeg døde litt å kom til himmelen….♡

Jeg elsker is og elsker sjokolade, hva er vel ikke bedre enn hjemmelaget sjokoladeis.

 

INGREDIENSER 

3 eggeplommer 

4 spiseskjeer Tagatesse 

2 spiseskjeer sukrin +

1 teskje vaniljepulver 

3 desiliter kremfløte 

4 spiseskjeer Nicks sjokoladepulver

 

 

TILBEREDNING 

Skill eggehvitene fra eggeplommen, pisk eggeplommene med sukrin + og tagatesse. 

Du kan fint bruke bare sukrin+ eller bare tagatesse.

Pisk til søtningen er oppløst og du får en tykk eggedosis.

 

Pisk kremfløte med sjokoladepulver og vanilje, ha kremen over i eggedosisen så pisker du dette sammen igjen.

Hakk opp sjokolade og bland i, frys i minst 5 timer. 

 

Her kan du kjøpe sjokoladepulver:

https://sunkost.no/produkter/smart-mat-drikke/nicks-chocodrink-250-gr/

 

Tagatesse og sukrin+ kan du kjøpe her:

http://www.funksjonellmat.no

 

Jeg elsker smaken av Cloetta sin sukkerfri sjokolade, den kjøpes på bl.a Bunnpris, Kiwi og Rema. 

 

Verdens enkelste saus Lavkarbo

 

Dette er nesten for godt til å være sant, her får du en deilig saus med 2 ingredienser.

 

INGREDIENSER

2 desiliter kremfløte

2 buljongteringer 

 

TILBEREDNING

Finn frem en kjele, tilsett fløte og buljongen, la dette koke på middels varme i omtrent 3-4 minutter.

Jeg brukte hønsebuljong, men du kan fint bruke annen buljong om du ønsker.

Serverte til løvtynn ytrefilet av svin og smørdampet asparges. 

 

 

Kylling i karri ~ Lavkarbo

Deilig, smakfullt og kjapt  – 3 ord som passer Perfekt til middag.

INGREDIENSER

500 gram kyllingfilet 

2 spiseskjeer smør

1 paprika

2 desiliter kremfløte

1 desiliter vann 

2 hønsebuljongterninger 

1/2 brokkoli

3 vårløk 

1 spiseskje chilipulver

2 spiseskjeer karri

Hvitløkspulver

Salt 

Pepper

 

 

 

TILBEREDNING

Start med å renskjær kyllingen, å del opp i passende store biter.

Stek kyllingen i smør en stund før du tilsetter paprika.

Mens dette steker finner du frem en kjele å tilsetter fløte, vann og buljongterningene.

Del opp brokkoli i små biter, kutt vårløk å tilsett i kjelen.

Krydre kjøttet med salt, pepper, hvitløk og chili.

Jeg brukte tilsammen omtrent 1 spiseskje chilipulver

La dette småkoke en liten stund, så tilsetter du 2 spiseskjeer karri, smak til med krydder.

Når kyllingen er ferdigstekt tilsetter du i gryta, server med en gang.

En dæsj creme fraiche  og litt parmesan gjorde susen på toppen, og en enkel salat ved siden av.

Besvimte i bilen……….

Overskriften er laget for å fange oppmerksomhet, samtidig som at det faktisk stemmer.

Jeg har en lang periode på over 3 måneder hatt migrene i varierende grad, var hos nevrolog på St.Olavs  å fikk resept på Topimax som forebyggende medisiner.

Første helga da jeg startet var jeg med å arrangere utdrikningslag, spiste derfor litt av hvert av mat å var ikke særlig lavkarbo kan man si.

Mandag etter er det alltid strikt lavkarbo nesten uansett, for å kvitte seg med helgas synder.

Jeg gikk fortsatt på Topimax, men ble dårligere og dårligere…….. Da mener jeg at jeg satt å ristet, både utvendig og innvendig, fikk panikkangst ute av inget, jeg følte meg rett og slett helt dausjuk. Ringte legen i desperasjon mandag – da hadde jeg brukt medisinen i omtrent 1 1/2 uke, gråt på telefonen å fortalte at jeg har det så forferdelig, jeg føler meg ikke bra. 

Fikk beskjed om at fastlegen var syk så måtte ringe tilbake på onsdag. 

Ringte onsdag, å fikk komme inn til vikarlege, jeg satt der inne å ristet, hadde ingen følelse i hverken hodet eller ansiktet, svimmel, uvel og skikkelig skikkelig dårlig form. 

Han satte opp en time til fastlegen så raskt som mulig, fredag altså 2 dager etter.

Jeg ba legen om å ta et blodtrykk på meg, siden jeg følte meg unormalt slapp og svimmel, lavt men ikke farlig lavt.

2 minutter senere sitter jeg i bilen på parkeringsplassen å skal til å kjøre, der forsvinner alt…. ut fra klokka ikke veldig lenge, men dette kunne skjedd i trafikken!! Jeg kunne ha kjørt på noen, jeg kunne hatt mine 2 barn i bilen også.

Det var helt jævlig, heldigvis gikk alt bra. 

På vei inn til legen  fredag fikk jeg melding av en venn som spurte hvordan det gikk bl.a angående Topimax og oppstart. 

Jeg fortalte hvor dårlig jeg var, at jeg hadde hatt episoder der jeg hadde gått rundt i Zombietilstander osv. 

Plutselig sendte hun meg et bilde av pakningsvedlegget, der sto det at man IKKE skal bruke Topimax ved fettrik kost – Ketogen kost. 

Hun som sendte meg dette visste jeg levde på lavkarbo, å visste jeg startet med Topimax, og hun har vært noe mer grundigere enn meg på å lese sine pakningsvedlegg så hun hadde lest dette. 

Jeg leser oftest de vanligste bivirkningene å så legger jeg det bare til sides.

Jeg kom inn til legen like etter meldingen, å han kjenner meg så godt at han trengte ikke å spørre hvordan det gikk heller, jeg fortalte han om Topimax og Lavkarbo, han sjekket det opp å ble kjempesint!

Sint, men ikke på meg, for nevrologen som skrev ut resepten til meg visste at jeg spiste lavkarbo/ketogent, men hadde skrevet ut Topimax.

Fastlegen min sendte inn en kvass og saklig mail til nevro, å jeg ble tatt av Topimax umiddelbart.

Enda nå flere dager etter henger mye igjen. 

Jeg vet ikke hvorfor det kræsjer sånn med Topimax og Lavkarbo, for det var ikke det viktigste å finne ut av da jeg var hos legen. 

Men skal snakke med nevro i morgen. 

Jeg tålte ikke strikt lavkarbo med under 20 karbo daglig sammen med 50 mg Topimax for å si det mildt. 

Så til dere som har migrene og spiser lavkarbo, vær obs på sånt.

Jeg skal heretter lese hele pakningsvedlegg…..