S J O K O L A D E D R Ø M 

 

Seige, søte og ekstreeeemt gode sjokoladekjeks som jeg har valgt å kalle sjokoladedrøm. Disse bør du spise litt og litt av med tanke på at det er mye søtning, men fordelen er at de er mektige. Disse er også egnet til å lage en liten Oreodessert av om du bruker f.eks kremostglasuren til denne: http://meglerfru1.blogg.no/1505910775_cake_in_a_cup_gulrotkake_lavkarbo.html

og sjokolademoussen til denne: http://meglerfru1.blogg.no/1489674583_mocca_sjokolademousse__sukkerfri__lavkarbo.html

 

 

(12 stk)

 

 

INGREDIENSER

 

110 gram Tagatesse

60 gram eggehvite 

50 gram kakao – Rema 1000 sin egen har 12 karbohydrater

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

30 gram smeltet smør 

– 100 gram hakket sjokolade

 

 

 

TILBEREDNING

 

Sett ovnen på 150 grader, finn frem stekeplate og et bakepapir. 

Pisk sammen tagatesse, eggehvite og kakao med salt og vanilje. 

Smelt smøret å rør godt sammen. 

Hakk sjokoladen i små biter å bland godt i røra. 

Ordne små topper på bakepapiret i ønsket størrelse med litt mellomrom,

de flyter ikke veldig mye utover så du må klemme de litt ned før steking. 

Stek på midterste rille i 17-20 minutter. 

Avkjøles helt før servering.

Det stemmer med antall gram Tagatesse, de er ikke så søte som de høres ut som. 

De er seige!! Jeg elsker seige kjeks, å har savnet det utrolig mye på lavkarbo. 

 

Totalt karboinnhold: 6,8 

( Jeg bruker sjokolade med 0,5 netto karbohydrater pr 100 gram) 

Denne: http://www.cloetta.no/varemerker-og-produkter/ovrige-produkter/mork-sjokolade-uten-sukker/

 

Sunne kjeks søtet med en blanding av sukrin + og tagatesse

Tilberedning: Enkel

Porsjoner: 12 stk

 

 

INGREDIENSER

70 gram kokosmel – ferdigsiktet mengde 

20 gram mandelmel – ferdigsiktet mengde 

4 gram fiberhusk

2 gram salt

2 gram vaniljepulver

15 gram tagatesse

25 gram sukrin +

30 gram romtemperert smør

40 gram egg

 

TILBEREDNING

Sikt kokosmel 2 omganger slik at det blir så fint som mulig, det skal være helt finmalt og veie 70 gram ferdig siktet. Å det samme med mandelmelet.

Bland kokosmel og mandelmel med resterende av de tørre ingrediensene.

 Tilsett egg og bland godt sammen før du knar inn smøret. 

Sett stekeovnen på 165 grader,

finn frem stekeplate og bakepapir. 

Rull deigen ut til en pølse å del opp i ønsket store biter, ordne små boller å sett bollene på bakepapiret.  

Klem de flate (de flyter ikke utover i ovnen.)

Om du ønsker kan du tilsette litt sjokolade eller nøtter, her i huset er minstemann veldig glad i “smarties”, link til smarties finner du her:

https://sunkost.no/sweet-switch/

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter til de er gyldne, avkjøles helt på rist. 

Oppbevares de i åpen boks holdes de sprøere enn tett boks. 

Totalt karboinnhold på hele oppskriften er kun   

8,1 karbohydrater.

 

 

(Vi bruker kokosmel med 6 karbohydrater i fra innvandrerbutikken)

COOKIES MED SJOKOLADEFYLL

(6 store doble kjeks)

 

 

INGREDIENSER

1 desiliter mandelmel

1/2 desiliter kokosmel

50 gram Tagatesse 

1/4 teskje salt

1/2 teskje vaniljepulver/ekstrakt

1 teskje psyllium/fiberhusk

1 lite egg 

45 gram romtemperert smør

 

 

100 gram mørk sjokolade sukkerfri

100 gram lys sjokolade sukkerfri

40 gram kremfløte

 

 

TILBEREDNING

Sikt mandel og kokosmel i en bolle, så blander du sammen alle de tørre ingrediensene.

Tilsett egg, er det et stort egg tar du halvparten, bland litt før du knar inn romtemperert smør.

Viktig at smøret er helt mykt. 

Sett ovnen på 180 grader.

 

 

Ha kremfløte i en kjele å varm opp til kokepunktet, trekk fra plata å tilsett 50 gram av den mørke sjokoladen, la sjokoladen smelte inn i fløten å sett til sides. 

 

 

Hakk resten av sjokoladen opp i småbiter å bland inn i deigen.

Finn frem en liten form, f.eks 20×15 cm, kle med bakepapir, ta halvparten av deigen å klem ned å lag bunn, smør på sjokoladekremen, så har du over resten av deigen,

Stek på miderste rille i omtrent 30 minutter,

Anbefaler deg å snu “kjeksene” midt i steketiden slik at den blir gjennomstekt nok.

Det du kan gjøre da er å løft opp bakepapiret å hvelv over på et annet et å stek videre.

For at disse skal bli så bra som mulig bør de faktisk dypfryses like etter de kommer nystekte fra ovnen.

La de ligge en liten time i fryseren, del opp og nyt.

Anbefales virkelig <3

SJOKOLADEKJEKS MED SJOKOLADEBITER

( 16 stk )

Seigt, sprøtt og søtt… 

        INGREDIENSER

• 100 gram romtemperert smør 
• 90 gram tagatesse 
• 2 egg 
• 80 gram mandelmel 
• 40 gram kokosmel 
• 12 gram Kakaopulver 
• 1/2 teskje salt
• 1 teskje bakepulver 
• 1 teskje vaniljepulver/essens 
• 100 gram sjokolade  – Blanding av lys og mørk Cloetta anbefales

    TILBEREDNING

1.  Pisk romtemperert smør og tagatesse hvitt, det er viktig at smøret er mykt. 
2. Tilsett eggene å pisk en liten stund til.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene, utenom sjokoladen.
4. Sikt inn de tørre ingrediensene å pisk til en jevn deig. 
5. Sett ovnen på 170 grader og så finner du frem ei stekeplate.
6. Hakk sjokoladen i småbiter, rør inn litt av sjokoladen i deigen. 
7. Bruk en skje å lag topper, ta litt vann på fingrene å klem ned toppene.
8. Ta resten av sjokoladen å trykk den ned i deigen.
9. Stek på midterste rille i omtrent 16 minutter.
10. Avkjøl på rist, å la de bli helt kalde før du server.

Oppbevar de i en åpen boks/skål, da holder de seg utrolig nok bedre, å bevarer sprøheten.

 

Hadde med meg en kjeks i en zip-pose til snacks på jobb idag, den smakte fantastisk. 

 

 

Naam!! Jeg elsker kjeks, å disse var utrolig søte, seige og sprø, anbefaler virkelig disse. 

Lettvint kos til kaffen. 

 

INGREDIENSER 

( 12 stk)

2 desiliter mandelmel

1 desiliter kokosmel

75 gram Tagatesse 

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljepulver/(frø fra vaniljestang)

1 teskje psyllium/fiberhusk

1 egg 

70 gram romtemperert smør

 

1 rør sukkerfri Smarties 

de fås kjøpt her:

https://sunkost.no/produkter/smart-mat-drikke/confettis-20-gr/?gclid=Cj0KCQiA7dHSBRDEARIsAJhAHwhnO5XtBPzc_U0r2R5OcqMp2x3TM34kSaYczzgNbgicQp0V2R4lMUMaAm4XEALw_wcB

 

 

TILBEREDNING 

 

Sikt mandel og kokosmel i en bolle, så blander du sammen alle de tørre ingrediensene.

Tilsett 1 egg, bland litt før du knar inn romtemperert smør.

Viktig at smøret er helt mykt. 

Sett ovnen på 180 grader.

Finn frem en stekeplate og et bakepapir. 

Rull deigen til en stor pølse, skjær av like store biter å form små kuler.

Er deigen vanskelig å jobbe med kan du ta litt ekstra smør på fingrene når du jobber med deigen.

Ta kulene å klem de ned på bakebrettet, de flyter ikke ut på samme måte som vanlig kjeks.

om du ønsker kan du hakke sjokoladen i mindre biter, eller så bare trykker du sjokoladen litt ned i deigen.

Stek på midterste rille i omtrent 8 minutter, følg med de slik at de ikke blir for mørke. 

 

Håper det smaker!

 

 

Savner utrolig nok smaken av Safarikjeks, så da måtte jeg finne en løsning på lavkarbo.

 

Dette trenger du:

(ca 20 stk)

 

50 g romtemperert smør

170 g mandelmel

40 g tagatesse

1 dl kremfløte 

30 g sesammel (kan ersattes med 20 g kokosmel)

1 ts salt

1 ts bakepulver

1/4 ts vaniljepulver

1-2 ss psyllium/fiberhusk

ca 100 g sjokolade

 

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene sammen, kna godt. Hakk opp sjokolade, liker best blandingen av lys og mørk.

Sett ovnen på 160 grader og varmluft, finn frem 2 stekeplater, 2 bakepapir og en liten ss.

Bland inn den hakkede sjokoladen inn i deigen, så former du deretter kuler med skjeen. 

Sett kulene med litt avstand på stekebrettet å stek på midterste rille i ca 15 minutter, følg med slik at de ikke brenner seg å skru ned varmen eventuelt.

Avkjøles på rist. 

Obs! om kulene ikke flyter helt utover, trykk de forsiktig ned med en skje.

Deigen kan være noe vanskelig å jobbe med, men veldig gode kjeks.

 

Jeg skal bruke disse til kakebunn i morgen, gled dere♡