Gløgg sukkerfri Lavkarbo

 

Mmmm… duften av gløgg på kjøkkenet gir julestemning i seg selv, lagde med en liten skvett rødvin også så under laging ble det nesten litt mye. 

Så godt og faktisk veldig enkelt ♡

 

Dette trenger du:

( stor porsjon)

1 liter vann

0,9 liter husholdningssaft (uten tilsatt sukker)

2 dl rødvin (lite karbo)

1 1/2 dl tagatesse 

3 kanelstenger

10-12 nellikspiker

2 ts kardemomme 

3 ts ingefær malt

4 ts nellik malt

3 ts kanel malt

4 stjerneanis 

2 ss sitronsaft 

Skallet fra 1 klementin  (ikke det hvite)

 

Slik gjør du det:

Ta det hele å varm opp til kokepunktet, la den stå å godgjøre seg litt før servering.  

Er dessverre usikker på holdbarheten. 

Smak gjerne til med krydder og vin. 

 

Tips!

Bruk en billig vin med lite sukker i, Vinmonopolet har oversikt over hvor mye sukker det finnes i pr liter med vin. 

Grove vafler Lavkarbo

Yes!! Jeg har savnet smaken av rundstykker med ost, skinke og salat – jeg er ikke særlig glad i lavkarbobrød og lignende.

Disse vaflene minner meg veldig om rundstykker på høykarbo. 

 

Dette trenger du:

(8 stk)

6 egg

200 g kremost naturell

1/2 dl fløte

4 ss sesammel

3 ss pofiber

50 g smør

1 ss psyllium

1 ts bakepulver 

Liten dæsj søtning 

Litt salt

 

Slik gjør du det:

Pisk kremost og egg godt sammen til en klumpefri røre. 

Tilsett smeltet smør og fløte.

Tilsett resterende ingrediensene, jeg brukte en liten dæsj søtning for å nøytralisere smaken av sesammelet, ikke bruk for mye da blir det kræsj.

Noen dråper natreen flytende er perfekt.

Bland alt godt sammen å stek i smurt vaffeljern.  

 

 

 

 

Lavkarbojul – juleoppskrifter samlet

 

Her er alle juleoppskrifter samlet på ett sted, det vil bli oppdatert underveis. 

Lykke til med baking og matlaging i tiden før jul☆

 

Bakst – Godteri – Desserter

Pepperkaker 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1510493299_pepperkaker_lavkarbo.html

Riskrem 

http://meglerfru1.blogg.no/1483641307_riskrem___sukkerfriri.html

Fløtekarameller 

http://meglerfru1.blogg.no/1480622115_lavkarbo__fltekaramel.html

Salt Karamell

http://meglerfru1.blogg.no/1507746568_salt_karamell_lavkarbo.html

Troika 

http://meglerfru1.blogg.no/1476081949_lavkarbo_troika.html

Bounty 

http://meglerfru1.blogg.no/1510251907_bounty_lavkarbo.html

Sirupssnipper

http://meglerfru1.blogg.no/1480620465_lavkarbo__sirupsnippe.html

Brune pinner 

http://meglerfru1.blogg.no/1510999049_brune_pinner_lavkarbo.html

Kokosmakroner

http://meglerfru1.blogg.no/1481399350_kokosmakroner___lavka.html

Sjakkruter

http://meglerfru1.blogg.no/1510998371_sjakkruter_lavkarbo.html

Marsipan 

http://meglerfru1.blogg.no/1480623628_lavkarbo__marsipan.html

Daim

http://meglerfru1.blogg.no/1509029010_daim_lavkarbo.html

Serinakaker

http://meglerfru1.blogg.no/1510166077_serinakaker_lavkarbo.html

Kransekake

http://meglerfru1.blogg.no/1478203130_lavkarbo__kransekake_.html

Krumkaker

http://meglerfru1.blogg.no/1481634292_krumkaker__sukkerfrig.html

Smultringer 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1512587412_smultringer_lavkarbo.html

Sarah Bernhardt 

http://meglerfru1.blogg.no/1512166113_sarah_bernhardt_lavkarbo.html

Gløgg 

http://meglerfru1.blogg.no/1511092374_glgg__sukkerfri__lavkarbo.html

After Eight

http://meglerfru1.blogg.no/1512920734_after_eight_lavkarbo.html

Toffifee

http://meglerfru1.blogg.no/1512945397_toffifee_lavkarbo.html

Ferrero Rocher

http://m.meglerfru1.blogg.no/1513938110_ferrero_rocher_lavkarbo.html

Sukkerfrie Smarties kjøpes på Sunkost 😉

Brune Pinner Lavkarbo

Disse smaker så godt, det er kanel i deigen og mandler på toppen som setter den gode smaken.

 

Dette trenger du:

(liten porsjon)

40 g smør

30 g tagatesse

1 ss fibersirup clear

1 liten eggeplomme

1/2 ts kanel

1/2 ts natron

1 ts psyllium/fiberhusk

120 g mandelmel

 

Eggehvite til pensling

Hakket mandler til topping

Tagatesse

 

 

Slik gjør du det:

Ha mykt smør og tagatesse i en mikser, pisk i noen minutter til det er godt blandet sammen.

Tilsett eggeplommen å pisk litt videre, tilsett fibersirup og de resterende ingrediensene.

Kna godt med hendene til en fin deig. 

Finn frem to bakepapir der du legger deigen på midten på det ene, så legger du det andre bakepapiret på deigen igjen. 

Kjevle tynt utover, men ikke så tynt at den blir gjennomsiktig, del opp i ønsket biter med pizzahjul, pensle med eggehvite å strø over hakket mandler og litt tagatesse. 

 

Stek på midterste rille i ca 8 minutter på 160 grader, følg med de slik at de ikke blir for mørke.

Avkjøl til de er nesten kalde, å del de opp igjen. 

La de avkjøles helt, oppbevares i en tett boks.

 

 

 

Sjakkruter lavkarbo

 

Mm, disse hører med til julebaksten for min del, ingenting blir nøyaktig det samme som med hvetemel – men det smaker godt å det er det viktigste.  

Sønnen min på 2 spiser disse som “kjekse” å syns de er kjempegode.

Pga dietten hans er det ingenting å få kjøpt han kan spise, så det er kjekt å lage selv. 

 

Dette trenger du:

(1 brett)

100 g mandelmel 

30 g kokosmel 

90 g tagatesse 

90 g mykt smør

1/2 ts vaniljepulver 

10 g psyllium/fiberhusk

10 g kakaopulver

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene unntatt kakaopulveret godt sammen, kna til en fast deig. 

Del deigen i 2, bland inn kakaopulver i den ene deigen å bland godt inn. 

Legg deigene i plastikk å ha i kjøleskap i minst 1 time.  

Når den har stått kjølig deler du deigen i 4 like store biter. 

Lag pølser, det er en litt vanskelig deig å jobbe med så det jeg gjør er å legge en klump på

benken å klemmer ned i benken mens jeg ordner en form for pølse.

Gjør det samme med alle fire, å lager annenhver mørk og lys.

Skjær opp ca 1/2 cm tykke biter å fordel på et brett med litt mellomrom mellom hver. 

Stek på midterste rille i ca 7 minutter på 160 grader – Vær obs på at de blir fort mørke, så følg med dem.

Avkjøl på rist, de er veldig myke når de kommer ut av ovnen. 

Oppbevares i en tett boks.

 

 

 

Rullepavlova Lavkarbo

 

Dette her er en fantastisk kombinasjon av seigt, saftig, syrlig og søtt.

Fikk spørsmål fra ei om å prøve å lage en dessert hun spiste i  New Zealand, da det ikke er helt optimalt med ananas i så brukte jeg bringebær.  Du kan fint bruke jordbær, blåbær, multer osv. 

 

Dette trenger du:

4 eggehviter 

40 g sukrin 

80 g tagatesse 

1 ts edikk

 

Fyll:

Kremfløte 

Syltetøy/bær

Noen dråper søtning

 

Slik gjør du det:

Skill eggehvitene fra eggeplommene forsiktig, pass på at det ikke kommer noe eggeplomme sammen med hviten. 

Sørg for at visp, hender, bolle og lign er fritt for fett. 

Pisk eggehvitene alene i ca 3 minutter, ha i litt og litt søtning å pisk ytterligere 5 minutter, tilsett edikk å pisk i ca 5 minutter til. 

Stek på nederste rille på 110 °c og varmluft i 80 minutter. 

Etter 80 minutter skrur du av ovnen å setter døra på gløtt å lar pavlovaen stå til den er helt avkjølt. 

Denne er ikke sprø og luftig som vanlig pavlova, men seig og saftig.  

 

Skjær løs pavlovaen fra bakepapiret å pisk krem å fyll med ønsket fyll og rull sammen å server. 

 

I selve bunnen er det kun 0,2 karbohydrater 

Sellerirotfries lavkarbo

 

Dette er nok det beste og nermeste alternativet til pommes frites.

Dette trenger du:

1 sellerirot 

Salt

Ønsket krydder 

Olje til frityr om du ikke har airfryer.

 

Slik gjør du det:

Del opp sellerirot i ønsket størrelse, ha i en kjele med vann å kok i ca 1 min i lettsaltet vann. 

Tøm av alt vannet å ha i airfryer med krydderet, vend friesen av og til.

Om du bruker frityrkoker følger du anvisningen til den.

Om du vil kan du steke i stekepanne eller stekeovnen også. 

Pensle med olje å legg de med litt mellomrom på et bakepapir å stek på 220°c og varmluft i ca 15 minutter +÷

I stekepanne steker du må middels varme med olje å krydder til de når ønsket farge og konsistens. 

Marsipankake Lavkarbo

 

Mmmm, hjemmelaget marsipan er så godt, det ble marsipan til farsdagen idag.  ♡

 

Dette trenger du:

Bunn:

6 egg 

8 ss tagatesse 

8 ts Johannesbrødkjernemel

2 ss mandelmel 

 

Fyll:

100 g bringebær 

2 ss tagatesse 

2 dl fløte 

 

Marsipan:

2 eggehviter 

1 1/2 dl tagatesse 

Mandelmel

Mandeldråper

 

 

Slik gjør du det:

Pisk eggedosis luftig, rundt 5-10 minutter.

Sikt inn resterende ingrediensene å bland forsiktig inn.

Fordel utover ei form på ca 24 cm. 

Stek på midterste rille i ca 25 minutter på 170 °c.

Når kaka er ferdigstekt skrur du av varmen, setter opp døra å lar kaka stå til avkjøling i ovnen.

 

Mens kaka avkjøles kan du lage fyllet og marsipanen. 

 

Fyll:

Ha 100 g fryst bringebær i en kjele sammen med tagatesse, gi det et kjapt oppkok.

Trekk til sides å avkjøl.

Pisk krem å vend inn den avkjølte bringebæra i kremen å sett til sides.

 

Dynk kaka og spesielt kantene med litt fløte.

 

Marsipan:

Ha tagatesse og eggehvite i en bolle, kok opp litt vann i en kjele å sett til sides –

sett bollen med eggehvite og tagatesse i vannbad slik at tagatessen smelter sammen med eggehviten.

Tilsett mandeldråper om ønskelig, jeg brukte ca 7 dråper.

Ha i mandelmel, nøyaktig hvor mye vet jeg dessverre ikke, prøv deg frem slik at det blir en fast men ikke tørr deig.

Ha marsipanen i plastikk å sett kjølig i noen minutter.

Fordel bringebærkremen på kaka.

 

Finn frem to bakepapir, legg det ene på benken.

Legg marsipanen i en klump midt på bakepapiret å legg det andre oppå marsipanen igjen.

Kjevle tynt å litt større enn selve kaka, ta av det øverste bakepapiret å ha over kaka. 

Pepperkaker Lavkarbo

 

 

Julen er reddet!!

Her skal du få oppskriften på en meget god variant av pepperkaker, siden det hører med til jul for de fleste 😉

Dette trenger du:

6 ss tagatesse
5 ss fibersirup clear  

3 ss fibersirup gold

1 ts natron

4 ts nellik

3 ts ingefær

1/2 ts pepper

3 ts kanel

120 g mykt smør

6 dl mandelmel

1-2 ss psyllium 

1/2 dl fløte

1 eggehvite

Slik gjør du det:

Smelt tagatesse og sirup på svak varme til massen er helt flytende.
Tilsett krydderet og natron i blandingen. 

Tilsett smør i blandingen å rør dette godt sammen!
Tilsett  eggehviten og fløten.

Ha i litt og litt mandelmel og psyllium, kna godt til en fast deig. 

Sett deigen i kjøleskapet i minst noen timer, helst til neste dag. Desto kaldere deigen er desto bedre å jobbe med!

Legg deigen oppå et bakepapir og et nytt papir oppå der igjen. Kjevle tynt til en passe stor deig. Stikk ut figurer rett på papiret å fjern deigen som er i rundt.

 

Stek på 160°c i ca 7-8 minutter på midterste rille.
Vær obs på at det kan variere litt hvor lenge de står i. Er deigen tynn blir de sprøere men fortere brent.

Sukkerfri Samarties kjøpes på helsekost, merket Sweet Switch. 

 

Icing til pynting:

1 eggehvite

70 g tagatesse 

 

Pisk sammen i 10 minutter å ha over i sprøytepose/lign. 

 

4,5 karbohydrater pr 100 g rå deig