F I S K E P I N N E R 

 

(4 porsjoner)

 

INGREDIENSER 

500 gram fiskefilet

3 spiseskjeer siktet mandelmel 

1 toppet spiseskje sesammel 

3 spiseskjeer pofiber

50 gram revet parmesan 

1 teskje salt

1 teskje pepper

1 egg

smør til steking

 

 

 

TILBEREDNING

Start med å del fisken opp i ønsket store biter, å legg fisken på kjøkkenpapir. 

Bland sammen mandelmel, sesammel, pofiber, revet parmesan og halvparten av saltet og pepperen i en bolle skål.

Ha egg og resten av saltet og pepperen i en annen skål å visp dette godt sammen. 

Finn frem ei stekepanne å tilsett godt med smør, varm opp med medium varme, skru opp varmen 

Dypp fiskefileten i eggeblandingen å rull den godt i melblandingen etterpå.

NB! Bruk heller litt tid på å steke de i stedet for å steke mange sammen, de blir bedre stekt og sprøere da. 

Server umiddelbart med  ønsket tilbehør. 

Jeg brukte torskefilet, å serverte med smørstekt asparges, majones og tomater. 

 

 

Dette er en av mine liveretter med fisk!

Seibiff har alltid vært en slager, men også med panering uten hvetemel. 

 

INGREDIENSER 

500 gram fiskefilet

1 desiliter Sesammel 

1/2 desiliter mandelmel 

1 stor spiseskje salt

1 stor spiseskje pepper 

 

Smør til steking 

 

TILBEREDNING 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra fisken i en pose, rist godt. 

Ta en og en fiskefilet å rist i blandingen.

Stek på middels/høy varme i godt med smør til fisken er gjennomstekt å du får en sprø gylden hinne. 

 

Server med kokt sellerirot, smeltet smør, sukkerfri agurksalat/gulrotsalat. 

 

♡ 

 

Helt nydelig med laks i wok 

 

INGREDIENSER 

 

500 gram laksefilet 

1 desiliter glutenfri soyasaus

3 spiseskjeer sitronsaft 

1 teskje natreen flytende 

Salt 

Pepper 

–

Grillkrydder, salt, pepper og olje til steking.

–

Ønsket grønnsaker 

Eksempel:

Brokkoli 

Minimais

Gulrot 

Pastinakk

Squash 

Løk

Persillerot 

–

TILBEREDNING

Bland sammen soyasaus, søtning og sitronsaft i en bolle.

Tilsett litt salt og pepper.

Skjær laksen i terninger å tilsett i marinaden.

La laksen ligge i marinade mens du woker grønnsaker med litt salt, pepper, chili og olje. 

Wok grønnsakene nesten ferdig før du tilsetter laksen på slutten av steketiden

 

Dette er helt magisk!

 

Mmm deilig!

Har du en innstilling på at det ikke er det samme som høykarbo smaker det bedre. 

Utrolig nok, ikke sammenligne for mye med det du er vant til.

 

Dette trenger du til gratengen:

5-700 g fisk

4 dl fløte

4 ts johannesbrødkjernemel

1 stor ss smør 

6 egg

5 ts salt 

4 ts muskatnøtt malt

4 ts pepper 

 

Pastaen:

2 egg

130 g Philadelphia kremost 

4 ss fiberhusk 

Litt olje 

Litt salt

 

Slik gjør du det:

Start med å lag pastaen, sett ovnen på 160°c, finn frem en stekeplate og et bakepapir.

Så blander alle ingrediensene i en food prosessor eller lignende.

Ta litt olje til om behov å forme små “boller” å fordel utover stekeplata.

Stek i ca 10 minutter på midterste rille.

 

 

Smelt smør i en kjele, tilsett jbkm og spe med fløte. 

Har du ikke jbkm kan du koke inn kremost (ta 200 g Philadelphia kremost å bland i 3 dl fløte å la det koke en stund. 

Smak til med salt, pepper og muskat.

Det er viktige at du smaker til så det blir nok smak.

Kok en stund å trekk til sides. 

Skill eggeplommene fra eggehvitene å pisk eggehvitene til en luftig masse.

Hell eggeplommene i hvitsausen.

Skjær fisken i terninger å tilsett i hvitsausen. 

Bland inn fisken og pasten.

Tilsett til slutt pisket eggehvite forsiktig.

Stek på 160 °c i ca 1 time.

Servers med ønsket tilbehør.

Anbefaler masse smeltet smør. 

 

Jeg brukte Fibrex til strøkavring over, men det anbefales ikke.

Det ser fint ut, men konsistensen ble så merkelig. 

 

 

 

 

 

Bland noen dl med olje sammen med grillkrydder, salt og pepper. 

Ha i godt med krydder!

Legg laksefileten i marinaden i noen timer. 

Anbefaler laks med skinn til steking i panne.

Stek laksen med skinnet ned i 4-5 minutter på svak varme ( se an tykkelsen), snu å stek sidene litt og forsiktig.

Pensle gjerne med marinaden underveis i stekinga.

Snu over på motsatt side av skinnet å stek i et par minutter.

Når laksen er ferdigstekt vil den være litt gylden rosa i midten.

Steker du for lenge blir laksen tørr.

Server med blomkålsalat og frisk salat.

Oppskriften på blomkålsalat finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1493061228_blomklsalat_potetsalat_lavkarbo.html

DEILIGE, smakfulle og skikkelig gode fiskekaker med utgangspunkt i en familieoppskrift som har vært i familien i flere generasjoner.

 

Dette trenger du:

1 porsjon er til ca 20 stk

250 g hyse/lyr (fersk)

250 g torsk (fersk)

2 egg

2 dl fløte

3 store ts johannesbrødkjernemel 

2 ts muskatnøtt 

3 ts salt 

2 ts pepper

Liten neve gul løk

 

Smør/melange til steking

Flott/smult

 

Slik gjør du det:

Finn frem en stekepanne, ha i eks. 1 ss smør og 1 ss smult – bruk samme mengde. 

Sett plata på middels varme slik at det koker litt. Skru ned litt på varmen å lag fiskefarsen.

Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor, kjør til blandingen er så tykk at den snurrer rundt kniven. 

Ser ikke veldig appetittlig ut, men det blir veldig godt til slutt. 

Ha fiskefarsen i en bolle, finn frem en mindre bolle å ha vann i den minste. 

Skru varmen på smult/smøret på middels varme igjen.

Bruk en ss å ta farsen med, ta vann på fingrene å klapp til runde halvflate kaker. 

Kjekt med god klappehjelp fra pappa som er kjent for å lage god mat, å fisk er spesialiteten.
 

Ha kakene i smultblandingen, når du steker bør du ha litt tålmodighet, det kan ta litt tid. 

 

Eksakt hvor lenge finnes det ingen fasit på. 

Snu dem å stek de gyldne på begge sider.

Anbefaler ikke å lage mer enn 1 porsjon av gangen, når farsen står en stund får den hardere konsistens. 

Smak deg frem med krydderet, vanskelig å si nøyaktig mengde.

Tilsett smult og smør/melange underveis, det vil minke.

Anbefaler for smakens skyld å bruke melange, eller ekstra saltet tine smør. 

Den gode saltsmaken har mye å si for resultatet.

Dette er halvparten av det vi lagde i dag. 

Utrolig godt og imponerende at dette er 100% lavkarbo!! Så smaker de minst like godt som fiskekaker med hvetemel og lignende. 

 

Spis gjerne fiskekaker som de er halvvarme på gaffel, det er litt av sjarmen og det har jeg og resten av familien gjort så lenge jeg kan huske. 

 

Kjekt å fryse ned, kjapt å tine opp, dele de å steke i smør til de får en fin og sprø hinne, barna elsker de også!

Råkostsalat, kokt sellerirot, smeltet smør og fiskekaker er utrolig godt. 

Tips! Lag brun saus å ha fiskekakene i brunsausen med kokte grønnsaker til 🙂 

Håper du liker oppskriften, det er absolutt verdt å prøve ut. 

 

0,56 karbohydrater pr stk om du bruker fløte og 0,78 med helmelk.

Johannesbrødkjernemel er et glutenfritt bindemiddel, fås kjøpt hos helsekost:

http://www.kinsarvik.no/matvarer/bakevarer/baketilsetning/rapunzel-johannesbrodkjernemel-65-gr

Dette er den billigste jeg har funnet så langt. 

Lykke til 

☆

Må dele familieoppskriften på en av livrettene mine. 

 

Dette trenger du:

4-5 Laksefilet uten skinn og bein 

1 boks Crème Fraiche/Seterrømme

1 liten purreløk 

2 ss sitronsaft 

Salt

Pepper

Smør

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 225°c og varmluft.

Kutt purreløk opp i passende biter.

Ha purreløk i ei skål å tøm begeret med rømme og bland godt.

Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Viktig at det smaker nok. 

 

Finn frem aluminiumsfolie å del folien opp i firkanter. 

Legg laksen på først, ha på litt salt og pepper på begge sidene. 

 

Fordel rømme/purre-massen over laksefileten, se an hvor mye du trenger, det skal være nok til alle filetene. 

Ha en klatt smør i og brett folien sammen, prøv å heller ha litt for mye folie enn for lite, det kan renne ut av folien.

Repeter med de andre filetene. 

 

Stekes i ildfast form på midterste rille i ca 20 minutter. 

 

Mens laksen står i ovnen kan du tilberede ønsket tilbehør.

Agurksalat er en slager til fisk hjemme hos oss. 

Dette trenger du:

1 agurk

5 dl vann 

1/2 dl edikk 

4 ts søtning/natreen flytende 

 

Slik gjør du det:

Ha i vann, edikk og smak til med søtningsmiddel.

Om du bruker f.eks tagatesse anbefales lunket vann for å få løst opp det skikkelig.

Skiv agurk i skiver å la den stå litt før servering.

 

 

Jeg bare elsker limemarinert salmalaks! 

Dette er det komplette lavkarbomåltid ♡

 

Dette trenger du:

Salmalaks

Avokado 

Sitronpepper 

Lime/sitron 

Sesamfrø 

Salt

Ruccola

Paprika

Chili

 

Slik gjør du det:

Skjær laksen i strimler, tilsett limesaft/sitronsaft og rør litt. Tilsett deretter masse sitronpepper og litt salt. Finkutt chili og bland sammen med laksen og smak til. 

Del paprika og avokado i passende biter.

Finn frem stekepanne og stek sesamfrø i noen minutter på middels varme. Pass på så de ikke blir brune. Rist panna når du steker, så blir de ristet. 😉

Dander på et fat eller bland sammen med et dryss av ruccola og sesamfrø på toppen. 

Serveres som den er, rømme og soyasaus. Kikkoman har lite karbohydrater. 

 

Vel bekomme 

☆ 

 

 

Dette er det beste jeg får innen “sushi”. Blandingen av smaken og konsistens er helt magisk!!

 

Dette trenger du:

Salmalaks

Lime/sitron/sitronsaft 

Sitronpepper

Chili/chilipulver

Tomat 

Purreløk/vårløk

Rømme

Salt

(Lavkarbokjeks)

Oppskrift på kjeksen finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488049075_salte_kjeks_glutenfri_lavkarbo.html

Slik gjør du det:

Kutt tomat, purreløk, chili og salmalaks i små biter. Bland i litt sitron/limesaft, rør godt sammen og tilsett litt Sitronpepper.

Smak til med salt, bare prøv deg frem med tanke på mengder av ting, du regulerer selv hvor sterk/salt du ønsker det. 

La dette stå i noen minutter, spis som de er med rømme og avokado. 

Smaker også helt himmelsk på lavkarbokjeks med rømme på toppen, perfekt fingermat. 

 

 

Prøv med ostechips av taffelost også🙌 nydelig godt og enda mindre karbo.