HALLELUJA PRAISE THE LORD,

G U L R O T K A K E –

V A F L E R

Endelig noe som er så digg at jeg vurderte å lage ny porsjon før jeg hadde rukket å stekt ferdig den første.

Antall: 6

Tilberedning: Enkel

Tid: maks 10 minutter

 

Dette trenger du:

5 medium/store egg

60 gram gulrot –  ferdigrevet mengde

70 gram søtning – jeg brukte 40 gram Tagatesse og 30 gram sukrin+

3 gram bakepulver

3 store teskjeer Kanel

3 teskjeer vanilje

1 teskje salt

65 gram smeltet Smør/Melange

10 gram Fiberhusk/Psyllium

80 gram mandelmel – ferdigsiktet mengde

35 gram kokosmel – ferdigsiktet mengde

1/2 desiliter kremfløte

 

Glasur:

150 gram Philadelphia kremost naturell/Tine naturell kremost

2 teskjeer vaniljeekstrakt/1 teskje vaniljepulver

30 gram romtemperert mykt smør

45 gram Tagatesse

 

• 

Slik gjør du det:

– Start med å rive gulrot, riv på de minste rillene og ha det i den bollen du skal lage røra i.

– Tilsett egg og søtningen, rør godt slik at Tagatesse ikke klumper seg!

– Tilsett deretter resterende ingrediensene, rør godt.

– La røra svelle i noen minutter før du steker i vaffeljernet.

– Obs! Vær forsiktig med varmen, Tagatesse som er best på smak og mest likt hvitt sukker, tåler lite varme.

– Avkjøl og lag glasur.

 

Glasur:

– Pisk sammen kremost, Tagatesse, vanilje og smør til en fløyelsmyk og luftig masse.

**Bruker du kaldt smør blir det klumpete!

– Smør utover vaflene og legg de nylig i noen minutter før servering.

 

Tips! Smak deg frem med kanel, jeg liker at ting smaker litt, ekstra kanel er for å døyve mandelsmak.

– Til dere som ønsker å erstatte søtningen med annen søtning så anbefaler jeg helst sukrin+ om du ikke bruker Tagatesse. Smaken er best med Tagatesse.

 

– Du kan erstatte mandelmel med bare kokosmel, men du må kun bruke 80 gram.

 

Kos dere!!

 

Har fulgt med en del i de norske mediene og har lest litt i kommentarfeltene også…..

 

DETTE ER FAEN MEG FLAUT, nordmenn på sitt verste.

Om man setter ting i perspektiv……

 

Hvert eneste døgn dør i underkant av 1000 mennesker i Italia, men Ola Normann bryr seg bare om  at de ikke kan bruke hytta.

Skam dere!

Som de skriver i mediene så mister den nordlige delen av Italia en generasjon mens vi her i Norge sitter rastløse og surmuler etter kun 1 ukes “karantene” og klager over ting som ikke betyr noe når verden er under angrep.

 

Jeg har ikke besøkt farmor på lenge, skulle reise dit nå med ungene å besøke henne siden hun er alene og veldig ensom. Men det kan vi ikke gjøre på grunn av at hun er 76 år og i risikosonen.

Jeg sitter her å angrer for at jeg ikke dro en tur å besøkte henne tidligere, men alt skulle klaffe inn med skolearbeid, fotballtreninger og det vanlige livet.

Jeg ser at folk ikke kan ta farvel med deres kjære i begravelser fordi det er for store ansamlinger med folk og karantener, det er grusomt, men veldig forståelig.

Hvis noe skjer med farmor eller noen som står meg nær på grunn av dette så kommer vi ikke i nærheten av de på grunn av smittefaren.

Vi her hjemme har snakket flere ganger om at det er “enda godt” det her skjer i år og ikke i fjor, da var min svigerfar alvorlig syk av kreft å døde alt for tidlig.

Min far var også alvorlig syk og fikk påvist en svulst på bukspyttkjertelen, men heldigvis var det ikke kreft og svulsten ble fjernet og han er frisk idag.

 

Da hadde jeg ikke sovet sikkert, i frykt for at de skulle bli syke av Corona og dø av det.

 

 

Ta for eksempel Even som ble 4 år idag , gutten som har den dødelig sykdommen MLD og blir stadig dårligere, tenk om han hadde blitt smittet.

 

 

Jeg tar ikke alle under samme kam, men det er så mye egoisme her at jeg blir flau over å være norsk når sånt skjer……

 

Hytta er der når ” dette er over også”, så hold deg hjemme.

 

 

 

Snickers med mye mer næring!

Denne blir du mett av og med god samvittighet.

I denne oppskriften er det mange porsjoner og velger å ikke skrive antall karbohydrater da det avhenger av hvilke produkter man velger.

Lengre ned på siden får du tips om hvor du kjøper de ulike ingrediensene.

 

 

 

Dette trenger du:

Bunn:

500 gram peanøtter

120 gram Sukrinsirup gold

100 gram smør

120 gram proteinpulver med ønsket smak –  jeg brukte Belgian chocolate ( se lengre ned)

1/2 teskje salt

(4 spiseskjeer MCT-olje)

 

Karamell:

180 gram Sukrinsirup gold
40 gram Tagatesse/annen søtning (sukrin + er like søtt som Tagatesse)
1/2 teskje vaniljepulver eller 1 teskje vanilje ekstrakt
140 gram kremfløte
40 gram smør

 

Fyll:

100 gram sukkerfri sjokolade
50 gram hakket peanøtter

(1 spiseskje MCT-olje)

 

Slik gjør du det:

 

Bunn:

Ha peanøtter i en foodprosessor/blender,
Varm opp Sukrinsirup og smør til det bobler.

Trekk av plata og tilsett i peanøttene sammen med proteinpulveret, salt og MCT- olje, kjør dette sammen til ønsket konsistens. Ha bakepapir i en passende form

(liten langpanne) denne porsjonen er stor med enkel karamell.

Sett bunnen kjølig til karamellen er klar.

 

Karamell: 

Ha smør, Tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, Sukrinsirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter, men husk at alle mikrobølgeovner er forskjellige så du kanskje trenger 8 minutter mens i andre ovner behøver du 11 minutter.

Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

 

Om du ønsker en mer kremete/fudgy karamell kan du tilsette 50 gram proteinpulver i karamellen også.

Rør inn pulveret slik at den blir helt blandet inn.

 

– Fordel karamellen utover bunnen. Om du ønsker tykkere karamell så ordner du porsjonen 2 GANGER, ikke ordne dobbel porsjon.

 

 

Man kan også koke karamellen i kjele:

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Ha alle ingrediensene til karamellen i kjelen, (ikke proteinpulver) så kokes den i minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

 

 

 

–  Strø over litt peanøtter på den ferdige karamellen og  smelt sjokolade i vannbad.

Ha over smeltet sjokolade og tilsett nøtter oppå som pynt eventuelt.  Jeg bruker mye MCT-olje i maten på grunn av min sønns ketogene diett.

Det er en sunn olje du fint kan tilsette i det meste på grunn av dens nøytrale smak.

 

 

MCT-olje, Tagatesse, Sukrin+, Sukrinsirup, proteinpulver med minimal antall karbohydrater kan du bl.a. kjøpe hos

 Sunkost.

 

Peanøtter med KUN 5 KARBOHYDRATER kjøper du hos bl.a. Europris og Rusta!

Jeg bruker fortsatt Cloetta sukkerfri sjokolade som kjøpes nesten overalt på matbutikkene og veldig mye billigere i Sverige, men her velger du helt selv hvilken du liker best.

 

Siden jeg ikke har funnet direktelink på proteinpulveret så stakk jeg innom sunkost ikveld å fikk ordnet bilde av etiketten og innholdsfortegnelsen.

 

 

Jeg velger fortsatt den enkle måten å publisere oppskrifter på og håper dere syns det er ok forklart med fremgangsmåten.