Gulrotkakevaffel lavkarbo

HALLELUJA PRAISE THE LORD,

G U L R O T K A K E –

V A F L E R

Endelig noe som er så digg at jeg vurderte å lage ny porsjon før jeg hadde rukket å stekt ferdig den første.

Antall: 6

Tilberedning: Enkel

Tid: maks 10 minutter

 

Dette trenger du:

5 medium/store egg

60 gram gulrot –  ferdigrevet mengde

70 gram søtning – jeg brukte 40 gram Tagatesse og 30 gram sukrin+

3 gram bakepulver

3 store teskjeer Kanel

3 teskjeer vanilje

1 teskje salt

65 gram Smør/Melange

12 gram Fiberhusk/Psyllium

80 gram mandelmel – ferdigsiktet mengde

35 gram kokosmel – ferdigsiktet mengde

 

Glasur:

150 gram Philadelphia kremost naturell/Tine naturell kremost

2 teskjeer vaniljeekstrakt/1 teskje vaniljepulver

30 gram romtemperert mykt smør

45 gram Tagatesse

 

Slik gjør du det:

– Start med å rive gulrot, riv på de minste rillene og ha det i den bollen du skal lage røra i.

– Tilsett egg og søtningen, rør godt slik at Tagatesse ikke klumper seg!

– Tilsett deretter resterende ingrediensene, rør godt.

– La røra svelle i noen minutter før du steker i vaffeljernet.

– Obs! Vær forsiktig med varmen, Tagatesse som er best på smak og mest likt hvitt sukker, tåler lite varme.

– Avkjøl og lag glasur.

 

Glasur:

– Pisk sammen kremost, Tagatesse, vanilje og smør til en fløyelsmyk og luftig masse.

**Bruker du kaldt smør blir det klumpete!

– Smør utover vaflene og legg de nylig i noen minutter før servering.

 

Tips! Smak deg frem med kanel, jeg liker at ting smaker litt, ekstra kanel er for å døyve mandelsmak.

– Til dere som ønsker å erstatte søtningen med annen søtning så anbefaler jeg helst sukrin+ om du ikke bruker Tagatesse. Smaken er best med Tagatesse.

 

– Du kan erstatte mandelmel med bare kokosmel, men du må kun bruke 80 gram.

 

Kos dere!!

 

Nordmenn, en jævla skam for verden

Har fulgt med en del i de norske mediene og har lest litt i kommentarfeltene også…..

 

DETTE ER FAEN MEG FLAUT, nordmenn på sitt verste.

Om man setter ting i perspektiv……

 

Hvert eneste døgn dør i underkant av 1000 mennesker i Italia, men Ola Normann bryr seg bare om  at de ikke kan bruke hytta.

Skam dere!

Som de skriver i mediene så mister den nordlige delen av Italia en generasjon mens vi her i Norge sitter rastløse og surmuler etter kun 1 ukes “karantene” og klager over ting som ikke betyr noe når verden er under angrep.

 

Jeg har ikke besøkt farmor på lenge, skulle reise dit nå med ungene å besøke henne siden hun er alene og veldig ensom. Men det kan vi ikke gjøre på grunn av at hun er 76 år og i risikosonen.

Jeg sitter her å angrer for at jeg ikke dro en tur å besøkte henne tidligere, men alt skulle klaffe inn med skolearbeid, fotballtreninger og det vanlige livet.

Jeg ser at folk ikke kan ta farvel med deres kjære i begravelser fordi det er for store ansamlinger med folk og karantener, det er grusomt, men veldig forståelig.

Hvis noe skjer med farmor eller noen som står meg nær på grunn av dette så kommer vi ikke i nærheten av de på grunn av smittefaren.

Vi her hjemme har snakket flere ganger om at det er “enda godt” det her skjer i år og ikke i fjor, da var min svigerfar alvorlig syk av kreft å døde alt for tidlig.

Min far var også alvorlig syk og fikk påvist en svulst på bukspyttkjertelen, men heldigvis var det ikke kreft og svulsten ble fjernet og han er frisk idag.

 

Da hadde jeg ikke sovet sikkert, i frykt for at de skulle bli syke av Corona og dø av det.

 

 

Ta for eksempel Even som ble 4 år idag , gutten som har den dødelig sykdommen MLD og blir stadig dårligere, tenk om han hadde blitt smittet.

 

 

Jeg tar ikke alle under samme kam, men det er så mye egoisme her at jeg blir flau over å være norsk når sånt skjer……

 

Hytta er der når ” dette er over også”, så hold deg hjemme.

 

 

 

Proteinbar Lavkarbo Snickers

Snickers med mye mer næring!

Denne blir du mett av og med god samvittighet.

I denne oppskriften er det mange porsjoner og velger å ikke skrive antall karbohydrater da det avhenger av hvilke produkter man velger.

Lengre ned på siden får du tips om hvor du kjøper de ulike ingrediensene.

 

 

 

Dette trenger du:

Bunn:

500 gram peanøtter

120 gram Sukrinsirup gold

100 gram smør

120 gram proteinpulver med ønsket smak –  jeg brukte Belgian chocolate ( se lengre ned)

1/2 teskje salt

(4 spiseskjeer MCT-olje)

 

Karamell:

180 gram Sukrinsirup gold
40 gram Tagatesse/annen søtning (sukrin + er like søtt som Tagatesse)
1/2 teskje vaniljepulver eller 1 teskje vanilje ekstrakt
140 gram kremfløte
40 gram smør

 

Fyll:

100 gram sukkerfri sjokolade
50 gram hakket peanøtter

(1 spiseskje MCT-olje)

 

Slik gjør du det:

 

Bunn:

Ha peanøtter i en foodprosessor/blender,
Varm opp Sukrinsirup og smør til det bobler.

Trekk av plata og tilsett i peanøttene sammen med proteinpulveret, salt og MCT- olje, kjør dette sammen til ønsket konsistens. Ha bakepapir i en passende form

(liten langpanne) denne porsjonen er stor med enkel karamell.

Sett bunnen kjølig til karamellen er klar.

 

Karamell: 

Ha smør, Tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, Sukrinsirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter, men husk at alle mikrobølgeovner er forskjellige så du kanskje trenger 8 minutter mens i andre ovner behøver du 11 minutter.

Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

 

Om du ønsker en mer kremete/fudgy karamell kan du tilsette 50 gram proteinpulver i karamellen også.

Rør inn pulveret slik at den blir helt blandet inn.

 

– Fordel karamellen utover bunnen. Om du ønsker tykkere karamell så ordner du porsjonen 2 GANGER, ikke ordne dobbel porsjon.

 

 

Man kan også koke karamellen i kjele:

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Ha alle ingrediensene til karamellen i kjelen, (ikke proteinpulver) så kokes den i minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

 

 

 

–  Strø over litt peanøtter på den ferdige karamellen og  smelt sjokolade i vannbad.

Ha over smeltet sjokolade og tilsett nøtter oppå som pynt eventuelt.  Jeg bruker mye MCT-olje i maten på grunn av min sønns ketogene diett.

Det er en sunn olje du fint kan tilsette i det meste på grunn av dens nøytrale smak.

 

 

MCT-olje, Tagatesse, Sukrin+, Sukrinsirup, proteinpulver med minimal antall karbohydrater kan du bl.a. kjøpe hos

 Sunkost.

 

Peanøtter med KUN 5 KARBOHYDRATER kjøper du hos bl.a. Europris og Rusta!

Jeg bruker fortsatt Cloetta sukkerfri sjokolade som kjøpes nesten overalt på matbutikkene og veldig mye billigere i Sverige, men her velger du helt selv hvilken du liker best.

 

Siden jeg ikke har funnet direktelink på proteinpulveret så stakk jeg innom sunkost ikveld å fikk ordnet bilde av etiketten og innholdsfortegnelsen.

Det finnes mange varianter, denne ble best i bunnen.
Et proteinpulver som faktisk er lavt på karbo!

 

 

Jeg velger fortsatt den enkle måten å publisere oppskrifter på og håper dere syns det er ok forklart med fremgangsmåten.

 

 

 

 

 

Nå er bunnen nådd


 

 

Nå er bunnen nådd 

Jeg vil dele her på den gamle bloggen, hvorfor jeg ikke har vært aktiv.

Jeg skal faktisk være helt ærlig, for her er det ingen som er ute etter noe perfekt.

 

 

Jeg trodde det var noen tøffe tak i årene som gikk med sykt barn og hans utredninger.

Nå er jeg tom, helt tom. Jeg har ikke flere gir, jeg har vært ute av bloggingen, matvanene og nesten ute av kjøkkenet fordi jeg har nådd bunnen.

Det har bare vært fokus på å gi Iver hans mat og fokus på hans viktige diett. Ketogen diett, for dere som er nye lesere.

Jeg er nettopp ferdig med mitt 3. Tiltak med Nav.

Til sammen har jeg vært på arbeidsutprøvinger, tiltak med gruppemøter, avtaler, treninger, turer, på 3 ulike steder her på Stjørdal i hele 23 måneder.

Jeg har testet arbeidsmarkedet med ulike butikkjobber, feilet fordi de har vært for harde fysisk dessverre… Noe som gjør meg mer deppa fordi jeg vil jeg vil!

Etter den siste utprøvingen fikk jeg enda en ny ryggskade, som ble påvist på MR.

Jeg har en tidligere fra bilulykke fra 2007.

 

Det er ikke så enkelt.. Jeg fikk avslag på videre arbeidsavklaring i desember, legen min og psykologen var veldig uenig. Sto på bar bakke økonomisk, pga samboers inntekt i fjor rådet de meg til å flytte fra han å motta aleneforsørgerpenger(!!!!!!) altså….

Jeg brukte alt jeg hadde på sparing og penger jeg ikke hadde for å kunne leve. Så jeg må finne meg en jobb, i det vi har konkludert er jeg 30 % arbeidsfør idag. Men i den 30% er jeg skikkelig god i det jeg gjør også da, bare man finner riktig jobben.

 

Jeg har i mellomtiden fått mer medisiner å prøve ut, noe funket ikke mens andre funker litt. Jeg mister håret av den ene, glemmer mye, har litt endret personlighet, smakssans og tenker mye senere, men den hjelper litt.

Så migrenen er ca 15 anfall enda pr mnd, men det er mest på tidligmorgenen og ikke like lange som før.

 

Jeg og Iver har også fått påvist en genfeil, ATP1A2, jeg har nå fått forklaring på hvorfor jeg har lammelser i hender, hele kroppen, ansiktet osv.

Hemiplegisk migrene, hemiplegi betyr lammelse.

Iver hadde en lammelse i fjor i foten sin, han gikk å dro foten etter seg i mai i fjor. Før vi visste om genfeilen var dette veldig skremmende.

 

ATP1A2 er forbundet med lammelser, migrene og lignende.

Vi er 5 stk i Norge som har genfeilen så langt.

 

Så de kan veldig lite om den. Dessverre.

Jeg har vært totallammet mange ganger før, sett ut som en slagpasient, blitt sendt på legevakt osv osv. Å så alt dette pga genfeilen som ble oppdaget takket være iver sin utredning på medisinsk genetikk på rikshospitalet.

 


 

Når man har blitt så sliten og har så mye at ikke en gang antidepressivene dine funker lengre da er det på tide at det kommer lyspunkt snart.. Men heldigvis er jeg glad i livet💛

Jeg har mistet tanta mi som jeg var fryktelig glad i som jeg sørger mye over bare for 1 år siden nå i skrivende stund, min kjære farfar døde i oktober i fjor og vår alles kjære svigerfar døde etter bare 1 år med kreft nå i sommer.  Nå er en av mine aller aller nærmeste syk og venter på mer svar og operasjon, så dette gjør det enda mer vanskelig for meg å fokusere.

En sorg etter den andre, og noen sorger forblir evig også.


 

Psykologen min spurte meg om jeg var suicidal for å beholde meg der, for å ha en grunn til å beholde meg rettere sagt.

Men jeg kunne ikke lyve bare for å få noen samtaler til med henne, det hadde jo blitt bare kaos.

 

Du må virkelig være syk for å være syk i Norge

 

I dette systemet som Norge er oppbygd av så er man ikke syk nok til noe, men heller ikke frisk nok til noe annet heller.

 

Jeg gleder meg til den dagen jeg kommer meg opp og fram, der jeg kan jobbe med det jeg ønsker, i så god form som jeg absolutt kan være i å ikke kjenne følelsen over å være tom.

Vi skal flytte snart, så når oppussing og alt med det også er ferdig er det lettere å fokusere på andre ting også.

Snart flytter vi på hjemgården til samboeren.

Hvis ingen leser dette er det helt ok, det er bare forbanna deilig å skrive det.

 



 

En god resept på et godt liv er å gi litt mer faen.

[ Per Fugelli ] 

 



Kanskje man skal øve seg å leve etter hans kloke ord.

 

Gå ned 4 kg på 6 dager


6 Dager med ren mat gir resultater


Jeg er litt sent ut med å skrive dette innlegget, siden det er mange som spør så jeg legger ut et innlegg med litt detaljert hva jeg spiste.    

 

  • Periodisk faste er fast i ukedagene, spiser ikke noe med kcal før tidligst klokken 15.00
  • Siste måltid senest klokken 21.30 på kvelden
  • Jeg spiste omtrent 200-250 gram kjøttdeig til et måltid stekt i 2 spiseskjeer Tine smør, 300 gram grillribbe, 200 gram kyllingfilet (fylt med hvitost og bacon), 200 gram biffkjøtt fordelt over 2 måltider om dagen
  • Som tilbehør hadde jeg noen få biter med agurk, cherrytomater, litt mer avokado, kinakål eller bare kjøttet alene
  • I løpet av disse dagene spiste jeg ingen halvfabrikerte produkter, kun ost som meieriprodukter
  • Jeg drakk mye vann som jeg alltid gjør – vann er viktig
  • Jeg spiste 50 gram sukkerfri mørk sjokolade hver dag, noe jeg unner meg å som er fint for å få i seg de ekstra kcal for å ikke gå i underskudd
  • Jeg passet på å spise meg god og mett til middagen (det første måltidet, å heller spise et lettere måltid på kvelden)
  • Jeg drakk også et par glass pepsi max, men det var ikke noe godt for søtsuget forsvant, grunnen til at jeg spiste sjokolade er at mørk sjokolade er min greie ikke for det søtes skyld, men fordi jeg er en sjokoholiker
  • SPIS REN MAT, ikke kjøpte kjøttboller, ikke fiskeboller, ikke ting som er fullt av andre produkter som potetmel, maismel og lignende, fordi om det er glutenfritt er det ikke sunnere
  • Når jeg ble sulten i mellom måltidene, spiste jeg kjøttpålegg som trønderfår, hamburgerrygg, spekeskinke, morrpølse og lignende, fine og smakfulle pålegg med mye smak og salt
  • Velg rå grønnsaker fremfor kokte, det er mindre karbohydrater i de før de blir kokte utrolig nok

Når jeg faster får jeg mer energi, jeg er ikke sulten på samme måten som ellers, faste gjør kroppen min automatisk mye «lettere»,

men det betyr ikke at det er det samme for deg.

Jeg anbefaler deg å prøve det, drikker du kaffe så drikk mye vann, og litt kaffe å hold ut de første dagene så merker

du kanskje at du ikke trenger frokost og hver dag du også.

Finn deg et spisemønster som passer deg, f.eks. Spis første måltid klokken 12 ved lunsjtider og siste måltid klokken 20.

Det er faktisk forsket på at man legger på seg lettere ved kveldsspising, kroppen fordøyer ikke maten like lett når man sover.

Man kan oppleve å sove bedre også med mindre inntak av mat på kvelden.

Jeg er ikke faglært, men har litt egne erfaringer.

Kjøtt er også en ting for meg som metter godt, mye protein, men vær obs på at for mye protein ikke er bra heller.

Regn ut på PROTEINKALKULATOREN HER  på hvor mye proteiner du trenger hver dag, det varierer veldig fra person til person.

De sier at for mye proteiner omdannes til glukose i leveren å man legger på seg av det også.

Husk å få i deg nok fett, det er ikke farlig! Spis fett fra avokado, oliven, fet fisk og lignende, men vi spiser mye smør, bacon og ost også.

Du kan så klart spise fisk også, men jeg akkurat denne uka spiste bare kjøtt da jeg er veldig svak for rømme til fisken.

Dette var mine første 6 dager uten rømme og fløte i voksen alder.

Lakrisdrops Lavkarbo

 

LAKRISDROPS LAGET PÅ UNDER 2 MINUTTER

 

Tilberedning: Enkel


INGREDIENSER

1 1/2 desiliter Tagatesse
3 teskjeer Rålakrispulver
1 teskje salt
2 store teskjeer smør

 

TILBEREDNING

1. Ha alle de tørre ingrediensene sammen, rør godt.
2. Finn frem en stekepanne med teflonbelegg, skru på litt over middels varme.
3. Tilsett alle ingrediensene, rør godt sammen slik at alt blir blandet.
4. Dette skal ha et raskt oppkok å boble lett før du tar av plata.
5. Fyll silikonformer eller lignende, eller så kan du helle massen over et bakepapir å knekke opp i ønsket store biter. Men vær OBS på at dette er ekstremt varmt og du må jobbe raskt.
6. La massen stivne på benken, det blir harde drops når de er helt avkjølte.

Helt uten karbohydrater og kunstige tilsetningsstoffer!

Jeg har ikke funnet lignende oppskrifter på harde drops eller lignende uten glukose eller druesukker som er hjemmelaget, så det er utrolig gøy å lage noe som ikke alle andre har laget før deg.

Om du har litt bedre tid å vil lage en litt annen type mer på den gammeldagse måten finner du oppskrift under her. 


Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

120 gram sukrin+
170 gram tagatesse
100 gram fibersirup clear
4-5 spiseskjeer Rålakrispulver
1-2 teskjeer salt

TILBEREDNING

1. Ha alle ingrediensene untatt rålakrispulveret og saltet i en kjele, sett plata på middels varme, anbefaler deg å bruke temperaturmåler her som er egnet til formålet, det kjøpes på bl.a. Jernia/panduro.
2. Rør godt, følg med å når blandingen nærmer seg 160 grader rører du inn rålakrispulveret og saltet.
3. Kok videre til termometeret viser 172 grader.
4. Finn frem en silikonmatte eller lignende, smør nøytral olje utover den å hell massen på matta. Obs! Dette er varmt! La massen ligge en stund, finn frem f.eks. en deigskrape eller lignende å smør den inn med olje.
5. Når massen er litt avkjølt kan du bruke deigskrapen å samle massen litt sammen ved å løfte den inn. Smak til om du ønsker mer lakrissmak. Det er utrolig godt med rålakrispulveret drysset over like før den stivner også.
6. Rull sammen deigen til en pølse å legg den en liten stund i kjøleskapet. Følg med slik at den ikke stivner for mye, jeg har ikke noe eksakt tid på dette.
7. Finn frem ei god saks, dra massen lengre om du ønsker å klippe mindre biter. Bruk gjerne litt nøytral olje på hendene og saksa hvis det setter seg fast.
8. La dropsene ligge fra hverandre på et fat eller lignende å sett kjølig.

Vafler uten egg lavkarbo

Vafler uten egg 

(5 stk)

Tilberedning: Middels


INGREDIENSER

3 spiseskjeer eggerstatningspulver (dette kjøpes bl.a på Sunkost Stjørdal)

3 spiseskjeer creme fraiche eller seterrømme

1 desiliter kremfløte

1-2 teskjeer natreen flytende eller annen søtning

1 desiliter ferdig siktet kokosmel (ikke fettredusert)

(du kan fint bruke mandelmel også, men da trenger du større mengde pga. kokosmel trekker til seg mer væske.)

1-1/2 teskje psyllium/fiberhusk

1 teskje vaniljepulver/ekstrakt

1/2 teskje salt

1 teskje kardemomme

smør til steking

 

TILBEREDNING

  • Bland sammen eggerstatningspulveret, rømme, natreen og kremfløte, så tilsetter du resterende ingrediensere å rører godt sammen.
  • La røra svelle en stund. Denne røra skal være nokså tykk, men vær obs på at den kan være vanskeligere enn andre rører å steke da vanlig egg har bedre bindeevne.
  • Fiberhusk og psyllium har ulik tykningsgrad så prøv deg frem, samme med kokosmel, men hos meg var røra ganske grøtete.
  • Vaflene ble luftige og sprø, veldig gode!

Om du lurer på eggerstatningspulveret ligger det direktelink i ingredienslisten øverst i innlegget, Sunkost der jeg kjøper produktene mine har ikke tilgjengelig link. Dette er et produkt som er rimelig, og veldig fint å bake med. 

Totalt karboinnhold: 12,3 

 

Baking på bestilling igjen, snickers i posten!

 

CAKE AWAY ..

Jeg gir etter, men bare noen få dager. 🙂

Denne gangen er det mulighet for å bestille snickers med sukrin+, laktosefri med sukrin+, laktosefri med tagatesse og den originale med tagatesse, omtrent halv porsjon fra tidligere. 

Om du ønsker å bestille med henting her så ta kontakt på 99355404 eller [email protected] For henting på HELL/STJØRDAL. 

(Skal passere Levanger/Steinkjer til helgen og videre mot Flatanger også.) 

Jeg har bestemt meg for å bake litt snickers igjen, siden det snart er vinterferie. Om du ønsker å bestille så finner du link under her for å bestille snickers i forskjellige varianter og kokeboka. 

Nettbutikken min