“HAVREKJEKS”

Continue reading “Grove søtkjeks Lavkarbo”

 

LAKRISDROPS LAGET PÅ UNDER 2 MINUTTER

 

Tilberedning: Enkel

---

INGREDIENSER

1 1/2 desiliter Tagatesse
2 1/2 teskje Rålakrispulver
1 teskje salt
2 store teskjeer smør

 

TILBEREDNING

1. Ha alle de tørre ingrediensene sammen, rør godt.
2. Finn frem en stekepanne med teflonbelegg, skru på litt over middels varme.
3. Tilsett alle ingrediensene, rør godt sammen slik at alt blir blandet.
4. Dette skal ha et raskt oppkok å boble lett før du tar av plata.
5. Fyll silikonformer eller lignende, eller så kan du helle massen over et bakepapir å knekke opp i ønsket store biter. Men vær OBS på at dette er ekstremt varmt og du må jobbe raskt.
6. La massen stivne på benken, det blir harde drops når de er helt avkjølte.

Helt uten karbohydrater og kunstige tilsetningsstoffer!

Jeg har ikke funnet lignende oppskrifter på harde drops eller lignende uten glukose eller druesukker som er hjemmelaget, så det er utrolig gøy å lage noe som ikke alle andre har laget før deg.

Om du har litt bedre tid å vil lage en litt annen type mer på den gammeldagse måten finner du oppskrift under her. 

---

Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

120 gram sukrin+
170 gram tagatesse
100 gram fibersirup clear
4 spiseskjeer Rålakrispulver
1-2 teskjeer salt

TILBEREDNING

1. Ha alle ingrediensene untatt rålakrispulveret og saltet i en kjele, sett plata på middels varme, anbefaler deg å bruke temperaturmåler her som er egnet til formålet, det kjøpes på bl.a. Jernia/panduro.
2. Rør godt, følg med å når blandingen nærmer seg 160 grader rører du inn rålakrispulveret og saltet.
3. Kok videre til termometeret viser 172 grader.
4. Finn frem en silikonmatte eller lignende, smør nøytral olje utover den å hell massen på matta. Obs! Dette er varmt! La massen ligge en stund, finn frem f.eks. en deigskrape eller lignende å smør den inn med olje.
5. Når massen er litt avkjølt kan du bruke deigskrapen å samle massen litt sammen ved å løfte den inn. Smak til om du ønsker mer lakrissmak. Det er utrolig godt med rålakrispulveret drysset over like før den stivner også.
6. Rull sammen deigen til en pølse å legg den en liten stund i kjøleskapet. Følg med slik at den ikke stivner for mye, jeg har ikke noe eksakt tid på dette.
7. Finn frem ei god saks, dra massen lengre om du ønsker å klippe mindre biter. Bruk gjerne litt nøytral olje på hendene og saksa hvis det setter seg fast.
8. La dropsene ligge fra hverandre på et fat eller lignende å sett kjølig.

Vafler uten egg 

(5 stk)

Tilberedning: Middels

---

INGREDIENSER

3 spiseskjeer eggerstatningspulver (dette kjøpes bl.a på Sunkost Stjørdal)

3 spiseskjeer creme fraiche eller seterrømme

1 desiliter kremfløte

1-2 teskjeer natreen flytende eller annen søtning

1 desiliter ferdig siktet kokosmel (ikke fettredusert)

(du kan fint bruke mandelmel også, men da trenger du større mengde pga. kokosmel trekker til seg mer væske.)

1-1/2 teskje psyllium/fiberhusk

1 teskje vaniljepulver/ekstrakt

1/2 teskje salt

1 teskje kardemomme

smør til steking

 

TILBEREDNING

• Bland sammen eggerstatningspulveret, rømme, natreen og kremfløte, så tilsetter du resterende ingrediensere å rører godt sammen.
• La røra svelle en stund. Denne røra skal være nokså tykk, men vær obs på at den kan være vanskeligere enn andre rører å steke da vanlig egg har bedre bindeevne.
• Fiberhusk og psyllium har ulik tykningsgrad så prøv deg frem, samme med kokosmel, men hos meg var røra ganske grøtete.
• Vaflene ble luftige og sprø, veldig gode!

Om du lurer på eggerstatningspulveret ligger det direktelink i ingredienslisten øverst i innlegget, Sunkost der jeg kjøper produktene mine har ikke tilgjengelig link. Dette er et produkt som er rimelig, og veldig fint å bake med. 

Totalt karboinnhold: 12,3 

 

 

CAKE AWAY ..

Jeg gir etter, men bare noen få dager. 🙂

Denne gangen er det mulighet for å bestille snickers med sukrin+, laktosefri med sukrin+, laktosefri med tagatesse og den originale med tagatesse, omtrent halv porsjon fra tidligere. 

Om du ønsker å bestille med henting her så ta kontakt på 99355404 eller [email protected] For henting på HELL/STJØRDAL. 

(Skal passere Levanger/Steinkjer til helgen og videre mot Flatanger også.) 

Jeg har bestemt meg for å bake litt snickers igjen, siden det snart er vinterferie. Om du ønsker å bestille så finner du link under her for å bestille snickers i forskjellige varianter og kokeboka. 

Nettbutikken min

 

BROWNIES MED KARAMELL

 

(ca. 12 porsjoner)

INGREDIENSER

Brownies:

3 egg
140 gram tagatesse
1 1/2 teskje vanilljeekstrakt/vaniljepulver
1 teskje salt
4 toppet spiseskjeer kakaopulver
40 gram kokosmel (ferdig siktet mengde)
70 gram mandelmel (ferdig siktet mengde)
130 gram smør
100 gram sukkerfri sjokolade

 

Karamell:

100 gram fibersirup gold
60 gram fibersirup clear
3 spiseskjeer tagatesse søtning
1/2 teskje vaniljepulver
1 1/2 desiliter Kremfløte
50 gram smør

TILBEREDNING

Brownies:
1. Sett stekovnen på 165 grader, finn frem en ildfast form eller lignende og et bakepapir. Pisk sammen egg og tagatesse i en bolle.

2. Tilsett vanilje, salt og kakaopulver å bland godt sammen. Sikt kokosmel og mandelmel slik at det er helt klumpefritt, det er veldig viktig at det er siktet før du tilsetter det i røra. – Jeg bruker ikke fettredusert, da står det oppført i oppskriften.

3. Smelt smøret, rør smøret nesten helt inn i røra.

4. Legg bakepapiret i ildfastforma, hell røra oppi. Her kan du velge litt selv hvor tykk du ønsker browniesen, jeg brukte en ganske liten form å fikk en tykk kake, da blir det lengre steketid.

5. Helt til slutt hakker du sjokoladen i mindre biter å fordeler utover røra, jeg brukte sukkerfri sjokolade med hasselnøtter fra Sukkerfritt.no, den er helt nydelig å smaker nesten som firkløversjokoladen fra Freia. Hasselnøttene gir en ekstra god krønsj i kaka også.

6. Stek på midterste rille i 35-40 minutter. (Steketiden avhenger av tykkelsen)

7. Mens kaka steker kan du starte tilberedningen av karamellen.

KARAMELL:

1. Ha smør, tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

2. Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis. Still inn mikrobølgeovnen på omtrent 9 minutter, det varierer veldig fra mikro til mikro om hvor raskt dette går. Desto lengre koketid desto fastere karamell. I min mikro har jeg karamellblandingen på 800 watt i omtrent 9 minutter og da blir den i myk konsistens til å ha som glasur på kaka.

3. Når karamellen er ferdig skal den boble ganske mye, sett karamellen i kjøleskapet å la den avkjøles litt til kaka er ferdig avkjølt. Hell ønsket mengde karamell over kaka og server.

4. Obs! Dette er en stor porsjon karamell, så du kommer nok til å ha litt til gode, du kan fint ha karamell i en tett boks i kjøleskapet lenge å bruke til dessert eller kaffe og lignende. Om du ønsker den mer flytende før bruk senere kan du varme den i vannbad.

Totalt karboinnhold: 33,2

SJOKOLADE FYLT MED SALT LAKRISFUDGE

Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

1 1/2 desiliter kremfløte
45 gram smør
3 spiseskjeer tagatesse/sukrin+
150 gram fibersirup clear
2 spiseskjeer rålakrispulver
1 1/2 teskje salt
130 gram naturell kremost

Sukkerfri sjokolade

TILBEREDNING

1. Ha alle ingrediensene  i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen.

2. Sett alarm på omtrent 10 minutter, men rør litt underveis.

Det varierer mye fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn, men omtrent 10 minutter på ca. 800 w. er det som får best konsistens i min.

Fordelen her er at du skal piske inn kremost for å gjøre den myk og smidig til fyll og ikke som konfektbiter.

3. (Om du ønsker kan du lage i kjele, det vil ta noe lengre tid. Tilsett alle ingrediensene rør godt sammen, rør underveis i kokingen. Kok på svak varme til den tykner, men husk å rør underveis – dette tar omtrent 35-45 minutter.) 

4. Når karamellen har avkjølt litt tilsetter du kremosten å pisker godt inn til alt er helt rørt sammen til en luftig masse. Sett kjølig mens du smelter sjokolade og fyller formene.

5. Smelt sjokolade å smør kantene godt, slik at sjokoladen dekker rundt hele formen innvendig. Sett formene kjølig igjen. 

6. Ta frem lakrismassen å ha over i en sprøytepose eller lignende, klipp et lite hull å fyll i formene, dekk over med smeltet sjokolade igjen å sett kjølig til de er helt stivnet, så er de klare for servering. 

Jeg fikk 8 store topper og 20 små av denne oppskriften, de store formene er kjøpt hos Søstrene Grene.

Totalt karboinnhold varierer alt etter som hvilken sjokolade du bruker, bruker du f. Eks mørk Cloetta så inneholder den kun netto 0,5 karbohydrater pr. 100 gram.

Totalt karboinnhold lakrisfudgen: 18,3 

FROKOSTBLANDING – laget på 2 minutter

(ca. 12 porsjoner)

INGREDIENSER

1 pose Mandelflak 125 gram

1 pose Kokosflak 100 gram

1 pose Soya-Flak (se bilde lengre ned)

3 teskjeer Vaniljepulver

4 spiseskjeer Sukrin+

2 teskjeer salt 

 

TILBEREDNING 

Bland alle ingrediensene sammen i en pose, eller en boks med tett lokk.  Rist alt godt sammen til det blir blandet, ha dette over i en tett boks med lokk å bruk dette som frokostblanding sammen med bær og fløte, sukkerfri yoghurt og lignende. 

Her ser du bilde av soya-flakene jeg kjøpte på Sunkost Stjørdal, å nei soya er ikke farlig.

Sunkost har alle ingrediensene til denne frokostblandingen, men ikke alt ligger tilgjengelig på nett slik at jeg fikk lagt ved link direkte fra deres nettbutikk. 

3,34 gram karbohydrater pr. 100 gram

Vafler Med Sesammel

(ca. 10 stk)

Tilberedning: Enkel 

INGREDIENSER

6 egg
2 1/2 desiliter kremfløte eller 3 desiliter creme fraiche/seterrømme
1 teskje natreen flytende eller annen søtning
1 teskje salt
1 teskje bakepulver
1 spiseskje kardemomme
1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 teskje vaniljepulver
50 gram sesammel
50 gram mandelmel (ikke fettredusert)
1 1/2 – 2 spiseskjeer fiberhusk/psyllium

smør til steking

TILBEREDNING
1. Pisk sammen egg med fløte eller creme fraiche, grunnen til at jeg skriver fløte her først er at det er det jeg brukte. Jeg hadde veldig mye fløte som hadde kort holdbarhet, her er det viktig å bruke nok fløte og lignende for å døyve eggesmaken, du ønsker ikke omelettvafler.

2. Tilsett søtning, salt, kardemomme og vanilje, rør godt sammen.

3. Sikt inn sesammel, bakepulver, mandelmel og fiberhusk, la røra svele noen minutter.

4. Sett på vaffeljernet, å stek i godt med smør.

5. Jeg brukte sesammel for første gang her i søte vafler, å de ble utrolig gode selv om sesammel har en besk smak, det er derfor du skal bruke en del søtning og nøytralisere med kardemomme, vanilje og mandelmel.

Ps! Det mandelmelet jeg bruker har bare 4,6 karbohydrater å kjøpes i 1 kg`s poser på Gymgrossisten.no det er økologisk, men vi må bruke det med lavt innhold av karbohydrater på grunn av minstemann på medisinsk diett.

Totalt karboinnhold: 13,3

Reklame | Sukkerfritt.no

K I N D E R  S U R P R I S E 

---

(sponset innlegg sukkerfritt.no)

---

Ja du leste riktig, lavkarbo, sukkerfrie kinderegg som faktisk smakte som kinderegg!

Med noen få ingredienser så kan du lage dine egne kinderegg. 

 

INGREDIENSER

75 gram Hvit sjokolade

75 gram Melkesjokolade

 

TILBEREDNING

1. Kok opp en kjele med vann, finn frem en bolle som er litt mindre en kjelen å sett bollen i vannet. Ha melkesjokoladen i bollen å smelt i vannbad.
2. Finn frem silikonformer, å smør utover et tykt lag med sjokolade i formene å sett kjølig en liten stund.
3. Finn frem en annen bolle å smelt den hvite sjokoladen i den, når den hvite sjokoladen er smeltet setter du den til sides en stund, du må vente litt med å smøre utover den hvite sjokoladen ellers smelter den sammen med melkesjokoladen.
4. Fordel jevnt utover den hvite sjokoladen og sett kjølig.

Jeg fylt de opp med sukkerfrie smarties.

Sukkerfritt.no har også en annen variant og den finner du her sjokoladebuttons.

Ta gjerne en titt på www.Sukkerfritt.no for flere produkter

 

Reklame | Sukkerfritt.no

Melkesjokolade fylt med melkekrem

av hvit sjokolade

---

(sponset innlegg fra Sukkerfritt.no)

---

---

Dette er fantastisk, glem den sukkerfrie sjokoladen som vi alle ventet på fra Cavalier som gikk ut av deres sortiment.

Sukkerfritt  sin egen hvite sukkerfrie sjokolade er mye bedre og er langt billigere enn den jeg brukte før til de fylte sjokoladene, dette er en oppdatert oppskrift fra den forrige som ble publisert like før påsken 2018. 

Anbefaler dere alle å ta en titt på Sukkerfritt.no sin hvite sjokolade å lag dine egne “Freia fylte påskeegg.”

Under finner du oppskriften og en enklere forklart fremgangsmåte. 

Lykke til! 

---

Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

130 gram Hvit sukkerfri sjokolade

100 gram philadelphia naturell

45 gram tagatesse

1/2 desiliter kremfløte

1 teskje vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

ca 300 gram Melkesjokolade sukkerfri

TILBEREDNING

1. Kok opp en stor kjele med vann, finn frem en bolle å ha melkesjokolade i bollen, smelt sjokoladen i vannbad. Vær obs på at hvis du får en dråpe vann i sjokoladen blir sjokoladen ødelagt, så vær forsiktig når du smelter sjokoladen.

2. Finn frem silikonformer eller lignende, ha smeltet sjokolade i formene å bruk gjerne en bakepensel eller baksiden på en skje. Sett formen i kjøleskapet en stund til sjokoladen stivner.

3. Kok opp vannet igjen, finn frem en ny bolle å ha den hvite sjokoladen i bollen, smelt sjokoladen i vannbad.

4. Finn frem en miksmaster eller lignende, tilsett kremost, tagatesse, kremfløte og vanilje, pisk dette til en luftig masse i minst 5 minutter.

5. Tilsett til slutt smeltet sjokolade å pisk videre i et par minutter til. Sett blandingen i kjøleskapet en stund.

6. Ta ut silikonformene å smør på et lag til med melkesjokolade, om sjokoladen har begynt å stivne i bollen kan du smelte den igjen i vannbad, sett formene i kjøleskapet igjen til sjokoladen stivner.

7. Ta ut formene, finn frem en sprøytepose eller en liten brødpose, fyll posen halvfull med melkekrem, klipp et lite hull nederst å fyll formene nesten fulle. Her lønner det seg å være nøye på å ikke overfylle for da er det vanskelig å ha over sjokolade til slutt.

8. Hell over smeltet melkesjokolade over melkekremen, sørg for å dekk hele formen slik at det ikke danner seg luftbobler. Sett kjølig igjen til de stivner helt å de er klare til servering.

Det er litt jobb med denne oppskriften men det er absolutt verdt det, disse er bedre enn Freia sine originale påskeegg tørr jeg å påstå. 

 Sukkerfritt.no har også sjokolade søtet med Stevia for de som ønsker det, å for de som kjenner meg og mine vaner med sukkerfri sjokolader så er denne utrolig god til at den ikke er søtet med maltitol. 

TIPS! Om du ønsker en spennende vri så anbefaler jeg deg å smøre sjokolade rundt de ferdige bitene å dyppe de i ristet og hakket hasselnøtter å da smaker de nesten som Ferrero Rocher og et hint av Kinder Bueno.

Du kan kjøpe silikonformer på Søstrene Grene eller lignende.