M A N D E L F L A R N

( 16 stk)

∼Enkel tilberedning∼

 

INGREDIENSER

90 gram meierismør

65 gram tagatesse

130 gram mandler med skall

2 teskjeer fiberhusk/psyllium

2 spiseskjeer kremfløte

TILBEREDNING

Sett ovnen på 150 grader, finn frem 2 stekeplater og 2 bakepapir.

Smelt smøret, så tilsetter du tagatessen – rør godt og varm opp til kokepunktet.

Trekk fra plata og avkjøl litt.

Hakk mandlene eller mal mandelene i en foodprosessor ( ikke finmal til mel.)

Tilsett mandler, fiberhusk og fløte å la røra svelle et par minutter til den har en grøtete konsistens.

Lag topper med store mellomrom på papiret, de flyter mye utover.

Stek i omtrent 10 minutter.  Følg med så de ikke brenner seg, det avhenger litt hvordan ovnen din steker.

Avkjøl helt før servering.

Totalt karboinnhold: 9,5

 

 

 P O R C H E T T A 

 

Italiensk ribberull – inspirert av programmet Truls a’la Hellstrøm på Tv2 fra de var i Italia. 

En annerledes og spennende måte å tilberede ribbe på.

 

INGREDIENSER 

 

Ca 3 kg Tynnribbe  (finnes benfrie)

Salt 

Pepper

 

Fyll til ribba:

1 spiseskje sitronskall

1 fedd hvitløk 

1 liten gul løk

1/4 rød chili uten frøene

20 blader fersk basilikum

 

 

TILBEREDNING 

Forvarm stekeovn til 125 °C.

Skjær ut bena på undersiden av ribben med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på bena, skjær så under,

  – Lag fyllet. Bland finhakket basilikum, hvitløk, løk og chili i en bolle.

Riv skallet av sitron med den fine siden på et rivjern. Bland sitronskallet sammen med de øvrige ingrediensene.

Del ribben i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned.

Gni ribben inn med salt og pepper og fordel fyllet utover kjøttet.

Rull sammen ribben. Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at svoren kommer ytterst.

Surr ribberullen med bomullstråd.

Smør en ildfast form med olivenolje, legg i porschettaen. Stek ribberullen i stekeovnen i ca. 5 timer.

Følg med på at utsiden slik at den ikke blir brent, legg litt aluminiumsfolie over om nødvendig.

Bruk gjerne steketermometer – kjernetemperatur skal være på 71 grader når den er ferdigstekt. 

 

– Tilberedningsmetoden er redigert og kopiert fra matprat.no

 

B O L L E R  M E D  M A K R O N F Y L L 

 

 

(ca 16 stk)

 

INGREDIENSER

 

Deig:

200 gram revet mozarella

130 gram naturell kremost

3 middels egg

170 gram mandelmel – ferdig siktet

30 gram sesammel

2 store spiseskjeer fiberhusk/psyllium

6 spiseskjeer tagatesse

4 teskjeer kardemomme 

2 teskjeer bakepulver 

 

Makronfyll:

80 gram smeltet smør

ca 60 gram eggehvite

100 gram tagatesse

200 gram malte mandler med skall

2 1/2 teskjeer kardemomme

 

TILBEREDNING 

Finn frem en bolle som tåler høy varme, tilsett mozarella og kremost.

Smelt i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt, men pass på så du ikke varmer for lenge.

Bland de tørre ingrediensene godt sammen å tilsett sammen med eggene. 

Kna deigen godt til den blir fast – om deigen er veldig klissete kan

du tilsette litt mer mandelmel/sesammel. 

Det er veldig viktig at alt blir godt blandet sammen.  

Ta gjerne litt smør på fingrene, da blir det mye enklere å jobbe med deigen. 

Sett ovnen på 180 °c, så finner du frem 2 bakepapir og 1 stekeplate. 

Legg det ene bakepapiret på benken og deigen midt på. 

Så legger du det andre bakepapiret på deigen.

 Kjevle tynt utover, men ikke gjennomsiktig.

 

Makronfyll:

Smelt smøret å avkjøl i noen minutter, visp inn eggehvite

og bland inn resterende ingredienser.

 

 

Ta av det øverste bakepapiret å smør utover fyllet. 

Bruk bakepapir som hjelp til å rulle deigen sammen. 

Del opp i ca 0,5 cm tykke skiver, å stek på bakepapir eller stek i muffinsformer.

Obs! Deigen med fyllet i kan bli nokså klissete, så du kan klemme de litt sammen før steking. 

Pensle med litt egg å strø over litt hakket mandler om du du ønsker.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter.

La de hvile på rist. 

 

 

Totalt karboinnhold: 27  – 1,7 karbohydrater pr stk.

S J O K O L A D E D R Ø M 

 

Seige, søte og ekstreeeemt gode sjokoladekjeks som jeg har valgt å kalle sjokoladedrøm. Disse bør du spise litt og litt av med tanke på at det er mye søtning, men fordelen er at de er mektige. Disse er også egnet til å lage en liten Oreodessert av om du bruker f.eks kremostglasuren til denne: http://meglerfru1.blogg.no/1505910775_cake_in_a_cup_gulrotkake_lavkarbo.html

og sjokolademoussen til denne: http://meglerfru1.blogg.no/1489674583_mocca_sjokolademousse__sukkerfri__lavkarbo.html

 

 

(12 stk)

 

 

INGREDIENSER

 

110 gram Tagatesse

60 gram eggehvite 

50 gram kakao – Rema 1000 sin egen har 12 karbohydrater

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

30 gram smeltet smør 

– 100 gram hakket sjokolade

 

 

 

TILBEREDNING

 

Sett ovnen på 150 grader, finn frem stekeplate og et bakepapir. 

Pisk sammen tagatesse, eggehvite og kakao med salt og vanilje. 

Smelt smøret å rør godt sammen. 

Hakk sjokoladen i små biter å bland godt i røra. 

Ordne små topper på bakepapiret i ønsket størrelse med litt mellomrom,

de flyter ikke veldig mye utover så du må klemme de litt ned før steking. 

Stek på midterste rille i 17-20 minutter. 

Avkjøles helt før servering.

Det stemmer med antall gram Tagatesse, de er ikke så søte som de høres ut som. 

De er seige!! Jeg elsker seige kjeks, å har savnet det utrolig mye på lavkarbo. 

 

Totalt karboinnhold: 6,8 

( Jeg bruker sjokolade med 0,5 netto karbohydrater pr 100 gram) 

Denne: http://www.cloetta.no/varemerker-og-produkter/ovrige-produkter/mork-sjokolade-uten-sukker/

 

S J O K O L A D E M U F F I N S 

(6 stk)

 

INGREDIENSER

 

2 små egg

40 gram smeltet smør

60 gram tagatesse

15 gram kakao

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

35 gram ferdigsiktet mandelmel (ikke fettredusert)

1 teskje fiberhusk

 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 165 grader og finn frem muffinsformer. 

Visp sammen egg, smeltet smør og tagatesse, så blander du inn resterende ingredienser.

Fordel røra i omtrent 6 muffinsformer, det kommer an på størrelsen på formene.

Stek på miderste rille i omtrent 20 minutter. 

 

 

Totalt karboinnhold uten glasur: 2 karbohydrater – 0,333 pr stk. 

 

 

Disse smaker utmerket uten glasur eller frosting, men om du ønsker noen form for topping kan du bruke f.eks smeltet sjokolade med litt fløte i eller denne:

http://meglerfru1.blogg.no/1487450050_gulrotkakemuffins_glutenfrisukkerfri_lavkarbo.html i mindre porsjon.