P O R C H E T T A 

 

Italiensk ribberull – inspirert av programmet Truls a’la Hellstrøm på Tv2 fra de var i Italia. 

En annerledes og spennende måte å tilberede ribbe på.

 

INGREDIENSER 

 

Ca 3 kg Tynnribbe  (finnes benfrie)

Salt 

Pepper

 

Fyll til ribba:

1 spiseskje sitronskall

1 fedd hvitløk 

1 liten gul løk

1/4 rød chili uten frøene

20 blader fersk basilikum

 

 

TILBEREDNING 

Forvarm stekeovn til 125 °C.

Skjær ut bena på undersiden av ribben med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på bena, skjær så under,

  – Lag fyllet. Bland finhakket basilikum, hvitløk, løk og chili i en bolle.

Riv skallet av sitron med den fine siden på et rivjern. Bland sitronskallet sammen med de øvrige ingrediensene.

Del ribben i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned.

Gni ribben inn med salt og pepper og fordel fyllet utover kjøttet.

Rull sammen ribben. Start rullingen fra motsatt side av svoren, slik at svoren kommer ytterst.

Surr ribberullen med bomullstråd.

Smør en ildfast form med olivenolje, legg i porschettaen. Stek ribberullen i stekeovnen i ca. 5 timer.

Følg med på at utsiden slik at den ikke blir brent, legg litt aluminiumsfolie over om nødvendig.

Bruk gjerne steketermometer – kjernetemperatur skal være på 71 grader når den er ferdigstekt. 

 

– Tilberedningsmetoden er redigert og kopiert fra matprat.no

 

Nananananachooost♡

 

Rett og slett superenkelt og latterlig godt. 

 

INGREDIENSER 

Tacokjøttdeig

Cheddar 

Jarlsberg 

Mozarella 

Hvitost 

 

Taffelost 

Rømme 

Guacamole 

Salsa

Salat 

TILBEREDNING 

Ta ferdigstekt kjøttdeig å ha i ei ildfast form.

Ha over ønsket type ost, stek midt i ovnen på 225 grader og varmluft i omtrent 15 minutter. 

 

Skiv opp taffelost, legg på et bakepapir- ha i mikro i omtrent 2.5 min på 800 w. 

 

Tada! Ferdig, deilig nachost. Siden det ikke er chips i kaller jeg den bare nachost:)

KJØTTBOLLER I TOMATSAUS MED OST 

(4 porsjoner) 

INGREDIENSER 

1 boks hakket tomater 

1/2 gul løk 

1 teskje pepper

1 teskje hvitøkspulver 

1-2  teskjeer salt 

1/2 Maggie Kjøttbuljong 

1/2 desiliter vann 

1 spiseskje persille 

Ca 10 bladet fersk basilikum 

Noen dråper natreen flytende 

 

100 gram ost 

Kjøttboller 

 

 

TILBEREDNING 

Start med å kutte løken i små biter, ha løk og hakket tomat i ei stekepanne å kok en stund, så tilsetter du resterende ingredienser å smaker til med salt og søtt.

Søtning er viktig for smaken, da det kan bli litt beskt uten. 

Stek kjøttbollene i ovnen eller i en annen stekepanne til de er gjennomvarme. 

Kok tomatsausen til løken er myk, tilsett kjøttboller og revet ost. 

 

 

Vi kjøpte grønnsakskjøttboller på Rema 1000, jeg er ikke så strikt at jeg ikke spiser de små mengdene med potetstivelse som er i de. 

 

 

 

 

Dette var helt fantastisk!

Guacamole, salat og sprø pastinakk/sellerirot-chips som tilbehør.

Kjempelett og meget smakfullt.

Dette trenger du:

(6 porsjoner)

 

400 g kjøttdeig 

Litt fersk basilikum 

2 ts hvitløkspulver/1 fedd hvitløk 

2 ts pepper 

1 ts chili

1-2 ts salt

1/2 dl fløte/vann

Paprika

Ca 120 g bacon 

 

Slik gjør du det:

Kutt basilikum og paprika i små biter, ha over kjøttdeigen i en bolle eller bland alt sammen i kjøttdeigpakken. 

Kna alt godt sammen, smak til med krydder.

Skjær baconstrimlene i 2 å gjør som anvist på bildet under – ha eventuelt i muffinsformer tilfelle det setter seg litt fast. 

Legg bacon på tvers over, del kjøttdeigen opp i like store biter og form boller.

Ordne ett hull i hver bolle  (ikke helt igjennom) å legg bollen på baconet. Fyll hullet med ost å klem igjen – så tar du over baconskivene til slutt.

Stek på 225°c og varmluft i ca 18 minutter. 

Server med ønsket tilbehør, vi hadde avokado til overs som var meget overmoden – så det var fantastisk å lage guacamole til. 

Disse kjøttbollene er store og mektige. 

 

Oppskrift på guacamole finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1490365360_guacamole.html

Enklere oppskrift:

1 moden avokado

2-3 ts sitronsaft 

Litt salt 

2 ts chilipulver.

Mos sammen å smak til. 

 

 

Enkel og god kebabsalat lager du i en fei!

 

Dette trenger du:

400 g kjøttdeig 

2 ts paprikapulver

2 ts korianderfrø malt 

3 ts spisskummen 

1 ts cayennepepper/chili 

1/2 ts kanel 

1 ts hvitløkspulver

1-2 ts salt 

1 ts pepper 

 

Smør/olje til steking

Slik gjør du det:

Stek kjøttdeigen nesten ferdig, så tilsetter du krydderet og smak til 🙂 

Kommer helt an på hvor sterkt/søtt/salt  du liker det.

Server med salat og hvitløksdressing/rømmedressing og lign. 

 

Obs! Oppdaterer med oppskrift på dressing

Til en god burger må man ha ost.

For å smelte osten uten å brenne den/bli hard er det et enkelt tips.

Ha ønsket ost i en dyp bolle, fyll et glass med vann. Sett bollen med ost i mikrobølgeovnen og så setter du glasset inn ved siden av. 

Se an hvor lang tid man trenger.  Sto i, i ca 2 minutter her. 

Blandingen er 140 g cheddar, 100 g mozarella og noen skiver Norvegia. 

Mye lettere og bedre enn å smelte i kjele. 

God helg:-) 

 

Dette MÅ du bare prøve!! 

Hos svigermor får vi ofte denne retten. 

Jeg har aldri fått oppskriften, men vet ingrediensene.

 

Dette trenger du: 

4 eller fler koteletter 

5 sjampinjonger 

1 stor gul løk

5 ss ketchup  (sukkerfri)

3 dl fløte

Salt

Pepper 

 

 

Slik gjør du det: 

Brun kotelettene i panna med olje, salt og pepper.

Stek i form i ovnen på 100 °c i minst 3 timer. 

Vend kotelettene av og til.

Du kan også steke kotelettene i bare stekepanna, men de blir ofte tørrere.

Stek de på middels varme i omtrent 10 minutter.

Skjær opp sopp og løk i passende biter, bland sammen med fløte og ketchup. 

Smak til med salt og pepper. 

Hell over i en ildfast form å legg kotelettene i.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter på 200°c og varmluft.

 

 

Serverte med kokte gulrøtter og “squash-pasta”.

Squashpasta: 

Strimle squash, tilsett litt salt og en dæsj smør i en kjele med vann å gi det et lite oppkok. 

Jeg anbefaler denne retten på det sterkeste!

 

 

Lasagne som faktisk smaker ekte lasagne med vanlig pasta ♡

 

Laget lasagneplater av denne pastaoppskriften:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

 

Dette trenger du til en middels stor lasagne:

Kjøttsaus:

1 boks hakket tomat 

1 Hvitløksfedd 

1 gul løk

1 liten gulrot 

3 ss Tomatpuré 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1 buljongterning

1/2 dl vann 

2 ts chilipulver 

1 ts kajennepepper 

3 ts salt 

3 ts pepper

3 ts oregano/frisk oregano 

400-600 g kjøttdeig 

Ost til topping 

 

Ostesaus:

1 stor ss Philadelphia

1 dl fløte 

2 ts pepper 

2 ts salt

1 ts muskatnøtt 

 

 

Pasta:

2 egg

130 g Philadelphia 

Litt olje

3 ss fiberhusk/ psyllium 

Litt salt

Dæsj søtning 

 

Slik gjør du det:

Ha en skrelt gulrot, løk og hvitløk i en food prosessor eller finkutt.

Tilsett tomatpuré og hakket tomat å kjør til en smidig masse. 

Stek kjøttdeigen litt, ikke stek den helt ferdig – kjøttdeigen blir tørr om det stekes for lenge.

Tilsett blandingen i kjøttdeigen, bland vann og buljongterning å tilsett. 

Smak til med krydder, søtning er viktig for å stabilisere surt og beskt fra tomaten.

La kjøttsausen småputre litt mens du lager hvitsaus.

Finn frem en kjele å tilsett Philadelphia og fløte, rør ut til en klumpefri masse. Tilsett krydderet og kok i noen minutter.

Du kan sette til sides kjøttsausen og hvitsausen mens du lager pastaen. 

 

Når pastaen er ferdigstekt kan du dele opp i ønsket biter til lasagnen.

Sett ovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem en ildfast form å ha på et tynt lag med hvitsaus først, legg utover pastaen på hvitsausen, fordel så litt kjøttsaus over der igjen. 

Hvitsaus, pastaplater og kjøttsaus på neste lag. 

Dette er en middels porsjon, så til meg ble det 2 lag pga ildfastformas størrelse.

Jeg brukte 1 lag med Jarlsberg, neste lag med gulost og revet mozarella og Jarlsberg på toppen. 

Stekte midt i ovnen i ca 20 minutter.

La lasagnen hvile litt før du spiser. 

Serveres med ønsket tilbehør, jeg liker godt salat til! 

☆

Tips! Det finnes  fantastiske gode soyabønnelasagneplater i bl.a Sverige. 

Kjøper disse på Storlien på EuroCash 

 

 

Med tanke på karbohydratene bruker du såpass så mengder at det utgjør såpass lite på totalinnholdet. 

Anbefaler å koke de litt i vann før du tilsetter dem i lasagnen.

 

Helstekt lammestek.

Kjøpte stek uten ben på rundt 1 kg.

Gnidde inn i salt og pepper, strødde over rosmarin og timian. 

 

Hell smeltet smør/olje over og gni godt inn. 

Brun steka på alle sider på  høy varme i panna før du setter i ovnen. 

Stek på 90 grader i 3-6 timer, alt etter hvor god tid du har. 

Fyll forma med 2/3 vann og litt olje. 

Snu steka noen ganger underveis. 

Jeg stekte på 5 timer, usannsynlig mørt!!

Serveres med ønsket grønnsaker og saus. 

Oppdaterer med oppskrift på en helt magisk appelsinsaus. Ikke helt lavkarbo – men en sjelden gang går det fint.

 

 

 

Har du lefser har du alt!👌

 

Det finnes mange forskjellige varianter av quesadillas. Queso betyr ost på spansk, så denne retten skal det være godt med ost inni. 

Jeg brukte hjemmelaget tortillaslefser, oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

 

 

Soltørket tomat kjørt i stavmikser med litt olivenolje.

Ruccola, gul og rød småpaprika

Skinke

Masse hvitost

Philadelphia kremost. 

 

Litt sånn at man tar det man har, favoritten er med kylling, grønn pesto, mozarella og ruccola. 

Bare prøv deg frem, det er nok bare fantasien som stopper deg.