1 middels stor rødkål 1 syrlig eple 3 dl vann / kraft 3 buljongterninger kjøttkraft ( har du ferdig kraft trenger du ikke buljongterninger) 3 ts salt (smak til selv) Litt pepper 3 ss søtning (Brukte natreen flytende) 0,5 dl fun light bringebærsaft (kan bruke andre typer) 1 dl eddik
Slik gjør du det:
Skjær rødkål i tynne strimler eller riv med et rivjern. Og gjør det samme med eplet. Ha dette i en stor kjele. Ha oppi edikk, saft, vann med buljong/kraft salt og pepper. Rør om å kok på svak varme. Smak til med søtning. Småkokes i ca 1 time.
Skikkelig imponert over hvor godt og enkelt dette var! Gleder meg til jul ☆
Pisk eggedosis av eggeplommer, søtning og vanilje. Pisk deretter Kremfløte til en stiv krem i egen bolle.
Bland dette forsiktig sammen og ha dette i porsjonsglass/skål å sett i fryseren. Denne oppskriften har ca 4 små porsjoner. Etter 2 timer var isen klar til å spises.
Meget god og enkel vaniljeis!
Om ønskelig kan du tilsette sjokoladebiter og lign for annen type is.
Sukkerfri sjokoladesaus, karamellsaus og peanøtter
3 egg 1 dl mandelmel 3 ss creme fraiche/rømme 1 ss fiberhusk ( se an tykningsgraden) 1 ts salt Litt natreen flytende eller annen søtning. Litt fløte
? viktig at du har nok fiberhusk og mandelmel i slik at det ikke smaker egg.
Creme fraiche og rømme er det samme, men creme fraiche tåler varmebehandling bedre enn rømme. Samme karboinnhold men billigere.
Slik gjør du det:
Kakk eggene i en bolle, pisk godt sammen med rømme/crème fraiche. Tilsett resten! La det svelle litt før du steker. Husk å stek den godt på første siden før du snur, bruk lite fett i panna.
Spiste med bacon og blåbær …. ♡
Tips! Kjøp frosne bær/eventuelt selvplukk og varm litt i mikrobølgeovn, bland i litt søtning og da har du en god erstatning for blåbærsyltetøy. Lerum har blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker ferdiglagd.
Lytt til kroppen, prøv lavkarbo en stund, kjenn forskjellen! Obs.. vær tålmodig.
Finn din metode, prøv og feile. Noen går rett på lavkarbo fra høykarbo, mens andre trapper gradvis ned. Ketolyse og Fedon Lindberg er to klassikere. Her kan du lese litt om dette:
Spis variert! Da er det mindre sjanse for å ikke gå lei.
Sett deg mål, først oppnåelige delmål
☆
"Bytt-ut-liste"
Poteter: bytt ut med sellerirot/jordskokk/pastinakk/blomkål – fløtegratinert sellerirot, pastinakkpuré, sellerirotmos, Sellerirotsalat, sellerirotfries++ bare fantasien som stopper deg, bare bytt ut sellerirot der du vanligvis bruker potet.
Ris: Blomkålris – raspet blomkål stekt i panna med smør.
Lettmargarin: meierismør eller Bremykt. Bremykt inneholder 70% smør og 30% olje.
Hvetemel: Fiberhusk/psyllium (det er det samme), Mandelmel, kokosmel, soyamel eller mel generelt fra nøtter.
Sjekk matvarer med innholdsfortegnelse. Det står kronologisk rekkefølge fra mest til minst av innhold.
En vare kan ha kun 5-6 karbohydrater pr 100 g., likevel kan det inneholde sukker.
Et eksempel her på Italiensk salat fra Denja: INGREDIENSER grønnsaker (kål 19 %, gulrot 16 %, sylteagurk), rapsolje, vann, eple, ananas, eggeplomme, sukker, sennep, salt, fortykningsmiddel (guarkjernemel, xantangummi), surhetsregulerende middel (natriumdiacetat, sitron-, eplesyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat)
Det kommer selvfølgelig an på hvor strikt du er på hva du skal spise og ikke. Denne inneholder sukker så den er for meg ikke lavkarbo selv om den inneholder lite sukker.
Det er kjekt å ha en huskeregel på å velge matvarer med rundt 5 karbohydrater pr 100 g, og velg så ren mat som mulig. Grønnsaker som vokser under jorda har som regel ganske høyt karboinnhold, men jeg har kommet så langt at jeg spiser gulrot og kålrot fordi. Sellerirot inneholder bare 3,2 g karbohydrat pr 100 g, selv om det er en rotgrønnsak.
Er du usikker på innhold i de forskjellige matsortene kan du søke opp her:
Tips for degsomvilspise færre karbohydrater og ha et stabilt blodsukker
1. Kutt ut brus og andre søte drikker og unngå store mengder med melk. – drikk heller vann, sitronvann og farris.
2. Kutt ut sukker, (rørsukker- farin) Kaker, boller, søt sjokolade, godteri og liknende. – erstatt med Sukrin og andre søtningstoffer. ( min favoritt er tagatesse)
3. Reduser/kutt ut inntaket av stivelsesholdige matvarer som brød, poteter , ris og pasta.
4. Unngå lettbrus – mange får søtsug med, det er viktig at du venner deg av med at du stadig vekk skal ha noe søtt i munnen.
5. Spis maksimalt en frukt om dagen – velg heller bær og grønnsaker.
6. Bruk produkter som naturell yoghurt, biola naturell, kesam, cottage cheese, creme fraiche, rømme, kremost og fløte.
7. Øk inntaket av naturlig fett og proteiner- det gjør at du holder deg mett lenge og reduserer behovet for karbohydrater
8. Ha alltid noen matvarer tilgjengelig for å tilfredstille en plutselig sultfølelse hvis du er overarbeidet, trett eller stresset – nøtter, ost, spekekjøtt, egg, bær, proteinbar og noen biter mørk sjokolade- minst 70% kakao.
9. Prøv tilskudd av krom – fjerner søtsug!
10. Merker du at du får fortere leggkramper ta magnesium.
Å herregud….. om det er lov til å skrive!!! Jeg er tom for ord nesten. Denne kaka smaker helt nøyaktig som høykarbo. Jeg er meget fornøyd med å ha laget denne oppskriften.
2 egg 130 g tagatesse/annen søtning 2 ts vaniljepulver 4 ss kakao 120 g smør 1/2 dl kokosmel 1/2 dl mandelmel 1 dæsj fløte (kan sløyfes) Litt natreen for litt søtere smak (kan sløyfes) 1 ts salt
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 170°c
Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre. Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.
Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy “dunge”. Når den stekes flyter den litt utover
Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni.
Wow sier jeg bare, denne blir min absolutt nye favoritt. Beste oppskriften jeg har laget.
Mmmm. Sykt digg å ha noe snacks liggende i tilfelle man ønsker noe søtt og snavle på
Dette trenger du: Bunn: 3 never mandler 1 dl kokos ( den jeg bruker er kjøpt i Sverige, kun 3,4 g karbohydrater pr 100 g)) 50 g smør/kokosolje Litt søtning Litt salt Litt vann ( se an massen) 30 g fibersirup clear
Til karamellen: 25 g smør 75 ml fløte 1 ss tagatesse 1 ts vaniljepulver 30 g fibersirup clear 50 g fibersirup gold
Sjokolade til topping
Slik gjør du det:
Mal mandler, kokos, salt og søtning i en foodprosessor. Smelt smøret og tilsett i blandingen. Varm fibersirup til den er helt flytende, bland i og kjør maskinen litt til å spe ut med litt vann om massen er veldig tørr.
Karamellen: Ha 25 g smør, 1 ss tagatesse, 75 ml Kremfløte, 1 ts vaniljepulver, 30 g fibersirup clear og 50 g fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme, smak til! Hvis du ønsker litt søtere smak tilsett mer søtning, jeg brukte flytende natreen.
Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.
Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 40 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.
Fordel massen utover en brødform med bakepapir i. Sett kjølig.
100 g solsikkekjerner 100 g sesamfrø 100 g fibrex/kli 50 g gresskarkjerner 2 ss fiberhusk/psyllium 100 g linfrø 2 ts salt Litt søtning 5 dl vann ( se an litt – kan trenge litt mer, kommer an på tykningsgraden på fiberhusk/psylliumen)
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 160°c
Bland alt det tørre i en foodprosessor eller i en bolle. Liker best å knuse alt sammen. Tilsett vann til slutt. La deigen svelle i noen minutter.
Fordel deigen tynt utover ei plate med bakepapir ( dette er nok til 2 plater.) Er det vanskelig å fordele bruk litt vann på sleiven/slikkepotten.
Stekes på 160 °c i ca 1 time. Åpne døra av og til for å slippe ut dampen ( blir sprøere resultat.) Når du har stekt de halvveis så gjerne ta ut plata og del opp med et pizzahjul til knekkebrød. Deler du opp når de er ferdige sprekker de bare. Sett inn i ovnen og stek videre. Avkjøles på rist! ☆
Mal mandlene med gammeldags kvern, ikke bruk foodprosessor, pga fettet fra mandlene legger seg igjen i maskinen og resultatet kan bli dårligere.
Du kan skolde mandlene – ta av skallet. : kok mandler i vann i ca 5 minutter, sil av vannet å legg de på et rent kjøkkenhånkle. Klem på mandlene så glir skallet lett av. La mandlene tørke helst til neste dag.
Jeg liker best å bruke mandlene med skallet på, fordi jeg syns smaken blir bedre. Uten skall blir kransekakeringene mørkere.
Denne gangen skoldet jeg halvparten.
Når du har malt mandlene så blander du i tagatesse. Rør godt, mens du tilsetter litt og litt eggehvite. Blir deigen for bløt tilsetter du mer mandelmel. Veldig stor forskjell på størrelsen på eggehvitene.
Kna deigen godt sammen, form den som en klump å legg i kjøleskapet i minst 2-3 timer.
Del opp deigen i biter å rull ut fingertykke pølser.
Smør forma med litt olje. Du kan strø litt mandelmel på benken om det er vanskelig å rulle deigen i pølser. Vanskelig å jobbe med, men smaken er god.
Ikke så veldig pene, men jeg fikk 8 ringer på denne oppskriften, doble oppskriften hvis du ønsker større kake. Det mangler 1 ring på bildet, fordi jeg spiste en av de før jeg satte den sammen
Stekes på midterste rille på 170°c i ca 10 minutter. Pass på, uskoldet mandelmasse er lysere når den er ferdig enn skoldet.
