Tenk at det har gått nok et år igjen, tiden flyver ivei og ungene blir eldre, eller det er de vi merker hvor fort tiden egentlig går. 

 

2017 har vært et innholdsrikt år, gutten min startet på ketogen diett (streng lavkarbo) på grunn av veldig alvorlig sykdom. 

Storebror er 2.klassing!

Jeg har fått meg en fantastisk jobb.

 

 

Ketogen diett redder han fra å kunne stoppe i utvikling å i verste fall bli psykisk og fysisk handicap. Det er helt utrolig hva denne maten og livsstilen kan gjør for enkelte mennesker, vi priser oss og er meget takknemlig for at sønnen vår kan få et bedre liv på nettopp – lavkarbo. 

 

En drøm går i oppfyllelse i 2018, da kommer nemlig den store oppskriftsboken. 

 

Uten skrivefeil, alt karboinnhold utregnet, nye matplaner, ukesmenyer og de andre kategoriene på bloggen. 

 

Ønsker dere alle et riktig godt nytt år!!

 

♡

 

O h  M y  G o d

 

Dette var altså så godt!! Ferreo Rocher er så godt, men finnes dessverre lite sånt uten sukker.

Her får du en enkel og god oppskrift på sukkerfri FR.

 

INGREDIENSER

(25 stk)

150 gram hasselnøtter 

230 gram sukkerfri sjokolade

2 spiseskjeer Tagatesse

2 desiliter kremfløte

1 eggeplomme

30 gram smør

 

25 hasselnøtter ekstra (skal være inni)

 

100 gram hasselnøtter til å rulle kulene i 

100 gram sukkerfri sjokolade til dypping av kulene 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 140 grader, finn frem en stekeplate og et bakepapir å fordel hasselnøttene utover brettet.

Rist hasselnøttene i ca 20 minutter midt i ovnen.

Når de er ferdige kan du la de avkjøles litt å så gnir du av skallet på nøttene, enten i hånden eller i et kjøkkenhåndkle.

Ta til sides 25 hasselnøtter som du skal ha i kulene, resten finhakker du eller tar i en food prosessor i noen sekunder.

Ikke ha de for lenge i food prosessorern for da blir det hasselnøttsmør. 

 

Finn frem en kjele å varm opp fløten forsiktig, tilsett 230 gram sukkerfri sjokolade og Tagatesse i fløten å trekk av plata.

Ikke kok opp med sjokolade i, da sjokolade tåler liten varme.

Tilsett smøret å rør inn til en smidig masse. 

 

Tilsett eggeplommen å rør godt inn, du kan sløyfe egget om du ikke tåler egg – men da må massen stå noen timer kaldt før du kan fortsette.

Rør inn 150 gram av de hakket hasselnøttene å sett den i kjøleskapet i en liten stund.

 

Finn frem en skje til å forme kulene i og et fat som du setter de på.

Form kuler med skjeen å putt en hel hasselnøtt i, rull den i hakket hasselnøtter å sett til sides, å slik fortsetter du.

Når du har formet og rullet kulene setter du de i fryseren i en liten stund. 

 

Smelt sjokolade i et vannbad med en liten dæsj kokosfett. 

Dypp kulene i smeltet sjokolade, å sett kjølig. 

 

Det er fint med gullformer til disse, det fås kjøpt på Panduoro og lignende butikker. 

Ha gjerne kulene over i former før servering.

 

Tips! Bruk gjerne Cloetta sukkerfri sjokolade, den smaker desidert best av de sukkerfrie sjokoladene jeg har smakt. 

Bland gjerne mørk og lys.

De fås kjøpt i enkelte matvarebutikker, men jeg kjøper de til halv pris i Sverige.

For de som bor i nærheten av Storlien, så kjøpes de til 18 kroner på EuroCash eller Coop Konsum. 

 

 

Supergodt!! 

 

Marshmallows sukkerfrie og kjempegode. 

Kan brukes til så mangt også. 

Kakao med Marshmallows, du kan tilsette i brownies, lage fondant og mye mer. 

 

Dette trenger du: 

(Stor porsjon)

190 gram Tagatesse
0,8 + 1,5 desiliter  vann
30 gram gelatinpulver
1 teskje vaniljepulver

 

Slik gjør du det:

Ha Tagatesse og 0,8 desiliter vann i en kjele , kok opp på middels varme til væsken blir helt blank.

Bland så gelatinpulver med 1 1/2 desiliter kaldt vann, rør godt. 

Bland dette sammen i en miksmaster, tilsett 1 teskje med vaniljepulver fra glass eller vaniljestang. 

Pisk på høy styrke i ca fem minutter til en fluffy masse, OBS! Massen stivner veldig fort, så her må du jobbe raskt.

Jeg syns den enkleste måten er å ha massen i en sprøytepose å lage topper på et brett.

Du kan rulle de ferdige toppene i maizenna om du ønsker en hinne på de som er mindre klissete, men da blir det ikke helt innafor som lavkarbo.

La toppene stå kjølig en stund før servering. 

Om du ønsker kan du selvfølgelig dele opp massen i ulike farger å lage fargerike marshmallows. 

 

Du kan også ha massen i en kledd form med bakepapir, å dele opp i biter etter en liten stund i kjøleskapet. 

 

 

 

Oppskriften på Kakao finner du her:

http://meglerfru1.blogg.no/1513932434_21122017.html

Oppskriften på Brownies finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499256912_fudgy_brownies_lavkarbo.html

 

 

 

 

Hjemmelaget sukkerfri kakao smaker minst like godt som vanlig.

Dette er en liten, men mektig porsjon.

 

 

INGREDIENSER

 

2 desiliter kremfløte

1/2 desiliter vann eller helmelk

2 spiseskjeer Tagatesse

2 spiseskjeer kakaopulver

 

TILBEREDNING 

Ha alle ingrediensene i en kjele, rør godt å kok forsiktig opp.

Kok i et par minutter på svak varme så er den klar til servering.

 

Jeg bruker litt vann sammen med fløten, den blir ikke fullt så tykk, mindre kcal og mer kakao.

Fløte har nesten 400 kcal pr 100 gram, så man drikker ikke så mye i slengen. 

 

Server kakaoen med hjemmelaget sukkerfri marshmallows eller pisket krem.

 

 

Oppskriften på Marshmallows finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1513935690_marshmallows_lavkarbo.html

 

 

Tips!

Tilsett en spiseskje MCT-olje så har du fettkakao med mer næring og energi. 

Mct-olje setter minimalt med smal å kan kjøpes hos helsekost. 

 

 

 

Snart 2 år på lavkarbo å har ikke tenkt over at denne herligheten kan lages sukkerfri før nå.

Det blir absolutt ikke siste gang!

 

Dette trenger du :

Karamell:

1 1/2 dl kremfløte 

50 g Tagatesse 

1/2 ts vaniljepulver 

60 g fibersirup clear 

100 g fibersirup gold

50 g smør 

 

Ca 20 ristet Hasselnøtter 

 

Sjokoladekrem:

70 g sukkerfri sjokolade 

1 eggeplomme

1/4 dl kremfløte 

 

Slik gjør du det:

Det du burde starte med er å riste hasselnøttene – ha hasselnøttene på et bakepapir å Stek i ovnen på midterste rille på 150°c i ca 20 minutter. 

Mens hasselnøttene står i ovnen kan du lage karamellen.

 

Karamell:

Ha alle ingrediensene i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. 

Rør underveis å sjekke konsistensen.

Min mikro blir disse samme konsistens som smørbukk etter  11 minutter på 650 w.

Variere fra mikro til mikro.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. 

 

Om du ønsker kan du  lage i kjele, det vil ta noe lengre tid.  

Tilsett alle ingrediensene å rør godt – kok på svak varme til den tykner.  

 

 

Finn frem ønsket former å lage toffifee i, gni av skallet av nøttene å ha 1-2 nøtter i hver form.

Hell karamell over så nøttene blir dekt å sett i kjøleskapet en stund til karamellen stivner. 

 

Sjokoladekremen:

Ha sukkerfri sjokolade i en bolle å smelt i et vannbad. 

Når sjokoladen er smeltet tilsetter du eggeplomme og fløte å rører godt sammen.

Ha sjokoladekremen midt på karamellen å sett kjølig igjen en stund til. 

 

Tips! 

Bruk gjerne sukkerfri Cloetta sjokolade. De er meget gode på smak.

 

 

Ja du leste riktig, klassikeren after eight, kongen av julegavesnacksen i lavkarbostyle. 

 

Dette trenger du:

6 ss tagatesse 

1 medium eggehvite 

5 dråper peppermynteolje

1 ts tragant 

150 g sukkerfri  sjokolade 

20 g delfiafett 

 

Slik gjør du det:

Kok opp en kjele med vann, ha eggehvite og tagatesse i en bolle, å sett i vannbad til tagatessen løses opp. 

Når tagatessen er løst opp tilsetter du tragant og peppermynteolje.

Vær obs på at peppermynteolje er veldig konsentrert å gir mye smak. 

Bland dette godt sammen å ha sjokolade og delfiafett i en bolle å smelt i vannbad. 

Finn frem en form/plate/matboks eller hva du enn måtte ønske, kle den med bakepapir å hell sjokolade utover. 

Bruk ca halvparten av sjokoladen.

Sett i fryseren i ca 10 minutter. 

Du vil se at mintblandingen har tyknet litt, smør så utover sjokoladen å sett i fryseren i 10 minutter til.

Du må sikkert varme opp resterende sjokoladen, bruk helst vannbad.  

Hell over sjokoladen over minten å smør godt utover og i kantene. 

Ta ut konfekten å skjær opp i ønsket store biter, ha tilbake i forma igjen å sett kjølig en liten stund. 

Oppbevares kjølig i tett boks, behøver ikke kjøleskap.

 

Tips!

Jeg sverger til Cloetta sukkerfri sjokolade, det er den eneste sukkerfrie sjokoladen jeg har funnet som smaker vanlig sjokolade.

Selges i de fleste butikker, har funnet mørk type kun på Kiwi og i Sverige så langt.

Anbefaler å blande de to sammen for best smak og resultat.

I Sverige koster det 18 kr for 100 g, i Norge ligger prisen rundt 39-43 kr uheldigvis.

 

Peppermynteolje og tragant fås kjøpt  på bl.a apoteket. 

 

Tragant:

Fortykningsmiddel til bruk i matlaging

Kalles også sterkulagummi. Sveller kraftig i vann og brukes som klebnings- og fortykningsmiddel. Kan for eksempel brukes til marsipanen, kransekaken og peppermyntekonfekten til jul.

 

 

 

 

 

 

Yes!! Dette er helt magisk.

Lavkarbosmultringer ♡

 

Dette trenger du:

2 hele egg + 1 eggeplomme 

160 g tagatesse 

2 1/2 dl seterrømme 

1/2 dl kremfløte 

5 ts kardemomme 

300 g mandelmel 

50 g sesammel 

4 ss fiberhusk 

 

Smør til utbaking 

Smult til steking 

 

Slik gjør du det:

Pisk en luftig eggedosis, rør inn rømme og fløte. 

Bland sammen de tørre ingrediensene å sikt inn. 

Kan deigen godt sammen.

Sett i kjøleskapet minst 4-5 timer eller aller helst til dagen etter. 

Antallet kardemomme stemmer, det virker mye men det er for å døyve mandel og sesamsmaken.

Ta litt smør å gni inn fingrene for å bake ut ringene.

Har du utstikker kan du også benytte deg av den. 

Deigen er litt mer klissete enn vanlig deig, men smøret funker kjempefint til å få trillet ut tynne pølser til smultringene.

Det er smart å “lage-på -vei” ringene å legg på benken/plate før du begynner med smult. At du har ferdige ringer klare.

Varm forsiktig opp smulten, bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. 

Bobler det lett rundt treverket er smulten klar.

Pass på hele tiden, husk tagatesse tåler mindre varme enn sukker – så pass på at de ikke stekes for mye. 

Snu dem når de er gyldenbrune. La de avkjøles på et bakepapir. 

 

Tips!

Ha et lokk ved din side når du jobber med smult, det kan oppstå brann.

Disse er velegnet til å fryses.  

Du kan erstatte sesammel med kokosmel 

 

Lykke til ♡ 

 

 

Fettkaffe  på pose!

 

Jeg er så heldig å får muligheten til å teste dette nye produktet. 

Hvem ønsker vel ikke en så enkel løsning som det her med KetoCoffee.

Den kan blandes i både varmt og kaldt vann, kjempepraktisk å ha med seg i veska.

Jeg kommer til å være 100% ærlig.

Gleder meg til å prøve, å se om jeg holder meg mett lengre, får mer energi å kanskje går ned noen kilo også.

 

Dag 1 

Testet ut med varmt vann idag, en take away på vei til jobben.

Positivt overrasket over hvor godt det smakte å hvor lenge jeg holdt meg mett.

Blåmandag, karbosprekk i helgen å fortsatt all den energien, det kan jo ikke være tilfeldig. 

Jeg drakk denne klokken 0830 idag morges å spiste ikke annet enn et par tyggis frem til middagen kl 17.

Jeg har drukket mange kopper fettkaffe i løpet av mine snart 2 år på lavkarbo, å dette er helt genialt at man kan få kjøpt porsjonsposer. 

Ha i veska når man er på farten, på fjelltur, ferie osv.

 

Dette er et produkt jeg virkelig kommer til å prøve ut mer, i morgen blir det en kald med is, blir som en iskaffe bare med masse energi.

 

Et lite tips!

Rør den godt ut, det gjorde ikke jeg.

 

Sjekk gjerne ut Gry Anitas Facebookside:

Gry Anita’s Helse & Livsstil – Fordi DU fortjener det

 

Ønsker du å lese om produktet å eventuelt bestille bruker du linken som ligger her:

http://gryanita.itworkseu.com/

Gry Anita Ness tar imot spørsmål og bestilling på sms også: 91757393

Bruk kode Meglerfru1 om du bestiller.

 

#KetoCoffee #lavkarbo #lchf #fettkaffe 

 

 

Det her er min versjon av Sarah Bernhardt å den kommer du sent til å glemme!

 

Dette trenger du:

(Liten porsjon)

 

Bunn:

150 g malte mandler 

3 små eggehviter 

80 g tagatesse 

1 ts smør 

 

Sjokoladekrem

100 g  romtemperert smør

80 g tagatesse 

3 eggeplommer 

1/2 ts vaniljepulver 

2 ss kakao

 

Sjokoladetrekk:

100 g sukkerfri sjokolade 

2 ts delfiafett/smør 

 

 

Slik gjør du det:

Start med å skille eggehvitene fra plommene.

Pass på slik at du ikke får plomme blandet i hviten, da blir resultatet mislykket. 

Anbefaler å dele eggene i 2 glass, dumt å må bruke mye egg/vaske unødvendig for litt plomme i. 

Pisk eggehvite til skum, så tilsetter du litt og litt Tagatesse.

Ha mandler i en food prosessor eller bruk en gammeldags mandelkvern.

Dette kan du gjøre mens marengsen piskes stiv.

Pisk til en stiv marengs,  ca 5-7 minutter. 

Smelt smøret å tilsett med mandlene i marengsen, bland godt, men forsiktig. 

 

Jeg brukte sprøytepose å lagde topper – porsjoner med kake. 

Du kan også bre utover en kledd plate med bakepapir å lage en større kake.

Stek på midterste rille på 160°c i ca 20 minutter.

 

Mens kaka steker lager du sjokoladekremen.

Pisk romtemperert smør med Tagatesse, pisk til en hvit og jevn masse. Pisk en god stund slik at tagatessen blir så oppløst som mulig.

Tilsett eggeplommene å pisk litt til før du tilsetter kakaopulver og vanilje.

 

Obs!! Kaka må være helt avkjølt før du har på sjokoladekremen. 

Tok krem i sprøytepose å hadde på halvparten av kakene, å la de resterende over hver sin sjokoladefylte kake. 

 

Sjokoladetrekk:

Smelt sjokolade og delfiafett/smør i et vannbad, fordel jevnt over kakene. 

Når sjokoladetrekket er stivnet er de klare for servering.

Oppbevares kjølig i en tett boks.