Sjokolademuffins Lavkarbo

S J O K O L A D E M U F F I N S 

(6 stk)

 

INGREDIENSER

 

2 små egg

40 gram smeltet smør

60 gram tagatesse

15 gram kakao

1/2 teskje salt

1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

35 gram ferdigsiktet mandelmel (ikke fettredusert)

1 teskje fiberhusk

 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 165 grader og finn frem muffinsformer. 

Visp sammen egg, smeltet smør og tagatesse, så blander du inn resterende ingredienser.

Fordel røra i omtrent 6 muffinsformer, det kommer an på størrelsen på formene.

Stek på miderste rille i omtrent 20 minutter. 

 

 

Totalt karboinnhold uten glasur: 2 karbohydrater – 0,333 pr stk. 

 

OLYMPUS DIGITAL CAMERA

 

Disse smaker utmerket uten glasur eller frosting, men om du ønsker noen form for topping kan du bruke f.eks smeltet sjokolade med litt fløte i eller denne:

http://meglerfru1.blogg.no/1487450050_gulrotkakemuffins_glutenfrisukkerfri_lavkarbo.html i mindre porsjon. 

Karamellmuffins Lavkarbo

Reklame | Pynt til fest - www.pynttilfest.no

Karamellmuffins

Deilig og saftig karamellkake her i muffinsformer.

Jeg hadde karamell til overs fra tidligere baking den dagen.

INGREDIENSER

Karamell:

50 g fibersirup gold

30 g fibersirup clear

20 g smør

0,75 dl kremfløte

2 ss tagatesse

1/2 ts vaniljepulver

Muffins:

4 egg

6 spiseskjeer Tagatesse

1 teskje vaniljepulver/stang/essens

70 gram smør

1 teskje bakepulver

1 1/2 desiliter kokosmel

 80 gram  fløte

2 spiseskjeer karamell

Glasur:

180 gram naturell kremost

4 spiseskjeer karamell

3 spiseskjeer Tagtaesse

1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens

1 stor spiseskje romtemperert smør

TILBEREDNING

Karamell:

Bland alt sammen i en bolle som tåler høy varme, bruker selv en fra Tupperware som er egnet til mikro.

Still inn på middels temperatur og kok i omtrent 5 minutter.

Du kan også koke karamellen i en kjele, men det tar mye lengre tid og man må røre mye.

Tilsett smør, fløte, sirup og søtning i kjelen, og smelt på middels varme. Tilsett resten av ingrediensene. Rør jevnlig til karamellen får en gylden fin farge og riktig konsistens.  Du må sikkert beregne minst 30 minutter koketid.

Muffins:

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer.

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland inn karamellen i smøret så blander du alle ingrediensene sammen å rører godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins.

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør.

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte.

Om du skal steke i kakeform må du beregne litt ekstra tid i ovnen og en liten kakeform på rundt 18 cm.

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

Muffinsformene og cupcake-toppers får du kjøpt her:

https://pynttilfest.no/produkt/kakepynt/cupcakeformer/cupcake-topper-enhjorning-gullglitter-12-stk

https://pynttilfest.no/produkt/kakepynt/cupcakeformer/cupcake-wrappers-unicorn-5x75x-5cm-6-stk

Funksjonell Mat har Tagatesse og Kokosmel:

http://www.funksjonellmat.no

Sjokolademuffins lavkarbo

SJOKOLADEMUFFINS 

(8 stk) 

 

INGREDIENSER 

2 1/2 spiseskje smør 

2 egg

4 spiseskjeer Tagatesse 

1 desiliter kokosmel

1 teskje vanilje

1 teskje bakepulver

6 spiseskjeer fløte

2 spiseskjeer kakaopulver

1 teskje salt

 

Glasur:

80 gram sjokolade sukkerfri 

20 gram smeltet smør

2 spiseskjeer kaffe

30 gram tagatesse 

100 gram naturell kremost

1/2 teskje vanilje

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer. 

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland alle ingrediensene sammen å rør godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins. 

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Smelt smøret, tilsett kaffe, sjokolade og tagatesse, bland godt så det smelter sammen.

Pisk inn kremosten. 

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte. 

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

Tips! Kjøp gjerne kokosmel på innvandrerbutikken, lavt på karbo og fin pris.

 

Muffins Lavkarbo uten mandler og fiberhusk

 

 

 

LAVKARBOMUFFINS

 

( 6 stk)

Dette er det absolutt nermeste jeg har kommet vanlige muffins, disse ble altså helt nydelige!!

INGREDIENSER

2 egg

4 spiseskjeer Tagatesse

1 teskje vaniljepulver/stang/essens

2 1/2 spiseskjeer smør 

1 teskje bakepulver 

1 desiliter kokosmel 

5 spiseskjeer fløte

 

Glasur:

180 gram naturell kremost

3 spiseskjeer Tagtaesse

1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens

1 stor spiseskje romtemperert smør

 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer. 

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland alle ingrediensene sammen å rør godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins. 

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør. 

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte. 

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

 

Tips! Kjøp gjerne kokosmel på innvandrerbutikken, lavt på karbo og fin pris.