Sjokoladekake lavkarbo uten mel og melerstatninger

SJOKOLADEKAKE UTEN MELERSTATNING!

(ca. 12 porsjoner)

Tilberedning: Middels


INGREDIENSER

120 gram tagatesse

200 gram sukkerfri sjokolade

100 gram smeltet smør

4 egg

1 teskje salt

4 spiseskjeer bakekakao

1 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepulver


TILBEREDNING

 Sett stekeovnen på 150 grader, finn frem en springform på 24-26 cm og et bakepapir.

  • Skill eggeplommene fra eggehvitene, pisk eggehvitene litt før du tilsetter 40 gram tagatesse.

    Pisk eggehvite og tagatesse til en lett marengs.

  • Smelt smøret på svak varme, tilsett sjokolade, vanilje, 40 gram tagatesse og kakao, bland dette godt sammen å la dette smelte.

  • Pisk eggeplommene med de siste 40 grammene med tagatesse, å bland eggedosisen av eggeplommer og tagatesse i sjokoladeblandingen.

  • Helt til slutt vender du forsiktig inn marengsen.

  • Kle springforma med bakepapir å fordel røra utover, stek på midterste rille i ca. 35 minutter.

Dette varierer litt fra ovn til ovn på hvor lang steketid. – Heller litt lite enn for mye.

Den skal ha samme konsistens som en brownies. Serveres avkjølt.


Jeg anbefaler alltid Cloetta sin sukkerfrie sjokolade på grunn av smaken, den er helt fantastisk, jeg mikser som oftest lys og mørk, men her brukte jeg 2 lyse. ( Sverige har til kun 18 kr pr stk)

Totalt karboinnhold: 25

( bruker du mørk Cloetta bare så har du en hel kake med 3,5 karbohydrater)

 

 

Firkløverkake Lavkarbo

 

FIRKLØVERKAKE  

 

Halleluja praise the LORD!!

Dette er den desidert beste kaka jeg noen gang har bakt, å jeg baker gjennomsnittlig 3 ganger i uka. 

Deilig firkløverkake med masse glasur, å så er den faktisk veldig enkel.

Du trenger ikke mikser en gang. 

 

INGREDIENSER

Bunn: 

130 gram tagatesse 

120 gram mandelmel 

130 gram smør/melange

1 teskje salt 

1 teskje bakepulver 

4 spiseskjeer bakekakao

1/2 desiliter kremfløte 

3 egg 

 

Glasur:

50 gram smør/melange

50 gram tagatesse 

130 gram kremfløte 

100 gram sukkerfri hasselnøttsjokolade 

60 gram sukkerfri melkesjokolade 

1 teskje salt 

 

 

1 desiliter kremfløte 

2 ts tagatesse 

Litt vanilje 

 

 

TILBEREDNING 

Bunn: 

Bland sammen alle de tørre ingrediensene så tilsetter du egg og fløte.

Smelt smøret å rør nesten helt inn.  

Viktig for konsistensen at smøret får ligge litt oppå røra.

Stek i en form på omtrent 22 cm.

Midt i ovnen på 180 grader i omtrent 25 minutter. 

Vær obs på så den ikke blir for mye stekt så følg med. 

 

Mens kaka steker lager du glasuren.

Glasur: 

Ha alle ingrediensene i en kjele, varm til kokepunktet. 

Obs! Må ikke kokes. 

Om du ikke har hasselnøttsjokolade tilgjengelig erstatter du med lys Cloetta Sukkerfri å tilsetter hakket hasselnøtter i. 

 

Pisk krem med litt søtning og vanilje.

Når kaka er helt avkjølt deler du den i to, smører krem inni  den ene delen å legger den andre delen over. 

Glasuren må være nokså tykk før du har over kaka, jeg lagde en alt for liten kake så det ble myyyye glasur, men god glasur.

 

I denne kaka brukte jeg melange  i stedet for smør, da melange har en så god saltsmak som er ypperlig i sjokoladekake.

Jeg skal endre innlegget å gjøre det grundigere når jeg får tid, da en følger skal bake til sin 30 årsdag så måtte jeg skynte meg! 

 

 

Her er sjokoladen jeg bruker, merket Sukkerfritt har også lignende: 

Tropisk Aroma Lavkarbo

Tropisk Aroma, noen som har savnet det på lavkarbo??

Denne var helt nydelig.

 

Dette trenger du:

(halv porsjon)

6 ss smør

4 ss tagatesse 

2 egg

1 ts bakepulver 

1 ts muskatnøtt 

1/2 ts kanel

1 ss kakao 

1 ss kaffe

1/2 dl kremfløte 

8 ss mandelmel 

2 ts psyllium 

 

Glasur:

4 ss smør 

3 ss tagatesse 

2 ss kakao

1 ss kaffe 

 

Slik gjør du det:

Pisk tagatesse og smøret hvitt, tilsett egg å pisk videre til den er luftig røre.

Skru av mikseren tilsett fløten å så sikter du inn resterende ingredienser bortsett fra kaffe og kakao. 

Bland med sleiv/slikkepott.

Del opp røra i 2 like store deler å tilsett kaffe og kakao i den ene. 

Sett ovnen på 170 °c, finn frem springform/muffinsformer.

Dette er en liten oppskrift, så du må doble når du lager i springform. 

Denne ble tilsammen 6 muffins.

Muffins:

Fordel litt mørk røre i bunnen, så har du lys røre over å blander litt forsiktig, så gjør du det samme igjen. 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter.

 

Glasur:

Ha mykt smør, kakao, kaffe og tagatesse i en bolle, miks til en klumpefri og luftig smørkrem.

Visp en stund til tagatessen løser seg skikkelig opp. 

Fyll i en sprøytepose å sett kjølig en liten stund.

 

Når de er helt avkjølte deler du muffinsene i to å fyller med smørkrem. 

Du kan også lage et hull med sprøytespissen å fylle inni å ordne glasuren etterpå.

 

Oppbevar kjølig 

Fudgy Brownies lavkarbo

Ja de er like gode som de ser ut som!!

 

Fudgy Brownies som er seige det er å finne lykken.

 

Dette trenger du:

90 g smør 

40 g tagatesse 

2 egg 

1 ts salt 

2 ts psyllium/fiberhusk 

1 ts vaniljepulver 

1 stor ss kakao 

150 g sjokolade 

120 g mandelmel

 

Glasur:

50-100 g sjokolade 

1 ss kokosfett

1/2 dl fløte

 

 

Smelt smøret, hakk opp sjokoladen i biter. 
Smelt 50-70 g av sjokoladen i et vannbad.
Rør inn tagatesse i 50 g av smøret først, så tilsetter du eggene og vaniljen – rør godt.
Tilsett smeltet sjokolade og sikt inn mandelmel, psyllium, kakao og salt. 
Tilsett resten av smøret i røra ( ikke helt innrørt)
Tilsett til slutt hakket sjokolade, rør forsiktig.

Stek på midterste rille på 160-170 °c i 15-20 minutter. 

Du kan trykke forsiktig på kaken for å se om den er ferdig. 

Steker du for lenge blir den tørr.

 

Glasur:

Smelt sjokolade med kokosfettet i vannbad, rør til en glatt røre. Tilsett fløten.

Når kaka er litt avkjølt ordner du små hull jevnt over kaka, å heller glasuren over å dekker hullene. 

Når jeg laget denne den her gangen hadde jeg dessverre litt lite sjokolade så hullene ble ikke helt fylte.

Denne er helt F A N T A S T I S K, server lun med is/krem og lignende.

Tips!

Jeg bruker alltid å blande melkesjokolade og mørk sjokolade. 

Cloetta sukkerfri er fint til å bake med. 

Kjøper i Sverige – 18 kr stk

I Norge koster de 37 kr. 

Sjokoladekake – glutenfri /sukkerfri (Lavkarbo)

 

 


 

 

Det er utrolig lenge siden jeg spiste sjokoladekake, så dette var veldig godt!

 

Dette trenger du:

6 egg

100 g tagatesse 

180 g mandelmel 

40 g kokosmel

1 dl fløte 

1 ts vaniljepulver 

2 ts bakepulver 

4 ss kakao

100 g smør 

1 ts salt 

 

Glasur:

50 g smør

200 g sjokolade sukkerfri 

1 dl kremfløte 

100 g Philadelphia 

80 g tagatesse 

3 ss kokt kaffe 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180°c.

Skill eggeplommene fra eggehvitene, pisk eggehvitene stive før du tilsetter plommene og tagatesse.

Smelt smør og mål opp de tørre ingrediensene og fløten. 

Du kan fint erstatte kokosmel med mer mandelmel, du vil nok trenge litt mindre væske – kokosmel trekker til seg mer væske enn mandelmel.

Tilsett vekselvis fløte og de tørre ingrediensene i eggedosisen. 

Tilsett smeltet smør til slutt. 

Finn frem en springform (24 cm) å kle den med bakepapir. 

Stek på midterste rille i ca 20 minutter, se an kaka om den trenger lengre steking.

Ikke åpne ovnen før halvveis i steketida, kaka kan falle sammen.

Anbefaler deg å lage glasuren når kaka stekes.

Glasur:

Smelt smør, trekk kjelen fra plata å tilsett sjokolade, kaffe og tagatesse.

 

Pisk krem av fløten, ta til sides å pisk Philadelphia litt i egen bolle. Bland kremen og Philadelphia sammen.

Tilsett sjokoladeblandingen i kremen/Philadelphiaen å rør til massen er fint blandet sammen.

Sett glasuren kjøling.

 

Avkjøl kaka helt før du tar på glasur.

 

 

 

LAVKARBO – BROWNIES KLADDKAKA

Å herregud….. om det er lov til å skrive!!! Jeg er tom for ord nesten. Denne kaka smaker helt nøyaktig som høykarbo. Jeg er meget fornøyd med å ha laget denne oppskriften.

 

Dette trenger du:

2 egg
130 g tagatesse/annen søtning
2 ts vaniljepulver
4 ss kakao
120 g smør
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mandelmel
1 dæsj fløte (kan sløyfes)
Litt natreen for litt søtere smak  (kan sløyfes)
1 ts salt

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 170°c

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy “dunge”. Når den stekes flyter den litt utover 🙂

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 

Wow sier jeg bare, denne blir min absolutt nye favoritt. Beste oppskriften jeg har laget.

Mmm. 👌