Lakrisdrops Lavkarbo

 

LAKRISDROPS LAGET PÅ UNDER 2 MINUTTER

 

Tilberedning: Enkel


INGREDIENSER

1 1/2 desiliter Tagatesse
3 teskjeer Rålakrispulver
1 teskje salt
2 store teskjeer smør

 

TILBEREDNING

1. Ha alle de tørre ingrediensene sammen, rør godt.
2. Finn frem en stekepanne med teflonbelegg, skru på litt over middels varme.
3. Tilsett alle ingrediensene, rør godt sammen slik at alt blir blandet.
4. Dette skal ha et raskt oppkok å boble lett før du tar av plata.
5. Fyll silikonformer eller lignende, eller så kan du helle massen over et bakepapir å knekke opp i ønsket store biter. Men vær OBS på at dette er ekstremt varmt og du må jobbe raskt.
6. La massen stivne på benken, det blir harde drops når de er helt avkjølte.

Helt uten karbohydrater og kunstige tilsetningsstoffer!

Jeg har ikke funnet lignende oppskrifter på harde drops eller lignende uten glukose eller druesukker som er hjemmelaget, så det er utrolig gøy å lage noe som ikke alle andre har laget før deg.

Om du har litt bedre tid å vil lage en litt annen type mer på den gammeldagse måten finner du oppskrift under her. 


Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

120 gram sukrin+
170 gram tagatesse
100 gram fibersirup clear
4-5 spiseskjeer Rålakrispulver
1-2 teskjeer salt

TILBEREDNING

1. Ha alle ingrediensene untatt rålakrispulveret og saltet i en kjele, sett plata på middels varme, anbefaler deg å bruke temperaturmåler her som er egnet til formålet, det kjøpes på bl.a. Jernia/panduro.
2. Rør godt, følg med å når blandingen nærmer seg 160 grader rører du inn rålakrispulveret og saltet.
3. Kok videre til termometeret viser 172 grader.
4. Finn frem en silikonmatte eller lignende, smør nøytral olje utover den å hell massen på matta. Obs! Dette er varmt! La massen ligge en stund, finn frem f.eks. en deigskrape eller lignende å smør den inn med olje.
5. Når massen er litt avkjølt kan du bruke deigskrapen å samle massen litt sammen ved å løfte den inn. Smak til om du ønsker mer lakrissmak. Det er utrolig godt med rålakrispulveret drysset over like før den stivner også.
6. Rull sammen deigen til en pølse å legg den en liten stund i kjøleskapet. Følg med slik at den ikke stivner for mye, jeg har ikke noe eksakt tid på dette.
7. Finn frem ei god saks, dra massen lengre om du ønsker å klippe mindre biter. Bruk gjerne litt nøytral olje på hendene og saksa hvis det setter seg fast.
8. La dropsene ligge fra hverandre på et fat eller lignende å sett kjølig.

Sjokolade med salt lakrisfugdge

SJOKOLADE FYLT MED SALT LAKRISFUDGE

Tilberedning: Middels

INGREDIENSER

1 1/2 desiliter kremfløte
45 gram smør
3 spiseskjeer tagatesse/sukrin+
150 gram fibersirup clear
2 spiseskjeer rålakrispulver
1 1/2 teskje salt
130 gram naturell kremost

Sukkerfri sjokolade

TILBEREDNING

1. Ha alle ingrediensene  i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen.

2. Sett alarm på omtrent 10 minutter, men rør litt underveis.

Det varierer mye fra mikrobølgeovn til mikrobølgeovn, men omtrent 10 minutter på ca. 800 w. er det som får best konsistens i min.

Fordelen her er at du skal piske inn kremost for å gjøre den myk og smidig til fyll og ikke som konfektbiter.

3. (Om du ønsker kan du lage i kjele, det vil ta noe lengre tid. Tilsett alle ingrediensene rør godt sammen, rør underveis i kokingen. Kok på svak varme til den tykner, men husk å rør underveis – dette tar omtrent 35-45 minutter.) 

4. Når karamellen har avkjølt litt tilsetter du kremosten å pisker godt inn til alt er helt rørt sammen til en luftig masse. Sett kjølig mens du smelter sjokolade og fyller formene.

5. Smelt sjokolade å smør kantene godt, slik at sjokoladen dekker rundt hele formen innvendig. Sett formene kjølig igjen. 

6. Ta frem lakrismassen å ha over i en sprøytepose eller lignende, klipp et lite hull å fyll i formene, dekk over med smeltet sjokolade igjen å sett kjølig til de er helt stivnet, så er de klare for servering. 

Jeg fikk 8 store topper og 20 små av denne oppskriften, de store formene er kjøpt hos Søstrene Grene.

Totalt karboinnhold varierer alt etter som hvilken sjokolade du bruker, bruker du f. Eks mørk Cloetta så inneholder den kun netto 0,5 karbohydrater pr. 100 gram.

Totalt karboinnhold lakrisfudgen: 18,3 

Kinderegg Lavkarbo

Reklame | Sukkerfritt.no

K I N D E R  S U R P R I S E 

(sponset innlegg sukkerfritt.no)


Ja du leste riktig, lavkarbo, sukkerfrie kinderegg som faktisk smakte som kinderegg!

Med noen få ingredienser så kan du lage dine egne kinderegg. 

 

INGREDIENSER

75 gram Hvit sjokolade

75 gram Melkesjokolade

 

TILBEREDNING

  1. Kok opp en kjele med vann, finn frem en bolle som er litt mindre en kjelen å sett bollen i vannet. Ha melkesjokoladen i bollen å smelt i vannbad.
  2. Finn frem silikonformer, å smør utover et tykt lag med sjokolade i formene å sett kjølig en liten stund.
  3. Finn frem en annen bolle å smelt den hvite sjokoladen i den, når den hvite sjokoladen er smeltet setter du den til sides en stund, du må vente litt med å smøre utover den hvite sjokoladen ellers smelter den sammen med melkesjokoladen.
  4. Fordel jevnt utover den hvite sjokoladen og sett kjølig.

Jeg fylt de opp med sukkerfrie smarties.

Sukkerfritt.no har også en annen variant og den finner du her sjokoladebuttons.

Ta gjerne en titt på www.Sukkerfritt.no for flere produkter

 

Freia Påskeegg Lavkarbo

Reklame | Sukkerfritt.no

Melkesjokolade fylt med melkekrem

av hvit sjokolade


(sponset innlegg fra Sukkerfritt.no)



Dette er fantastisk, glem den sukkerfrie sjokoladen som vi alle ventet på fra Cavalier som gikk ut av deres sortiment.

Sukkerfritt  sin egen hvite sukkerfrie sjokolade er mye bedre og er langt billigere enn den jeg brukte før til de fylte sjokoladene, dette er en oppdatert oppskrift fra den forrige som ble publisert like før påsken 2018. 

Anbefaler dere alle å ta en titt på Sukkerfritt.no sin hvite sjokolade å lag dine egne “Freia fylte påskeegg.”

Under finner du oppskriften og en enklere forklart fremgangsmåte. 

Lykke til! 


Tilberedning: Middels


INGREDIENSER

130 gram Hvit sukkerfri sjokolade

100 gram philadelphia naturell

45 gram tagatesse

1/2 desiliter kremfløte

1 teskje vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

ca 300 gram Melkesjokolade sukkerfri

TILBEREDNING

  1. Kok opp en stor kjele med vann, finn frem en bolle å ha melkesjokolade i bollen, smelt sjokoladen i vannbad. Vær obs på at hvis du får en dråpe vann i sjokoladen blir sjokoladen ødelagt, så vær forsiktig når du smelter sjokoladen.

  2. Finn frem silikonformer eller lignende, ha smeltet sjokolade i formene å bruk gjerne en bakepensel eller baksiden på en skje. Sett formen i kjøleskapet en stund til sjokoladen stivner.

  3. Kok opp vannet igjen, finn frem en ny bolle å ha den hvite sjokoladen i bollen, smelt sjokoladen i vannbad.

  4. Finn frem en miksmaster eller lignende, tilsett kremost, tagatesse, kremfløte og vanilje, pisk dette til en luftig masse i minst 5 minutter.

  5. Tilsett til slutt smeltet sjokolade å pisk videre i et par minutter til. Sett blandingen i kjøleskapet en stund.

  6. Ta ut silikonformene å smør på et lag til med melkesjokolade, om sjokoladen har begynt å stivne i bollen kan du smelte den igjen i vannbad, sett formene i kjøleskapet igjen til sjokoladen stivner.

  7. Ta ut formene, finn frem en sprøytepose eller en liten brødpose, fyll posen halvfull med melkekrem, klipp et lite hull nederst å fyll formene nesten fulle. Her lønner det seg å være nøye på å ikke overfylle for da er det vanskelig å ha over sjokolade til slutt.

  8. Hell over smeltet melkesjokolade over melkekremen, sørg for å dekk hele formen slik at det ikke danner seg luftbobler. Sett kjølig igjen til de stivner helt å de er klare til servering.

Det er litt jobb med denne oppskriften men det er absolutt verdt det, disse er bedre enn Freia sine originale påskeegg tørr jeg å påstå. 

 Sukkerfritt.no har også sjokolade søtet med Stevia for de som ønsker det, å for de som kjenner meg og mine vaner med sukkerfri sjokolader så er denne utrolig god til at den ikke er søtet med maltitol. 

TIPS! Om du ønsker en spennende vri så anbefaler jeg deg å smøre sjokolade rundt de ferdige bitene å dyppe de i ristet og hakket hasselnøtter å da smaker de nesten som Ferrero Rocher og et hint av Kinder Bueno.

Du kan kjøpe silikonformer på Søstrene Grene eller lignende.

Fløtelakriskarameller Lavkarbo

 

FLØTELAKRISKARAMELLER

O H   M Y  L O R D ..

 

Dette var helt sykt godt, jeg mener dette smaker bedre enn de du kjøper med sukker i butikken.

Tok med smaksprøver på stand på Sunkost om dagen her, de som smakte på var enige om at de var gode.

Endelig deilig lakris, men helt uten lakris.  Utrolig nok.

 

INGREDIENSER

100 gram fibersirup gold
60 gram fibersirup clear
3 spiseskjeer tagatesse søtning
1/2 teskje vaniljepulver
1 1/2 desiliter Kremfløte
50 gram smør

30 gram anisstjerner  (de kan brukes 2 ganger)

TILBEREDNING

Ha smør, tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, anisstjernene,

fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter.

Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Det varierer veldig fra mikro til mikro om hvor raskt dette går.

Desto lengre koketid desto fastere karamell. 

 

I min mikro har jeg karamellblandingen på 800 watt i omtrent 10 minutter og

30 sekunder, å da blir de i myk konsistens, men stive nok til at du kan skjære de i i biter.

Når blandingen er ferdigkokt skal den være ganske tykk.

Finn frem ei sil å sil av anisstjernene, ta vare på de å bruk de eventuelt til flere porsjoner.

Jeg brukte de til 2 å det gikk supert.

 

Kle en liten form på omtrent 15×20 cm eller en stor matboks med bakepapir å hell karamellen i,

sett kjølig i noen timer, om du ønsker kan du ha over i porsjonsformer også,

da vil de stivne noe raskere.

Jeg skal sette i gang å bruke rålakrispulver i kveld, så det kommer en oppskrift med det under

for å skaffe anisstjerner var ikke like enkelt som jeg tenkte når jeg skulle lage flere.

Peppermyntekonfekt Lavkarbo

PEPPERMYNTEKONFEKT MED MOCCASJOKOLADE

INGREDIENSER

1 liten eggehvite

6 dråper peppermynteolje (kjøpes på apotek)

230 gram Tagatesse

2 teskjeer indisk tragant (kjøpes på apotek)

 

TILBEREDNING

Skill eggehviten fra eggeplommen, pisk eggehvite til skum sammen med peppermynteoljen, tilsett tagtesse og tragant. 

Kna godt sammen, sett kjølig en liten stund før du ordner kuler. 

Anbefaler deg å bruke litt kaldt vann på hendene når du lager kulene. 

Om du ønsker å benytte annen søtning så kan du selvfølgelig det.

 

Om du ønsker at tagatessen ikke skal knase siden den ikke er helt finkornet så kan du varme opp eggehviten og tagatessen i et vannbad lenge under omrøring så blir kornene sakte men sikkert løst opp.

Pisk dette sammen med peppermynteoljen i stedet for den opprinnelige tilberedningsmetoden.

 

 

om du ønsker kan du bruke smeltet sjokolade å dyppe kulene i, eller så lager du egen moccasjokolade.

Bland sammen 1 teskje med pulverkaffe i 50 gram sukkerfri sjokolade – smelt i varmbad. 

Har du ikke pulverkaffe kan du bruke litt sterk kokt kaffe, men vær obs på at det skiller seg lett i smeltet sjokolade, så smelt gjerne sammen med sjokoladen. – Smak til. 

Jeg hadde former som ligner på kaffebønner som jeg kjøpte for flere år siden som jeg endelig fikk bruk for. 

Dette er en konfekt mer eller mindre uten karbohydrater, smaker nøyaktig som originalen med sukker i.

Sjokoladefudge Lavkarbo

S J O K O L A D E F U D G E 

 

25 stk

 

INGREDIENSER

 

200 gram kremfløte

2 spiseskjeer tagatesse eller annen søtning

1/2 teskje vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

230 gram sukkerfri sjokolade

90 gram romtemperert naturell kremost 

30 gram smør 

 

 

 

TILBEREDNING 

Varm opp fløte, søtning og vanilje til kokepunktet, så trekker du kjelen fra plata.

Tilsett sjokoladen å rør den godt inn til den smelter i blandingen. 

Tilsett til slutt kremost og smør. 

Sørg for at all kremosten er helt rørt ut slik at det ikke danner seg klumper.

Finn frem en liten form, ca. 15×20 cm å kle med bakepapir, hell sjokoladeblandingen i formen å sett kjølig i minst 4 timer.

Skjær fudgen opp i ønsket biter. 

Du kan tilsette nøtter, kokos, eller hva du enn måtte ønske. 

Jeg skal bruke fudgen idag i hjemmelaget sjokolade og karamellis.

 

 

 

Omtrent karboinnhold: 17  ( varierer om du bruker kremost fra Tine eller Philadelphia f.eks og hvilken sjokolade du bruker) 

 

Hjemmelaget kindersjokolade Lavkarbo

KINDERSJOKOLADE 

 

Alle trenger dette i livet sitt! 

Denne har litt mer karbo enn vanlig sjokoladekonfekter, men det er verdt hver eneste karbohydrat. 

 

INGREDIENSER

50 gram sukkerfri mørk sjokolade 

100 gram sukkerfri lys sjokolade 

85 gram sukkerfri hvit sjokolade 

70 gram Philadelphia naturell kremost 

3 spiseskjeer Tagatesse 

1 teskje vaniljepulver/vaniljeessens 

 

TILBEREDNING 

– Smelt mørk og lys sjokolade sammen i et vannbad.

– Finn frem silikonformer å bruk en bakepensel å smør sjokolade i hele formene, smør så alt blir dekket, husk å ta vare på omtrent halvparten av sjokoladen for å fylle over etterpå.

– Sett ferdigsmurte former i fryseren i omtrent 5 minutter.

– Mens sjokoladen stivner smelter du hvit sjokolade i et vannbad å finn frem Philadelphia naturell kremost. 

– Pisk kremosten med vanilje og tagatesse til tagatesse er helt blandet inn. ( så slipper du at det knaser)

– Så blander du inn kremostblandingen i den smeltede sjokoladen. 

– Fordel sjokolademassen i de smurte formene med sjokolade å frys i 10 minutter igjen.

– Fordel siste rest av den smeltede sjokoladen over å sett i fryseren i noen minutter til. 

 

Du velger selv hvilke former du bruker, jeg vet ikke nøyaktig anfall hvor mange siden det kommer an på formene.

Jeg fikk 12 stk, ganske store. 

Bruker denne hvite sjokoladen, fordi den er desidert best! 

Selges på helsekosten. 

 

Sjokolade med melkesjokoladekrem Lavkarbo

mmmmmm… dette er livsfarlig godt!!

 

Sjokolade med myk melkesjokoladekrem inni altså.

 

INGREDIENSER

50 gram Coletta sukkerfri mørk sjokolade

100 gram Cloetta sukkerfri lys sjokolade 

1/2 desiliter kremfløte

70 gram naturell kremost

1/2  teskje vaniljepulver 

4 spiseskjeer Tagatesse

 

 

TILBEREDNING 

Smelt mørk sjokolade sammen med 50 gram av den lyse sjokoladen i ett vannbad. 

Pisk krem med vaniljepulver i, å sett kremen til sides. 

Så pisker du kremost med Tagatesse til Tagatessen er helt rørt ut. 

Pisk sammen kremen og kremostblandingen. 

 

Finn frem silikonformer å ha litt smeltet sjokolade i, smør sjokolade i bunnen og opp rundt kantene.

Anbefaler å bruke en pensel, enklere å påføre da du bør gjøre det 2 ganger. 

I det du har smurt formene med sjokolade setter du formen kjølig i noen minutter slik at sjokoladen stivner.

 

Smelt gjenværende sjokoladen i egen bolle i et vannbad, så blander du den inn i krem og kremostblandingen.

 

Når sjokoladen har stivnet i formene gjentar du å smører en gang til å setter kjølig. 

Når sjokoladen har stivnet igjen har du i melkesjokoladekremen. 

NB! Ikke fyll opp med for mye melkesjokoladekrem da det skal dekkes over med sjokolade etterpå.

Ta resterende av den smeltede sjokoladen å ha over melkesjokoladekremen å sett kjølig, når den er stivnet er de klare for servering.

 

Litt mye frem og tilbake, men det gir best resultat!

 

Du må ikke bruke mørk og lys sjokolade, du kan fint bruke bare lys. 

 

Tips!  

 Bruk en sprøytepose med liten tip for å fordele melkesjokoladekremen.

 

 

 

Ferrero Rocher Lavkarbo

 

O h  M y  G o d

 

Dette var altså så godt!! Ferreo Rocher er så godt, men finnes dessverre lite sånt uten sukker.

Her får du en enkel og god oppskrift på sukkerfri FR.

 

INGREDIENSER

(25 stk)

150 gram hasselnøtter 

230 gram sukkerfri sjokolade

2 spiseskjeer Tagatesse

2 desiliter kremfløte

1 eggeplomme

30 gram smør

 

25 hasselnøtter ekstra (skal være inni)

 

100 gram hasselnøtter til å rulle kulene i 

100 gram sukkerfri sjokolade til dypping av kulene 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 140 grader, finn frem en stekeplate og et bakepapir å fordel hasselnøttene utover brettet.

Rist hasselnøttene i ca 20 minutter midt i ovnen.

Når de er ferdige kan du la de avkjøles litt å så gnir du av skallet på nøttene, enten i hånden eller i et kjøkkenhåndkle.

Ta til sides 25 hasselnøtter som du skal ha i kulene, resten finhakker du eller tar i en food prosessor i noen sekunder.

Ikke ha de for lenge i food prosessorern for da blir det hasselnøttsmør. 

 

Finn frem en kjele å varm opp fløten forsiktig, tilsett 230 gram sukkerfri sjokolade og Tagatesse i fløten å trekk av plata.

Ikke kok opp med sjokolade i, da sjokolade tåler liten varme.

Tilsett smøret å rør inn til en smidig masse. 

 

Tilsett eggeplommen å rør godt inn, du kan sløyfe egget om du ikke tåler egg – men da må massen stå noen timer kaldt før du kan fortsette.

Rør inn 150 gram av de hakket hasselnøttene å sett den i kjøleskapet i en liten stund.

 

Finn frem en skje til å forme kulene i og et fat som du setter de på.

Form kuler med skjeen å putt en hel hasselnøtt i, rull den i hakket hasselnøtter å sett til sides, å slik fortsetter du.

Når du har formet og rullet kulene setter du de i fryseren i en liten stund. 

 

Smelt sjokolade i et vannbad med en liten dæsj kokosfett. 

Dypp kulene i smeltet sjokolade, å sett kjølig. 

 

Det er fint med gullformer til disse, det fås kjøpt på Panduoro og lignende butikker. 

Ha gjerne kulene over i former før servering.

 

Tips! Bruk gjerne Cloetta sukkerfri sjokolade, den smaker desidert best av de sukkerfrie sjokoladene jeg har smakt. 

Bland gjerne mørk og lys.

De fås kjøpt i enkelte matvarebutikker, men jeg kjøper de til halv pris i Sverige.

For de som bor i nærheten av Storlien, så kjøpes de til 18 kroner på EuroCash eller Coop Konsum.