HALLELUJA PRAISE THE LORD,

G U L R O T K A K E –

V A F L E R

Endelig noe som er så digg at jeg vurderte å lage ny porsjon før jeg hadde rukket å stekt ferdig den første.

Antall: 6

Tilberedning: Enkel

Tid: maks 10 minutter

 

Dette trenger du:

5 medium/store egg

60 gram gulrot –  ferdigrevet mengde

70 gram søtning – jeg brukte 40 gram Tagatesse og 30 gram sukrin+

3 gram bakepulver

3 store teskjeer Kanel

3 teskjeer vanilje

1 teskje salt

65 gram smeltet Smør/Melange

10 gram Fiberhusk/Psyllium

80 gram mandelmel – ferdigsiktet mengde

35 gram kokosmel – ferdigsiktet mengde

1/2 desiliter kremfløte

 

Glasur:

150 gram Philadelphia kremost naturell/Tine naturell kremost

2 teskjeer vaniljeekstrakt/1 teskje vaniljepulver

30 gram romtemperert mykt smør

45 gram Tagatesse

 

• 

Slik gjør du det:

– Start med å rive gulrot, riv på de minste rillene og ha det i den bollen du skal lage røra i.

– Tilsett egg og søtningen, rør godt slik at Tagatesse ikke klumper seg!

– Tilsett deretter resterende ingrediensene, rør godt.

– La røra svelle i noen minutter før du steker i vaffeljernet.

– Obs! Vær forsiktig med varmen, Tagatesse som er best på smak og mest likt hvitt sukker, tåler lite varme.

– Avkjøl og lag glasur.

 

Glasur:

– Pisk sammen kremost, Tagatesse, vanilje og smør til en fløyelsmyk og luftig masse.

**Bruker du kaldt smør blir det klumpete!

– Smør utover vaflene og legg de nylig i noen minutter før servering.

 

Tips! Smak deg frem med kanel, jeg liker at ting smaker litt, ekstra kanel er for å døyve mandelsmak.

– Til dere som ønsker å erstatte søtningen med annen søtning så anbefaler jeg helst sukrin+ om du ikke bruker Tagatesse. Smaken er best med Tagatesse.

 

– Du kan erstatte mandelmel med bare kokosmel, men du må kun bruke 80 gram.

 

Kos dere!!

 

Vafler uten egg 

(5 stk)

Tilberedning: Middels

---

INGREDIENSER

3 spiseskjeer eggerstatningspulver (dette kjøpes bl.a på Sunkost Stjørdal)

3 spiseskjeer creme fraiche eller seterrømme

1 desiliter kremfløte

1-2 teskjeer natreen flytende eller annen søtning

1 desiliter ferdig siktet kokosmel (ikke fettredusert)

(du kan fint bruke mandelmel også, men da trenger du større mengde pga. kokosmel trekker til seg mer væske.)

1-1/2 teskje psyllium/fiberhusk

1 teskje vaniljepulver/ekstrakt

1/2 teskje salt

1 teskje kardemomme

smør til steking

 

TILBEREDNING

• Bland sammen eggerstatningspulveret, rømme, natreen og kremfløte, så tilsetter du resterende ingrediensere å rører godt sammen.
• La røra svelle en stund. Denne røra skal være nokså tykk, men vær obs på at den kan være vanskeligere enn andre rører å steke da vanlig egg har bedre bindeevne.
• Fiberhusk og psyllium har ulik tykningsgrad så prøv deg frem, samme med kokosmel, men hos meg var røra ganske grøtete.
• Vaflene ble luftige og sprø, veldig gode!

Om du lurer på eggerstatningspulveret ligger det direktelink i ingredienslisten øverst i innlegget, Sunkost der jeg kjøper produktene mine har ikke tilgjengelig link. Dette er et produkt som er rimelig, og veldig fint å bake med. 

Totalt karboinnhold: 12,3 

 

Vafler Med Sesammel

(ca. 10 stk)

Tilberedning: Enkel 

INGREDIENSER

6 egg
2 1/2 desiliter kremfløte eller 3 desiliter creme fraiche/seterrømme
1 teskje natreen flytende eller annen søtning
1 teskje salt
1 teskje bakepulver
1 spiseskje kardemomme
1 teskje vaniljeekstrakt eller 1/2 teskje vaniljepulver
50 gram sesammel
50 gram mandelmel (ikke fettredusert)
1 1/2 – 2 spiseskjeer fiberhusk/psyllium

smør til steking

TILBEREDNING
1. Pisk sammen egg med fløte eller creme fraiche, grunnen til at jeg skriver fløte her først er at det er det jeg brukte. Jeg hadde veldig mye fløte som hadde kort holdbarhet, her er det viktig å bruke nok fløte og lignende for å døyve eggesmaken, du ønsker ikke omelettvafler.

2. Tilsett søtning, salt, kardemomme og vanilje, rør godt sammen.

3. Sikt inn sesammel, bakepulver, mandelmel og fiberhusk, la røra svele noen minutter.

4. Sett på vaffeljernet, å stek i godt med smør.

5. Jeg brukte sesammel for første gang her i søte vafler, å de ble utrolig gode selv om sesammel har en besk smak, det er derfor du skal bruke en del søtning og nøytralisere med kardemomme, vanilje og mandelmel.

Ps! Det mandelmelet jeg bruker har bare 4,6 karbohydrater å kjøpes i 1 kg`s poser på Gymgrossisten.no det er økologisk, men vi må bruke det med lavt innhold av karbohydrater på grunn av minstemann på medisinsk diett.

Totalt karboinnhold: 13,3

Nydelige vafler som smaker som vanlige vafler

 

INGREDIENSER

5 egg

1 beger rømme/creme fraiche

2 spiseskjeer Tagatesse / noen dråper Natreen flytende

100 gram finmalte mandler/mandelmel

1 teskje salt

2 teskjeer kardemomme

1/2 teskje vanilje

1 teskje bakepulver

3 teskjeer fiberhusk

 

TILBEREDNING

Ha egg og rømme i en bolle med Tagatesse, visp godt til en klumpefri masse.

Bland det tørre sammen å sikt inn, jeg syns det er viktig å sikte det så det ikke blir klumper med mandler i røra.

Vær obs på at Tagatesse tåler mindre varme enn vanlig sukker.

Disse er en slager hjemme hos oss, å den vaffeloppskriften som brukes mest.

 

– Du kan fint erstatte rømme med kremost, yoghurt, kesam, kvarg og lignende. 

 

 

Mmmm, grove vafler er det beste form for brød jeg kan spise på lavkarbo.

Disse hadde jeg mozarella i for å få de enda  bedre!

 

INGREDIENSER

 

4 egg

2 spiseskjeer creme fraiche/seterrømme 

1 neve mandelmel

1 neve pofiber

1 neve fibrex

1 neve  revet mozarella/eventuelt annen ost

 1 teskje salt 

noen få dråper natreen flytende 

1 teskje bakepulver 

3 teskjeer fiberhusk

2 spiseskjeer mct-olje (kan byttes med smør)

TILBEREDNING

Pisk egg og creme fraiche godt, så tilsetter du de andre ingrediensene. 

La røra svelle i et par minutter. 

Du kan sløyfe fibrex om du ønsker, men da blir de enda grovere. 

Server med ønsket pålegg, jeg syns det var kjempegodt med serranoskinke, salat, ost og kremost i.

 

Beklager at det ikke er oppført i antall gram, jeg laget i full fart uten å bruke desilitermål/vekt. 

 

 

 

Mindre fett og mer protein enn vanlig lavkarbovafler.

Dette trenger du:

( ca 7 stk)

5 små/medium egg

1 beger cottage cheese 

100-120 g mandelmel 

2 ts kardemomme 

1 ts salt

2 ts natreen flytende/annen søtning

1 ss fiberhusk/psyllium 

1 ts bakepulver

Smør til steking

 

Slik gjør du det:

Knus cottage cheese i en food prosessor eller lignende å tilsett egget til massen er helt klumpefri.

Tilsett de resterende ingrediensene bortsett fra psyllium. 

Rør godt og smak til, liker godt smaken av kardemomme så smak og behag hvor mye salt, søtt og kardemomme man ønsker.

Rør inn psyllium til slutt – la røra svelle i et par minutter. 

 

Så enkelt og så godt!

Totalt: 0,9 karbo pr stk (bruker mandelmel med kun 4 karbohydrater i)

 

 

 

Den beste vaffeloppskriften så langt.

Dette trenger du:

4 egg

1-2 ts natreen flytende eller 2 ss Tagtatesse

3 ss rømme/kremost

1 ts salt

2 ts bakepulver 

1-2 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver/10 dråper

50-100 g mandelmel

1 stor ss fiberhusk/ psyllium

 

Slik gjør du det:

Bland egg og kremost/rømme godt sammen med visp. 

Tilsett resterende ingredienser utenom fiberhusk/psyllium. 

Rør godt og smak til med søtning. Variere veldig på hvor mye du trenger pga det finnes så mange forskjellige og med forskjellig søtningsgrad.

Det er helt genialt å bruke natreen flytende til slike ting med små mengder. 

Visp inn fiberhusk å la røren svelle i noen minutter. De skal æse i vaffeljernet. 

 

o m g 

 

Dette trenger du:

3 egg 

1 dl mandelmel/kokosmel ( kan sløyfes )

1 ts vaniljepulver 

1 ts salt 

3 ss rømme/Crème Fraiche/kremost

2 ss fiberhusk 

1 ts Kardemomme (kan sløyfes)

Litt vann ( gjør dem sprøe)

2-3 ss kakao

Søtning 

 

Slik gjør du det:

Pisk eggene sammen med rømme/Crème Fraiche/kremost.

Tilsett litt vann, vaniljepulver, salt, kardemomme mandelmel/kokosmel og kakao, rør godt sammen. 

Smak til med søtning, du vil trenge litt ekstra i denne på grunn av at kakaoen gir en sterk smak.  Jeg brukte flytende natreen.

Tilsett fiberhusk til slutt og rør godt. 

La røra svelle i noen minutter. 

Stekes i smør. 

 

Gode sprø vafler som passer godt til snacks, dessert, lunsj og lignene. 

Jeg spiste de med sukkerfri vaniljeis, sukkerfri sjokoladesaus og litt jordbær, dette var lunsjen min idag, bare fordi jeg kan å det er fredag👐

 

 

 

Dette tar 5 minutter!

Fra du begynner til vaflene er ferdigstekt. Det skal være enkelt å lage god mat.:)

Dette trenger du:
( ca 4 vafler)

2 egg
3 ss seterrømme/kremost/crème fraiche
ca 1- 2 ss psyllium/fiberhusk
Litt søtning ( jeg bruker natreen flytende)
Fløte/vann  (kan sløyfes)
Kardemomme etter smak
1 ts bakepulver
Salt

Slik gjør du det:

Pisk eggene godt sammen med rømme/kremosten.
Tilsett søtning, salt, bakepulver og kardemomme. Rør godt sammen mens du har oppi psyllium/fiberhusk! Røra skal være nesten så tykk som deig. (Prøv deg frem i forhold til psyllium/fiberhusk pga de forskjellige merkene har forskjellig tykningsgrader) om ønskelig kan du tilsette litt fløte eller vann for bedre konsistens.

Stek dette med smør ❤ i vaffeljern.
Dette er den enkleste oppskriften på vaffel sålangt, og den beste.
Her slipper du å male mandler og lign.

Bruk nok rømme og psyllium slik at det ikke blir eggesmak. Da blir det omelettvafler.

Jeg elsker masse pålegg, så på disse vaflene er det veldig godt med nugatti zero og syltetøy med rømme.

Tykkere konsistens – luftigere vafler!