MMMM.. FANTASTISK!!
Min mor som er oppvokst med sirupsnipper tenkte med det samme at disse ikke var uten hvetemel og vanlig rørsukker, så så gode ble de!
Dette trenger du:
1 1/2 dl Kremfløte
150 g fibersirup gold
140 g tagatesse/annen søtning
100 g smør
250 g mandelmel ( kan erstatte litt med soyamel om du ønsker/har)
100 g kokosmel
1/2 ts pepper
1 1/2 ts ingefær
2 ts kanel
1 ts natron
1 ts nellik
1/2 ts kardemomme
2 ss fiberhusk/psyllium
mandler til pynt i midten
Slik gjør du det:
– Sett ovnen på 170 grader
– kok opp kremfløte, sirup og tagatesse, tilsett smør og avkjøl til blandingen er lunken.
– sikt inn de tørre ingrediensene og elt godt sammen.
– se an tykkelse og smidigheten i deigen, kokosmel trekker til seg mye væske.
– skold mandler, det vil si at du koker mandler i vann med skallet på og “sprett” av skallet etterpå,
anbefales og vente litt til de er litt avkjølte og del mandlene på tvers.
– kjevle deigen til ca 3-4, bruk eventuelt en linjal og en baketrinse. Jeg hadde ikke dette tilgjengelig.
– legg over på et stekebrett, og plasser en delt skoldet mandel i midten på kaken.
– Stekes midt i ovnen i ca 7-9 minutter på 170 grader til de er gylne.
OBS! tagatesse tåler liten varme, så prøvestek noen få for å sjekke hvor mye du skal stille inn ovnen på.
– oppbevar i en tett boks.
#julebakst #sirupsnipper #lavkarbo #sukkerfri #glutenfri
