Fikk spørsmål fra ei venninne om å prøvelage serinakaker som var lavkarbovennlige. Dessverre ble ikke smaken deretter da hvetemel er veldig vanskelig å erstatte. Men resulatet ble 14 seige kjeks som smakte kjempegodt. 

Annonsørinnhold

Begrenset antall: Caia Cosmetics påskeegg er på lager

Dette trenger du:

60 g mandelmel 

20 g sesammel 

15 g kokosmel (kan sløyfes å bruke 20 g ekstra mandelmel)

2 ts psyllium/ fiberhusk 

1/2 ts bakepulver 

1/2 ts vaniljepulver/ 1/4 vaniljestang 

65 g tagatesse 

60 g mykt smør

1 lite egg 

1 neve mandler 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene bortsett fra mandlene i en bolle. Ta av mesteparten eggehviten å ta til sides. 

Tilsett mykt smør å gni inn i de tørre ingrediensene, så tilsetter du eggeplommen og litt av hviten. 

Smuldre alt sammen til en fast deig. 

Sett ovnen på 170°c. 

Rull ut en pølse, del opp i passende biter å rull små boller. 

Sett de små bollene på et stekebrett, så tar du frem en gaffel å klemmer de flate. 

Hakk opp mandlene i små biter, pisk sammen eggehviten. 

Pensle med eggehvite å strø mandler over. 

Stek på midterste rille i ca 10 minutter å avkjøl på rist til de er helt kalde. 

Oppbevares i tett boks.