SØTNING I MATEN
Fikk spørsmål idag om hvorfor det står f.eks noen dråper søtning i oppskriftene mine.
Det er rett og slett fordi at det søte bidrar til å få frem smaker.
Ta et eksempel her da, lasagne med salt og surt, surt i form av tomater, om du tilsetter bitte litt søtning blir det en rundere smak.
I Tortillaslefsene er det søtt i for å dempe den beske smaken av Sesammel, Sesammel i seg selv er meget stramt på smak.
Du kan selvfølgelig droppe søtning i maten, men det er en grunn til at den er der.
Hamburgerdressing uten søtt smaker ikke særlig godt, hvorfor tror du det er i massevis i den du kjøper ferdig?
Anbefaler folk å smake seg frem så klart, eksakt antall gram salt, pepper, søtt og lignende er vanskelig å få nøyaktig.
Jeg blir veldig glad for spørsmål å det e bare å spørre om hva som helst;)
