Matplan – moderat lavkarbo med middels tilberedning

Det er lagt inn slik at du kan prøve å faste slik at du spiser f.eks. Første måltidet klokken 12 og siste måltidet klokken 20.

Derfor er det bare satt opp hele måltider, du kan spise masse ost i mellom og lignende, men jeg har selv erfart at faste gjør meg mindre sulten også.

 

Frokost/Lunsj

Eggesalat

3 kokte egg

30 gram majones

10 gram purreløk/vårløk

20 gram creme fraiche/seterrrømme

salt

pepper

gressløk om ønskelig

• Kok eggene, mens eggene koker blander du sammen rømme, majones og purreløk, smak til med salt og pepper.

• Hardkokte egg deles opp i mindre biter å tilsettes i rømmeblandingen.

• Spis eggesalat med noen skiver agurk eller lignende.

Middag

Grillet kylling med salat og dressing

200 gram kylling

20 gram salatblad

30 gram tomat

30 gram agurk

20 gram paprika

Dressing

1 spiseskje majones

1/2 spiseskje creme fraiche/seterrømme

1/2 spiseskje sukkerfri ketchup

noen dråper søtning (natreen flytende ? vær obs på at den er veldig konsentrert)

litt salt

littpepper

litt dill

noen dråper sitronsaft

Når du blander sammen dressingen så smaker du deg frem med søtt, salt, surt og pepper.

Om du ikke bruker dressing kan du bruke fetaost med olje i stedet for, for husk du må ha fettet!

Kveldsmat/snacks

1 neve mandler/peanøtter

Europris og Rusta har peanøtter med kun 5 karbohydrater pr 100 gram, gode er de også.

Osteskiver/spekepølse/spekeskinke/skinke/salami og lignende.

Frokost/Lunsj

Fettkaffe eller Fettsmoothie

Fettkaffe:

2 desiliter kaffe

1 spiseskje smør/mct-olje/kokosolje

1 egg

noen dråper søtning

• Bruk kaffe som ikke er kokende varm, finn frem en stavmikser eller lignende, kjør dette sammen til en luftig masse, det smaker faktisk kaffe lattë 🙂

• Smak til med søtt, kanskje trenger du ikke søtt heller.

Fettsmoothie:

100 gram frosne bringebær

1 eggeplomme

1 spiseskje naturell kremost

noen dråper søtning (natreen flytende kan sløyfes)

noen dråper sitronsaft (kan sløyfes)

• Bland alle ingrediensene sammen i en food prosessor/blender så har du en kjempegod og ikke minst næringsrik smoothie.

• Det kommer litt an på hvilken kremost du bruker, men rundt 4 karbo i en smoothie, siden bringebær har bare 3,2 karbohydrater pr 100 gram.

Middag

Ovnsbakt laks

1 stpr Laksefilet uten skinn og bein 

2 spiseskjeer Crème Fraiche/Seterrømme

10 gram purreløk 

2 teskjeer sitronsaft 

Salt

Pepper

Smør

– Sett stekeovnen på 225°c og varmluft.

Kutt purreløk opp i passende biter.

Ha purreløk i ei skål med rømme og bland godt.

 

Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Viktig at det smaker nok. 

Finn frem aluminiumsfolie å del folien opp i en firkant.

Legg laksen på først, ha på litt salt og pepper på begge sidene. 

Fordel rømme/purre-massen over laksefileten.

Ha en klatt smør i og brett folien sammen, prøv å heller ha litt for mye folie enn for lite, det kan renne ut av folien.

Stekes i ildfast form på midterste rille i ca 20 minutter. 

Mens laksen står i ovnen kan du tilberede ønsket tilbehør.

 

Agurksalat

Dette trenger du:

70 gram agurk

1 dl vann 

2 ss eddik

2 ts søtning/natreen flytende 

• Smak deg frem med søtt/eddik.

  – Spis med f.eks kokte grønnsaker, vær obs på at kokt gulrot inneholder mer karbohydrater enn rå, men anbefaler for vektnedgangens skyld å heller spise sellerirot, blomkål og brokkoli.

• 100 gram grønnsaker bør det være.

 

Frokost/Lunsj

200 gram avokado

100 gram spekeskinke/skinke/bacon/

40-50 gram fetaost/hvitost

1 spiseskje rømme

Middag

Kinakoteletter (dette er knallgodt!)

Dette trenger du: 

1-2 svinekoteletter 

1-2 sjampinjonger 

1/2 gul løk

2 ss ketchup  (sukkerfri)

1 dl fløte

Salt

Pepper 

 Slik gjør du det: 

Brun kotelettene i panna med olje, salt og pepper.

 

Stek i form i ovnen på 100 °c i minst 3 timer.  (- Eller stek i omtrent 20 minutter på 200 grader. )

Vend kotelettene av og til.

Du kan også steke kotelettene i bare stekepanna, men de blir ofte tørrere.

Stek de på middels varme i omtrent 10 minutter.

Skjær opp sopp og løk i passende biter, bland sammen med fløte og ketchup. 

Smak til med salt og pepper. 

Hell over i en ildfast form å legg kotelettene i.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter på 200°c og varmluft.

Dette anbefales virkelig, oppskriften ligger på bloggen under kategorien kjøtt, så du kan se der på hvordan den ser ut og du kan bruke den oppskriften om du skal lage større porsjon.

 

 

 

Frokost/lunsj

Ostechips med kremost og gressløk

150 gram taffelost av tomat

50 gram naturell kremost

gressløk

• Dette er en av mine favoritter, skiv taffelosten i skiver, finn frem et bakepapir å legg skivene med ost med litt avstand på, på bakepapiret. (du må nok gjøre det flere ganger)

• Smelt osten sprø i omtrent 2 minutter i mikro, de blåser seg opp å blir sprøe.

• Avkjøl de litt å så smører du på naturell kremost å strør over gressløk, utrolig godt!

• Du kan også dyppe de i rømme eventuelt.

 

Middag

Entrecote med grønnsaker og bernaise

180-250 gram biffkjøtt

brokkoli/blomkål/spinat/lign

Bernaise ? (det finnes mange gode ferdiglagde, Rema har bl.a. En type i beger som er helt nydelig.

 

• Stek biffen som du selv ønsker, kok grønnsaker med salt og litt smør.

 

 

3 stekte egg

130 gram bacon

1 spiseskje smør til steking

 

Middag

Tacosalat

200 gram kjøttdeig med tacokrydder (du tåler ferdigkrydder, det er så få gram det er snakk om)

50 gram agurk

30 gram tomat

30 gram salat/kinakål

30 gram paprika

100 gram hvitost

50 gram seterrømme/creme fraiche

20 gram rød løk

 

 

 

Frokost/Lunsj

Spekemat og eggerøre

 

130 gram spekepølse/spekeskinke

eggerøre av 2 egg, 1/2 dl fløte/ salt/

smør til steking

30 gram agurk/tomat/paprika

 

Middag

Fløtekokt kyllingfilet med grønnsaker

 

 

200 gram kyllingfilet

1 1/2 dl fløte

litt fersk chili

20 gram vårløk

Salt

Pepper

1 buljongterning

Klatt smør

 

Slik gjør du det:

Skjær bort det hvite på kyllingen og kutt chili og vårløk i småbiter.

 Finn frem en kjele å ha fløte, chili, vårløk, buljong og smør.

Smak til med salt og pepper, det er viktig at det smaker litt av det. 

 

Kok opp å legg hele kyllingfileter i.

Småkok på svak varme i ca 10 minutter.

Mens kyllingen koker kan du lage tilbehøret.

Stekt sopp og asparges er godt til.

 

 

 

Frokost/Lunsj

Ostechips av hvitost med ønsket pålegg

150 gram ost

ønsket pålegg

• Ost skives, å legges på et bakepapirkledd fat.

• Legg dobbelt, i en firkant f.eks.

• Ha i mikro til osten har gått fra smeltet til sprø (ikke brenn den)

• La osten bli kald før du har på ønsket pålegg

• Leverpostei og agurk er godt oppå.

 

Middag

Seibiff, rømme og råkostsalat

200 gram seifilet

20 gram sesammel

20 gram mandelmel

3 teskjeer salt

3 teskjeer pepper

smør

 

2 spiseskjeer rømme/creme fraiche

1 liten gulrot

smeltet smør

 

• Bland sammen mandelmel, sesammel, salt og pepper i en pose.

• Legg seifileten i posen å rist godt til den er dekt.

• Stek i stekepanne med smør til fisken er gjennomstekt og sprø

• Det varierer hvor tykk den er med tanke på steketid.

Server med raspet gulrot, rømme og smeltet smør.

 

 

Du kan såklart endre selv hvilke dager du selv ønsker å spise hva, fettkaffe er en kjempefin måltidserstatter og innimellom om du trenger litt påfyll av energi.

 

Tips til deg som står litt fast 🙂