SNICKERS Lavkarbo

Snickers

Tilberedning: moderat

Tilberedningstid: ca 15 minutter

 

Funksjonellmat.no har Finesse og sukrinsirup, ellers kan det kjøpes hos helsekost.

 

Halleluja! jeg er i himmelen, disse ble så gode at jeg er helt overbevist om at dette er bedre enn noe som er laget med vanlig sukker:)

 

Dette trenger du:

Bunn:
250 gram peanøtter
60 gram sukrinsirup gold

40 gram smør

 

Karamell:
150 gram sukrinsirup gold
3 spiseskjeer Finesse
1/2 teskje vaniljepulver
1 1/2 desiliter kremfløte
50 gram smør

Fyll:
50 gram sukkerfri sjokolade
50 gram hakket peanøtter

Slik gjør du det:

Ha 250 gram peanøtter i en foodprosessor/blender.
Selv bruker jeg foodprosessor til å male det fint sammen.
Varm opp 60 gram sukrinsirup og smør til det bobler.

Trekk av plata, å vend sirupen i peanøttblandingen og tilsett litt salt om ønskelig.
Ha bakepapir i en passende form ( liten brødform eller stor matboks)

Ha smør, Finesse, kremfløte, vaniljepulver, sukrinsirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 12 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

Hell karamellen over peanøttbunnen og sett kjølig til karamellen stivner.
Skjær opp i passende biter, smelt sjokoladen i vannbad. Hell smeltet sjokolade over bitene å strø over hakket peanøtter. Sett kjølig igjen en stund til.

 

 

 

 Smelt sjokoladen i vannbad.  VÆR NØYE, bare litt damp eller vann ødelegger sjokoladen å den vil ikke bli flytende.

Hell smeltet sjokolade over, strø på peanøtter å sett kjølig igjen.

 

 

Mmmm.. dette er den beste lavkarbo/sukkerfri-snacksen jeg har smakt !! 😉

Kun 0,4 gram karbohydrater pr bit 🙂

Antall karbo pr stk avhenger selvfølgelig hvor små bitene er 🙂

Pasta Glutenfri (lavkarbo)

 

Lavkarbopasta ✌
Dette er en fantastisk og unik variant av “pasta,” konsistensen er nesten identisk med vanlig pasta!

Dette trenger du:

 2 egg
 3 ss fiberhusk/psyllium
 100-130 g kremost  (kan bruke alle mulige typer, liker godt å bruke med urter fra Tine)
 Litt salt
 Olje

Slik gjør du det:

 sett ovnen på 160°c
 kjør alt sammen i en foodprosessor/blender for riktig konsistens, deigen skal være seig og ikke rennende. Vær obs på at fiberhusk og psyllium kan være forskjellig fra merke til merke på tykningsgraden.
 legg ett bakepapir på benken, ha deigen oppå papiret, ta ett bakepapir med litt olje på å legg over deigen.
Kjevle ut deigen med papiret oppå til den blir passe tynn, blir den for tynn blir pastaen lett brent.
 stek med bakepapiret på i ca 15 minutter, følg med for den skal ikke være brun/for gylden.
 når pastaen er ferdigstekt er den klar til å spises, jeg bruker et pizzahjul å strimle i fine tynne pastaskiver.
 obs! Denne pastaen skal ikke kokes etter steking, bare bland den med ønskelig saus.

I denne porsjonen med deig er det nok til 3 måltider for min del, så ordner som regel av 2 egg for å ha til middag og lunsj dagen etterpå. 

Pasta med ostesaus og osteboller ved siden av 😍

Pasta med kjøttsaus✌

TROIKA lavkarbo 2

Dette trenger du:

Første laget er marispanen:

1-2 eggehviter
300 g mandelmasse
140 g tagatesse

Andre laget er trøffel:

80 g Sjokolade sukkerfri
40 g kremfløte

Tredje laget er geléen:

Bringebærgelé laget av fun light bringebærsaft
3 dl sterkt blandet saft
4 ts gelatinpulver

Fjerde laget er sjokoladetrekk:

50 -100 g sukkerfri sjokolade

1. Bland søtning, mandler og eggehvite sammen, kna godt til det blir en fast deig med marsipan. Er eggehviten fra ett stort egg trenger du muligens litt mer mandelmasse.

– tips! Kok opp en kjele vann, ha eggehviten og tagatesse i en bolle å la den stå i vannbad til tagatesse løses opp.

2. Legg plastfolie på benken, legg deretter marispanen oppå, dekk over med plastfolie på toppen også. Kjevle marispanen flat å legg den i en passende form. Fjern den øverste folien og sett kjølig.

3. Kok opp fløte. Ta av kjelen fra varmen, bryt sjokoladen i biter og ha i den varme fløten. Rør til sjokoladen har smeltet. Settes kaldt til det begynner å stivne, for å så helles over marsipanen.

4. Kok opp saft med gelatin, kokes i ca. 5 minutter så all gelatinen er oppløst. Sett kaldt, hell geléen over trøffellaget like før den stivner. Viktig at den er helt avkjølt!

5. Når geléen har stivnet kan du smelte sjokolade, jeg syns det funker best å koke opp vannet i en kjele, å ha en plastikkbolle med sjokoladen i å smelte i vannbad.

6. Det beste er å dele opp bitene før du dekker dem med sjokolade, for det hindrer de å sprekke når man deler opp når sjokoladen har stivnet!

Dette smaker helt magisk!

#sjokolade #troika #lavkarbo #sukkerfri

Suksessterte Lavkarbo

Dette trenger du:

Bunn:
7 små/medium  eggehviter
250 gram malte mandler
110 gram Tagatesse 
1 ts bakepulver
2 ss smelta smør

Fyll:

7 små/medium eggeplommer
1 dl Kremfløte
120 g Tagatesse 
150 gram smelta smør
1/2-1 ts vaniljepulver/stang

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på om du 160°c
Skill eggeplommen fra eggehviten, vær obs på at om det kommer bare bittelitt plomme med eggehviten blir ikke eggehviten stiv. Pisk eggehvitene stive og tilsett søtning.  Pisk en stund til før du vender forsiktig inn malte mandler og tilsetter bakepulver og smeltet smør. Ha røra over i ei springform med bakepapir. Stek kaka på nederste rille i ca 30 minutter.

Smelt smør i en kjele for seg selv – avkjøles.
Ha eggeplommer, søtning, vaniljepulver og kremfløte i en annen kjele, rør hele tiden(!!) Varmes forsiktig på svak varme til kokepunktet. Veldig viktig å passe på denne. Når du nærmer deg kokepunktet vil det begynne å tykne litt. Bland i smøret i eggeblandingen, rør godt om å sett kjølig. Anbefaler å røre i kjelen av og til.

 

 

Har laget denne kaken mange ganger til mange forskjellige anledninger, den er helt himmelsk på lavkarbo. ✌

 

 

FOCACCIA – GLUTENFRI (Lavkarbo)

 

Dette trenger du:

6 egg
1 dl fløte
4 dl sesamfrø
2 ts salt
2 ts bakepulver
1 ts søtning
150 g kremost
2 ss fiberhusk
Litt olje
Rosmarin, timian, soltørkede tomater  (etter eget ønske)

Sett ovnen på 180 °c
Kjør sesamfrø i en foodprosessor eller bruk stavmikser for å knuse frøene.
Tilsett egg og kremost, bland godt sammen å tilsett resten.
Deigen skal være halvfast. Dette er en stor porsjon som passer til en liten langpanne eller stor ildfastform.
Stekes på midterste rille i ca 30 minutter! Denne er helt magisk 👏

” enkel tapas” perfekt kveldsmat✌