Reklame | Pynt til fest - www.pynttilfest.no
Karamellmuffins
Deilig og saftig karamellkake her i muffinsformer.
Jeg hadde karamell til overs fra tidligere baking den dagen.
INGREDIENSER
Karamell:
50 g fibersirup gold
30 g fibersirup clear
20 g smør
0,75 dl kremfløte
2 ss tagatesse
1/2 ts vaniljepulver
Muffins:
4 egg
6 spiseskjeer Tagatesse
1 teskje vaniljepulver/stang/essens
70 gram smør
1 teskje bakepulver
1 1/2 desiliter kokosmel
80 gram fløte
2 spiseskjeer karamell
Glasur:
180 gram naturell kremost
4 spiseskjeer karamell
3 spiseskjeer Tagtaesse
1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens
1 stor spiseskje romtemperert smør
TILBEREDNING
Karamell:
Bland alt sammen i en bolle som tåler høy varme, bruker selv en fra Tupperware som er egnet til mikro.
Still inn på middels temperatur og kok i omtrent 5 minutter.
Du kan også koke karamellen i en kjele, men det tar mye lengre tid og man må røre mye.
Tilsett smør, fløte, sirup og søtning i kjelen, og smelt på middels varme. Tilsett resten av ingrediensene. Rør jevnlig til karamellen får en gylden fin farge og riktig konsistens. Du må sikkert beregne minst 30 minutter koketid.
Muffins:
Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer.
Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.
Smelt smøret, å bland inn karamellen i smøret så blander du alle ingrediensene sammen å rører godt til en klumpefri masse.
Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins.
Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.
Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.
Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør.
Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte.
Om du skal steke i kakeform må du beregne litt ekstra tid i ovnen og en liten kakeform på rundt 18 cm.
Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!
Muffinsformene og cupcake-toppers får du kjøpt her:
https://pynttilfest.no/produkt/kakepynt/cupcakeformer/cupcake-topper-enhjorning-gullglitter-12-stk
https://pynttilfest.no/produkt/kakepynt/cupcakeformer/cupcake-wrappers-unicorn-5x75x-5cm-6-stk
Funksjonell Mat har Tagatesse og Kokosmel:
åh, så nydelig 😀