Zucchini Carbonara - Lavkarbo

Middag på 5 minutter? 

Her har du løsningen.

 

Dette trenger du :

1 stor squash

1 vårløk 

100 g kremost naturell

1 dl kremfløte 

1 neve ost 

1 eggeplomme

1/2 ts Muskatnøtt 

Persille 

Salt

Pepper 

 

Skinke/bacon alt etter som hva du selv ønsker.

 

Slik gjør du det:

Ha kremfløte og kremost i en kjele, tilsett hakket vårløk. Småkok på svak varme - tilsett ost.

Smak til med salt og pepper.

Skrell bort det grønne på squashen å strimle opp å tilsett i kjelen. 

Kok i noen få minutter så er middagen klar. 

Trekk fra plata å rør inn 1 eggeplomme.

(Obs! Ikke kok opp etter tilsatt egg)

 

Server med sprøstekt bacon, skinke og lignende.

 

 

Kanelsnurrer Lavkarbo

 

Omg omg omg, yes!!!

Disse smakte godt, ikke så veldig flotte, men såå gode. 

 

Dette trenger du:

180 g mozarella revet

80 g kremost naturell 

100 g mandelmel 

1 egg

1 ss fiberhusk 

2 ss tagatesse 

1 ts kardemomme 

1/2 ts kanel 

2 ts bakepulver 

 

Fyll:

Smør

Kanel 

Tagatesse 

Litt kardemomme

 

Slik gjør du det:

Finn frem en bolle som tåler høy varme, tilsett mozarella og kremost.

Smelt i mikrobølgeovnen i ca 1 minutt.

Pass på så du ikke varmer for lenge!

Tilsett resternede ingredienser å bland godt sammen. 

Kna deigen godt til den blir fast.

Sett ovnen på 180 °c og varmluft.

Finn frem 2 bakepapir og 1 stekeplate. 

Legg det ene bakepapiret på benken og deigen midt på. 

Så legger du det andre bakepapiret på deigen. 

Kjevle tynt utover, men ikke gjennomsiktig.

Bland sammen mykt smør, tilsett godt med tagatesse og kanel  - litt kardemomme.

Ta av det øverste bakepapiret å smør utover fyllet. 

Bruk bakepapir som hjelp til å rulle deigen sammen. 

Del opp i biter å stek i en form, slik at de flyter ut sammen eller i muffinsformer. 

Obs! Disse flyter mer utover enn vanlige.

Pensle med litt egg om du ønsker.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter.

La de hvile på rist. 

Dryss over litt tagatesse før servering. 

 

Kylling i karrigryte Lavkarbo

Enkelt, godt og veldig lettvint!

Dette trenger du: 

( liten porsjon)

 

200 g kyllingfilet 

1 1/2 dl kremfløte 

1 stor ss kremost 

1 dl  hakket tomat

1-2 ts chilipulver

5 ts karri

Salt 

Pepper

Paprika

Sopp

Vårløk/løk

 

 

Slik gjør du det:

Kutt kyllingen og sopp opp i passende store biter, stek sammen til kyllingen er ferdigstekt, mens du steker kan du begynne med gryta.

Ha fløte, kremost og tomat i en kjele å småkok. 

Kutt vårløk og paprika i biter å tilsett i gryta.

Smak til med krydderet.

Du velger selv mengden grønt.

 

Tilsett stekt sopp og kylling før servering.

Serverte med smørdampet grønnkål og sukkererter. 

Ps! Sukkerertene har kun 5,3 karbohydrater.

Tropisk Aroma Lavkarbo

Tropisk Aroma, noen som har savnet det på lavkarbo??

Denne var helt nydelig.

 

Dette trenger du:

(halv porsjon)

6 ss smør

4 ss tagatesse 

2 egg

1 ts bakepulver 

1 ts muskatnøtt 

1/2 ts kanel

1 ss kakao 

1 ss kaffe

1/2 dl kremfløte 

8 ss mandelmel 

2 ts psyllium 

 

Glasur:

4 ss smør 

3 ss tagatesse 

2 ss kakao

1 ss kaffe 

 

Slik gjør du det:

Pisk tagatesse og smøret hvitt, tilsett egg å pisk videre til den er luftig røre.

Skru av mikseren tilsett fløten å så sikter du inn resterende ingredienser bortsett fra kaffe og kakao. 

Bland med sleiv/slikkepott.

Del opp røra i 2 like store deler å tilsett kaffe og kakao i den ene. 

Sett ovnen på 170 °c, finn frem springform/muffinsformer.

Dette er en liten oppskrift, så du må doble når du lager i springform. 

Denne ble tilsammen 6 muffins.

Muffins:

Fordel litt mørk røre i bunnen, så har du lys røre over å blander litt forsiktig, så gjør du det samme igjen. 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter.

 

Glasur:

Ha mykt smør, kakao, kaffe og tagatesse i en bolle, miks til en klumpefri og luftig smørkrem.

Visp en stund til tagatessen løser seg skikkelig opp. 

Fyll i en sprøytepose å sett kjølig en liten stund.

 

Når de er helt avkjølte deler du muffinsene i to å fyller med smørkrem. 

Du kan også lage et hull med sprøytespissen å fylle inni å ordne glasuren etterpå.

 

Oppbevar kjølig 

Bacon cheeseburger casserole - Lavkarbo

O m g !!

Det her altså  - fantatsisk☆☆

 

Dette trenger du:

400-600 g kjøttdeig 

100-150 g bacon 

4 egg 

1 dl fløte 

120 g naturell kremost 

2 ss tomatpuré/ketchup 

Noen dråper søtning (natreen flytende)

Salt

Pepper

Chilipulver 

1 Hvitløksfedd 

Ca 200 g ost 

 

Slik gjør du det:

Stek kjøttdeig og bacon hver for seg.

Krydre kjøttdeigen med salt, pepper og chili.

Tilsett hakket hvitløk i kjøttdeigen  å stek ferdig. 

Finn frem ei ildfast form, fordel kjøttdeig og bacon utover.

Sett ovnen på 225°c og varmluft.

Pisk egg, kremost og fløte sammen til en klumpefri masse. 

Tilsett salt, pepper, litt søtning og tomatpuré å rør godt. 

Smak til - så tilsettes 150 g ost til slutt.

Rør sammen å hell over kjøttet. 

Strø på de ekstra 50 g på toppen å stek på på midterste rille i ca 15-17 minutter.

Jeg brukte en blanding av mozarella revet og Norvegia.

Serveres med f.eks salat. 

Tykklefse - sukkerfri og glutenfri lavkarbo

Tykklefse på lavkarbovis er kjempegodt, selvfølgelig ikke helt det samme som vanlig høykarbo - men de smaker godt uansett.

 

 

Dette trenger du:

150 g mandelmel 

150 g rømme/créme fraiche 

1 ts bakepulver 

1/2 ts salt

1/2 ts hornsalt

35 g tagatesse 

1 egg

1/2 ts kardemomme 

5 ts psyllium/fiberhusk 

Smør til steking 

 

Fyll:

Smør 

Tagatesse 

Kanel

 

 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle, tilsett rømme og egget - bland godt sammen. 

La deigen stå i noen minutter før du steker.

Ta litt smør på fingrene å del opp i biter.

Dette er litt klissete, men tilsetter man for mye psyllium blir det gummilignende konsistens.

 

Klapp de så flate du får til så steker du på tørr takke/stekepanne.

Stek på svak varme. 

Avkjøl på rist.

Fyll:

Rør sammen mykt smør, godt med tagatesse og kanel. 

Smør lefsene når de er helt avkjølte, del de i 2 å legg dem sammen.

 

Tips!

De kan fint fryses ferdifsmurte, men bruk bakepapir i mellom hver lefse.

Omelett - Lavkarbo

Nistemat? Lunsj? Frokost? 

Omelett er en mettende og god løsning.

Perfekt å ha i nistepakke, da den kan også spises kald. 

 

Dette trenger du :

5 egg

1/2 dl fløte 

1 stor ss kremost naturell 

Liten paprika 

1 vårløk/liten purreløk 

Ca 150 g ost av eget ønske 

Skinke/pølse

Krydder

 

Slik gjør du det:

Kakk eggene i en bolle, visp inn kremost og fløte til det er helt rørt inn.

Kutt paprika, vårløk, skinke og ost i biter.

Tilsett alt utenom noen biter ost.

Bland alt godt å smak til med ønsket krydder.

Krydret med salt, pepper og persille. 

Stek på middels varme i en stekepanne, ha lokk over.

Du trenger ikke å snu denne, hvis du bruker lokk.

Strø over osten som er til overs.

Omeletten er ferdig når den er gjennomstekt og fast. 

Server med salat og lignende.

 

Ostesaus lavkarbo

Deilig, fyldig og smakfull!

3 minutter tok det å lage sausen, travle dager er det perfekt. 

Du kan ha den til egentlig det meste, sjøgressnudler er imponerende godt.

Kylling, skinke, spekeskinke osv - trenger ikke pastaløsninger. 

Bruk den som saus til det du måtte ønske. 

 

 

Dette trenger du:

100 g kremost naturell 

1 1/2 dl kremfløte 

10 skiver ost (velg selv hvor mye og hvilken ost)

2 eggeplommer 

Persille

Salt

Pepper

Malt muskatnøtt

 

Slik gjør du det:

Ha kremost og fløte i en kjele, kok på middels varme. Tilsett krydderet å smak til. Tilsett deretter osten å rør inn til den er smeltet.

Trekk fra plata å rør inn eggeplommene.

 

Hadde det vært vanlig saus med hvetemel hadde du måttet kokt en god stund til. 

Ostekake Blåbær - Sukkerfri/Glutenfri Lavkarbo

Deilig og frisk ostekake som kan spises samme dag som den lages!

 

Dette trenger du:

Bunnen:

200 g mandler 

100 g hasselnøtter  (kan sløyfes)

60 g smør 

4 ss tagatesse 

 

Fyllet:

2 dl fløte 

150 g naturell kremost/créme fraiche/rømme

4 ss tagatesse 

2 ss sitronsaft 

1 ts Vaniljepulver 

250 g blåbær/bringebær/annen bær

1 1/2 dl vann

7 ts gelatinpulver

Bær til pynting

 

 

Slik gjør du det:

Kjør mandler og skoldet hasselnøtter i en food prosessor eller lignende med tagatesse.

Smelt smøret å ha det i food prosessoren.

Finn frem en liten springform på ca 22 cm, du kan legge bunnen og kun ringen på springforma direkte på et kakefat, eller ha bakepapir i bunnen på forma og ringen rundt.

Fordel nøtteblandingen utover forma å klem godt ned. 

 

Kok bær med vann og tagatesse i en kjele, etter bæra har kokt en stund tilsetter du gelatinpulver og rører godt. 

Kjør massen i en food prosessor eller lignende.

Sil ut stener og eventuelt skall. 

Sett geléen i kjøleskapet.

Pisk kremfløte til en stiv krem, tilsett sitron, vanilje og kremost.

Når geléen har blitt helt avkjølt heller du litt av blandingen utover bunnen. La stå kjølig en liten stund før du blander i resten av geléen i ostemassen. 

Rør godt sammen å hell over kakebunnen.

Min sto kjølig i ca 3 timer før servering, men anbefaler heller ca 5. 

Strø over ønsket bær og lignende. 

 

 

 

Pastinakk og blomkålmos

 

 

Helt fantastisk!

Dette trenger du:

1 pastinakk 

Noen buketter blomkål

Salt

Pepper 

1 stor ss smør

1/2 dl fløte 

1 eggeplomme

 

Slik gjør du det:

Skrell pastinakk, kok så pastinakk og blomkål møre, sil av vannet og  tilsett smør og fløte.

Bruk stavmikser eller food prosessor å kjør blandingen til enklumpefri mos. Smak til med krydder og tilsett eggeplommen til slutt.

Dette passer veldig godt til det meste, helt nydelig!!

 

 

Verdens beste fløtesaus - lavkarbo

 

 

 

 

Dette er fantastisk godt og latterlig enkelt!

 

Dette trenger du:

2 dl kremfløte 

100 g Philadelphia kremost naturell 

1 buljongterning 

1/2 dl vann (om den blir for tykk)

Ønsket krydder 

 

Slik gjør du det:

Ha kremost og fløte i en kjele, tilsett buljongen.

Kok dette på svak varme i ca 10 minutter. 

Smak til med krydder om ønskelig. 

Fantatsisk saus som passer like godt til svin som til kylling.

Kroppen min hater vanlig mat!! Forvandling bare på 1 døgn med lavkarbo og faste.



Bilde 1 før lk igjen - bilde 2 dagen etter  - man ser tydelig forskjell bare f.eks på midja på kun 1 døgn!!

Ferietid, medisiner og dårlig tilgang på lavkarbomat i ferien resulterer i at kroppen ikke har det greit. 

Magen stor som en ballong, leddene verker mer enn normalt og man føler seg helt tom for energi. 

 

Bestemte meg fra dagen vi kom hjem fra ferien at nå er det G A M E  O V E R.. Mye enklere når man er hjemme å kan leve med dette kostholdet. 

 

Startet med en 20 timers faste - spiste meg god og mett på grillet kylling  - Cæsarsalat, Ostegrill og hamburger uten brød. 

Spiste først 21 timer igjen etter dette måltidet.

Kick start for kroppen, å det kjennes. 

Kjenner på en følelse jeg ikke har hatt på lenge, at kroppen har vært ute av ketose i over 1 år å rett på. Denne gangen tok det  kun 1 døgn å komme i ketose  - 8 på stix. Fantastisk at det virker så fort. 

Men ketose er ikke bare fantastisk, i hvert fall ikke i starten. Har så lite energi at det er et ork å gjøre den minste ting, kjennes ut som jeg har fått en real omgang juling å vært på fylla i 14 dager..... har ikke rørt alkohol på flere uker så det har ingenting med formen å gjøre.



Dette er kort om hva ketose er ( kilde sse)

 

Å føle seg dårlig på ketose er oftest i starten, overgangen fra vanlig kost til lavkarbo. 

Om litt kommer nok energien tilbake, om du skal prøve lavkarbo så hold ut(!!) Den tunge kroppen er bare midlertidig. 

 

Start med faste å prøv periodisk faste en stund  - sidevindu på f.eks 8 timer passer meg perfekt.  12-20.

Faste minsker også magemål:)

Du kommer til å bli sjokkert over forskjellene på disse karbene!



 

 

Dette er for å sette ting i perspektiv! 

Tenk så mye karbo det er i matvarer som man spiser, bare 4 små tortillachips innholder like mye nesten som ei skål med jordbær. 

15 karber i noen få gram karamellsaus  - ikke rart man legger på seg ved å ikke følge med hva man spiser. Før lavkarbo var jeg svært lite bevisst over hva maten jeg spiste innholder - nå derimot blir jeg skremt over enkelte matvarer.

Har du lagd bbq-saus? Sjekk oppskrift på google på hjemmelaget  bbq-saus (med sukker) så får du nok sjokk du også. 

Kyllingburgeren på Rema i går inneholder  SUKKER  - ærlig talt dette har virkelig gått for langt!

Nesten alt man kjøper i dag inneholder mye sukker og stivelse - man kan nesten ikke kjøpe en pakke skinke lenger uten at den inneholder bl.a sukker.. skjerpings Norge  - vi må gjøre noe for at maten vi spiser blir sunnere, ingen har godt av å spise sukker i nesten ALL maten. 

Verden går i feil retning - skjulte karber i maten er unødvendig. 

Om det er 1 gram eller 20 spiller ingen rolle  - bare at ren mat er tilsatt sukker er helt horribelt. 

Anbefaler alle til å sjekke innholdsfortegnelsen når dere handler. 

 

Velg karbene med omhu :) 

Blomkålris



 

Blomkålris er kjempelett og veldig godt!

 

Dette trenger du:

Blomkål 

Smør

Salt 

 

Slik gjør du det:

Riv blomkål med et rivjern, stek på middels varme i stekepanna med litt salt og smør i noen minutter. 

 

Server til wok/tandoori/biffsnadder og lignende. 

Oppskrift på wok med sursøtsaus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html

Oppskrift på kylling Tandoori finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1500026641_kylling_tandoori__glutenfri_lavkarbo.html

Oppskrift på biffsnadder med bernaise finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1492890044_hjemmelaget_bernaisesaus_lavkarbo.html

Enkelt ikke sant?

Kylling Tandoori ~ glutenfri Lavkarbo

Naaaam!! Den retten her altså..♡

Før lavkarbo kjøpte jeg Toros ferdigkit med kylling Tandoori, men på lavkarbo lager jeg alt fra bunnen selv. 

Faktisk er det billigere også!

 

Dette trenger du:

Marinade:

 

4 Kyllingfileter

2-3 ss Tandoori Masalakrydder

1-2 ts salt

1 ts pepper 

2 ts natreen flytende eller annen søtning

3 ts gurkemeie 

3 ts paprikapulver 

2-3 ts chili 

1 dl olje 

 

Saus:

2 ss Tandoori Masalakrydder

1 ts salt 

1 ts pepper

1 ts chili 

2 ts paprika 

2 ts gurkemeie 

100 g rømme/creme fraiche 

1 dl fløte



Dette bruker jeg.

 

Slik gjør du det:
Renskjær kyllingfileten å skjær opp i passende store biter på rundt 3-4 cm. 

Finn frem en bolle å lag marinade, bland krydderet med oljen - smak til. 

La kyllingen ligge i marinade minst en halvtime.




 

Stek kyllingen samtidig som du lager sausen.

Ha rømme/creme fraiche, fløte og krydderet i en kjele, kok dette en stund - det vil tykne litt. 



 

Smak til med krydder og søtning. 

Vanskelig å vite nøyaktig hvor mye krydder/søtning - prøv deg frem.

Rømme er fint å dempe smaken om det blir for spicy! 

 

Server med salat og blomkålris. 

 

N y d e l i g 

Sukkerfri Nugatti lavkarbo



 

O m g 

Hjemmelaget sjokoladepålegg som er laget av sukkerfri sjokolade og hasselnøtter altså, veldig godt å så smaker det faktisk Ferrero Rocher - den litt eksklusive sjokoladen som er pakket inn i gullpapir.

 

Dette trenger du til en stor porsjon:

2 dl fløte

80 g smør

250 g sukkerfri sjokolade 

230 g hasselnøtter 

50 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Start med å rist hasselnøtter. Beste og enkleste måten er å ha et bakepapir på en stekeplate å spre hasselnøttene utover.

Sett ovnen på 180°c - midterste rille i 20 min.

Pass på så de ikke brenner seg!

Mens du venter på at nøttene blir ferdig kan du lage sjokoladeblandingen. 

Varm opp fløte og smør, når smøret smelter trekker du kjelen fra plata. 

Tilsett sjokoladen i blandingen å la den smelte sammen. 

Sett blandingen til sides - avkjøling.

 

Etter 20 min så tar du hasselnøttene ut av ovnen og så kan du kan legge de i et kjøkkenhåndkle eller bruke f.eks dørslag. 

Rist/gni slik at skallet faller av. 

Du bør fjerne skallet, det tynne skallet på hasselnøttene er litt beskt. 

Ha deretter hasselnøttene tilbake på den papirkledde stekeplata på 140 °c i 15 minutter.

Når du har gjort denne prosessen kan du male nøttene i en blender/food prosessor. 

Tilsett tagatesse mens du kjører nøttene i blender/ food prosessoren. 

Hell nøtteblandingen i kjelen med avkjølt sjokolade og rør godt.

Sett kjølig til helst dagen etter før du bruker den som pålegg. 



 

Burde nesten kalt dette for Ferrero Rocherpålegg! 

- jeg bruker en blanding av lys og mørk sukkerfri Cloetta. 



 

"Ben and Jerry's fudgy brownie - is" lavkarbo



 

Det er enkelte ting man savner når man går over på et annet kosthold, som f.eks Ben and Jerry's fudgy brownieiskrem. 

Sjokoladeis med browniebiter er så utrolig godt, lyktes med å lage en egen en av vaniljeis og fudgy brownies.

 

Lag sukkerfri brownies, bruk fryst eller fersk - fryst brownies passer bedre.

Bruk sukkerfri is, enten hjemmelaget eller kjøpt. 

Oppskrift på brownies finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499256912_fudgy_brownies_lavkarbo.html

Oppskriften på sukkerfri is: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Dette trenger du:

Noen biter brownies 

Noen kuler is

1-2 ss Kakao

Litt søtning 

1/2 dl fløte 

 

Slik gjør du det:

Knus brownies med is lett i en food prosessor eller lignende, tilsett fløte, søtning og kakao å smak til. Nydelig!!

Fylt kyllingfilet - Lavkarbo



 

Fylt kylling er fantastisk, du kan fylle med nesten "alt."

 

Dette trenger du:

4 kyllingfileter

1 dl cheddar/annen ost

6 cherrytomater 

Kremost 

Salt 

Pepper

Basilikum 

Persille

Smør/Olje

 

Slik gjør du det:

Finn frem en ildfast form å sett ovnen på 220°c og varmluft. 

Skjær ren kyllingen, skjær kyllingen nesten igjennom å gni inn litt smør og så krydrer du med litt salt og pepper.

Smør kremost på, kutt basilikum og tomater å fyll i.



 

Strø på ost å hell litt olje i ildfastforma.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter.

 

Server med ønsket grønnsaker og kyllingsaus.

Oppskrift på saus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499720415_kyllingsaus__glutenfri_lavkarbo.html

Kyllingsaus - glutenfri lavkarbo



 

Til fylt kylling lagde jeg kyllingsaus 

 

Dette trenger du:

1 1/2 dl kremfløte 

1 hønsebuljongterning

Halv løk

Liten paprika 

Salt

Pepper

Persille 

1 ss tomatpuré 

Noen dråper søtning 

Olje til steking 

 

 

Slik gjør du det:

Stek løk og paprika blank i olje.

Kok fløte med buljong og tomatpuré i 10 minutter på svak varme. 

Rør av og til, sausen vil da tykne uten noen form for johannesbrødkjernemel eller "mel."

Tilsett løk og paprika og smak til med litt søtning, salt og pepper

Du kan sløyfe søtningen om du vil, men tilsetter litt flytende natreen i bittesmå mengder pga tomatpuréen - stabiliserer smaken. 

 

Sjokolademilkshake - sukkerfri Lavkarbo



 

Mmmm noe som er digg uansett årstid, men spesielt på sommeren.

 

Dette trenger du:

 

3 kuler sukkerfri is

1 ss kakao

Noen dråper søtning 

1 dl fløte 

Sjokoladebiter 

 

Slik gjør du det:

Ha isen i en blender/food prosessor å tilsett resterende ingredienser. Du velger selv hvilken milkshake du lager, jeg elsker sjokolade!

Smak til med søtning/kakao - smak og behag 

Du kan bruke kjøpt i eller hjemmelaget is. 

Her er oppskriften på hjemmelaget vaniljeis:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Brytebrød lavkarbo



 

Dette var skikkelig godt! 

Minner meg om skikkelig brød og ikke lavkarbo.

Dette trenger du:

6 egg

4 store ss med cottage cheese 

2 store ss Philadelphia kremost naturell 

8 store ss mandelmel 

6 store ss sesammel

2 ts salt

1 ts natron (kan sløyfes)

2 ts bakepulver 

1 ts søtning (natreen flytende er genialt til sånt når det er i så små mengder)

1 stor ss smør 

1 dl sesamfrø 

1/2 dl chiafrø

1/2 dl fibrex/kruskakli

5 ss fiberhusk/psyllium

 

Egg til pensling 

Gresskarkjerner 

Sesamfrø 

Smør til utbaking

 

Slik gjør du det:

Ha først cottage cheese i en food prosessor eller lignend, tilsett kremost og egg. 

Kjør blandingen til en klumpefri masse.

Tilsett deretter mandelmel, sesammel, bakepulver og natron. 

Smak til med salt og søtning. 

Tilsett frøene og fibrex/kruskakli.

Tilsett mykt smør og fiberhusk/psyllium til slutt. Deigen skal være så fast at du får trillet ut boller. Ikke for fast/for løs. Om den er for løs tilsetter du litt mer om den er for tykk tilsetter du en skvett fløte/vann.

Gni inn mykt smør i hendene når du former deigen.



Så fast skal deigen være. 

Rull ut en stor pølse, å del deigen i like store biter. 

Sett stekeovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem ei stekeplate og bakepapir.

Rull ut boller å sett dem sammen.

Spray/skvett litt vann over bollene, pensle med sammenpisket egg og ha på valmuefrø/sesamfrø og gresskarkjerner.



Stek i ca 20-25 min, blir de litt mørke skrur du ned varmen. 

 

Avkjøles litt før servering, server med smør og ønsket pålegg. 

Selv syns jeg disse er best helt ferske.





Vel bekomme ☆

Pizza - kun ost i bunnen /Lavkarbo


Omg!! Dette var mye bedre enn forventet...

Ost + ost = fantastisk.

 

Dette trenger du:

Bunn:

Osteskiver ca 3 lag tykt  (de flyter mye utover)

Fyll:

1 stor ss sukkerfri ketchup 

1 liten ss tomatpuré 

Litt søtning 

1-2 ts salt 

2 ts pepper 

2-3 ts oregano

Eventuelt annet krydder

Topping:

Velg ønsket topping selv

På denne brukte jeg ferske tomater øverst på osten med pizzakrydder å strødde spekeskinke, ruccola og ekstra tomater etter steking.

 

Slik gjør du det:



Legg ost på et bakepapirkledd brett. 

Sett ovnen på 250°c og varmluft.


Ha på pizzasaus og ønsket fyll.

Stek på modterste rille i ca 15-17 minutter på 220-250°c til osten er gylden. 

Veldig enkelt og veldig godt. 
 

Müsli - sukkerfri/kornfri/glutenfri (Lavkarbo)



 

1 dl mandler

1/2 dl kokosflak

2 ss kokos

1/2 dl linfrø

1/2 dl sesamfrø 

1/2 dl chiafrø

1/2 dl hasselnøtter 

1 ts vaniljepulver 

Noen "dæsjer" natreen flytende/annen søtning 

( flytende natreen egner seg godt fordi det setter seg mer i blandingen kontra pulver som tagatesse.) 

 

 

Slik gjør du det:

Bland alt i en food prosessor eller lignende, knus det litt sammen, smak til med søtt - veldig godt og så enkelt!

Kokosflak kjøpes på Helsekosten til rundt 20 kr

Her ser du hvordan den jeg bruker ser ut:


Utrolig hvor godt frø kan bli når man blander de sammen med litt søtning å strør over smoothie/yoghurt. 

Oppskrift på fettsmoothie finner du her:
http://m.meglerfru1.blogg.no/1499425657_fettsmoothie__lavkarbo.html

 

Fettsmoothie - lavkarbo



 

Dette er såå godt! 

Sønnen min på 2 år spiser denne ofte på grunn av at han spiser " strikt Lavkarbo" altså modifsert ketogen diett på grunn medisinsk behandling. 

 

Dette trenger du:

Ca 100 g bringebær 

Ca 50 g avokado 

1-2 eggeplommer

1 ss kremost naturell / Creme fraiche/rømme

1 ts sitronsaft 

Noen dråper søtning (kan sløyfes) 

 

Slik gjør du det:

Bruk helst fryst bringebær, knus dem i en food prosessor eller lignende å tilsett resterende ingrediensene.

Smak til med søtning og sitronsaft.

Det er helt fantastisk☆

 

Spis gjerne i ei skål med hjemmelaget müsli,

Oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499425731_msli__sukkerfrikornfriglutenfri_lavkarbo.html

Fudgy Brownies lavkarbo



Ja de er like gode som de ser ut som!!

 

Fudgy Brownies som er seige det er å finne lykken.

 

Dette trenger du:

90 g smør 

40 g tagatesse 

2 egg 

1 ts salt 

2 ts psyllium/fiberhusk 

1 ts vaniljepulver 

1 stor ss kakao 

150 g sjokolade 

120 g mandelmel

 

Glasur:

50-100 g sjokolade 

1 ss kokosfett

1/2 dl fløte

 

 

Slik gjør du det:

Smelt smøret, hakk opp sjokoladen i biter. 

Smelt 50-70 g av sjokoladen i et vannbad.

Rør inn tagatesse i 50 g av smøret først, så tilsetter du eggene og vaniljen - rør godt.

Tilsett smeltet sjokolade og sikt inn mandelmel, psyllium, kakao og salt. 

Smelt resten av smøret å rør litt inn i røra ( ikke helt innrørt)

Tilsett til slutt hakket sjokolade.

Anbefaler å putte sjokoladebitene i røra når den er i formen, for å få fordelt bitene jevnt utover.

 



Stek på midterste rille på 160-170 °c i 15-20 minutter. 

Du kan trykke forsiktig på kaken for å se om den er ferdig. 

Steker du for lenge blir den tørr.

 

Glasur:

Smelt sjokolade med kokosfettet i vannbad, rør til en glatt røre. Tilsett fløten.

Når kaka er litt avkjølt ordner du små hull jevnt over kaka, å heller glasuren over å dekker hullene. 

Når jeg laget denne den her gangen hadde jeg dessverre litt lite sjokolade så hullene ble ikke helt fylte.

Denne er helt F A N T A S T I S K, server lun med is/krem og lignende.

Tips!

Jeg bruker alltid å blande melkesjokolade og mørk sjokolade. 

Cloetta sukkerfri er fint til å bake med. 

Kjøper i Sverige - 18 kr stk

I Norge koster de 37 kr. 

Flettecalzone fathead lavkarbo



Kresne barn som nekter å spise kjøtt, fisk og kylling.. 

Da lager man pizza å gjemmer skinke inni sammen med osten.

Dette trenger du til en liten calzone:

100 g kremost naturell 

120 g mozarella

1 egg

50 g sesammel

25 g mandelmel 

Litt salt 

1 ss smør 

 

- Ønsket fyll 

 

Slik gjør du det:

Ta kremost og mozarella i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

1 minutt i mikrobølgeovnen er helt sikkert nok. 

Bland sammen den smeltede osten.

Tilsett egg, sesammel, mandelmel og litt salt. 

Bland og kna godt sammen.

Tilsett 1 ss mykt smør til slutt, da blir deigen lettere å jobbe med. 

Du kan selvfølgelig også bruke olje - smør smaker bedre.



 

Finn frem et bakepapir og en stekeplate, legg deigen midt på bakepapiret å klem utover, bruk et pizzahjul å lag strimler  (ikke helt mot midten -se bilde.)



 

 

Ha i fyll av eget ønske.



Brett sammen å strø litt ost og pizzakrydder på toppen. 



Stek på midterste rille i ca 15-20 minutter på varmluft.


Håper det smaker!
 

Vaniljeis - sukkerfri Lavkarbo



Vaniljeis altså, et måltid i seg selv. 

 

 

Dette trenger du:

4 eggeplommer 

1 ts vaniljepulver/ 1/2 vaniljestang 

2 1/2 dl kremfløte 

50 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Skill eggeplommene fra eggehvitene å ha plommene i en bolle, tilsett vanilje og tagatesse å pisk til en luftig eggedosis. 

Ta eggedosisen til sides å pisk fløten til krem.

Vend forsiktig inn eggedosis i kremen. 

Ha i en boks å sett i fryseren.

Rør litt av og til slik at det ikke dannes iskrystaller å isen blir kornete.

Du kan fint tilsette kakaopulver å lage sjokoladeis, da bør du nok ha litt ekstra søtning i, sjokoladebiter, bær og hva enn du måtte ønske.



 

Fritert Scampi - lavkarbo



 

 

For de som elsker scampi er dette helt perfekt!

Dette trenger du:

20 scampi

30 g revet parmesan

20 g baconsvor

Litt Chilipulver 

Litt Pepper

Litt Salt

Olje til frityr 

 1 ss Johannesbrødkjernemel 

1 egg 

 

Slik gjør du det: 

Knus baconsvor og parmesan sammen i en stavmikser eller food prosessor.

Tilsett johannesbrødkjernemel og krydderet.

Smak til at det er nok krydret.

Hell olje som egner seg til fritering i en kjele å varm opp forsiktig eller så kan du bruke firtyrkoker.

Du kan ta en tresleiv i oljen for å sjekke om den har nådd riktig temperatur - bobler det rundt tresleiva er frityren klar.

Ha baconsvorblandingen i ei skål og sammenpisket egg i en annen skål. 

Dypp scampien i egget for å så dyppe i baconsvorblandingen, frityrkok i en liten stund til de er gyldne. 

Legg den ferdigfriterte scampien på tørkepapir etter koking. 

 

Vær obs på at det kan være veldig varmt.

Ha alltid ett lokk i nærheten 

 

Servers med hjemmelaget og sukkerfri sweet chili eller sur-søtsaus. 

Oppskriftene på saus finner du her:

 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1491856286_sweet_chilisaus__sukkerfri__lavkarbo.html

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html



 

Skolebrød glutenfri/sukkerfri (Lavkarbo)

 




 

Brukte denne oppskriften på selve bollene:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1496676783_lavkarboboller__omg_nesten_som_hveteboller.html

, lagde sukkerfri vaniljekrem og melis av tagatesse.

Føler meg ganske smart som har klart å komme frem til en melis som ikke har en isende metallisk smak som sukrinmelisen. 

Her skal dere få mitt beste tips!

 

Lag bollene som anvist i oppskriften over i linken. 

Før du steker de må du ha vaniljekrem i midten.

Dette trenger du:

3 dl fløte
60 g tagatesse 
2 1/2 ts gelatinpulver 
1/2 Vaniljestang/1 ts vaniljepulver 
4 Eggeplommer 

Slik gjør du det:
Pisk sammen eggeplommer og tagatesse  i en bolle.

Hell fløten i en kjele.

Splitt vaniljestangen/vaniljepulver -  skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. 

 Kok opp fløten og rør ut gelatinpulver i kjelen.

Hell så alt  i kjelen og rør kraftig og pass på at det ikke brenner seg. - ikke kok etter eggeplommene er tilsatt.

 Ha kremen i en avlang form og avkjøl hurtig, f.eks i vannbad.

Sett kjølig til den stivner. 

Anbefaler å lage vaniljekrem først, helst dagen i forveien.

 

 

Melisglasur:

Litt eggehvite 

Tagatesse 

- ha eggehvite og tagatesse i en skål/lign - kok opp vann i en kjele å trekk fra plata.

Sett skåla med tagatesse og eggehvite i vannbadet, rør godt av og til å la den stå til tagatessen har smeltet. Her bestemmer du helt selv hvor mye du vil lage, men du må prøve deg litt frem. 

 

Når skolebrødene er ferdigstekte og avkjølte har du på litt melis å dypper de i kokosmasse.

Skal endre oppskriften og oppsettet - slik at alle ingrediensene er i samme innlegget.

Grønnsaksform i ostesaus med bacon - glutenfri (lavkarbo)



 

Har du grønnsaker du burde få spist opp i stedet for å kaste dem? 

Jeg gikk igjennom kjøleskapet i dag å hadde mye grønnsaker som begynte å bli litt slitne.

Hadde ikke nok blomkål til suppe så tenkte jeg måtte bruke alle grønnsakene til noe. 

 

Dette trenger du:

Ostesaus:

3 dl fløte

300 g philadelphia kremost naturell 

150 g ost (mozarella/annen ost)

Muskatnøtt 

Salt

Pepper

 

Grønnsaker:

1/2 blomkålhode

1/2 brokkolihode

1 lite kålhode

4-5 små gulrøtter 

5 sjampinjong 

 

300 g bacon 

Noen skiver ost til topping 

 

 

Slik gjør du det:

Ha fløte og kremost i en kjele, kok opp å rør inn osten. 

Smak til med salt, pepper og muskat.

Skjær opp grønnsakene i middels store biter, forhåndskok de litt. 

Bland alle  grønnsakene unntatt soppen i sausen. 

Fordel utover ei ildfast skål å ha noen skiver ost på toppen.

Stek på midterste rille på 220°c og varmluft i ca 20 minutter. 

Mens grønnsakene stekes i ovnen så kan du steke bacon og sopp. 

Strø over nystekt sopp og bacon før servering.

Helt nydelig rett som man ikke trenger annet tilbehør til.

Du kan fritt velge hvilke grønnsaker du skal ha i. 



 

Les mer i arkivet » August 2017 » Juli 2017 » Juni 2017
hits