hits

Kjøttboller i tomatsaus med ost Lavkarbo

KJØTTBOLLER I TOMATSAUS MED OST 

(4 porsjoner) 

INGREDIENSER 

1 boks hakket tomater 

1/2 gul løk 

1 teskje pepper

1 teskje hvitøkspulver 

1-2  teskjeer salt 

1/2 Maggie Kjøttbuljong 

1/2 desiliter vann 

1 spiseskje persille 

Ca 10 bladet fersk basilikum 

Noen dråper natreen flytende 

 

100 gram ost 

Kjøttboller 

 

 

TILBEREDNING 

Start med å kutte løken i små biter, ha løk og hakket tomat i ei stekepanne å kok en stund, så tilsetter du resterende ingredienser å smaker til med salt og søtt.

Søtning er viktig for smaken, da det kan bli litt beskt uten. 

Stek kjøttbollene i ovnen eller i en annen stekepanne til de er gjennomvarme. 

Kok tomatsausen til løken er myk, tilsett kjøttboller og revet ost. 

 

 

Vi kjøpte grønnsakskjøttboller på Rema 1000, jeg er ikke så strikt at jeg ikke spiser de små mengdene med potetstivelse som er i de. 

Kaffesmoothie Lavkarbo

KAFFESMOOTHIE

(1 porsjon ) 

Mmm.. dette anbefales virkelig, som en litt mer fyldig iskaffe.

 

INGREDIENSER 

2 desiliter kald kaffe 

5-6 isbiter 

1 teskje natreen flytende 

4 teskjeer mct-olje 

1 desiliter kremfløte 

2 eggeplommer 

 

TILBEREDNING 

Bland alle ingrediensene sammen i en blender/food prosessor eller lignende, så er den ferdig å klar til å nytes. 

Polarbrød Lavkarbo

POLARBRØD

(9 Stk)

 

INGREDIENSER

70 gram mandelmel

70 gram kokosmel

25 gram pofiber

2 teskjeer salt

1 spiseskje bakepulver

2 små spiseskjeer fiberhusk/psyllium

 

100 gram kremfløte

250 gram mascarpone/naturell kremost

4 egg

 

- Smør til utbaking

 

 

TILBEREDNING

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle, så tar du de våte ingrediensene i en blender/food prosessor eller bruker

stavmikser å blander de godt sammen.

Så tilsetter du de tørre ingrediensene, la deigen svelle  i omtrent 5 minutter så den blir kompakt nok til å lage boller av.

Ta mykt smør på hendene å lag boller, sett de på et stekebrett med bakepapir.

Ta et ennet bakepapir å legg over å klem bollene flate så stikker du små hull i dem.

Stek på midterste rille på 180 grader og varmluft i omtrent 17 minutter.

Avkjøl på rist, de smaker best helt avkjølte, prøv med sukkerfritt syltetøy. 

Potetlefser Lavkarbo - Sellerirot

"POTETLEFSER" - SELLERIROTLEFSER

( 6 stk)

 

INGREDIENSER

250 gram kokt sellerirot

1 spiseskje mandelmel

3 spiseskjeer sesammel

2 spiseskjeer fiberhusk 

2 spiseskjeer olje 

1 teskje salt

noen dråper natreen flytende

 

Olje til utbaking 

 

TILBEREDNING

Ta den ferdigkokte sellerirota å sil av så mye vann som mulig, så finner du frem en stavmikser å knuser den helt til den er en myk mos.

Tilsett mandelmelet, sesammelet, fiberhusk, salt og litt søtt.

Grunnen til at jeg skriver litt søtt er for at sesammelet har en besk smak å det bittelille søte nøytraliserer smaken.

Tilsett olje å bland godt sammen, kna til en fast deig. 

Finn frem 2 bakepapir og ei kjevle, del deigen opp i små boller, legg deigen med litt olje midt på det ene bakepapiret, så har du litt olje på deigen igjen.

Denne er meget vanskelig å jobbe med, så vær nøyaktig og tålmodig. 

Legg det andre bakepapiret over deigen å kjevle/klem ned. 

Ikke kjevle for tynt, det er bedre at det er litt tykkelse på de enn at de går i oppløsning når du steker de.

Stek i ovnen på 170 grader i omtrent 7 minutter, eller bruk takke.

Jeg forguder min takke, å det er så genialt for det er kjapt å du har mer kontroll over stekingen. 

Ta av det ene bakepapiret å legg lefsedeigen ned, ta av det øverste bakepapiret når de har stekt en stund.

Disse smaker nesten som potetlomper, å var deilige til 80 % Kjøttpølse og sukkerfri ketchup. 

 

Kokosboller Lavkarbo

KOKOSBOLLER

(20 stk)

 

INGREDIENSER 

4 små egg 

150 gram Tagatesse 

5 teskjeer gelatinpulver 

0,75 desiliter vann 

 

200 gram sukkerfri sjokolade 

Revet kokos 

20 gram delfiafett 

 

TILBEREDNING 

Skill eggeplommen fra eggehviten, vær nøye slik at det ikke kommer noe eggeplomme i eggehviten. 

Sørg for at bollen og vispen du bruker er helt fri for fett. 

Pisk eggehvitene i omtrent 5 minutter før du tilsetter Tagatesse, pisk ytterligere i 5 minutter til Tagatessen er helt utrørt. 

Kok opp vann å rør ut gelatinpulveret godt til en helt klumpefri masse. 

Finn frem sprøytepose om du skal benytte det før du tilsetter gelatinen i marengsen. 

Pisk samtidig som du tilsetter gelatinen, pisk en liten stund - her bør du være kjapp når du skal ha over i sprøytepose for det stivner raskt.

 

Finn frem et bakepapir å sprøyt topper, sett kjølig en liten stund. 

 

Smelt sjokolade med delfiafett i et vannbad, dypp skumbollene i sjokolade å dryss over kokos. 

 

Disse er enkle å lage, gode og de kan stå i en tett boks lenge i kjøleskapet. 

2 åring på lavkarbo..Misunner de som bare kan ta en pose Toro til middag.....

 

Mange sier til meg at jeg må ikke styre på sånn.... på kjøkkenet. 

Jeg må ikke styre med alt, men må styre hver eneste dag for at diettbarnet skal få den maten han trenger. 

Iver lever på strikt lavkarbo - ketogen diett i regi av Spesialsykehuset for Epilepsi. 

Det vil si at alle måltidene som han spiser lages, veies og tenkes nøye igjennom av meg. 

Siden 4.juni har jeg vel lagd 4× måltider daglig til han. 

Alle måltidene som han spiser i barnehagen sender jeg med, vi må alltid vite hvor mye han spiser for at vi skal vite hvor mye karbohydrater han kan få til middag og kveldsmat. 

Å vi må også sørge for at han får i seg nok fett. 

Dette høres sikkert enkelt ut, men hver eneste dag så spiser vi middag fordi jeg ønsker at mine barn skal ha 1 måltid med varmmat daglig. 

Etter jeg begynte å jobbe i november har det vært veldig stressende, da etter lange travle dager på jobb skal vi tilberede mat og en fornuftig sammensatt middag. 

 

Tenk om vi noen ganger har kunnet dratt på restaurant å bestilt en pizza eller lignende.. 

Eller kjøpt Toro-pose med gryterett å kun tilsatt kjøttdeig?

Eller kjøpt en Grandiosa for at vi har lyst t til å gjøre det enkelt. 

Men realiteten er ikke slik å vi må gjøre det beste utav det.

Å leve på 16 karbohydrater i døgnet gjorde jeg i begynnelse når jeg skulle ned i vekt. 

Den følelsen kjente jeg på som horribel, men vi holder gutten stabil å det går overraskende bra. 

Utviklingen hans har hoppet betraktelig, å han er på vei til å ta igjen forsinkelse både motorisk og språklig. 

Det er bare 30 stk i landet som har sykdommen glukosetransportproteindefekt - glut1-mangel så det er ikke noe folk flest har kjennskap til. 

2 åring på Lavkarbo høres feil ut, men i denne settingen er det livsviktig. 

Vi fikk beskjed på sykehuset etter over 6 måneder med kjemping at om de ikke hadde oppdaget dette tidssnok hadde han i verste fall kunnet blitt både fysisk og psykisk utviklingshemmed. 

Hjernen får ikke nok sukker til å utvikles normalt.

 

Ting ser bedre ut nå, epilepsien er også bra så fremt han holder seg frisk.

Så all den jobben med maten hans er verdt hver eneste time på kjøkkenet. 

Motivasjonen min for bloggen og alt er for at han skal få et så tilnærma likt liv som andre fordi om han lever på diett. 

Tenk når han blir eldre, kanskje har vi funnet en løsning på det meste.

 

Eksempel på hvorfor jeg baker er når barnehagen sier de skal ha kjeks på karnevalet, å da må mamma lage kjeks så Iver også kan spise :)

Seibiff lavkarbo

 

Dette er en av mine liveretter med fisk!

Seibiff har alltid vært en slager, men også med panering uten hvetemel. 

 

INGREDIENSER 

500 gram fiskefilet

1 desiliter Sesammel 

1/2 desiliter mandelmel 

1 stor spiseskje salt

1 stor spiseskje pepper 

 

Smør til steking 

 

TILBEREDNING 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra fisken i en pose, rist godt. 

Ta en og en fiskefilet å rist i blandingen.

Stek på middels/høy varme i godt med smør til fisken er gjennomstekt å du får en sprø gylden hinne. 

 

Server med kokt sellerirot, smeltet smør, sukkerfri agurksalat/gulrotsalat. 

 

♡ 

 

Lunsj på jobb

 

Varmmat fra Coop Mega er helt perfekt til lunsj på jobb. 

Kyllinglår og svinekoteletter dyppet i creme fraiche.

 

#tips #lunsj #lavkarbo 

Enkelt måltid om du er på farten

 

Dette spiste jeg på jobb i går kveld :) 

Kjempekjekt når man trenger noe lett å spise før middagen. 

Har du dagligvarebutikk i nærheten har du alltid mat du kan spise på lavkarbo.

Vellagret spekeskinke på 40% og taffelost av tomat. 

Lav på karbo, nok fett og mye smak.

Pannekaker Lavkarbo

PANNEKAKER

 

(8 stk)

INGREDIENSER

2 desiliter siktet kokosmel

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

2 spiseskjeer olje

20 gram Tagatesse

- Olje til utbaking 

 

TILBEREDNING

Sikt kokosmelet i en bolle, se til at det blir 2 desiliter etter det er siktet også,

sikting er viktig slik at det ikke blir klumpete.

Kok opp vannet å tilsett sammen med fløte i kokosmelet.

Rør inn eggene og resterende ingrediensene. 

Bland til en fastt deig.

Finn frem 2 bakepapir og en kjevle, varm steketakka/stekepanna/ovnen.

Ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret, så tar du litt olje på deigen å legger det andre bakepapiret over deigen. 

Kjevle tynt, men ikke gjennomsiktig.

Dra av det øverste papiret å velv lefsa over på stekebrettet/takka/panna. 

Jeg bruker takke, det går utrolig mye fortere å det er enklere å få de fine.

Bruker en steketakke som kalles pannekakejern, den er helt genial å tar liten plass i skapet.

Stek på midterste rille i omtrent 7 minutter på 180 grader, følg med så de ikke brennes. 

Legg de i en bolle/skål med lokk slik at de holder seg myke, stekes de for mye blir de sprø.

- Dette er samme oppskriften som Vestlandslefsene

Tynnlefse Lavkarbo - Nesten som Vestlandslefse

TYNNLESE - VESTLANDSLEFSE LAVKARBO 

 

(8 stk)

INGREDIENSER

2 desiliter siktet kokosmel

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

2 spiseskjeer olje

20 gram Tagatesse

- Olje til utbaking 

 

Smørkrem:

Mykt smør 

Kanel

Tagatesse

litt kardemomme

litt fibersirup (kan sløyfes)

TILBEREDNING

Sikt kokosmelet i en bolle, se til at det blir 2 desiliter etter det er siktet også,

sikting er viktig slik at det ikke blir klumpete.

Kok opp vannet å tilsett sammen med fløte i kokosmelet.

Rør inn eggene og resterende ingrediensene. 

Bland til en fastt deig.

Finn frem 2 bakepapir og en kjevle, varm steketakka/stekepanna/ovnen.

Ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret, så tar du litt olje på deigen å legger det andre bakepapiret over deigen. 

Kjevle tynt, men ikke gjennomsiktig.

Dra av det øverste papiret å velv lefsa over på stekebrettet/takka/panna. 

Jeg bruker takke, det går utrolig mye fortere å det er enklere å få de fine.

Bruker en steketakke som kalles pannekakejern, den er helt genial å tar liten plass i skapet.

Stek på midterste rille i omtrent 7 minutter på 180 grader, følg med så de ikke brennes. 

Legg de i en bolle/skål med lokk slik at de holder seg myke, stekes de for mye blir de sprø.

Når de er helt avkjølte, smører du med smørkrem. 

Disse egnes meget godt til å fryses ned. 

kokoswraps Lavkarbo

KOKOSWRAPS

( 8 stk)

 

Dette ble mye bedre enn forventet, trodde de kom til å bli for søte og for mye smak av kokos. 

Tvert imot! Perfekt for de som er allergiske mot nøtter/mandler og lignende. 

 

INGREDIENSER

2 desiliter kokosmel 

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

1-2 teskjeer salt

2 spiseskjeer olje

 

- Olje til utbaking 

 

TILBEREDNING

Sikt kokosmel i en bolle, det er veldig viktig at du sikter det slik at det ikke blir klumper.

Kok opp 1 desiliter vann å tilsett sammen med fløte i kokosmelet. 

Tilsett eggene og de resterende ingrediensene, smak deg frem med salt.

 

Finn frem 2 bakepapir og ei kjevle, ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret å ha litt olje på deigen.

Legg det andre bakepapiret på deigen å kjevle tynt, men ikke så tynt at deigen blir gjennomsiktig. 

 

Stek på takke, i stekepanne eller i ovnen.

Jeg bruker ei lita takke å steker en og en, da det tar kortest tid. 

Stek med bakepapir under og over midt i ovnen på omtrent 200 grader i 7 minutter. 

 

Legg de i et kjøkkenhåndkle så de ikke blir sprø. 

Disse kan du smøre med det meste egentlig, om du ønsker kan du tilsette litt søtning og bruke de som pannekaker.

Jeg smurte mine med proscuitto, laktosefri kremost, gul paprika og ruccola.

 

Disse egner seg godt til frysing, legg bakepapir i mellom hver lefse.

Muffins Lavkarbo uten mandler og fiberhusk

 

 

 

LAVKARBOMUFFINS

 

( 6 stk)

Dette er det absolutt nermeste jeg har kommet vanlige muffins, disse ble altså helt nydelige!!

INGREDIENSER

2 egg

4 spiseskjeer Tagatesse

1 teskje vaniljepulver/stang/essens

2 1/2 spiseskjeer smør 

1 teskje bakepulver 

1 desiliter kokosmel 

5 spiseskjeer fløte

 

Glasur:

180 gram naturell kremost

3 spiseskjeer Tagtaesse

1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens

1 stor spiseskje romtemperert smør

 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer. 

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland alle ingrediensene sammen å rør godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins. 

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør. 

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte. 

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

 

Tips! Kjøp gjerne kokosmel på innvandrerbutikken, lavt på karbo og fin pris.

VID_30431004_045012_103

Bokutgivelse 2018 !!

Innlegget er kopiert fra min side på Facebook.

Hei alle sammen 😊

Har komme godt i gang med kokeboka, har ordna med trykkeri også. 

Boka vil inneholde 

Frokost 
Lunsj 
Middag 
Kaka 
Dessert 
Drikke både med og uten alkohol 
Tilbehør 
Snacks
Bakst 
Ukemeny 
Osv.. 

Alle oppskrifta har ferdig utregna karbohydrater. 

Det bli ei bok med rundt 170 sida og 200 oppskrifta. 
Boka vil bli trykt opp i en papirtype som tåle litt, f.eks når æ bake søle æ litt å da e det helt perfekt å bare tørke over.

Boka ska ha sydd innbinding å vil vær av ypperste kvalitet. 

Har satt en egen frist t 01.06.18 
Begynte i jobb i november så da har det dessverre blitt andre prioriteringa. 

Har du eller nånn du kjenne lyst t å kjøp skriv gjerne en kommentar eller trykk liker. 

Det vil også bli en spennende overraskelse rundt utgivelsen i samarbeid med Smile Café Gata i gågata i Stjørdal sentrum. - Den overraskelsen vil bli avslørt nærmer våren. 

Boka vil også inneholde ting som ikke finnes på bloggen ♡ 

Tusen takk for all støtte, oppmuntring og kompliment som æ e så heldig å får. ♡ 

Slenge ved en video av gårsdagens bakst, FIRKLØVERKAKE 😋 Den e det umulig å ikke lik

 

 

Derfor brukes det søtning i oppskriftene

SØTNING I MATEN

 

Fikk spørsmål idag om hvorfor det står f.eks noen dråper søtning i oppskriftene mine. 

Det er rett og slett fordi at det søte bidrar til å få frem smaker. 

Ta et eksempel her da, lasagne med salt og surt, surt i form av tomater, om du tilsetter bitte litt søtning blir det en rundere smak. 

I Tortillaslefsene er det søtt i for å dempe den beske smaken av Sesammel, Sesammel i seg selv er meget stramt på smak. 

Du kan selvfølgelig droppe søtning i maten, men det er en grunn til at den er der. 

Hamburgerdressing uten søtt smaker ikke særlig godt, hvorfor tror du det er i massevis i den du kjøper ferdig? 

Anbefaler folk å smake seg frem så klart, eksakt antall gram salt, pepper, søtt og lignende er vanskelig å få nøyaktig. 

Jeg blir veldig glad for spørsmål å det e bare å spørre om hva som helst;) 

Firkløverkake Lavkarbo

 

FIRKLØVERKAKE  

 

Halleluja praise the LORD!!

Dette er den desidert beste kaka jeg noen gang har bakt, å jeg baker gjennomsnittlig 3 ganger i uka. 

Deilig firkløverkake med masse glasur, å så er den faktisk veldig enkel.

Du trenger ikke mikser en gang. 

 

INGREDIENSER

Bunn: 

130 gram tagatesse 

120 gram mandelmel 

130 gram smør/melange

1 teskje salt 

1 teskje bakepulver 

4 spiseskjeer bakekakao

1/2 desiliter kremfløte 

3 egg 

 

Glasur:

50 gram smør/melange

50 gram tagatesse 

130 gram kremfløte 

100 gram sukkerfri hasselnøttsjokolade 

60 gram sukkerfri melkesjokolade 

1 teskje salt 

 

 

1 desiliter kremfløte 

2 ts tagatesse 

Litt vanilje 

 

 

TILBEREDNING 

Bunn: 

Bland sammen alle de tørre ingrediensene så tilsetter du egg og fløte.

Smelt smøret å rør nesten helt inn.  

Viktig for konsistensen at smøret får ligge litt oppå røra.

Stek i en form på omtrent 22 cm.

Midt i ovnen på 180 grader i omtrent 25 minutter. 

Vær obs på så den ikke blir for mye stekt så følg med. 

 

Mens kaka steker lager du glasuren.

Glasur: 

Ha alle ingrediensene i en kjele, varm til kokepunktet. 

Obs! Må ikke kokes. 

Om du ikke har hasselnøttsjokolade tilgjengelig erstatter du med lys Cloetta Sukkerfri å tilsetter hakket hasselnøtter i. 

 

Pisk krem med litt søtning og vanilje.

Når kaka er helt avkjølt deler du den i to, smører krem inni  den ene delen å legger den andre delen over. 

Glasuren må være nokså tykk før du har over kaka, jeg lagde en alt for liten kake så det ble myyyye glasur, men god glasur.

 

I denne kaka brukte jeg melange  i stedet for smør, da melange har en så god saltsmak som er ypperlig i sjokoladekake.

Jeg skal endre innlegget å gjøre det grundigere når jeg får tid, da en følger skal bake til sin 30 årsdag så måtte jeg skynte meg! 

 

 

Her er sjokoladen jeg bruker, merket Sukkerfritt har også lignende: 

Laksewok



Helt nydelig med laks i wok 

 

INGREDIENSER 

 

500 gram laksefilet 

1 desiliter glutenfri soyasaus

3 spiseskjeer sitronsaft 

1 teskje natreen flytende 

Salt 

Pepper 

-

Grillkrydder, salt, pepper og olje til steking.

-

Ønsket grønnsaker 

Eksempel:

Brokkoli 

Minimais

Gulrot 

Pastinakk

Squash 

Løk

Persillerot 

-

TILBEREDNING

Bland sammen soyasaus, søtning og sitronsaft i en bolle.

Tilsett litt salt og pepper.

Skjær laksen i terninger å tilsett i marinaden.

La laksen ligge i marinade mens du woker grønnsaker med litt salt, pepper, chili og olje. 

Wok grønnsakene nesten ferdig før du tilsetter laksen på slutten av steketiden

 

Dette er helt magisk!

 

Fyrstekake - Sukkerfri og Glutenfri Lavkarbo

 

FYRSTEKAKE

Omnomnom.... jeg er som gamlingene, elsker fyrstekake og erterstuing!

 

INGREDIENSER

 

Bunn:

150 gram mandelmel

40 gram kokosmel 

20 gram fiberhusk

1 teskje bakepulver

1/2 teskje vaniljepulver/essens

90 gram mykt smør

2 eggeplommer

2 spiseskjeer kremfløte

 

Fyll:

120 gram Tagatesse

150 gram malte mandler

2 eggehviter

1 teskje eddik

mandeldråper

 

 

TILBEREDNING

 

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle, skill eggeplommene fra eggehvitene. 

Pisk eggeplommer med fløte, så vender du det inn i de tørre ingrediensene sammen med mykt smør.

Kna til en fast deig.

Finn frem en mikser å pisk eggehvitene med tagatesse og edikk til en seig marengs, tilsett deretter malte mandler og noen mandeldråper.

Smak deg frem med mandeldråpene, det er en viktig ingrediens i fyllet.

Finn frem ønsket form, jeg brukte en mini-springform på 12 cm i diameter å stekte i 3 omganger, for jeg hadde ingen middels form.

Anbefaler en form på 22 cm på denne oppskriften.

Ta omtrent halvparten av deigen å trykk ned i formen, litt opp langs kantene også, klem til deigen er tynn og jevn. 

Fordel fyllet utover deigen.

Resten av deigen skal du ha over fyllet, da tar du litt og litt deig å klemmer flatt på benken, bruker en trinse eller pizzahjul for å lage strimler, hvis du ser på bildet så ser du hvordan det skal se ut. 

Stek midt i ovnen på 175 grader i omtrent 22 minutter. 

La den bli helt avkjølt før du serverer, jeg serverte den lun med vaniljeis og krem. 

 

Hjemmelaget kindersjokolade Lavkarbo

KINDERSJOKOLADE 

 

Alle trenger dette i livet sitt! 

Denne har litt mer karbo enn vanlig sjokoladekonfekter, men det er verdt hver eneste karbohydrat. 

 

INGREDIENSER

50 gram sukkerfri mørk sjokolade 

100 gram sukkerfri lys sjokolade 

85 gram sukkerfri hvit sjokolade 

70 gram Philadelphia naturell kremost 

3 spiseskjeer Tagatesse 

1 teskje vaniljepulver/vaniljeessens 

 

TILBEREDNING 

- Smelt mørk og lys sjokolade sammen i et vannbad.

- Finn frem silikonformer å bruk en bakepensel å smør sjokolade i hele formene, smør så alt blir dekket, husk å ta vare på omtrent halvparten av sjokoladen for å fylle over etterpå.

- Sett ferdigsmurte former i fryseren i omtrent 5 minutter.

- Mens sjokoladen stivner smelter du hvit sjokolade i et vannbad å finn frem Philadelphia naturell kremost. 

- Pisk kremosten med vanilje og tagatesse til tagatesse er helt blandet inn. ( så slipper du at det knaser)

- Så blander du inn kremostblandingen i den smeltede sjokoladen. 

- Fordel sjokolademassen i de smurte formene med sjokolade å frys i 10 minutter igjen.

- Fordel siste rest av den smeltede sjokoladen over å sett i fryseren i noen minutter til. 

 

Du velger selv hvilke former du bruker, jeg vet ikke nøyaktig anfall hvor mange siden det kommer an på formene.

Jeg fikk 12 stk, ganske store. 

Bruker denne hvite sjokoladen, fordi den er desidert best! 

Selges på helsekosten. 

 

Her kjøper jeg de forskjellige matvarene til matlaging/baking lavkarbo

 

GODE TIPS TIL HANDLING AV LAVKARBOINGREDIENSER

 

Får en del spørsmål om hvor jeg kjøper de forskjellige tingene som man helst burde ha

om man skal bake og diverse på lavkarbo.

 

 

  • Mandelmel kjøper jeg på Gymgrossisten.no - 229 kroner for 1 kilo og den har lavt innhold av karbohydrater
  • Fiberhusk/Psyillium kjøper jeg oftest i Sverige, der er det halve prisen.
  • Sukkerfri sjokolade kjøpes også i Sverige, Cloetta koster kun 18 kroner imot opp til 45 kr her i Norge, er du heldig å bor i nærheten til Ullared koster det latterlige 10 kroner stk, nesten verdt turen i seg selv for min del.
  • Fibersirup kjøper jeg oftest på nettet, Xlife.no bruker å ha gode tilbud, ellers kjøper jeg inn en del når helsekosten har tilbud.
  • Tagatesse kjøper jeg vanligvis på helsekosten, før jul hadde Sunkost tilbud, kjøpte 8 pakker - noe som ble borte raskt med all bakingen til jul. - Anbefaler deg å google/prisjakt for å sjekke pris, oftest er det lønnsomt å handle en del i slengen med tanke på fraktkostnader.
  • Vaniljepulver kjøper jeg også helst i Sverige, der kan man spare mye da det er voldsomt dyrt for ekte vanilje.
  • Johannesbrødkjernemel kjøpes i Sverige under navnet Xantham Gum, betalte sist 80 kroner for 100 gram fremfor 55 gram til 84 kroner på helsekosten.
  • Sukkerfri godteri kjøper jeg i Sverige, Storlien har sukkerfritt godteri i løsvekt nå <3
  • Sesamfrø kjøper jeg på Kiwi/Spar - mest på grunn av at det har så lavt karbo og de er ganske rimelige.
  • Pofiber er halv pris i Sverige, samme med fibrex.
  • Jeg er utrolig heldig som har svenskegrensen i nærheten, men ellers handler jeg alltid på Rema 1000, Kiwi eller Coop Xtra 

 

:)

Sliter du med å gå ned i vekt på lavkarbo? Her er 30 råd og tips.

Har daglige henvendelser fra folk som lurer på ting angående oppstart på lavkarbo. 

Jeg er hverken faglært eller noe, men man kommer langt med egne erfaringer.

Først og fremst er det bare å hoppe i det, det er bedre enn å "prøve litt lavkarbo", det er det ingen som har godt av.

Les deg opp hva lavkarbo er, å sett deg litt inn i hvilke matvarer som er lavkarbo. 

 

  1. Spis ren mat
  2. Ikke spis knekkebrød/brøderstatninger
  3. Prøv så godt du kan å holde deg unna søtning
  4. Ta med deg atkinsbar/hjemmelaget snacks i bursdager/lignende der du vet fristelsene kan være store.
  5. Planlegg aldri spisedager og sprekker, skjer det så skjer det å da er det bare å starte på nytt igjen, ikke heng deg opp i at du falt i høykarbofella. Du kan noen ganger oppleve ubehag, men skaden er skjedd å du blir bedre når du fortsetter med lavkarbo igjen.
  6. Drit i de som sier " nei et kakestykke tåler du vel....." Sånne mennesker er det ikke så lurt å høre på, du kan heller ta egne valg å vet du? Det klarer du, ikke bry deg om folk som ikke respektere kostholdet ditt.
  7. Spis deg god og mett å rikelig med fett, så unngår du å småspise i mellom måltidene.
  8. Ikke vær for streng mot deg selv, har du lyst på kokte gulrøtter eller kålrabi så går det nok fint, så fremt du velger andre grønnsaker ellers.
  9. Ikke vær redd fettet! Da sier jeg ikke at du skal spise smør med skje, men velg da heller sunne fettkilder som f.eks fra avokado, oliven og fet fisk.
  10. Ikke spis for seint på kvelden, pass på at du spiser deg mett ved siste måltid fordi, du vil vel ikke våkne av at magen romler.
  11. Ikke vær for streng med deg selv når det gjelder enkelte produkter, f.eks Stabburets Makrell i Tomat, inneholder sukker.... Men det er så små mengder at det tåler du helt fint. 
  12. Pass på litt med tanke på proteiner, for mye proteiner omdannes til glukose i leveren.
  13. Andel karbohydrat i et måltid skal alltid være minst, protein middels og høyest andel fett.
  14. Gå all in når du starter, ikke prøv deg litt frem med f.eks ingen brød til frokost, men poteter til middag... Det hjelper deg lite.
  15. ketose betyr ikke automatisk vektnedgang, jeg har en gutt på 2 år som lever på medisinsk diett å MÅ være i ketose hele tiden, å hvis han har gått ned i vekt ville han forsvunnet til slutt.
  16. Ketose er ikke farlig, men overgangen fra høykarbo til lavkarbo kan gi bivirkninger, men du kommer deg igjennom det slik vi andre har gjort!
  17. Drikk MYE vann, ikke overdriv, men drikk mer vann enn kanskje normalt sett for deg, vann driver vann.
  18. Periodisk faste hjelper mange med vektnedgang da vekta kan ha stått stille en periode, du starter f.eks med første måltidet klokken 12 og spiser siste måltid klokken 20. - Da har du et spisevindu på 8 timer og et fastevindu der du kun kan drikke vann/svart kaffe.  Ikke bruk søtning, pastiller og tyggis.
  19. Periodisk faste gir meg mindre søtsug, mer energi og et mye mer stabilt blodsukker. 
  20. Er du usikker på hva du kan spise og ikke kan du prøve å google før du spør, google har svar på det meste. 
  21. Spis mat som gjør deg lykkelig, er du glad i biff så spiser du biff å driter i om det er mandag, biff fås kjøpt rimelig i porsjonspakker på de fleste butikkene. 
  22. Om du skal ut på restaurant å spise så spør om ekstra salat, dressing, saus, smør, grønnsaker, bacon osv. Om de spør om allergi så sier du ja, for da får du oftest rene produkter uten f.eks. hvetemel. 
  23. Drikk heller ett glass med Pepsi Max av og til i stedet for pine deg selv om du er glad i det.
  24. Spis gjerne vafler av og til, en oppskrift uten mandelmel, men bare fiberhusk er bedre for deg da fiberhusk inneholder MASSE fiber.
  25. Spis sukkerfritt fremfor litt med sukker, men pass på luft i magen.
  26. Bak julekaker før jul, så slipper du hodepine og vond mage i jula på grunn av alle fristelser med sukker og mel i. 
  27. Isbiter funker fint for demping av et sug etter noe, prøv det selv!
  28. Om du lever strikt, så kan du prøve å knuse isbiter å ha litt fun light i, da får du en deilig slush uten karbohydrater.
  29. Lavkarbo har bare muligheter, du må bare tenke litt utom boksen, f.eks på BigBite kan du kjøpe deg salat med Kylling I Karri - bare spør de. 
  30. Søtsuget forsvinner om du slutter å mate sukkertrollet, det er helt sant!

Lammeskav i fløtesaus

 

Lammeskav i fløtesaus

Jeg elsker å prøve nye ting, det er bare det å komme på å kjøpe noe annet enn det man vanligvis kjøper.

Det jeg kjøper sjeldent er lam, da jeg syns det smaker kokt ullgenser egentlig, men dette var helt nydelig å faktisk så 

syns høykarbomannen min at det var kjempegodt å spurte etter mer.

INGREDIENSER

300 gram skav av lam (fås kjøpt på Rema 1000)

1/2 gul løk

1 liten gulrot 

Salt 

Pepper

Olje til steking 

Fløtesaus

1 desiliter kremfløte

40 gram naturell kremost

1/2 buljongterning 

1/2 teskje salt 

1/2 teskje pepper 

1/2 teskje karamell (om du har)

Noen dråper sukkerkulør 

TILBEREDNING

Finn frem en stekepanne, tilsett litt olje å varm opp før du tilsetter kjøttet. 

Kutt løk i små biter å tilsett i kjøttet etter en liten stund, så krydrer du lett med salt og pepper.

Skrell en gulrot å skiv i tynne strimler å ha i kjøttet. 

Stek videre på middels varme mens du lager fløtesausen.

 

Fløtesaus

Finn frem en liten kjele, skru på plata på middels varme å tilsett kremost, fløte og buljongterningen.

Rør godt slik at buljongen blir helt oppløst. 

Tilsett deretter salt, pepper og sukkerkulør, (jeg bruker sukkerkulør, det gir en mer delikat farge, men det er jo laget av rent sukker egentlig så i så små mengder som jeg bruker er det innafor for min del.

Smak til, syns du det blir litt salt tilsetter du litt ekstra fløte/vann, kok i et par minutter.

Når kjøttet er gjennomstekt blander du i fløtesausen, å serverer straks. 

Til denne retten passet det utmerket med blomkålmos og smørdampet brokkoli. 

Oppskrift på blomkålmos finner du her : 

http://meglerfru1.blogg.no/1501618479_pastinakk_og_blomklmos.html

Her kan du bytte ut pastinakken med bare blomkål og egget kan sløyfes. 

Vanskelig å få tatt et delikat bilde i farten, men det smaker bedre enn det ser ut :)

Sjokoladekjeks Lavkarbo

SJOKOLADEKJEKS MED SJOKOLADEBITER

( 16 stk )

Seigt, sprøtt og søtt... 

        INGREDIENSER

  • 100 gram romtemperert smør 
  • 90 gram tagatesse 
  • 2 egg 
  • 80 gram mandelmel 
  • 40 gram kokosmel 
  • 12 gram Kakaopulver 
  • 1/2 teskje salt
  • 1 teskje bakepulver 
  • 1 teskje vaniljepulver/essens 
  • 100 gram sjokolade  - Blanding av lys og mørk Cloetta anbefales

    TILBEREDNING

  1.  Pisk romtemperert smør og tagatesse hvitt, det er viktig at smøret er mykt. 
  2. Tilsett eggene å pisk en liten stund til.
  3. Bland sammen de tørre ingrediensene, utenom sjokoladen.
  4. Sikt inn de tørre ingrediensene å pisk til en jevn deig. 
  5. Sett ovnen på 170 grader og så finner du frem ei stekeplate.
  6. Hakk sjokoladen i småbiter, rør inn litt av sjokoladen i deigen. 
  7. Bruk en skje å lag topper, ta litt vann på fingrene å klem ned toppene.
  8. Ta resten av sjokoladen å trykk den ned i deigen.
  9. Stek på midterste rille i omtrent 16 minutter.
  10. Avkjøl på rist, å la de bli helt kalde før du server.

Oppbevar de i en åpen boks/skål, da holder de seg utrolig nok bedre, å bevarer sprøheten.

 

Hadde med meg en kjeks i en zip-pose til snacks på jobb idag, den smakte fantastisk. 

 

Tjukk og lykkelig eller tynn og deprimert??

 

 

Sannheten... Et bilde sier mer enn 1000 ord.

 

 

 

Jeg har i mange år hatt både psykiske og fysiske problemer, men har aldri prøvd ut medisiner, de siste årene er det migerenen som har vært det absolutt største problemet. Våkner hver eneste morgen med hodepine, å som ofte utvikles til migrene. 

Da jeg var 8 måneder gravid fikk jeg blodtrykksfall å besvimte i trappa å brakk ankelen å måtte inn å operere.

Han som skulle sette spinalbedøvelsen klarte opp til flere ganger å bomme, bomme såpass grovt at det er mye av årsaken til hodepinen min den dag i dag snart 3 år i ettertid. 

1 måned etter operasjonen tok jeg planlagt keisersnitt å fikk en ny spinal. 

Spinalhodepine, det er noe av det vondeste jeg har opplevd, men da heldigvis ble den bedre, men daglig hodepine i ettertid.

La om til lavkarbo i januar 2016, i et håp om at jeg var en av de heldige som kunne bli bedre, dessverre er det ikke blitt bedre.

2017 hadde jeg 3 "statuser", altså migreneperioder som varer mer enn 4 dager. 

Den verste varte i 26 dager, da mener jeg hver eneste dag i nesten 1 mnd. 

Jeg hadde sånn problemer at jeg visste ikke hva jeg skulle gjøre eller hvor jeg skulle gjøre av meg. Fastlegen min ordnet ny medisin, som jeg tok ved 8 timers mellomrom.

Det legen ikke fortalte meg er at jeg ikke skulle ta medisinen sammenhengene. Jeg tok aldri mer enn jeg skulle, for jeg liker i utgangspunktet ikke medisiner, men problemet var at kroppen hadde fått for mye. Jeg var lammet i venstre side av ansiktet, jeg hadde følelse men hele venstre side var nedsunket.

Jeg fikk komme inn på akutttime til en annen lege, fikk skrevet ut prednisolon kortisontabletter. 

Legen ba meg om å ikke lese på pakningsvedlegget, det er faktisk å si til noen " ikke trykk på den røde knappen." 

Jeg startet kuren med tabletter for å reverse kroppen å få slutt på migreneanfallet. 

Dagen etter klarte jeg nesten ikke å åpne øynene, jeg var hoven i hele kroppen, migrenen var nøyaktig den samme å jeg hadde over natten økt vekten med 3 kilo. Dette høres mye ut, men var full av vann. 

Jeg skulle ta ut hele kuren, men bivirkningene var så heftige at jeg klarte ikke mer.  Jeg hadde gått opp 7 kilo på 3 dager. (!!!)

 

 

Ble lagt inn på nevrologisk avdeling å så viste det seg at jeg tidligere har hatt en blodpropp, i leggen da som legevakten ikke oppdaget da jeg kom inn med farlig høyt blodtrykk og en kul på størrelse med en bordtennisball i leggen. 

Men det som var redningen her, var kontrastvæska jeg fikk under røntgenundersøkelsen. 

Helt utrolig nok løsnet trykket jeg hadde på venstre side av hodet og migrenen trakk seg sakte men sikkert tilbake. 

Ansiktet mitt hadde endret seg med en gang, utrolig ikke sant? Hvorfor det ble bedre er det ingen som vet. 

 

Startet på for å forebygge migrene, å da begynte vektøkningen igjen, men jeg ville ikke tilbake til smertehelvete med migrenen. 

For første gang på 2 år hadde jeg mine 2 uker uten et eneste migreneanfall takket være. 

Minusene med medisiner er at bivirkningene, jeg merker de med en gang.. Jeg var så sulten hele tiden at jeg ble nesten gal til tider, prøvde virkelig å holde meg unna alt jeg ikke skulle ha men det ble ikke så enkelt som først antatt.

Etter 1,5 måned sluttet jeg med, da virkningen ble dårligere å jeg var tilbake til normalen igjen.

 

Jeg gikk opp mange kilo, klarte å gå ned igjen etter jeg sluttet på, jeg har hørt mange ikke får til å faktisk gå ned i vekt uansett kcal-underskudd eller hva de spiste. En venninne av min mor slet som bare pokkern med å gå ned i vekt, men i det hun byttet medisin skjedde det noe. 

 

Jeg har mer eller mindre klart å holde vekten min hele veien siden jeg nådde min "matchvekt."

Så begynte jeg i høst med antidepressiva og p-sprøyte, å da begynte det igjen. 

Vekten øker uten at jeg har noen som helst årsak til det, jeg har et enormt søtsug og er konstant sulten, men jeg er flink å det jeg alltid kunne spise før er ikke det samme for kroppen min nå. Har hatt noen planlagte sprekker, men alltid etter sprekk har jeg gått ned alt det jeg gikk opp da med en gang jeg begynte å spise lavkarbo igjen, men ikke denne gangen.

Jeg fikk antidepressiva fordi jeg er ekstremt plaget med høy puls, posttraumatisk stress og angst. Jeg har et mye bedre liv nå enn noen gang før, da kroppen ikke er i høygir mer!! Men birvirkningene ødelegger psyken min, men jeg vil ikke gå tilbake til 100-115 i hvilepuls igjen. 

Jeg har prøvd ulike merker å nå har jeg startet med en type som kan gi mindre bivirkninger, så dette er kanskje noe å tenke på for dere som sliter med vektnedgang at kroppen kanskje ikke responderer like godt til det på grunn av f.eks medisiner. 

 

Jeg er ikke forfengelig i det hele tatt, men det er ekstremt frustrerende å ikke kunne bruke sine klær og det er også ekstremt frustrerende å ikke kan spise det man alltid har spist fordi man reagerer. 

Jeg ønsker å komme tilbake til der jeg var, fordi det var da jeg følte meg mest vel og så sunnest ut!

 

Men det er kanskje bra for andre, for jeg har testet mye forskjellige varianter med lavkarbo, å en ting er jeg glad jeg kan fortsette med å det er meieriprodukter.

Periodisk faste er noe jeg virkelig anbefaler, for det gir bedre energi!  

I skrivende stund er jeg på dag 21 med migrene, tenk om jeg kunne få et medisinfritt liv å kunne levd på Lavkarbo å hatt kontroll over det kroppen får i seg.

 

Jeg kommer aldri til å slutte med Lavkarbo, for dette er min livsstil. Ingen diett. 

Frokostblanding Lavkarbo

 

Dette er en av de beste frokostblandingene jeg har smakt faktisk!

Oppdater med bedre bilde ;)

 

 

INGREDIENSER

(8 porsjoner)

100 gram mandler

40 gram hasselnøtter

40 gram valnøtter

40 gram linfrø

80 gram fryste bringebær

50 gram fibersirup clear

2 teskjeer natreen flytende/3 spiseskjeer Tagatesse

1 teskje vaniljepulver/essens 

1/2 teskje salt

40 gram kokosflak

 

Tilberedning

Bland mandler, hasselnøtter, valnøtter og linfrø - Knus de litt i en food prosessor eller lignende.

Tilsett bringebær, fibersirup, natreen/tagatesse, vanilje og salt å kjør litt til.

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og et bakepapir.

Bre utover blandingen å stek midt i ovnen i omtrent 25 minutter.

Rør litt underveis i blandingen - vær obs på at det ikke blir brent. 

Bland inn kokosflak til slutt etter steking.

Tagatesse tåler mindre varme enn f.eks natreen/stevia/vanlig sukker.

 

La blandingen bli helt avkjølt, oppbevar i ei skål åpent slik at den holder seg sprø.

Var helt nydelig med fløte, i bringebærkvarg fra Sverige og smoothie.

 

Karboinnhold pr 100 gram: 3,02 

 

Strik matplan uten meieriprodukter lavkarbo

Mandag 

Frokost: 

1  stor avokado (200 gram)

100 gram smårettskinke/lignende

2 kokte egg 

Ønsket krydder 

 

- Totalt karboinnhold: 3,8 

 

Lunsj:

Kyllingsalat med mct-olje 

150 gram kylling 

100 gram bacon

50 gram grønn paprika

30 gram bladspinat 

40 gram cherrytomater

3 spiseskjeer mct-olje 

krydderurter/chili/salt/

 

- Bland ønsket krydder i mct-olje å tilsett i salaten. 

Mct-olje er nøytral og veldig sunn! - Kjøpes på helsekost.

 

Totalt karboinnhold: 4,4 

 

Middag: 

Stekt laks med asparges

200 gram laksefilet 

100 gram asparages 

2 spiseskjeer olje til marinade

1/2 spiseskje grillkrydder uten tilsatt sukker

Salt 

Pepper 

Olje 

 

- Bland sammen 2 spiseskjeer olje med 1/2 spiseskje grillkrydder, vær obs på at grillkrydder ofte inneholder sukker.

Legg laksefileten i marinaden, vend den å la den ligge i noen minutter før steking. 

Fyll litt vann så du dekker bunnen i en kjele, legg aspargesen i kjelen på kryss og tvers, ha litt salt og olje på, kok dette i 2 minutter.

Stek laksen, å hell over marinaden i noen minutter, laks har kort steketid. 

Om du ønsker kan du krydre mer. 

Totalt karboinnhold: 2,5 

 

 

Mellommåltid/snacks:

1 neve mandler/hasselnøtter/valnøtter

Karboinnhold pr 100 gram mandler: 8

Karboinnhold pr 100 gram hasselnøtter: 4,5

Karboinnhold pr 100 gram valnøtter: 2,3

 

Tirsdag

Frokost:

Eggerøre av 3 egg  - 1/2 desiliter vann 

70 gram spekeskinke/rødvinspølse/morrpølse

30 gram agurk 

olje/ smør -  om du tillater deg det 

Totalt karboinnhold: 2 

 

 

Lunsj:

Fettsmoothie 

100 gram fryste bringebær

2 eggeplommer

100 g avokado 

1 spiseskje mct-olje (kan sløyfes

noen få dråper natreen flytende

Totalt karboinnhold: 4,3

 

Middag:

Svinefilet med grønnsaker

200 gram svinefilet

100 gram brokkoli/blomkål 

 

- Gni inn svinefilet i ønsket krydder og olje, aller helst mariner kvelden før.

Stek midt i ovnen på 220 grader i omtrent 20 minutter, ikke overstek den for da er sjansen stor for at den blir tørr.

Tips! ikke skjær bort fettet. 

- Kok ønsket grønnsaker til, om du tillater deg smør er den godt med smeltet smør og salt sammen med brokkoli.

Totalt karboinnhold: 3,5

 

Onsdag

Frokost: 

Fettkaffe

2 desiliter svart kaffe

2 spiseskjeer mct-olje 

1 egg 

noen dråper søtning

Totalt karboinnhold: 0,3

 

 

Lunsj: 

Roastbiffsalat 

100 gram roastbiff

50 gram salat 

30 gram rød løk

40 gram majones 

Totalt karboinnhold: 4,9

 

 

Middag: 

Kyllingwok med sursøtsaus

150 gram kyllingfilet

50 gram brokkoli

30 gram minimais

50 gram minigulrot 

20 gram løk

30 gram paprika 

olje til steking 

 

- Minimais og minigulrot har mye mindre karbohydrater enn "vanlig."

- Oppskrift på himmelsk god sursøtsaus:

2 spiseskjeer olje
20 gram rød løk
30 gram gul/rød paprika i skiver
20 gram gulrot i strimler
1/2 teskje tomatpuré
1 spiseskje sukkerfri ketchup
2 spiseskjeer tagatesse
1/2 spiseskje kikkoman
1 spiseskje eddik
1/2  buljongterning (brukte Maggie kjøttbuljong)
1 spiseskje finhakket persille (persille i krydderform  kan du også bruke)
Vann

 

Slik gjør du det:

Ta olje, gulrot, løk og paprika  å fres dette i ca 5 minutter.

Tilsett ketchup og tomatpuré, rør godt!

Tilsett eddik, persille, kikkoman, tagatesse og buljong rørt ut i litt vann.

Kok dette i noen minutter.

 

Totalt karboinnhold: 11,3

 

Torsdag

Frokost: 

3 egg kokt/stekt

30 gram majones

100 gram røkt laks/ørret

30 gram agurk

20 gram vårløk

30 gram paprika 

 

Totalt karboinnhold: 3,9

 

Lunsj:

150 gram kyllinglår/grillribbe

Totalt karboinnhold: 0,2 

 

Middag:

Kjøttsuppe

250 gram svinekjøtt/fårekjøtt

40 gram purreløk

50 gram babygulrot (kutt i terninger)

50 gram sellerirot

buljong 

Totalt karboinnhold: 7 

 

Fredag

Frokost: 

100 gram spekeskinke

 40 gram Hjemmelaget aioli 

30 gram agurk

Totalt karboinnhold: 1,5

 

Lunsj:

Salat med avokado, bacon og kylling/kalkun

150 gram kylling/kalkun

70 gram bacon

200 gram avokado 

30 gram rød løk

50 gram cherrytomater

Totalt karboinnhold: 6,2

 

Middag:

Kjøttboller og squashta i tomatsaus

200 gram kjøttdeig 

1 lite egg 

ønsket krydder

 

50 gram hakket tomater

ønsket krydder

1 liten fedd hvitløk 

1 spiseskje olje 

noen dråper natreen flytende/annen søtning

 

 

100 gram squash

- strimle squash, kok i 1 minutt med litt salt i vannet.

Totalt karboinnhold: 5,4

 

Lørdag

Frokost:

skinkeruller 

100 gram skinke

20 gram salat

30 gram agurk 

20 gram majones/smør

 

- Rull sammen skinke,salat, agurk, og majones

Totalt karboinnhold: 1,8

 

Lunsj:
 3 egg 

150 gram bacon

Totalt karboinnhold: 0,9

 

Middag:

200 gram biffkjøtt

30 gram løk

60 gram sopp

50 gram paprika

Bernaisesaus

Totalt karboinnhold: 7 

 

Søndag

Frokost:

Fettsmoothie med blåbær og bringebær

70 gram fryste bringebær

50 gram fryste blåbær

2 eggeplommer

1 spiseskje mct-olje

noen dråper natreen flytenden/annen søtning

noen dråper sitronsaft

Totalt karboinnhold: 5,2

 

Lunsj: 

mikroknekkebrød 

ønsket pålegg 

oppskriften på mikroknekkebrød:

Dette trenger du:

1 egg

1 dl linfrø 

1 dl sesamfrø

2 ss gresskarkjerner 

2 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts fiberhusk/psyllium 

Liten dæsj søtning 

1/2-1 ts salt 

 

 

Slik gjør du det:

Ha egg i en bolle å visp godt, bland godt sammen alle ingrediensene.

Smak til, søtning og salt sammen er en perfekt kombinasjon for å få frem smaken.

Om du ønsker kan du knuse frøene i en food prosessor eller lignende først.

 

Finn frem en tallerken å kle den med et bakepapir, smør tynt utover deigen til knekkebrødene. 

Ha i mikro på middels varme i ca 3 minutter. 

Åpne å kjenn på konsistensen av og til å følg med så de ikke brenner seg. 

Når de er ferdigstekt deler du opp i ønsket biter. 

Totalt karboinnhold: 4,3 

 

Middag:

Stekt torsk med bacon

200 gram torsk

100 gram bacon

50 gram babygulrot

50 gram sellerirot

40 gram smør

Totalt karboinnhold: 4,5

 

 

Dette er en matplan som jeg ikke har testet ut selv, da jeg ikke klarer å unngå meieri/melkeprodukter.

Dette er egentlig mer som en strikt meny for 1 uke på hva du kan spise på en slik kost.

Kos deg gjerne med nøtter/bacongull som mellommåltid/snacks. 

 

 

 

 

 

Kylling Carbonara Lavkarbo

 

Dette er fra nå av min nye livrett! 

Siden jeg ikke spiser pasta så har jeg savnet Carbonara, men Carbonara med kylling var helt nydelig! 

 

INGREDIENSER

4 kyllingfileter 

Olje til steking 

Salt 

Pepper 

~

1/2 gul løk 

300 gram bacon

2 1/2 desiliter kremfløte 

100 gram parmesan 

4 eggeplommer 

Salt 

Pepper

Persille 

~

Asparges

Smør 

Salt 

 

 

TILBEREDNING 

- Renskjær kyllingfileten, finn frem ei ildfast form å ha litt olje i forma. 

Krydre kyllingen med salt og pepper.  

Stek på midterste rille på 220 grader i omtrent 20 minutter. 

- Finn frem en stekepanne, å tilsett litt olje. 

Kutt løk i små biter å stek i en liten stund før du tilsetter bacon. 

Stek løken så den er blank og fin å til baconet er ferdigstekt. 

- Pisk sammen kremfløte, eggeplommer og revet parmesan i en bolle. 

Ta av stekepanna av plata å tilsett blandingen, ikke kok opp blandingen etter egget er tilsatt for du ønsker ikke eggerøre, smak til med salt og pepper. 

Vær obs på at det er en del salt i bacon.

 

- Finn frem en kjele, ha litt vann så vannet dekker bunnen, tilsett 1 spiseskje smør og 1 teskje salt, kok aspsrgesen i 2 minutter. 

-Ta ut kyllingfileten å bland den i ostesausen, strø på litt persille så er det klart til servering. 

 

Hvorfor blir vi sett ned på om vi sier vi spiser lavkarbo???

 

Lavkarbo, er kun en betegnelse på et type kosthold  som har lavere antall karbohydrater enn "vanlig" mat.

Det er jo nesten flaut å si at man spiser lavkarbo, for alltid skal folk kommentere det, ikke at man alltid behøver å si at man spiser lavkarbo heller da, men de reaksjonene er helt utrolige noen ganger.

 

Lavkarbo er et karboredusert kosthold med ren mat!! Vi burde blitt hyllet for at vi lager mat fra bunnen å velger sunnere alternativer i stedet for å bli hakket på. 

 

Jeg har aldri problemer med å takke nei til mat og diverse jeg blir tilbudt  fordi det ødelegger så my for meg, å så når de sier " en bit tåler du", " et kakestykke må man kunne unne seg i bursdag." 

 

Kanskje noen har det sånn, men i mitt tilfelle så mikser jeg ikke kakestykker pakket fullt av sukker med lavkarbo. 

Jeg sprekker så klart, da er det planlagte sprekker - men de går heldigvis fort over igjen for jeg kommer aldri til å gå tilbake til høykarbo igjen. 

 

Jeg skammer meg når jeg sier jeg spiser lavkarbo, ordet høres så teit ut og du får gjerne kommentarer som

" driver du med den dietten din enda!?". 

 

Jeg driver med livsstilen og kostholdet mitt, jeg er stolt som fy - men folk skulle gjerne sett annerledes på det.

Hvem har vel ikke godt av ren mat??

Minstemann spiser lavkarbo, sier jeg det til folk får jeg virkelig gjennomgå før jeg rekker å fortelle at han spiser ketogendiett pga medisinsk behandling for alvorlig sykdom. 

Sier jeg ketogen diett skjønner ingen hva jeg snakker om. 

Ketogen diett og lavkarbo er ikke helt identisk, samme prinsippet- lavt på karbo, moderat protein og litt høyere enn normalt med fett. 

 

Jeg må noen ganger få ting skrevet ned, jeg er dessverre ikke så veldig begeistret for å skrive, men jeg får ut litt frustrasjon ved å blogge det. 

Om ingen leser har det ingen betydning, noen ganger er det bare deilig å lette litt på trykket ;-)

 

 

Pizza med tortillaslefse lavkarbo

 

Heretter skal jeg slutte å lage pizzabunn å bare lage lefse. 

Dette var kjempegodt, lettvint og genialt. 

 

Pizza på under 15 minutter 

Her finner du oppskriften på torillas:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

 

Enkel pizzasaus:

2 spiseskjeer sukkerfri ketchup 

1 spiseskje vann 

1/2 spieskje olje 

Noen dråper natreen flytende 

Salt 

 

Fyll: 

Gulost

Mozarella 

Serranoskinke

 

Stekes på 250 grader midt i ovnen i omtrent 8-10 minutter. 

 

Nyyyt☆

Les mer i arkivet » Februar 2018 » Januar 2018 » Desember 2017
meglerfru1

meglerfru1

28, Stjørdal

Når man oppdager lavkarbo! ÷ 23 kg på 7 mnd, å alt jeg gjorde var å kose meg. Holder vekten stabilt ved å spise lavkarbo. Har en sønn på 2 år som spiser ketogen diett på grunn av sykdom - medisinsk behandling. Bosatt på Hell på Stjørdal.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker