5-minutters BROWNIES / Lavkarbo

Fantastisk  - say no more.

De sier at de største  mesterverk ble skapt i rus og sorg, jeg fikk lyst på noe godt å var meget utålmodig. 

Brownies i vaffeljern, det har så klart blitt gjort før, men at det smakte så herlig er jeg sjokkert over. 

 

Dette trenger du:

1 egg

2 ss tagatesse 

1 ss kakao

1/2 ts bakepulver 

Litt salt 

Stor ss smør

3 ss mandelmel 

1 liten ss kokosmel 

1 ts psyllium 

(En dæsj natreen flytende)

 

Bærkrem:

1 dl fløte 

1 ss creme fraiche 

Litt søtning 

Bær

 

Slik gjør du det:

Rør tagatesse og egget godt sammen, å tilsett de tørre ingrediensene. Rør godt til en klumpefri røre. Smelt smøret å tilsett til slutt.

Ikke rør smøret helt inn. 

Stekes i vaffeljernet.



 

 



 

 

Bærkrem:

Pisk fløte med litt søtning, tilsett creme fraiche og bær. 

Jeg lagde denne med mye bær, ble nesten som iskrem. 

 

Browniesen er veldig god med krem/bærkrem/is - men også god alene. 

Heeelt nydelig!!
 

Bacon cheese burger uten brød / Smelte ost - tips her!



Til en god burger må man ha ost.

For å smelte osten uten å brenne den/bli hard er det et enkelt tips.

Ha ønsket ost i en dyp bolle, fyll et glass med vann. Sett bollen med ost i mikrobølgeovnen og så setter du glasset inn ved siden av. 

Se an hvor lang tid man trenger.  Sto i, i ca 2 minutter her. 

Blandingen er 140 g cheddar, 100 g mozarella og noen skiver Norvegia. 

Mye lettere og bedre enn å smelte i kjele. 

God helg:-) 

Sliter du med disse du også? Sjekk her!



 

Disse små irriterende talgnuppene har jeg mange av, spesielt på overarmene og lårene. 

Utrolig irriterende å jeg klare ikke å la være å plukke på dem heller.

Startet på lavkarbo i januar 2016, å har levd lavkarbo med sprekker siden da. 

Siste måneden nå har jeg vært deppa over "familiesituasjon" med syke barn og lignende - uten at jeg skal gå mer inn på akkurat det. 

Når jeg er deppa spiser jeg, da mener jeg spiser hele tiden! Dessverre ikke bare lavkarbo, men mye høykarbo. Resultert i at jeg siden 15. April har gått opp 3.5 kg!! Ja det er mye, enda har jeg holdt vekta stabilt frem til nå med lavkarbo siden august 16. 

Nå har armene mine blitt dekt av talgnupper, nesten så de er blitt betente.. å da kommer jeg på at jeg har ikke sånne om jeg holder meg KUN til lavkarbo. I innlegget under står det at det finnes ikke "behandling" for det. Jeg har funnet min behandling!

Lavkarbo - har ikke glutenallergi, men tåler det svært dårlig. Kanskje det er flere som har positiv effekt av lavkarbo med tanke på huden??

Talgnupper som disse er ikke et problem for folk flest, men ikke særlig pent og ganske irriterende.

https://nhi.no/sykdommer/hud/papler-nuppete-utslett/keratosis-pilaris/

Bildet er lånt fra nhi.no. 

Oreokake - Sukkerfri/Glutenfri (Lavkarbo)

 



 

Mmm sykt deilig! Ikke oreokake med oreokjeks på høykarbo, men en fantastisk variant.

 

Slik gjør du det:

Kjeksbunnen:

2 1/2 dl mandelmel 

1 ss kakao

3 ss tagatesse 

2 ss mykt smør

1 ts bakepulver 

1 ts fiberhusk/psyllium 

1/2 ts salt 

 

Smørkremen:

150 g kremost naturell 

10 dråper vanilje/ 1/2 ts vaniljepulver 

30 g tagatesse 

30 g mykt smør 

 

Sjokolademoussen:

3 dl fløte

160 g sukkerfri sjokolade 

1 ts gelatinpulver 

3 ss varm kaffe 

En dæsj søtning

 

Hakket sjokolade og eventuelt pisket krem til toppen.

 

 

Slik gjør du det: 

Kjeksbunnen: 

Bland alle ingrediensene sammen, kna godt til deigen er fast. Sett ovnen på 160 grader.

Finn frem et bakepapir å kle en stekeplate, rull små kuler å legg på brettet med litt mellomrom. Stek på midterste rille i ca 15-18 minutter. Pass på så de ikke brenner seg. 

Avkjøl på rist.



 

Smørkrem:

Bland alle ingrediensene sammen i en miksmaster til en myk og luftig masse. Sett til sides

Sjokolademoussen:

Smelt sjokoladen i et vannbad, pisk krem med litt søtning i (natreen flytende egner seg godt.)

Bland ut gelatin i varm kaffe å rør godt. 

Avkjøl kaffen litt.

Hell sjokoladen over i kremen å rør forsiktig inn.

Tilsett avkjølt kaffe.

 

Kjeksene er avkjølte nok til å knuses, tilsett 1 liten ss smeltet smør i knust kjeks. 



 

Finn frem en liten springform (22 cm) å kle med bakepapir.

Ha kjeksblabdingen over i springforma.



 

Smør utover smørkremen, å ha over sjokolademoussen.



 

Om du ønsker kan du ha pisket krem og hakket sjokolade på toppen. 

Sett kjølig i minst par timer. 

 



 

Red Velvet Cupcakes - Glutenfri/Sukkerfri Lavkarbo



Naaam.. dette var veldig godt!!

Glutenfri, melfri og sukkerfri ikke noe problem.

 

Dette trenger du til ca 6 stk:

50 g smør

40 g tagatesse 

1 egg 

30 g kokosmel

60 g mandelmel 

1 ts johannesbrødkjernemel (eventuelt psyllium)

1 ss seterrømme/Creme fraiche 

1/2 ts natron

1/2 ts edikk

1/2 ts bakepulver 

1 1/2 ts kakao

10 vaniljedråper 

1/2 ts salt

1 stor ts rød konditorfarge  (se tips under)

 

 

Glasuren:

150 g Philadelphia kremost naturell

70 g smør

30 g tagatesse 

1/2 ts vaniljepulver eller 15 dråper vaniljeessens.

 

Slik gjør du det:

Pisk smør og sukker hvitt, husk å ha mykt smør på forhånd.

Tilsett egget og pisk til en luftig masse.

Bland de tørre utenom natron sammen, tilsett rømme og det tørre. Rør ut natron i edikk å tilsett til slutt. 

Prøv deg frem med konditorfargen, bruker du farge fra butikken må du regne med å bruke mye. 

Jeg bruker denne:



Den er veldig konsentrert så tilsammen ble det ca 1 ts.  Vær obs på når du kjøper farge at det står "No-taste". Enkelte farger setter mye smak, spesielt når du trenger mye. 

 

 

Sett stekeovnen på 160°c, finn frem et stekebrett å formenen.

Fyll 3/4 av muffinsene å stek på midterste rille i ca 15-18 minutter. 

Mens muffinsen steker kan du lage glasuren.

 

Ta romtemperert smør og Philadelphia sammen med tagatesse og vanilje i en miksmaster, kjør blandingen til alt er helt rørt ut. 

Er smøret for hardt får du mest sannsynligvis klumper. 

 

Fordel glasuren på muffinsen når de er helt avkjølte. Oppbevar i kjøleskapet. 

Lavkarbobriks



 

Gjett om jeg har savnet dette, i det de var ferdige tenkte jeg.. hva i alle dager gjør jeg med den? Som regel spiser jeg bare pålegget.

 

Dette trenger du:

2 1/2 dl linfrø 

3 dl sesamfrø

2 1/2 dl solsikkekjerner/gresskarkjerner

1 1/2 dl mandler 

1 stor ss mykt smør 

6 egg 

3 ts bakepulver 

3 ts salt

2 ss fiberhusk/psyllium

Stor ss fibersirup gold

2 ts natreen flytende  (kan fint bruke annen søtningsmiddel)

200 g cottage cheese/kremost/creme fraiche 

 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 200°c og varmluft. 

Knus frø og mandler godt i en food prosessor eller lignende. 

Bland inn resterende ingredienser å smak til. 

Deigen skal være klissete.

Hell deigen i en langpanne med bakepapir, skjær opp i ønsket størrelse såvidt i i gjennom.

 

Pensle med egg å strø på solsikkekjerner/lignende. 

Stek midt i ovnen i ca 20 minutter. Skjær igjennom de oppdelte bitene å avkjøl på rist.



 

Likte den så godt for den var litt søtere enn andre jeg har prøvd. 

Du kan lage egentlig hva som helst med de eller spise som de er med ønsket pålegg. 

Utrolig gode!



 

Bildet øverst har serranoskinke, hvitost, tomater, gul paprika, smør og crispiesalat.

Lag på kvelden - pakk inn i folie å sett kjølig om du trenger ferdig påsmurt til dagen etter.

 

Briksen inneholder 2.8 g karbohydrater pr stk om du har delt opp i 16 stk og brukt samme ingrediensene som jeg. 

Det er stor forskjell på frøene.

Eks sesamfrøene har 0.8 karbohydrater som jeg bruker, mens noen andre kan ha helt oppe i 10. 

Sjekk innholdsfortegnelsen når du handler.

Moderat ukesmeny/matplan - lavkarbo



 

Dette er enkle tips og inspirasjon til en ukemeny på lavkarbo. Du velger selv hvilke dager, måltider og mengde. Har ingen ned-i-vektgaranti, men litt inspirasjon til de som lurer på hva man kan spise. Liker selv å variere med kjøtt, fisk, skalldyr og kylling. Mindre sjanse for å gå lei!

DAG1

  • FROKOST - ostechips av taffelost med Philadelphia kremost og gressløk : skiv ost i biter å legg på et bakepapir - ca 2 min i mikro. Du ser når de er ferdige. Vent til de er kalde å smør på med Philadelphia kremost naturell og strø på litt gressløk. 100 g ost og 60 g Philadelphia tilsvarer  44 g fett, 1.5 g karbohydrater og 26.5 g protein.
  • LUNSJ - lag deg lavkarbovafler/lapper med ønsket pålegg. Oppskrift finner du her:http://meglerfru1.blogg.no/1492442599_verdens_beste_lavkarbovafler.html du velger selv antall, vaflene er veldig gode til neste dag! Tips. Ta de i brødrister. 
  • MIDDAG - Lag deg en fiskesuppe å tilsett ønsket fisk/skalldyr. Oppskriften finner du her:http://meglerfru1.blogg.no/1493235232_fiskesuppe__glutenfri_lavkarbo.html

 



 

DAG2

  • FROKOST -  Roastbiff, gul løk, salat og majones. 
  • LUNSJ - Asparges surret i spekeskinke. Kok opp lettsaltet vann med 1 ss smørt, kok i et par minutter. Ta asparges til sides til de er lune, surr rundt spekeskinke. - kok dem gjerne dagen før, asparges er nesten bedre da. Ta en dæsj rømme eller fetaost ved siden av.
  • MIDDAG - Biffsnadder, blomkålris og bernaise-saus.- Stek biffkjøttet litt, tilsett kuttet løk, sopp, paprika og ønsket krydder. Ikke stek for lenge da blir kjøttet tørt. Stek raspet blomkål i smør og litt salt - lag bernaise ellet bruk ferdigsaus (pass på karbo) oppskrift på hjemmelaget og enkel saus finnes her:http://meglerfru1.blogg.no/1492890044_hjemmelaget_bernaisesaus_lavkarbo.html

 



 

DAG3

  • FROKOST - Har du middagsrester/rester generelt fra dagen før er det perfekt til frokost/lunsj dagen etter. Lag en enkel og god frokost på lavkarbo ved å ta noen osteskiver i mikro å smelt med skinke til, eller så kan du rulle sammen skinke og ost. Å maule pålegg er jo et måltid på dette kostholdet.
  • LUNSJ - Avokado, fetaost/annen ost, paprika, bacon/skinke og rømme er utrolig godt. Avokado inneholder mye sunt fett og lite netto karbo - en middels avokado på 200 g inneholder: 4 g protein, 3,8 g karbo og hele 30 g fett.
  • MIDDAG - Fløtekokt kylling med ønsket grønnsaker. På under 15 minutter har du et herremåltid. Anbefales virkelig. Oppskriften finner du her:http://meglerfru1.blogg.no/1489840059_fltekokt_kyllingfilet_med_chili_og_vrlk__lavkarbo.html

 

 



 

DAG4

 



 

DAG5

  • FROKOST - Eggerøre/kokte egg / stekte egg med bacon/røkelaks/skinke - velg selv hva du liker/ønsker. - Stek i godt med smør, ha majones til eventuelt.
  • LUNSJ - Fettsmoothie, utrolig friskt og mettende, sannsynligvis en smoothie du ikke har smakt før. Her finner du et eksempel : http://meglerfru1.blogg.no/1487509535_smoothie_fettsmoothie.html - Dette er en stor en med nokså mye karbo, men du kan fint lage en med 1 avokado, frosne bær, 1 egg, 1 ss philadelphia kremost, litt søtning og en dæsj sitronsaft. Bringebær, avokado og blåbær sammen er fantastisk!
  • MIDDAG - Fylt paprika med kjøttdeig - Kjøp spisspaprika/lignende, stek kjøttdeigen med ønsket krydder, sopp, løk, chili og lignende. Gratiner i ovnen med masse ost på 220 grader og varmluft til osten er gylden. Server med salat, rømme og lignende.

 



 

DAG6

  • FROKOST - "Spekemat" - Morrpølse, spekeskine, salami og lignende med aioli er perfekt start på dagen med mye fett og lite karbohydrater.
  • LUNSJ: Omelett i form - http://meglerfru1.blogg.no/1492106267_omelett_i_form_glutenfri_lavkarbo.html dette er en stor oppskrift - du kan fint endre den som du ønsker selv. Spar restene å bruk til kvelds eller lunsj/frokost dagen etter.
  • MIDDAG - Helstekt svinefilet surret i bacon og fylt med kremost - Del svinefileten på midten, men ikke igjennom. Gni inn med salt, pepper og ønsket krydder. Brun litt i panna før du fyller den med kremost. Fyll med kremost eller eventuelt fetaost. Surr bacon rundt - stek i ca 20 minutter på 200 grader og varmluft. Husk å ikke stek for lenge! Svin er billig i Norge, det er små forskjeller på indrefilet og ytrefilet på prisen, men indrefilet er mørere. Server med ønsket tilbehør som f.eks kokte grønnsaker. 

 



 

DAG7 

 



 

 

Tips til snacks, mellommåltider og kvelds er f.eks en neve mandler, peanøtter (Europris og Rusta har med kun 5 karbohydrater pr 100 g), osteskiver, kjøttpålegg, atkinsbar og lignende. - Kommer helt an på hva du har tilgjengelig å hva du tillater deg!

 

Håper du finner inspirasjon i denne ukesmenyen.

Lykke til. 

 

 

Verdens Beste/Kvæfjordkake - sukkerfri/glutenfri (lavkarbo)



 

 

Ja den smaker faktisk som verdens beste 🙌

 

Dette trenger du:

80 g smør

50 g tagatesse 

5 eggeplommer

1 dl kokosmel

1 dl mandelmel 

1 ss fiberhusk 

1 dl fløte 

2 ts bakepulver 

 

Marengs:

5 eggehviter

70 g tagatesse 

2 ts eddik 

 

Mandler til pynt på toppen

 

Slik gjør du det:

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk eggeplommer, mykt smør og tagatesse til en luftig masse.

Rør inn de resterende ingrediensene. 

 

Finn frem et bakepapir å kle en liten langpanne.

Fordel deigen utover. (Dette er en liten kake, så ikke smør så tynt utover)

Vask bollen og vispen helt ren og fri for fett, å pisk eggehvitene i 5 minutter før du tilsetter tagatesse og eddik.



 

Pisk videre i ca 10 minutter. 

Fordel marengsen utover deigen i langpanna.

Hakk mandler å strø over marengsen.

Stek på nederste rille i ca 1 time på 120 grader. 

Avkjøl kaken i ovnen etter steking med ovnsdøra åpen. 

Del kaka i 2 like store deler, velv ene halvparten over på et fat. 

Fyll med pisket krem eller vaniljekrem.

Jeg elsker begge deler. 

Oppskriften på vaniljekrem finner du her:

 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1494098577_vaniljekrem__sukkerfri_lavkarbo.html

 

 

Vaniljekrem - sukkerfri (Lavkarbo)



Dette trenger du:

2 eggeplommer 

1 dl fløte 

1 ts gelatinpulver

1/2-1 ts vaniljepulver -15 dråper vaniljeessens 

25 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Kok opp fløte og vaniljen - tilsett gelatinen. Rør godt til alt er oppløst.

Pisk eggeplommene med tagatesse til en luftig eggedosis.

Bland inn fløteblandingen med eggedosisen å sett kjølig. 

Rør av og til for å unngå snerk. 

Kokosboller/skumboller - sukkerfri (Lavkarbo)



 

 

Mmmm... deilig!!

Få ingredienser og kjempegode. 

 

Dette trenger du:

3 dl vann 

6 ts gelatinpulver

2 dl tagatesse 

Litt vaniljeessens/vaniljedråper

 

Sjokolade sukkerfri 

Kokosmasse

 

 

Slik gjør du det:

Ta 2 dl vann og ha i en kjele med tagatessen.

Kok på middels varme i minst 5 minutter til det blir en sukkerlake.

 

Kok opp 1 dl vann å rør ut gelatinen i vannet - rør godt til alt er oppløst.

 

Bland sukkerlaken og vannet med gelatinen i en miksmaster å pisk til en luftig marengs.

 

Ordne kake å smør alt i en form, eller ta marengs i en sprøytepose å lag topper som du har på et fat med bakepapir.

Sett kjølig. 

La massen stivne helt før du smelter sjokolade i varmbad. 

Du vil trenge en del sjokolade for å få dyppet nedi.

Rull rundt i kokosmasse å sett kjølig igjen. 

 

Innbakt med taffelost, bacon, løk og paprika - Glutenfri (lavkarbo)



 

Dette er en familietradisjon sånn matmessig.

I nesten 30 år har min mor lagd denne, den opprinnelige taffelosten med skinke og persille er dessverre ikke å få kjøpt her i Trøndelag mer.

Testet ut lavkarboversjon med taffelost av tomat i stedet for - det smakte himmelsk!

Letta over at det finnes et alternativ. 

 

Dette trenger du:

3 dl skoldet mandelmel

3 dl sesammel 

5 ss fiberhusk/psyllium 

2 ts søtning  (natreen flytende egner seg godt)

4 egg

1/2 dl olje

3 ts salt

1 stor paprika

1 stor løk

1 pk (400 g) Taffelost

500 g bacon 

 

Slik gjør du det:

Stek baconet litt først mens du kutter løk og paprika i små biter.

Tilsett sammen med baconet å stek til løken og paprikaen er myk.

Trekk til sides å lag deigen.

Sett ovnen på 200°c og varmluft, finn frem en stekeplate og 3 bakepapir.

Bland alle de tørre ingrediensene og søtning sammen i en food prosessor/miksmaster.

Tilsett egg og olje. 

Kjør massen til en smidig deig. 

Del deigen i to like store biter å legg den ene deigen midt på et bakepapir.

Legg et bakepapir over deigen å kjevle utover en tynn deig, kjevler du for tynt kan den sprekke.

Fordel baconblandingen utover på midten å strø over raspet ost.



Legg den andre deigen på et bakepapir og et annet oppå deigen igjen å kjevle utover. 

Når deigen er passe tynn velver du den over bunnen med fyllet, bretter inn kantene godt sammen slik at fyllet ikke flyter utover under steking. 

Tips!

Blir deigen vanskelig å jobbe med/kjevle kan du bruke olje. 

Stek på nederste rille i 25°c minutter, blir den litt mørk kan du justere temperaturen. 

 

 

Fiskegrateng med lavkarbopasta - glutenfri (Lavkarbo)



Mmm deilig!

Har du en innstilling på at det ikke er det samme som høykarbo smaker det bedre. 

Utrolig nok, ikke sammenligne for mye med det du er vant til.

 

Dette trenger du til gratengen:

5-700 g fisk

4 dl fløte

4 ts johannesbrødkjernemel

1 stor ss smør 

6 egg

5 ts salt 

4 ts muskatnøtt malt

4 ts pepper 

 

Pastaen:

2 egg

130 g Philadelphia kremost 

4 ss fiberhusk 

Litt olje 

Litt salt

 

Slik gjør du det:

Start med å lag pastaen, sett ovnen på 160°c, finn frem en stekeplate og et bakepapir.

Så blander alle ingrediensene i en food prosessor eller lignende.

Ta litt olje til om behov å forme små "boller" å fordel utover stekeplata.

Stek i ca 10 minutter på midterste rille.

 



 

Smelt smør i en kjele, tilsett jbkm og spe med fløte. 

Har du ikke jbkm kan du koke inn kremost (ta 200 g Philadelphia kremost å bland i 3 dl fløte å la det koke en stund. 

Smak til med salt, pepper og muskat.

Det er viktige at du smaker til så det blir nok smak.

Kok en stund å trekk til sides. 

Skill eggeplommene fra eggehvitene å pisk eggehvitene til en luftig masse.

Hell eggeplommene i hvitsausen.

Skjær fisken i terninger å tilsett i hvitsausen. 

Bland inn fisken og pasten.

Tilsett til slutt pisket eggehvite forsiktig.

Stek på 160 °c i ca 1 time.

Servers med ønsket tilbehør.

Anbefaler masse smeltet smør. 

 

Jeg brukte Fibrex til strøkavring over, men det anbefales ikke.

Det ser fint ut, men konsistensen ble så merkelig. 

 

 

 

 

Innabakt pølse / pølsebrød - glutenfri (Lavkarbo)



Ååh, første gang på veldig lenge at det smaker brød av lavkarbobakst.

 

Dette trenger du:

1 dl sesamfrø

1 dl mandelmel 

1 1/2 dl sesammel 

4 ss fiberhusk 

2 egg

1- 2 ts søtning

1 - 2 ts salt 

1 ts bakepulver 

1/2 dl olje

2 store ss Philadelphia 

 

Slik gjør du det:

Ha sesamfrø i en blender/ food prosessor og mal de litt.

Bland alle de tørre ingrediensene sammen, tilsett ett og ett egg - deretter olje og Philadelphia.

Se an tykkelsen litt, er den for seig tilsetter du litt ekstra olje, er den for løs tilsetter du litt ekstra fiberhusk. 

La deigen svelle i noen minutter.

Sett ovnen på 220°c og helst varmluft. 

Finn frem pølser/pizzafyll/ost - hva du ønsker å fylle med.

Kna deigen å del opp i biter.

Form deigen som pølser å rull rundt pølsene.

Du kan også bruke denne deigen som pizzaboller.

Pensle med sammenpisket egg og strø litt sesamfrø ovove

Stek på midterste rille i ca 15 min. 

Følg med stekingen, +/÷ 15 min. 



Håper det smaker!

Hjemmelaget "Tyrker" Sukkerfri (lavkarbo)



 

Savner du shots?

Null problem☆

Bland 2 poser deBrons salt lakris med 5 dl vodka. La blandingen stå helst noen timer så det løses opp. Rør av og til!

Syns du den er for sterk kan du tilsette litt vann. 

Supergodt og latterlig enkelt!



Lakrisen fås kjøpt på helsekost, fleste matbutikker i Sverige og SparKjøp bl.a


Prøv deg frem med drops og lignende. 

Blogg.no kommer til å fjerne innlegget etterhvert pga alkohol. 

Enn så lenge kan det være nyttig for noen. 🤣

Karamellpudding - sukkerfri (lavkarbo)



 

Dette er desidert den beste desserten jeg vet om! 

Karamellpudding er en slager uansett anledning.

Dette trenger du:

Til karamellen:

8 ss tagatesse 

 

Til puddingen:

5 dl fløte

6 ss tagatesse 

8 eggeplommer 

1 ts vaniljepulver/ 1/2 vaniljestang

 

 

Slik gjør du det: 

Start med å ha tagatesse i en tykkbunnet kjele/stekepanne.

Smelt sukkeret på veldig svak varme, å ikke rør i det. Her har du bilder av prosessen.



Tagatesse tåler mye mindre varme enn f.eks vanlig rørsukker.

Så IKKE smelt den for mye. Svidd tagatesse må kastes å kjøkkenet ditt blir illeluktende. 

 

Finn frem en kjele å tilsett fløte, tagatesse og vaniljepulver.

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Varm opp fløteblandingen til kokepunktet å trekk av plata. 

Rør inn eggeplommene godt!

Rør til massen er luftig og skummete.

 

Fordel smeltet tagatesse i porsjonsformer som er ildfaste. 

Du må skynte deg, karamellen stivner veldig fort. 



Fordel fløteblandingen i formene å sett de i en dyp langpanne med vann, ca 2/3 med vann i. 

Stek i ca 2 timer på 120 °c på midterste rille.

Se an steketiden litt, mine burde stekt litt lengre.

Avkjøles i romtemperatur.

Anbefaler å lage puddingen dagen før du skal servere den.

Server med friske bær og pisket krem! 

Naaam ♡

Calzone - glutenfri (lavkarbo)



Å herre min såå deilig!

Calzone altså, det har vært et enormt savn. 

 

Dette trenger du:

2 egg

1 dl mandelmel 

1 1/2 dl sesammel

4 ss fiberhusk

1 dl pofiber (kan droppe det å erstatte med sesammel)

1 ts søtning

2 ts bakepulver 

1/2 dl olje

2 dl vann/fløte

2 ts salt

 

Fyll:

5 ss tomatpuré

1/2 dl vann

3 ts pepper

3 ts salt

1 ts søtning 

5 ts oregano 

2 ts løkpulver

1 hvitløksfedd

Litt olje 

 

 

Mozarella 

Skinke 

Hvitost

 

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en miksmaster/food prosessor.

Kok opp vann/fløte.

(Bruker du fløte får du en mildere smak på deigen, sesammel har litt stram smak.)

Tilsett 1 og 1 egg i det tørre å bland godt sammen.

Tilsett olje og kokt vann/fløte.

Kna deigen godt sammen å eventuelt bruk litt ekstra olje for å få den smidig.

Sett ovnen på 225°c og varmluft.

 

Bland sammen alle ingrediensene til pizzasausen i en bolle, smak til!

 

Finn frem ei stekeplate og 2 bakepapir. 

 

 



Del deigen i biter, ta en bit å legg midt på et bakepapir.

Ha på litt olje på et annet bakepapir å legg over.

Kjevle tynt, men ikke så tynt at den faller fra hverandre. 

Ta av det ene bakepapiret å fordel fyllet utover.

Jeg fylte dem litt vel mye, heller for mye enn for lite. 

Legg deigen over å klem godt sammen. 

Pensle med litt vann/egg å stek på midterste rille i ca 15-20 minutter. 



 

Fyll kan du velge hva som helst, har du tacokjøttdeig til overs kan du fylle med det og masse ost. 

Yum!

Fiskesuppe - glutenfri (Lavkarbo)

 

 



 

Enkel og god fiskesuppe uten fortykningsmiddel og lignende.

 

 

Dette trenger du:

500 g laks/annen fisk

300 g kremost

2 dl fløte

5 dl vann

4 fiskebuljongterninger

1 stor løk

5-6 vårløk/1 purreløk

1 liten pastinakk/sellerirot 

4 middels gulrøtter 

3 ts salt 

3 ts pepper 

 

 

Slik gjør du det:

Start med å kutte løk i passende store biteŕ, stek den blank i en god ss smør. Kutt vårløk, pastinakk og gulrot i småbiter. 

Rør ut 4 buljongterninger ut i varmt vann å bland i løken. 

Hell over i en kjele, ha kremost i og rør godt ut. 

La det hele koke i ca 10 minutter, så tilsetter du fløte og koker i noen minutter til.



 

Tilsett resterende grønnsakene i suppa og kok i noen minutter til grønnsakene er møre.

Smak til med salt og pepper. 

Tilsett laksen like før servering.

 

Matmuffins - bacon&mozarella (Lavkarbo)



Yu​uum... ♡

Enkelt, smakfullt og deilig!

 

Dette trenger du til 6 stk:

2 egg

200 g bacon

2 store ss Philadelphia 

100 g ost 

Gressløk/vårløk 

Salt 

Pepper

 

 

Slik gjør du det:

Anbefaler å steke i form, de kan renne litt utover. Bruk silikonform/metallformer eller stive muffinsformer. De i aluminium er veldig greie. 

Sett ovnen på 200°c og varmluft.

Skjær bacon å legg kryss og tvers i muffinsforma. 

Fordel bacon utover de 6 formene.

Forstek baconet i noen minutter.

Pisk eggene sammen med kremost, tilsett ost og smak  til med salt og pepper.



 

Fyll i formene med bacon og stek i ca 15 minutter.

Jeg hadde mozarella og Jarlsberg i. 

Utrolig enkelt og godt!

 

Svigermors "Kina-koteletter"



 

Dette MÅ du bare prøve!! 

Hos svigermor får vi ofte denne retten. 

Jeg har aldri fått oppskriften, men vet ingrediensene.

 

Dette trenger du: 

4 eller fler koteletter 

5 sjampinjonger 

1 stor gul løk

5 ss ketchup  (sukkerfri)

3 dl fløte

Salt

Pepper 

 

 

Slik gjør du det: 

Brun kotelettene i panna med olje, salt og pepper.

Stek i form i ovnen på 100 °c i minst 3 timer. 

Vend kotelettene av og til.

Du kan også steke kotelettene i bare stekepanna, men de blir ofte tørrere.

Stek de på middels varme i omtrent 10 minutter.

Skjær opp sopp og løk i passende biter, bland sammen med fløte og ketchup. 

Smak til med salt og pepper. 

Hell over i en ildfast form å legg kotelettene i.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter på 200°c og varmluft.

 



 

Serverte med kokte gulrøtter og "squash-pasta".

Squashpasta: 

Strimle squash, tilsett litt salt og en dæsj smør i en kjele med vann å gi det et lite oppkok. 

Jeg anbefaler denne retten på det sterkeste!

 



 

Kjempeenkel frokost med taffelost, avokado, salami og rømme



Dette er helt rått enkelt!

Du trenger:

Taffelost

Salami

Rømme

 Avokado 

Gressløk  (kan sløyfes)

 

Del taffelostskiver i ønsket størrelse, legg på et bakepapir og kun 2 minutter i mikrobølgeovnen.

I ovn tar det litt lengre tid. 

200°c og varmluft i ca 5-7 minutter.

Kutt avokado i små teringer, rull sammen salami, en liten dæsj rømme og gressløk om ønskelig.

Kjempegod og veldig kjapt måltid.

Karboinnhold på 6 stk - 1 karbohydrat. Det er lavkarbo på sitt beste. 

(Ved utgangspunkt i avokado med 0.9 g karbo i)



 

Karamellisert Twix - sukkerfri/glutenfri (Lavkarbo)



Ikke så veldig pene, men veldig gode.

Karamellisert twix er en mer sprø twix enn vanlig. 

Den er perfekt til konfektbiter og snacks til kaffen.

Dette trenger du:

Kjeksbunn:

3 dl mandelmel (malte mandler)
1 dl kokosmel
150 g mykt smør 
1 dl tagatesse 

 

 

Karamellen:

50 g smør

1/2 ts vaniljepulver/10 dråper vanilje

1 1/2 dl kremfløte 

60 g fibersirup clear 

100 g fibersirup gold

 

Sjokoladetrekk:

1 ts kokosfett

100 g sjokolade  (sukkerfri)

 

 

Slik gjør du det:

Kjeksbunn:

Sett ovnen på 160°c.
Bland alt det tørre sammen i en bolle.
Kna inn mykt smør. Finn frem to bakepapir, legg deigen i midten på det ene og det andre bakepapiret oppå der igjen. Kjevle så tynt som mulig, men ikke så den faller fra hverandre. 

Stek på midterste rille i ca 10-15 minutter. Følg med slik at den ikke brenner seg.

Avkjøl på rist.

Karamellen:

Mens du lager kjeksbunnen kan du lage karamellen. Jeg lager bare i mikrobølgeovnen nå. 

 Ha smør, tagatesse, Kremfløte, vaniljepulver,  fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme, smak til! 

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.



Når karamellen er ferdig kan du koke en kjele vann, ha sjokolade og kokosfett i en bolle og smelte til flytende sjokolade. 

 

Når kjeksbunnen er helt avkjølte kan du bruke en skarp kniv å skjær i passende biter. 

Legg 1 lag kjeksbunn, litt karamell, kjeksbunn, karamell - du avgjør selv hvor tykke du vil ha dem.

 



Hell over litt flytende sjokoladefyll - la den stå kjølig før servering. 

Holder seg fint i en tett boks og kjølig i et par ukers tid. 

Stekt laks med himmelsk marinade



 

Bland noen dl med olje sammen med grillkrydder, salt og pepper. 

Ha i godt med krydder!

Legg laksefileten i marinaden i noen timer. 

Anbefaler laks med skinn til steking i panne.

Stek laksen med skinnet ned i 4-5 minutter på svak varme ( se an tykkelsen), snu å stek sidene litt og forsiktig.

Pensle gjerne med marinaden underveis i stekinga.

Snu over på motsatt side av skinnet å stek i et par minutter.

Når laksen er ferdigstekt vil den være litt gylden rosa i midten.

Steker du for lenge blir laksen tørr.

Server med blomkålsalat og frisk salat.

Oppskriften på blomkålsalat finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1493061228_blomklsalat_potetsalat_lavkarbo.html

Blomkålsalat ("potetsalat") Lavkarbo



Potet?? Nei det trenger man absolutt ikke. 

Deilig "potetsalat" erstattet med mør blomkål er helt nydelig!

 

Dette trenger du:

1 blomkål 

2 ss majones 

3 ss creme fraich / rømme

2 ss sitronsaft (eller mer)

5 vårløk/1 liten purreløk

3 ts pepper

2- ts salt 


Slik gjør du det:

Kok blomkålen mør, slik at den nesten ikke har tyggemotstand. Sil av alt vann - la blomkålen bli helt kald før du tilsetter i blandingen.

Skjær purre/vårløk i passende biter.

Bland sammen resterende ingredienser.

Smak til med sitron, salt og pepper.

En dæsj gressløk er også meget godt i.

 



Serverte til stekt laks og frisk salat, passer perfekt til spekemat/grillmat. 

Tynnlefse - Glutenfri/Sukkerfri (lavkarbo)



 

Nydelig lefser som sønnen i huset ble veldig begeistret for. 

(Han får ikke spise annet søtningsmiddel enn vanlig sukker før han er 3 år)

 

Dette trenger du:

3 egg

200 g mandelmel 

1 ts vaniljepulver/10 dråper vanilje 

4 ss fiberhusk/psyllium

2 dl kokende vann 

1 ts salt 

50 g tagatesse 

Halv ts bakepulver 

Litt olje 

 

Fyll:

Tagatesse 

Kanel 

Mykt smør

 

Slik gjør du det:

Finn frem en miksmaster eller food prosessor og bland i det tørre.

Tilsett ett og egg og til slutt det kokende vannet.

Ta litt olje i deigen og gni inn så den blir smidig.

Finn frem en stekepanne/takke  eller sett ovnen på 180 grader.

Del deigene opp i biter, jeg fikk 9 lefser på denne oppskriften.

Finn frem 2 bakepapir og kjevle. 



Ta litt olje på hvert bakepapir, legg deigen i midten på det ene og det andre bakepapiret på deigen igjen. 

Kjevle så tynt som mulig, stek gjerne i oven, det tar noe lengre tid enn på takke. 

(6 minutter, midterste rille på 180 grader)

Legg lefsene til avkjøling.

Når de er helt avkjølte smører du dem med 

Mykt smør, kanel og tagatesse som er godt blandet sammen. 

Hjemmelaget Bernaise-saus (lavkarbo)



Bernaise hører hjemme med biff! 

Enkel oppskrift på Bernaise finner du her.

 

Dette trenger du:

1 sjalottløk 

1 stor ss smør

1 ss tagatesse

3 ss hvitvinsedikk/edikk

3 eggeplommer 

Salt

Pepper

Estragon

Fløte - kan sløyfes 

 

Slik gjør du det:

Stek løken i smøret sammen med tagatesse.

Når løken er blitt blank og fin tilsetter du edikk.

Trekk fra plata og rør inn eggeplommene, rør kraftig i minst 30 sekunder, den vil tykne. 

Smak til med salt, pepper og estragon. 

Jeg personlig liker den mild, så jeg rører inn litt fløte på slutten.

Nydelig saus på under 5 minutter!

Serverte bernaise til biffsnadder og blomkålris.

Brownie Fudge Cheesecake <3 Glutenfri/Sukkerfri (Lavkarbo)



 

Dette er helt fantastisk!! 

 

Dette trenger du: 

Browniebunn:

2 egg
130 g tagatesse/annen søtning
2 ts vaniljepulver
4 ss kakao
120 g smør
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mandelmel
 2 ss fløte
1 ts salt

 

Ostekrem:

300 g philadelphia kremost

80 g tagatesse

15 vaniljedråper/1/2 ts vaniljepulver

3 egg

 

Sjokoladefyll:

2 dl fløte

200 g sukkerfri sjokolade

1 ts salt

 

Slik gjør du det:

 

Browniebunn:

Sett ovnen på 170°c

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy "dunge". Når den stekes flyter den litt utover :)

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 



 

Ostekrem:

Skru ovnen ned på 150 grader.

Pisk philadelphia, tagatesse og vanilje til en fin masse.

Tilsett ett og ett egg - pisk til massen er helt klumpefri.

Fordel massen over browniebunnen å stek på midterste rille i ca 1 time.

Ostekremen skal være stiv, skru ned varmen om ostekremen blir for mørk.



 

Sjokoladefyll: 

Varm opp fløte til kokepunktet, rør inn sjokoladen og ha sjokoladen over kaka når alt er rørt ut.

Sett kjølig i kjøleskapet minst 1 time eller 30 minutter i fryseren.

Serveres som den er eller med bær.

 

Helt     N Y D E L I G !

Lasagne - Glutenfri (lavkarbo)



Lasagne som faktisk smaker ekte lasagne med vanlig pasta ♡

 

Laget lasagneplater av denne pastaoppskriften:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html



 

Dette trenger du til en middels stor lasagne:

Kjøttsaus:

1 boks hakket tomat 

1 Hvitløksfedd 

1 gul løk

1 liten gulrot 

3 ss Tomatpuré 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1 buljongterning

1/2 dl vann 

2 ts chilipulver 

1 ts kajennepepper 

3 ts salt 

3 ts pepper

3 ts oregano/frisk oregano 

400-600 g kjøttdeig 

Ost til topping 

 

Hvitsaus:

1 stor ss Philadelphia

1 dl fløte 

2 ts pepper 

2 ts salt

1 ts muskatnøtt 

 

Pasta:

2 egg

130 g Philadelphia 

Litt olje

3 ss fiberhusk/ psyllium 

Litt salt

Dæsj søtning 

 



Slik gjør du det:

Ha en skrelt gulrot, løk og hvitløk i en food prosessor eller finkutt.

Tilsett tomatpuré og hakket tomat å kjør til en smidig masse. 

Stek kjøttdeigen litt, ikke stek den helt ferdig - kjøttdeigen blir tørr om det stekes for lenge.

Tilsett blandingen i kjøttdeigen, bland vann og buljongterning å tilsett. 

Smak til med krydder, søtning er viktig for å stabilisere surt og beskt fra tomaten.

La kjøttsausen småputre litt mens du lager hvitsaus.

Finn frem en kjele å tilsett Philadelphia og fløte, rør ut til en klumpefri masse. Tilsett krydderet og kok i noen minutter.

Du kan sette til sides kjøttsausen og hvitsausen mens du lager pastaen. 

 

Når pastaen er ferdigstekt kan du dele opp i ønsket biter til lasagnen.

Sett ovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem en ildfast form å ha på et tynt lag med hvitsaus først, legg utover pastaen på hvitsausen, fordel så litt kjøttsaus over der igjen. 

Hvitsaus, pastaplater og kjøttsaus på neste lag. 

Dette er en middels porsjon, så til meg ble det 2 lag pga ildfastformas størrelse.



Jeg brukte 1 lag med Jarlsberg, neste lag med gulost og revet mozarella og Jarlsberg på toppen. 

Stekte midt i ovnen i ca 20 minutter.

La lasagnen hvile litt før du spiser. 

Serveres med ønsket tilbehør, jeg liker godt salat til! 



 

Tortillachips - glutenfri (lavkarbo)



Så godt og så utrolig enkelt!

De kan brukes til så mangt, her har jeg laget en salmasalat.

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488629147_salmalaks_med_avokado_og_ristet_sesamfr.html

Brukte oppskriften på tortillas:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Stekte lefsene, skjærte opp i trekanter og stekte videre i noen minutter med litt olje, chili og vann. 

Smart ikke sant ? 

Pitabrød - glutenfri (lavkarbo)



Yuuum..

Pitabrød på lavkarbovis funker kjempefint det også! 

Dette trenger du:

3 egg

150 g sesammel

50 g mandelmel 

3 ts bakepulver

2 ts søtning

1.5 ts salt

1/2 dl olje

2 dl kokende vann 

4 ss fiberhusk/ psyllium 

 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg, kok vann og tilsett til slutt.

Bland inn litt av oljen til en smidig deig!

Form brødene til halvflate rundinger i ønsket størrelse. 

Stekes på 200°c og varmluft i ca 10 minutter.

 

Lavkarbopizza med sprø bunn - Glutenfri



Herre min hatt så deilig!!

1 deig, mange muligheter ♡

Å utforske med mat er kjempegøy, bare det å prøve og feile for å finne retter man atter en gang lager.

Denne oppskriften er inspirert av lefsene/tortillasen som jeg har laget mange ganger. 

Oppskriften på lefsene finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Dette trenger du til en stor deig:

3 egg

4 ss fiberhusk/ psyllium

150 g sesammel 

50 g mandelmel 

2 dl kokende vann 

1, 5 ts salt

1 ts bakepulver 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1/2 dl olje

 

Fyll: 

1/2 boks Hakket tomat

1 Hvitløksfedd 

2 ts Søtning

2 ts Salt

2 ts Pepper 

2 ts Oregano 

 

Ønsket topping! 

Jeg brukte 4 oster - gauda, Jarlsberg, cheddar og mozarella.

Spekeskinke og 4 forskjellige paprika, toppet med ruccola.



 

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg.

Bland i kokende vann og litt av oljen.

Det skal være en smidig deig!

(Jeg delte deigen i 2 å stekte i paiform i metall.)

Gni inn litt olje og utover benken - finn frem 2 bakepapir. 

Legg deigen oppå det ene og litt olje på deigen - nytt bakepapir oppå der igjen. Kjevle ut en tynn deig som du har over i form/pizzastein. 

Sprayet deigen med litt olje og vann å forhåndsstekte på 200°c og varmluft i ca 15 minutter.

 

Lagde fyllet ved å blande tomatpuré og hakket tomat sammen med presset hvitløk i.

Smakte til med salt, søtning, løkpulver, pepper og oregano.
 Dette er en meget enkel og god pizzasaus, uten steking og kutting. 



Anbefales på det sterkeste

☆ 



 

 

Les mer i arkivet » Mai 2017 » April 2017 » Mars 2017
hits