Kroppen min hater vanlig mat!! Forvandling bare på 1 døgn med lavkarbo og faste.



Bilde 1 før lk igjen - bilde 2 dagen etter  - man ser tydelig forskjell bare f.eks på midja på kun 1 døgn!!

Ferietid, medisiner og dårlig tilgang på lavkarbomat i ferien resulterer i at kroppen ikke har det greit. 

Magen stor som en ballong, leddene verker mer enn normalt og man føler seg helt tom for energi. 

 

Bestemte meg fra dagen vi kom hjem fra ferien at nå er det G A M E  O V E R.. Mye enklere når man er hjemme å kan leve med dette kostholdet. 

 

Startet med en 20 timers faste - spiste meg god og mett på grillet kylling  - Cæsarsalat, Ostegrill og hamburger uten brød. 

Spiste først 21 timer igjen etter dette måltidet.

Kick start for kroppen, å det kjennes. 

Kjenner på en følelse jeg ikke har hatt på lenge, at kroppen har vært ute av ketose i over 1 år å rett på. Denne gangen tok det  kun 1 døgn å komme i ketose  - 8 på stix. Fantastisk at det virker så fort. 

Men ketose er ikke bare fantastisk, i hvert fall ikke i starten. Har så lite energi at det er et ork å gjøre den minste ting, kjennes ut som jeg har fått en real omgang juling å vært på fylla i 14 dager..... har ikke rørt alkohol på flere uker så det har ingenting med formen å gjøre.



Dette er kort om hva ketose er ( kilde sse)

 

Å føle seg dårlig på ketose er oftest i starten, overgangen fra vanlig kost til lavkarbo. 

Om litt kommer nok energien tilbake, om du skal prøve lavkarbo så hold ut(!!) Den tunge kroppen er bare midlertidig. 

 

Start med faste å prøv periodisk faste en stund  - sidevindu på f.eks 8 timer passer meg perfekt.  12-20.

Faste minsker også magemål:)

Du kommer til å bli sjokkert over forskjellene på disse karbene!



 

 

Dette er for å sette ting i perspektiv! 

Tenk så mye karbo det er i matvarer som man spiser, bare 4 små tortillachips innholder like mye nesten som ei skål med jordbær. 

15 karber i noen få gram karamellsaus  - ikke rart man legger på seg ved å ikke følge med hva man spiser. Før lavkarbo var jeg svært lite bevisst over hva maten jeg spiste innholder - nå derimot blir jeg skremt over enkelte matvarer.

Har du lagd bbq-saus? Sjekk oppskrift på google på hjemmelaget  bbq-saus (med sukker) så får du nok sjokk du også. 

Kyllingburgeren på Rema i går inneholder  SUKKER  - ærlig talt dette har virkelig gått for langt!

Nesten alt man kjøper i dag inneholder mye sukker og stivelse - man kan nesten ikke kjøpe en pakke skinke lenger uten at den inneholder bl.a sukker.. skjerpings Norge  - vi må gjøre noe for at maten vi spiser blir sunnere, ingen har godt av å spise sukker i nesten ALL maten. 

Verden går i feil retning - skjulte karber i maten er unødvendig. 

Om det er 1 gram eller 20 spiller ingen rolle  - bare at ren mat er tilsatt sukker er helt horribelt. 

Anbefaler alle til å sjekke innholdsfortegnelsen når dere handler. 

 

Velg karbene med omhu :) 

Blomkålris



 

Blomkålris er kjempelett og veldig godt!

 

Dette trenger du:

Blomkål 

Smør

Salt 

 

Slik gjør du det:

Riv blomkål med et rivjern, stek på middels varme i stekepanna med litt salt og smør i noen minutter. 

 

Server til wok/tandoori/biffsnadder og lignende. 

Oppskrift på wok med sursøtsaus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html

Oppskrift på kylling Tandoori finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1500026641_kylling_tandoori__glutenfri_lavkarbo.html

Oppskrift på biffsnadder med bernaise finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1492890044_hjemmelaget_bernaisesaus_lavkarbo.html

Enkelt ikke sant?

Kylling Tandoori ~ glutenfri Lavkarbo

Naaaam!! Den retten her altså..♡

Før lavkarbo kjøpte jeg Toros ferdigkit med kylling Tandoori, men på lavkarbo lager jeg alt fra bunnen selv. 

Faktisk er det billigere også!

 

Dette trenger du:

Marinade:

 

4 Kyllingfileter

2-3 ss Tandoori Masalakrydder

1-2 ts salt

1 ts pepper 

2 ts natreen flytende eller annen søtning

3 ts gurkemeie 

3 ts paprikapulver 

2-3 ts chili 

1 dl olje 

 

Saus:

2 ss Tandoori Masalakrydder

1 ts salt 

1 ts pepper

1 ts chili 

2 ts paprika 

2 ts gurkemeie 

100 g rømme/creme fraiche 

1 dl fløte



Dette bruker jeg.

 

Slik gjør du det:
Renskjær kyllingfileten å skjær opp i passende store biter på rundt 3-4 cm. 

Finn frem en bolle å lag marinade, bland krydderet med oljen - smak til. 

La kyllingen ligge i marinade minst en halvtime.




 

Stek kyllingen samtidig som du lager sausen.

Ha rømme/creme fraiche, fløte og krydderet i en kjele, kok dette en stund - det vil tykne litt. 



 

Smak til med krydder og søtning. 

Vanskelig å vite nøyaktig hvor mye krydder/søtning - prøv deg frem.

Rømme er fint å dempe smaken om det blir for spicy! 

 

Server med salat og blomkålris. 

 

N y d e l i g 

Sukkerfri Nugatti lavkarbo



 

O m g 

Hjemmelaget sjokoladepålegg som er laget av sukkerfri sjokolade og hasselnøtter altså, veldig godt å så smaker det faktisk Ferrero Rocher - den litt eksklusive sjokoladen som er pakket inn i gullpapir.

 

Dette trenger du til en stor porsjon:

2 dl fløte

80 g smør

250 g sukkerfri sjokolade 

230 g hasselnøtter 

50 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Start med å rist hasselnøtter. Beste og enkleste måten er å ha et bakepapir på en stekeplate å spre hasselnøttene utover.

Sett ovnen på 180°c - midterste rille i 20 min.

Pass på så de ikke brenner seg!

Mens du venter på at nøttene blir ferdig kan du lage sjokoladeblandingen. 

Varm opp fløte og smør, når smøret smelter trekker du kjelen fra plata. 

Tilsett sjokoladen i blandingen å la den smelte sammen. 

Sett blandingen til sides - avkjøling.

 

Etter 20 min så tar du hasselnøttene ut av ovnen og så kan du kan legge de i et kjøkkenhåndkle eller bruke f.eks dørslag. 

Rist/gni slik at skallet faller av. 

Du bør fjerne skallet, det tynne skallet på hasselnøttene er litt beskt. 

Ha deretter hasselnøttene tilbake på den papirkledde stekeplata på 140 °c i 15 minutter.

Når du har gjort denne prosessen kan du male nøttene i en blender/food prosessor. 

Tilsett tagatesse mens du kjører nøttene i blender/ food prosessoren. 

Hell nøtteblandingen i kjelen med avkjølt sjokolade og rør godt.

Sett kjølig til helst dagen etter før du bruker den som pålegg. 



 

Burde nesten kalt dette for Ferrero Rocherpålegg! 

- jeg bruker en blanding av lys og mørk sukkerfri Cloetta. 



 

"Ben and Jerry's fudgy brownie - is" lavkarbo



 

Det er enkelte ting man savner når man går over på et annet kosthold, som f.eks Ben and Jerry's fudgy brownieiskrem. 

Sjokoladeis med browniebiter er så utrolig godt, lyktes med å lage en egen en av vaniljeis og fudgy brownies.

 

Lag sukkerfri brownies, bruk fryst eller fersk - fryst brownies passer bedre.

Bruk sukkerfri is, enten hjemmelaget eller kjøpt. 

Oppskrift på brownies finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499256912_fudgy_brownies_lavkarbo.html

Oppskriften på sukkerfri is: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Dette trenger du:

Noen biter brownies 

Noen kuler is

1-2 ss Kakao

Litt søtning 

1/2 dl fløte 

 

Slik gjør du det:

Knus brownies med is lett i en food prosessor eller lignende, tilsett fløte, søtning og kakao å smak til. Nydelig!!

Fylt kyllingfilet - Lavkarbo



 

Fylt kylling er fantastisk, du kan fylle med nesten "alt."

 

Dette trenger du:

4 kyllingfileter

1 dl cheddar/annen ost

6 cherrytomater 

Kremost 

Salt 

Pepper

Basilikum 

Persille

Smør/Olje

 

Slik gjør du det:

Finn frem en ildfast form å sett ovnen på 220°c og varmluft. 

Skjær ren kyllingen, skjær kyllingen nesten igjennom å gni inn litt smør og så krydrer du med litt salt og pepper.

Smør kremost på, kutt basilikum og tomater å fyll i.



 

Strø på ost å hell litt olje i ildfastforma.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter.

 

Server med ønsket grønnsaker og kyllingsaus.

Oppskrift på saus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499720415_kyllingsaus__glutenfri_lavkarbo.html

Kyllingsaus - glutenfri lavkarbo



 

Til fylt kylling lagde jeg kyllingsaus 

 

Dette trenger du:

1 1/2 dl kremfløte 

1 hønsebuljongterning

Halv løk

Liten paprika 

Salt

Pepper

Persille 

1 ss tomatpuré 

Noen dråper søtning 

Olje til steking 

 

 

Slik gjør du det:

Stek løk og paprika blank i olje.

Kok fløte med buljong og tomatpuré i 10 minutter på svak varme. 

Rør av og til, sausen vil da tykne uten noen form for johannesbrødkjernemel eller "mel."

Tilsett løk og paprika og smak til med litt søtning, salt og pepper

Du kan sløyfe søtningen om du vil, men tilsetter litt flytende natreen i bittesmå mengder pga tomatpuréen - stabiliserer smaken. 

 

Sjokolademilkshake - sukkerfri Lavkarbo



 

Mmmm noe som er digg uansett årstid, men spesielt på sommeren.

 

Dette trenger du:

 

3 kuler sukkerfri is

1 ss kakao

Noen dråper søtning 

1 dl fløte 

Sjokoladebiter 

 

Slik gjør du det:

Ha isen i en blender/food prosessor å tilsett resterende ingredienser. Du velger selv hvilken milkshake du lager, jeg elsker sjokolade!

Smak til med søtning/kakao - smak og behag 

Du kan bruke kjøpt i eller hjemmelaget is. 

Her er oppskriften på hjemmelaget vaniljeis:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Brytebrød lavkarbo



 

Dette var skikkelig godt! 

Minner meg om skikkelig brød og ikke lavkarbo.

Dette trenger du:

6 egg

4 store ss med cottage cheese 

2 store ss Philadelphia kremost naturell 

8 store ss mandelmel 

6 store ss sesammel

2 ts salt

1 ts natron (kan sløyfes)

2 ts bakepulver 

1 ts søtning (natreen flytende er genialt til sånt når det er i så små mengder)

1 stor ss smør 

1 dl sesamfrø 

1/2 dl chiafrø

1/2 dl fibrex/kruskakli

5 ss fiberhusk/psyllium

 

Egg til pensling 

Gresskarkjerner 

Sesamfrø 

Smør til utbaking

 

Slik gjør du det:

Ha først cottage cheese i en food prosessor eller lignend, tilsett kremost og egg. 

Kjør blandingen til en klumpefri masse.

Tilsett deretter mandelmel, sesammel, bakepulver og natron. 

Smak til med salt og søtning. 

Tilsett frøene og fibrex/kruskakli.

Tilsett mykt smør og fiberhusk/psyllium til slutt. Deigen skal være så fast at du får trillet ut boller. Ikke for fast/for løs. Om den er for løs tilsetter du litt mer om den er for tykk tilsetter du en skvett fløte/vann.

Gni inn mykt smør i hendene når du former deigen.



Så fast skal deigen være. 

Rull ut en stor pølse, å del deigen i like store biter. 

Sett stekeovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem ei stekeplate og bakepapir.

Rull ut boller å sett dem sammen.

Spray/skvett litt vann over bollene, pensle med sammenpisket egg og ha på valmuefrø/sesamfrø og gresskarkjerner.



Stek i ca 20-25 min, blir de litt mørke skrur du ned varmen. 

 

Avkjøles litt før servering, server med smør og ønsket pålegg. 

Selv syns jeg disse er best helt ferske.





Vel bekomme ☆

Pizza - kun ost i bunnen /Lavkarbo


Omg!! Dette var mye bedre enn forventet...

Ost + ost = fantastisk.

 

Dette trenger du:

Bunn:

Osteskiver ca 3 lag tykt  (de flyter mye utover)

Fyll:

1 stor ss sukkerfri ketchup 

1 liten ss tomatpuré 

Litt søtning 

1-2 ts salt 

2 ts pepper 

2-3 ts oregano

Eventuelt annet krydder

Topping:

Velg ønsket topping selv

På denne brukte jeg ferske tomater øverst på osten med pizzakrydder å strødde spekeskinke, ruccola og ekstra tomater etter steking.

 

Slik gjør du det:



Legg ost på et bakepapirkledd brett. 

Sett ovnen på 250°c og varmluft.


Ha på pizzasaus og ønsket fyll.

Stek på modterste rille i ca 15-17 minutter på 220-250°c til osten er gylden. 

Veldig enkelt og veldig godt. 
 

Müsli - sukkerfri/kornfri/glutenfri (Lavkarbo)



 

1 dl mandler

1/2 dl kokosflak

2 ss kokos

1/2 dl linfrø

1/2 dl sesamfrø 

1/2 dl chiafrø

1/2 dl hasselnøtter 

1 ts vaniljepulver 

Noen "dæsjer" natreen flytende/annen søtning 

( flytende natreen egner seg godt fordi det setter seg mer i blandingen kontra pulver som tagatesse.) 

 

 

Slik gjør du det:

Bland alt i en food prosessor eller lignende, knus det litt sammen, smak til med søtt - veldig godt og så enkelt!

Kokosflak kjøpes på Helsekosten til rundt 20 kr

Her ser du hvordan den jeg bruker ser ut:


Utrolig hvor godt frø kan bli når man blander de sammen med litt søtning å strør over smoothie/yoghurt. 

Oppskrift på fettsmoothie finner du her:
http://m.meglerfru1.blogg.no/1499425657_fettsmoothie__lavkarbo.html

 

Fettsmoothie - lavkarbo



 

Dette er såå godt! 

Sønnen min på 2 år spiser denne ofte på grunn av at han spiser " strikt Lavkarbo" altså modifsert ketogen diett på grunn medisinsk behandling. 

 

Dette trenger du:

Ca 100 g bringebær 

Ca 50 g avokado 

1-2 eggeplommer

1 ss kremost naturell / Creme fraiche/rømme

1 ts sitronsaft 

Noen dråper søtning (kan sløyfes) 

 

Slik gjør du det:

Bruk helst fryst bringebær, knus dem i en food prosessor eller lignende å tilsett resterende ingrediensene.

Smak til med søtning og sitronsaft.

Det er helt fantastisk☆

 

Spis gjerne i ei skål med hjemmelaget müsli,

Oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499425731_msli__sukkerfrikornfriglutenfri_lavkarbo.html

Fudgy Brownies lavkarbo



Ja de er like gode som de ser ut som!!

 

Fudgy Brownies som er seige det er å finne lykken.

 

Dette trenger du:

50 g smør 

40 g tagatesse 

2 egg 

1 ts salt 

2 ts psyllium/fiberhusk 

1 ts vaniljepulver 

Liten ss kakao

130 g sjokolade 

90 g mandelmel

10 g kokosmel (kan sløyfes å bruke kun mandelmel - du vil trenge litt mer enn 90 g da)

 

 

Slik gjør du det:

Smelt smøret, hakk opp sjokoladen i biter. 

Smelt halvparten av sjokoladen i et vannbad.

Rør inn tagatesse i smøret først, så tilsetter du eggene og vaniljen - rør godt.

Tilsett smeltet sjokolade og sikt inn mandelmel, psyllium, kokosmel, kakao og salt. 

Tilsett til slutt hakket sjokolade.



Stek på midterste rille på 160-170 °c i 15-20 minutter. 

Du kan trykke forsiktig på kaken for å se om den er ferdig. 

Steker du for lenge blir den tørr.

 

 

Tips!

Jeg bruker alltid å blande melkesjokolade og mørk sjokolade. 

Cloetta sukkerfri er fint til å bake med. 

Kjøper i Sverige - 18 kr stk

I Norge koster de 37 kr. 

Flettecalzone fathead lavkarbo



Kresne barn som nekter å spise kjøtt, fisk og kylling.. 

Da lager man pizza å gjemmer skinke inni sammen med osten.

Dette trenger du til en liten calzone:

100 g kremost naturell 

120 g mozarella

1 egg

50 g sesammel

25 g mandelmel 

Litt salt 

1 ss smør 

 

- Ønsket fyll 

 

Slik gjør du det:

Ta kremost og mozarella i en bolle som tåler mikrobølgeovn.

1 minutt i mikrobølgeovnen er helt sikkert nok. 

Bland sammen den smeltede osten.

Tilsett egg, sesammel, mandelmel og litt salt. 

Bland og kna godt sammen.

Tilsett 1 ss mykt smør til slutt, da blir deigen lettere å jobbe med. 

Du kan selvfølgelig også bruke olje - smør smaker bedre.



 

Finn frem et bakepapir og en stekeplate, legg deigen midt på bakepapiret å klem utover, bruk et pizzahjul å lag strimler  (ikke helt mot midten -se bilde.)



 

 

Ha i fyll av eget ønske.



Brett sammen å strø litt ost og pizzakrydder på toppen. 



Stek på midterste rille i ca 15-20 minutter på varmluft.


Håper det smaker!
 

Vaniljeis - sukkerfri Lavkarbo



Vaniljeis altså, et måltid i seg selv. 

 

 

Dette trenger du:

4 eggeplommer 

1 ts vaniljepulver/ 1/2 vaniljestang 

2 1/2 dl kremfløte 

50 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Skill eggeplommene fra eggehvitene å ha plommene i en bolle, tilsett vanilje og tagatesse å pisk til en luftig eggedosis. 

Ta eggedosisen til sides å pisk fløten til krem.

Vend forsiktig inn eggedosis i kremen. 

Ha i en boks å sett i fryseren.

Rør litt av og til slik at det ikke dannes iskrystaller å isen blir kornete.

Du kan fint tilsette kakaopulver å lage sjokoladeis, da bør du nok ha litt ekstra søtning i, sjokoladebiter, bær og hva enn du måtte ønske.



 

Fritert Scampi - lavkarbo



 

 

For de som elsker scampi er dette helt perfekt!

Dette trenger du:

20 scampi

30 g revet parmesan

20 g baconsvor

Litt Chilipulver 

Litt Pepper

Litt Salt

Olje til frityr 

 1 ss Johannesbrødkjernemel 

1 egg 

 

Slik gjør du det: 

Knus baconsvor og parmesan sammen i en stavmikser eller food prosessor.

Tilsett johannesbrødkjernemel og krydderet.

Smak til at det er nok krydret.

Hell olje som egner seg til fritering i en kjele å varm opp forsiktig eller så kan du bruke firtyrkoker.

Du kan ta en tresleiv i oljen for å sjekke om den har nådd riktig temperatur - bobler det rundt tresleiva er frityren klar.

Ha baconsvorblandingen i ei skål og sammenpisket egg i en annen skål. 

Dypp scampien i egget for å så dyppe i baconsvorblandingen, frityrkok i en liten stund til de er gyldne. 

Legg den ferdigfriterte scampien på tørkepapir etter koking. 

 

Vær obs på at det kan være veldig varmt.

Ha alltid ett lokk i nærheten 

 

Servers med hjemmelaget og sukkerfri sweet chili eller sur-søtsaus. 

Oppskriftene på saus finner du her:

 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1491856286_sweet_chilisaus__sukkerfri__lavkarbo.html

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html



 

Skolebrød glutenfri/sukkerfri (Lavkarbo)

 




 

Brukte denne oppskriften på selve bollene:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1496676783_lavkarboboller__omg_nesten_som_hveteboller.html

, lagde sukkerfri vaniljekrem og melis av tagatesse.

Føler meg ganske smart som har klart å komme frem til en melis som ikke har en isende metallisk smak som sukrinmelisen. 

Her skal dere få mitt beste tips!

 

Lag bollene som anvist i oppskriften over i linken. 

Før du steker de må du ha vaniljekrem i midten.

Dette trenger du:

3 dl fløte
60 g tagatesse 
2 1/2 ts gelatinpulver 
1/2 Vaniljestang/1 ts vaniljepulver 
4 Eggeplommer 

Slik gjør du det:
Pisk sammen eggeplommer og tagatesse  i en bolle.

Hell fløten i en kjele.

Splitt vaniljestangen/vaniljepulver -  skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. 

 Kok opp fløten og rør ut gelatinpulver i kjelen.

Hell så alt  i kjelen og rør kraftig og pass på at det ikke brenner seg. - ikke kok etter eggeplommene er tilsatt.

 Ha kremen i en avlang form og avkjøl hurtig, f.eks i vannbad.

Sett kjølig til den stivner. 

Anbefaler å lage vaniljekrem først, helst dagen i forveien.

 

 

Melisglasur:

Litt eggehvite 

Tagatesse 

- ha eggehvite og tagatesse i en skål/lign - kok opp vann i en kjele å trekk fra plata.

Sett skåla med tagatesse og eggehvite i vannbadet, rør godt av og til å la den stå til tagatessen har smeltet. Her bestemmer du helt selv hvor mye du vil lage, men du må prøve deg litt frem. 

 

Når skolebrødene er ferdigstekte og avkjølte har du på litt melis å dypper de i kokosmasse.

Skal endre oppskriften og oppsettet - slik at alle ingrediensene er i samme innlegget.

Grønnsaksform i ostesaus med bacon - glutenfri (lavkarbo)



 

Har du grønnsaker du burde få spist opp i stedet for å kaste dem? 

Jeg gikk igjennom kjøleskapet i dag å hadde mye grønnsaker som begynte å bli litt slitne.

Hadde ikke nok blomkål til suppe så tenkte jeg måtte bruke alle grønnsakene til noe. 

 

Dette trenger du:

Ostesaus:

3 dl fløte

300 g philadelphia kremost naturell 

150 g ost (mozarella/annen ost)

Muskatnøtt 

Salt

Pepper

 

Grønnsaker:

1/2 blomkålhode

1/2 brokkolihode

1 lite kålhode

4-5 små gulrøtter 

5 sjampinjong 

 

300 g bacon 

Noen skiver ost til topping 

 

 

Slik gjør du det:

Ha fløte og kremost i en kjele, kok opp å rør inn osten. 

Smak til med salt, pepper og muskat.

Skjær opp grønnsakene i middels store biter, forhåndskok de litt. 

Bland alle  grønnsakene unntatt soppen i sausen. 

Fordel utover ei ildfast skål å ha noen skiver ost på toppen.

Stek på midterste rille på 220°c og varmluft i ca 20 minutter. 

Mens grønnsakene stekes i ovnen så kan du steke bacon og sopp. 

Strø over nystekt sopp og bacon før servering.

Helt nydelig rett som man ikke trenger annet tilbehør til.

Du kan fritt velge hvilke grønnsaker du skal ha i. 



 

Strikt Matplan Lavkarbo (mer tilberedning)



 

 

Frokost



 

Omelett/eggerøre stekt egg av 3 egg

20 g purreløk,1/2 dl fløte og 50 g skinke.

50 g ost

30 g smør/majones.

 

Lunsj

ca 200 g avokado, 40 g fetaost/annen ost, 50 g bacon

30 g paprika.

 

Middag 

Lk-pannekaker 

2 egg

2 ss naturell kremost

30 g mandelmel (kan sløyfes)

1 ts søtt

1 ts salt

2 store ts psyllium/fiberhusk

30 g  fløte

smør til steking.

 

- Pisk egg og kremost sammen, tilsett mandelmel, salt, søtt, og fløte - psyllium til slutt. La røra svelle i noen minutter.

stekes på middels varme, ikke snu pannekaka før den er gjennomstekt, da faller den mest trolig sammen.

server med tagatesse, sukkerfri blåbær og lignende. - del gjerne oppskriften i to.

 

 

Eksempel på snacks:en neve peanøttter (Europris og Rusta har peanøtter med kun 5 karbohydrater pr 100 g )

 

Frokost

Fettsmoothie/Fettkaffe

2 egg

70 g bringebær

1 stor ss kremost naturell eller 1/2 dl fløte

100 g avokado

noen dråper natreen/annen søtning

noen dråper sitronsaft



 

Fettkaffe:

2 dl kaffe

1 egg

noen dråper søtning

30 g smør/kokosfett

- stavmikses sammen, vær obs på at om kaffen er for varm kommer det til å skille seg.

 

Lunsj

Kyllingsalat med bacon

100 g kylling

30 g paprika

30 g agurk

30 g tomat

20 g rødløk

50 g fetaost/annen ost

50 g bacon

dressing

 

Dressing:

40 g rømme

20 g majones

litt persille

litt søtt

litt salt 

en dæsj sitron

 

 

Middag

Ovnsbakt Laks



 

150 g laksefilet

50 g rømme/creme fraiche

noen dråper sitron

20 g purreløk

salt

pepper

1 ss smør

 

Krydre laksen med litt salt og pepper, finn frem aluminiumsfolie.

Bland sammen rømme, kuttet purre, salt, pepper og sitronsaft - smak deg frem.

Legg laksen midt på folien, ha rømmeblandigen og smør over laksen å pakk godt inn.

Stek på 220 grader i ca 20 minutter. 

Serveres med agurksalat ( 50 g agurk, eddik, søtning og vann)

70 g kokt sellerirot / Brokkoli/Blomkål

 

 

 

Frokost

 

Ost og skinkeruller med salat / smeltet ost og skinke i mikro

- Ta f.eks crispisalat å rull sammen med ost, skinke og smør.

Eller så kan du legge noen osteskiver på et fat å legge skinke oppå der, å ost på toppen igjen å smelte i mikrobølgeovnen.

Utrolig enkel og god frokost.

100 g ost

30 g skinke

30 g salat

30 g smør

 

Lunsj

Lk-vafler 

1 egg

1 ss kremost/rømme/creme fraiche

1/2 ts bakepulver

1/4 ts vanilje

20 g mandelmel

2-3 ts fiberhusk

30 g smør - smeltet

 

- Ønsket pålegg, f.eks ost og smør

 

Middag

Kyllinglår med blomkålsalat

blomkålsalat:

50 g kokt blomkål

30 g majones

20 g rømme/creme fraiche

noen dråper sitronsaft

10 g purreløk / litt gressløk

salt

pepper

 

tips! Pensle kyllinglårene med smør før steking, snu dem underveis - himmelsk godt! 

Varmluft og høy varme gir sprøere skinn.

 

 

 

(Om du har tid på kvelden, lag deg matmuffins til frokosten dagen etterpå.)

Frokost

Matmuffins



 

1 egg

100 g bacon

1 stor ss kremost naturell

50 g ost

salt

pepper

gressløk/vårløk

 

- Pisk sammen egget med kremosten, tilsett ost og krydder.

Hvis du ønsker sprøere bacon kan du legge bacon i muffinsformene å steke litt på forhånd, ellers kan du dele opp bacon i biter å blande i.

Stek på midterste rille på 200 grader og varmluft til muffinsene er gjennomstekte.

 

Lunsj

Fylt paprika



 

1/2 paprika, spisspaprika er fin å bruke til dette.

50 g kjøttdeig

1/2 dl fløte

30 g sopp

50 g ost

salt

pepper

smør til steking

 

Stek kjøttdeigen med soppen i smøret, tilsett fløte å smak til med salt og pepper.

Strø over ost å stek i ovnen på 220 grader og varmluft til osten er gylden.

 

Middag

Hamburger uten brød



 

ca 150 g burgerkjøtt (vær obs på karbo, Rema 1000 har en cheddar-burger som er veldig god)

stek i 30 g smør

30 g tomat

30 g agurk

30 g salat

10 g løk

 

50 g ost - anbefaler blanding av oster f.eks cheddar og mozarella. ( vær obs på at noen oster har mye karbo, f.eks skiver med cheddar "burgerost")

smelt i en bolle i mikrobølgeovnen, sett ett glass vann inn i mikroen når du smelter ost - den blir ikke så tørr da.

 

Frokost

Eggerøre/kokt/stekt egg

 3 egg

1/2 dl fløte

30 g smør/majones

50 g røkt laks/ørret

30 g salat/agurk

 

Lunsj

Salat med spekeskinke

60 g isbergsalat/lign

50 g spekeskinke

30 g paprika

30 g agurk

50 g fetaost/annen ost inkl oljen

30 g rømme/creme fraiche

 

Middag

Lk-pasta Bolognese



 

Pasta:

1 egg

2 ss psyllium

70 g kremost

litt olje

litt salt

smør til utkjevling i stedet for olje om ønskelig (bedre smak)

- bland alle ingrediensene med en food prosessor og lign, hell litt olje i. 

finn frem 2 bakepapir og 1 kjevle, legg deigen på midten av det ene bakepapiret å litt olje/smør på toppen.

Legg så det andre bakepapiret oppå deigen å kjevle utover, tynt men ikke gjennomsiktig.

Stek med bakepapiret på toppen også.

Stekes på 160 grader og varmluft på midterste rille i ca 10 minutter, denne pastaen skal ikke kokes etterpå.

Når den er ferdigstekt kan du strimle opp med en trinse eller et pizzahjul.

 

Bolognesesaus:

100 g kjøttdeig

15 g gulrot

30 g løk

1/2 fedd hvitløk

1/2 ss tomatpurè

1/2 dl vann

1/2 kjøttbuljongterning

litt salt

litt søtning (natreen flytende er genialt i så små mengder)

litt pepper

eventuelt andre krydder

30 g smør/olje til steking

 

- Stek kjøttdeigen nesten ferdig, så steker du løk,hvitløk og gulrot blank i noen minutter.

Tilsett utblandet kjøttkraft i vann og tomatpurèen. smak til med krydderet.

Tilsett kjøttdeigen å la den stå på svak varme i noen minutter.

Bland inn kjøttsausen i pastaen å strø over litt ost om ønskelig.

 

 

Frokost

Fettsmoothie/Fettkaffe



 

Fettsmoothie:

2 egg

70 g bringebær

1 stor ss kremost naturell eller 1/2 dl fløte

100 g avokado

noen dråper natreen/annen søtning

noen dråper sitronsaft

 

Fettkaffe:

2 dl kaffe

1 egg

noen dråper søtning

30 g smør/kokosfett

- stavmikses sammen, vær obs på at om kaffen er for varm kommer det til å skille seg.

 

Lunsj

Ostechips av taffelost med guacamole og rømme

Guacamole:

100 g avokado

10 g sitronsaft

20 g løk

1/2 fedd hvitløk

20 g majones

salt

pepper

chilipulver

- ha avokado, sitron, hvitløk og løk i en food prosessor/ stavmikser å tilsett majones, smak til med krydder.

- Stek osten i skiver i mikro eller i ovnen.

I mikro: legg skiver på et bakepapir, 2 minutter på full styrke ca. de skal blåse seg opp å bli sprø

I ovnen: legg skiver på et bakepapir, stek på 250 grader i ca 5-7 minuttter.

 

Server med guacamole og 30 g rømme/creme fraiche.

 

 

Middag

Biff med soppstuing 

150 g biffkjøtt

70 g sopp

1 dl fløte

salt

pepper

30 smør til steking

 

Stek soppen i smør, når den er ferdigstekt tilsetter du fløten, smak til med salt og pepper.

 

Frokost

Ost og skinkeruller 

100 g ost

50 g skinke

30 g salat 

30 g smør/majones

 

 

Lunsj:

1/2 avokado ca 75 g

1 ss rømme/creme fraiche

30 g paprika

50 bacon/skinke

 

Middag

Fløtekokt kylling/kalkunfilet



 

150 g kylling/kalkunfilet

2 dl fløte

30 g sopp

litt chili

30 g smør

1 buljongterning

salt

pepper

 

70 g kokt brokkoli

- Bland sammen fløte og de andre ingrediensene, smak til - viktig at det er mye smak. 

tilsett kylling/kalkun å småkok i ca 10 minutter.

Server med f.eks kokt brokkoli

 

 

Dette er tips til hva man kan spise å ca mengde, det er ordnet for at folk som sliter med å finne på måltider kan ta litt inspirasjon fra denne planen.

Mellommåltider og snacks er ikke regnet inn. 

Nøyaktig karbo, protein og fett er ikke regnet.

Denne planen ligger på ca 12 karbohydrater, 75-80 g proteiner og 135-150 g fett hver dag. 

Håper du finner litt inspirasjon.

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

 

Sjokoladekake - glutenfri /sukkerfri (Lavkarbo)

 

 


 

 

Det er utrolig lenge siden jeg spiste sjokoladekake, så dette var veldig godt!

 

Dette trenger du:

6 egg

100 g tagatesse 

180 g mandelmel 

40 g kokosmel

1 dl fløte 

1 ts vaniljepulver 

2 ts bakepulver 

4 ss kakao

100 g smør 

1 ts salt 

 

Glasur:

50 g smør

200 g sjokolade sukkerfri 

1 dl kremfløte 

100 g Philadelphia 

80 g tagatesse 

3 ss kokt kaffe 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180°c.

Skill eggeplommene fra eggehvitene, pisk eggehvitene stive før du tilsetter plommene og tagatesse.

Smelt smør og mål opp de tørre ingrediensene og fløten. 

Du kan fint erstatte kokosmel med mer mandelmel, du vil nok trenge litt mindre væske - kokosmel trekker til seg mer væske enn mandelmel.

Tilsett vekselvis fløte og de tørre ingrediensene i eggedosisen. 

Tilsett smeltet smør til slutt. 

Finn frem en springform (24 cm) å kle den med bakepapir. 

Stek på midterste rille i ca 20 minutter, se an kaka om den trenger lengre steking.

Ikke åpne ovnen før halvveis i steketida, kaka kan falle sammen.

Anbefaler deg å lage glasuren når kaka stekes.

Glasur:

Smelt smør, trekk kjelen fra plata å tilsett sjokolade, kaffe og tagatesse.

 

Pisk krem av fløten, ta til sides å pisk Philadelphia litt i egen bolle. Bland kremen og Philadelphia sammen.

Tilsett sjokoladeblandingen i kremen/Philadelphiaen å rør til massen er fint blandet sammen.

Sett glasuren kjøling.

 

Avkjøl kaka helt før du tar på glasur.

 



 

 

Duchesse "potet" sellerirot

 

 




 

Duchessepoteter er veldig godt til biff, siden jeg ikke spiser poteter så lagde jeg med sellerirot.

 

Dette trenger du:

300 g sellerirot

2 eggeplommer 

1 ss smør

Muskatnøtt 

Salt

Pepper 

Fløte til koking (kan sløyfes)

 

 

Slik gjør du det:

Kutt sellerirot i terninger, du kan koke i fløte å bruke fløten til saus etterpå om ønskelig for den tykner når den kokes en stund.

Ellers kan du koke i lettsaltet vann.



 

Kok sellerirota mør, hell av vannet/fløten å ha sellerirota i en food prosessor eller lignende.

Tilsett egg, smør og smak til med salt, muskat og pepper.

Hell massen over i en sprøytepose å lag  rosetter på et bakepapir.



 

Du kan også ordne topper med en skje.

Stek på midterste rille i ca 10 minutter på 250°c.

De skal være gyldne når de er ferdige.

 

Om du koker i fløte er det veldig godt å bruke fløten til å lage saus. 

Da slipper du johannesbrødkjernemel til fortykning.

 

 

 

Rabarbrasuppe - sukkerfri



Det her var så godt, rett tilbake til barndommen og rabarbra hos oldemor.

 

Dette trenger du:

500 g rabarbra 

5 dl vann 

150 g tagatesse 

1 ts Vaniljepulver 

 

Slik gjør du det:

Kutt rabarbraen i ca 1 cm store biter, tilsett vann, vaniljepulver og tagatesse. 

Kok i ca 15-20 minutter.

Serves varm som kald. 

 

Så godt, enkelt og nesten gratis.

 

Smørstekt asparges med kremost og spekeskinke



 

 

Kjempegodt og enkelt!

 

Smørstek asparges i panna i noen minutter å strø over litt salt.

Smør kremost/lign i spekeskinkeskiver og rull rundt aspargesen. 

Dryss over litt revet parmesan (balsamico om du tillater deg litt)

Enklere blir det ikke. 

Skogsbærpai/bærpai (Lavkarbo)



 

Når man får plutselig lyst på noe med bær å er litt lei bær med fløte og smoothie, da er det perfekt med bærpai. 

 

Dette trenger du:

2 eggehviter 

80 g mykt smør

30 g kokosmel 

250 g mandelmel 

1 ts salt 

4 ts tagatesse 

Fiberhusk/psyllium 

 

Fyll:

2-300 g bær 

Litt søtning  (her er det perfekt å bruke noen dråper natreen flytende)

 

 

Dette ble mye vanskeligere enn jeg trodde, men alt i alt er jeg fornøyd med resultatet 

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensen utenom fiberhusk i en food prosessor eller lign  (kan lages for hånd også.)

Tilsett fiberhusk litt og litt.



 

Nøyaktig hvor mye vet jeg ikke, men slik at deigen henger litt sammen å er grei å jobbe med.

 

Finn frem ei paiform å ta 2/3 av paien å klem godt til den dekker bunnen og oppover kantene.



 

Forhåndsstek på 200°c og varmluft på nederste rille i ca 10 minutter.

Du ser fort om den har stekt nok.



 

Vær obs på varmen, eventuelt  skru ned litt så slipper du brent mat.

Hvis du bruker fryst bær kan du tine de litt å blande inn søtning, smak til!

Fyll bærne utover paibunnen å ta den 1/3 av paideigen å legg i biter på toppen.



 

Ikke så veldig fin, men heldigvis smaker den godt. 

Stekes på 180°c i 10-12 min på nederste rille .

 



Kos deg ♡

Vaniljeis - 3 ingredienser (Lavkarbo)



Kult! Så en video på Facebook å tenkte jaggu dette må jeg prøve.

3 ingredienser og ingen mikser☆

 

Dette trenger du:

3-4 dl kremfløte 

2-3 ss tagatesse 

1/2 ts vaniljepulver / noen dråper vanilje

 

Slik gjør du det:

Finn frem en boks med tett lokk eller et stort syltetøyglass.

Tilsett  ingrediensene å rist godt.

Rist til du får en tynn krem, sett i fryseren i noen timer så har du helt utrolig nok en fantastisk tilnærming av vaniljeis.



 

Du kan selvfølgelig tilsette bær/sjokolade og lignende. Er du litt utålmodig kan du fryse ned i en større boks.

Helt nydelig med lune bringebær og revet sjokolade.

 

Pizza - favoritten - Lavkarbo



 

 

Omg omg omg.. idag har jeg gjort noe riktig i hvert fall :) 

Denne ble veldig god, min favoritt so far. 

Så dette trenger du til en stor pizza:

 

2 egg

50 g sesammel 

50 g mandelmel 

1 beger cottage cheese 

1 neve (ca 1 dl mozarella)

1-2 dl hvitost

6 ts fiberhusk/psyllium 

Litt salt 

1/2 dl olje 

 

 

Slik gjør du det:

Tilsett Cottage cheese å knus i food prosessor eller lignende.

Tilsett egg, mozarella og hvitost.

Kjør til en fin masse før du tilsetter litt og litt olje vekselvis med mandelmel, fiberhusk  og sesammel.

Smak til med salt. Deigen skal være ganske tykk og lett å forme. 

Om den er litt for bløt tilsetter du mer fiberhusk og om den er litt for tykk litt olje/vann. 

Sett stekeovnen på 220°c og varmluft. 

Finn frem 2 bakepapir og 1 stekeplate.

 

Legg deigen i en klump midt på et bakepapir, så gnir du inn litt olje eller smør på det andre bakepapiret. 

Legg så det bakepapiret med olje/smør på over deigen å kjevle utover.

Den skal være nokså tynn, men ikke gjennomsiktig.



Forhåndsstek i ca 15 minutter på midterste rille.

 

Fyll med ønsket fyll og nyt!♡

11 g karbohydrater i hele bunnen

 

Frappe - sukkerfri



 

 

O m g 🙌

 

Så enkelt kan du lag en frappe med 3 ingredienser:

Frys ned kaffe i isteringposer, knus i blender å tilsett litt fløte og noen dråper søtning.

Omg perfekt i sommervarmen. 



 



 

 

Supersmart å fryse ned kaffe i isterningposer for å ha i frappe, iskaffe og for dere som liker kaffe i Baileysen å liker den kald. 

Holiday-dip (lavkarbo)




 

Må virkelig bli flinkere til å måle nøyaktig når jeg krydrer osv.. blir alltid litt her og litt der når man lager mat. 

Men ingrediensene er skrevet ned, å heldigvis!

 

Dette trenger du til en liten porsjon:

 

2 ss seterrømme/creme fraiche 

3 ts majones 

Litt salt 

 paprikapulver 

Litt søtning - (natreen flytende er genialt til sånt)

Litt sitronsaft 

Smak deg frem med middelhavssalt og økologiske krydderurter - Herbamare (bilde under)

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene sammen, å smak til med krydderet.

Brukte litt over 2 ts paprikapulver og omtrent 3 ts med herbamare. 

 



 

https://sunkost.no/produkter/smart-mat-drikke/herbamare-salt-250-gr/?gclid=Cj0KEQjw6-PJBRCO_br1qoOB4LABEiQAEkqcVRP46nSchLck8z6AYwV8bYkZwymwFckdNGmYBIPcWRIaAoOR8P8HAQ

Krydderblandingen er helt magisk!

Du kommer ikke til å angre, den er helt perfekt til å dippe eks grønnsaker i. 

Ost har 0 karbo og agurk bare 1.2 pr 100 g

 

 

 

 

Derfor bør du handle mat til lavkarbokostholdet i Sverige!



Her er noen eksmepler:

Mat i Sverige

Fløte 15 kr - 5 dl

Rømme/Creme Fraiche 21 kr - 5 dl

Philadelphia kremost 25 kr - 300 g

Cloetta sukkerfri sjokolade 18 kr - 100 g

Atkinsbar 19 kr 

86% sjokolade 20 kr  

Bacon - 60 kr kiloen 

Serranoskinke - 180 kr kiloen

 

Mat i Norge

Fløte 45 kr  - 7,5 dl

Rømme/Creme Fraiche 23 kr - 3 dl

Philadelphia kremost 45 kr - 300 g

Cloetta sukkerfri sjokolade 37,50 - 100 g

Atkinsbar - 28 kr 

86% sjokolade - 38 kr

Bacon - 180 kr kiloen 

Serranoskinke - 500 kr kiloen

 

Litt tips her om hvor stor forskjellene er.

Mandelmelet fra CarbZone har kun 5 g karbo pr 100 g. Koster 119 kr for 500 g. Veldig godt på smak å vellykket bakst og lign.

Grilstad har billigere kjøttpålegg i Sverige enn i Norge. 

HushållsOsten varierer veldig i prisen, når vi var der kostet den 59 kr kiloen! Det er billig, å så er den fetere og bedre enn norsk hvitost. 

Spekemat generelt lønner seg veldig, ølkorv og salami.

DeBron sine sukkerfrie produkter er under halv pris av norsk pris. 

Anbefaler å kjøpe soyamel, kokosmel, psyllium, fiberhusk, mandelmel, sesamfrø, linfrø, gresakarkjerner, fibrex, pofiber osv i Sverige. 

Obs på karboinnhold.

Har ikke funnet billig søtningsmiddel i Sverige, men har ikke vært lengre enn litt over grensa. 

Det lønner seg om du handler stort, vi som bor så nært tjener inn på å handle i Sverige når man handler litt i slengen. 

 



 

Etter dagens shopping i Sverige (22.06)

3 for 30 på Creme fraiche 1/2 liter

2 for 20 på fløte  1/2 liter

49 kr kiloen for ost - Coop Konsum

Belgisk sjokolade - mandel, hasselnøtter, melkesjokolade og mørk sjokolade 21 kr Eurocash

Mozarella 500 g Eurocash

Psyllium 36 kr Eurocash 

Mandelmel CarbZone 500 g ( 5 kh) 139 kr Coop Konsum 

 

 

Les mer i arkivet » Juli 2017 » Juni 2017 » Mai 2017
meglerfru1

meglerfru1

27, Stjørdal

Når man oppdager lavkarbo! ÷ 23 kg på 7 mnd, å alt jeg gjorde var å kose meg. Holder vekten stabilt ved å spise lavkarbo. Har en sønn på 2 år som spiser ketogen diett på grunn av sykdom - medisinsk behandling. Bosatt på Hell på Stjørdal.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits