Knekkebrød i mikro Lavkarbo

 

Faktisk smaker disse det samme etter 3 minutter i mikro som 1 time i stekeovnen. 

I denne oppskriften er det nok til 4 små porsjoner eller 2 store. 

 

Dette trenger du:

1 egg

1 dl linfrø 

1 dl sesamfrø

2 ss gresskarkjerner 

2 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts fiberhusk/psyllium 

Liten dæsj søtning 

1/2-1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha egg i en bolle å visp godt, bland godt sammen alle ingrediensene.

Smak til, søtning og salt sammen er en perfekt kombinasjon for å få frem smaken.

Om du ønsker kan du knuse frøene i en food prosessor eller lignende først.

 

Finn frem en tallerken å kle den med et bakepapir, smør tynt utover deigen til knekkebrødene. 

Ha i mikro på middels varme i ca 3 minutter. 

Åpne å kjenn på konsistensen av og til å følg med så de ikke brenner seg. 

Når de er ferdigstekt deler du opp i ønsket biter. 

Stroganoffgryte Lavkarbo

Dette er alltid så godt, lagde idag på lavkarbovis å det var kjempegodt og ikke minst enkelt.

 

 

Dette trenger du:

(4-5 porsjoner)

4-600 g biffkjøtt/annet kjøtt

5-6 store sjampinjonger

1 liten paprika

1 stor gul løk

1 fedd hvitløk 

3 ss tomatpuré 

1 1/2 dl vann

1 buljongterning 

2 1/2 dl créme fraiche

2 ts paprikapulver

2-3 ss smør

1 ts sennep 

Litt søtning

Salt 

Pepper

 

Slik gjør du det:

Kutt løk, hvitløk, sopp og paprika i passende store biter.

Å strimle kjøttet.  - Det er mer lettvint å lage gryta når du har kuttet opp på forhånd.  

Så tilsetter du smør i stekepanne å bruner kjøttet med løken. Helst i flere omganger. 

Tilsett soppen å stek litt til slutt. 

Finn frem en kjele å tilsett vann, buljong, creme fraiche og tomatpuréen. 

Kok på svak varme, tilsett paprika sennep, paprikapulver og litt søtning.  Smak til med salt og pepper. 

Ønsker du brunere farge kan du bruke ørlite sukkerkulør. (Det ligger vel litt i navnet at det ikke er lavkarbo)

Tilsett kjøttet, løken og soppen  - smak til igjen. 

Anbefaler å ikke bruke pepperbiff, herre min juledag det ble litt vel sterkt. 

Juster smaken etter eget ønske, det er viktig å ha litt søtt i for rundere smak.

Natreen flytende er ypperlig i småsmå mengder. 

Jeg brukte pepperbiff ekstra mør av storfe, du kan fint bruke svin og andre kjøtttyper. 

 

Serverte med sellerirotmos og smørdampet aspargesbønner.

Oppskrift på sellerirotmos finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1490296771_sellerirotmos.html

Fletteloff Lavkarbo

 

Denne godsaken ble laget i en fart fordi det var helg å jeg ønsket meg brød til frokosten.

Tatt utgangspunkt i fatheaddeig, men uten mandelmel. 

 

Dette trenger du:

( liten porsjon)

100 g mozarella revet 

50 g kremost naturell 

1 egg

70 g sesammel

1/2 ts bakepulver 

Litt salt 

Litt søtning  (noen dråper natreen flytende)

1 ss smør

Valmuefrø/sesamfrø

Egg til pensling 

 

Slik gjør du det:

Ha mozarella og kremost i en bolle som tåler høy varme å ha i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder. 

Siden det er så liten porsjon trenger osten kortere tid i mikro.

Når osten er smeltet blander du inn resterende ingredienser. 

Smøret må være mykt.

Kna deigen så alt blir blandet godt sammen. 

sett ovnen på 220°c og varmluft, del deigen opp i 3 biter. 

Rull ut pølser å lag en flette, pensle med egg å strø over sesamfrø/valmuefrø. 

 

Stek på midterste rille i ca 20 minutter. 

Disse er best nystekte, i små skiver med f.eks tykt lag med smør og det du måtte ønske. 

 

 

Fra bmi på 30 til bmi på 21,5 på 7 måneder

 

Å være overvektig er noe jeg aldri skal bli igjen, jeg var ikke sykelig overvektig, men stor nok.

Bestemte meg i jula 2015 at dette går ikke mer, så spiste alt som spises kan dagene før omlegging av kosthold.

Lavkarbo hadde jeg ikke hørt særlig mye om før jeg begynte, men det var lettere enn jeg trodde.

Ingen sa til meg at å gå fra høykarbo til lavkarbo føltes ut som å ha omgangssyke og influensa samtidig - heldigvis gikk den følelsen over etter ca 1 uke. 

Resultater etter 4 dager, ÷ 3,5 kg. 

Etter 1 uke 4,5 kg totalt.

 

Her er noe jeg spiste 

 

Jeg spiste mye salater og lignende med litt ekstra fett i begynnelsen. 

Det hjelper å være glad i ost på lavkarbo. 

Spiste/drakk ikke noe med kunstig søtning før etter ca 2 mnd. 

÷ 10 kg. 

Etterhvert fikk jeg sansen for Atkins sine barer, å de reddet meg i mange situasjoner som f.eks. ved bursdager der det kun var høykarbo, på farten å litt sulten, snacks i bilen og lignende. 

Har spist maaange!

Etter det begynte jeg å drikke pepsi max og fun light å jeg fortsatte å gå ned i vekt. 

Etter ca 3 mnd stoppet vekta opp, utrolig frustrerende.. da jeg hadde mange kg igjen til målet mitt. 

Ble tipset om eggfaste, å du dæææven...

Joda gikk ned i vekt igjen, men har ødelagt smaken av egg for alltid sikkert.

3 dager med opp til 8 egg/100 g ost/ majones og smør. 

Nesten så jeg brekker meg bare ved tanken, siste dagen spydde jeg når jeg skulle spise for egg ble utrolig ekkelt. 

Anbefales ikke!

Vekta viste 3 kg ned å hadde kommet meg over ei kneik igjen. 

Hadde jeg visst om på forhånd at jeg kom til å hate kokt egg, stekt egg og lign etterpå hadde jeg aldri hatt eggfaste. 

Jeg spiser av og til  eggerøre og omelett. - Toppen 1 gang hver 3. Mnd.

 

Jeg begynte å drikke fettkaffe til frokost å holdt meg mett lenge!

1 egg, litt flytende natreen og 1 ss smør med stavmikser. Det var godt i en periode.  

Helt til noen tipset meg om periodisk faste og spisevindu mistrivdes jeg egentlig på lavkarbo for vekta rørte seg for lite.

Spiste frokost tidligst kl 12 og siste måltid senest kl 20.

Vekta rørte seg å motivasjonen ble større enn noen gang.  

Moderat Lavkarbo å allikevel ned i vekt. 

Spiste det jeg kom over av sukkerfri sjokolade, vafler med Nugatti, sukkerfri is, bær, kaker og desserter mmm..

Å jeg gikk ned enda mer i vekt!

Helt seriøst spiste jeg 19 bokser Nugatti Zero på 2 mnd i fjor..  haha jeg er helt besatt til tider. 

Kom over 10 kr-tilbud på Europris pga dårlig dato - kunne ikke dy meg. 

Jeg gikk på periodisk faste nå og da å det funket godt på meg.

Mer energi på morgenen, sov bedre om natten å kroppen kjentes bedre ut generelt. 

Resten av vektnedgangen gikk mer eller mindre av seg selv, var så godt kjent med lavkarbo å det gikk litt på auto. 

Mitt beste tips er å kose seg!! Spis variert og god mat. 

Kurer søtsuget med sukkerfritt så slipper du å gå i høykarbofella.

 

August 2016 nådde jeg målet mitt å hadde normalvekt ifht bmi også. 

27% av kroppsvekten av, ÷ 23 kg å bunn og grunn har jeg bare kost meg hele veien. 

Holdt vekta stabilt helt til april 2017, fikk migrene som varte i 26 dager å fikk kortison og Sarotex å det var det heftigste jeg hadde vært borti sånn medisinsk noen gang. 

Gikk opp 7 kg på kort tid, å det gjør noe med selvtillit, selvfølelse og motivasjonen.  

Det var vanskelig å gå ned igjen, men nå er jeg endelig tilbake til min "matchvekt".

 

Spiser nå alt av grønnsaker, spiser sjokolade hver dag å nyter lavkarbolivet. 

Kroneis Lavkarbo

O m g 

 

Fortjener nesten ett minutt stillehet denne herligheten her, å den ble nøyaktig som jeg ønsket.

Skal si det var en lykkelig 2 åring på diett som fikk smake is i kjeks som en kroneis idag. 

Smartiesen er kjøpt på helsekosten, inneholder 1.3 karbohydrater  pr "rør" smarties . Det står dessverre ikke på pakken. 

Merket er Sweet Switch fra Belgia. 

 

Brukte krumkaker til iskjeksa, å kjøpte ferske jordbær å moste med stavmikser til jordbæra i isen. 

Oppskriften på krumkaker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1481634292_krumkaker__sukkerfrig.html

Dette trenger du til isen:

(6 stk ca)

2 egg

1 stor ss Tagatesse 

2 ss sukrin (kan byttes ut med tagatesse)

1/2 ts vaniljepulver/stang 

2 1/2 dl kremfløte 

Slik gjør du det:

Skill plommen fra hviten på eggene, pisk eggeplommer med søtning og vanilje til eggedosis.  

Ha eggedosisen til sides å pisk stiv krem.  

Bland dette godt, men forsiktig sammen å ha over i en boks/lignende.

Grunnen til at jeg brukte sukrin sammen med tagatesse er fordi den isende smaken merkes ikke like godt når det er is, å så hadde jeg til overs.

Frys isen, la den stå minst 1 time. 

Fyll krumkakene med is, ha i litt jordbær å ha over is. ( som du selv ønsker) å så fryser du isen igjen, ha isen i et glass så står de stødige. 

Frys i noen timer så har du ferdig is i kjeks!!

 

Kålstuing Lavkarbo

Kålstuing til kjøttkaker er så godt, å i denne oppskriften er den helt uten Johannesbrødkjernemel også  - fordi det er bedre å enklere for folk flest.

 

Dette trenger du: 

1 dl kremfløte 

2 store ss naturell kremost 

Muskatnøtt 

Salt

Pepper

Kål

 

Slik gjør du det:

Kok kålen mør i lettsaltet vann. 

Finn frem en annen kjele å tilsett kremost og fløte. Kok på middels varme.

Smak til  med krydder. 

Sil av vannet fra kålen å bland i hvitsausen å la det koke sammen i noen minutter. 

Klar til å serveres☆

 

Kremet Kyllinggryte Lavkarbo

Denne er kjempelett og veldig god!

Dette trenger du:

(5 porsjoner)

600-700 g kyllingfilet 

2 vårløk

1 stor gulrot

1 paprika 

3 dl kremfløte 

1 lite fedd hvitløk 

1 middels løk

3 ts persille

1 ts hvitløkspulver (kan sløyfes)

2 ts sitronsaft

1 ts flytende natreen  (annen søtning)

2 ts chilipulver 

Salt 

Pepper

Smør/olje til steking 

 

Slik gjør du det:

Start med å skrelle grønnsakene å kutt i små biter. Så renskjærer du kyllingen å deler opp i mindre biter. 

Stek kyllingen i smør/olje å krydre med salt og pepper.  - stek nesten ferdig.  

Finn frem en kjele å ha fløte og grønnsakene i, småkok grønnsakene i fløte i ca 5 minutter.  - smak til med krydder.

Når grønnsakene har blitt litt møre tilsetter du de i kyllingen. 

Er kyllingen helt ferdigstekt kan den bli tørr.

Kok i noen minutter å server med ønsket grønnsaker og tilbehør.  

Salt karamell Lavkarbo

 

Å bare tilsette litt hav/flaksalt i karamellene gjør de enda bedre for de som liker salt karamell. 

 

Dette trenger du:

(Ca 50 stk)

1 1/2 dl kremfløte 

3 ss tagatesse 

100 g fibersirup gold

60 g fibersirup clear

1/4 ts vaniljepulver

40 g smør 

4 klyper havsalt/flaksalt

 

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene unntatt saltet i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. 

Rør underveis å sjekke konsistensen.

Tilsett saltet på slutten av koketiden.

Min mikro blir disse samme konsistens som smørbukk etter 11 minutter på 800 w.

Variere fra mikro til mikro.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. 

 

Om du ønsker kan du  lage i kjele, det vil ta noe lengre tid.  

Tilsett alle ingrediensene unntatt  saltet i kjelen, å rør godt - kok på svak varme til den tykner. Tilsett saltet helt på slutten å rør inn.  

Fordel utover i former, bakepapirkledd form og lignende.  

Sett kjølig, å om en liten halvtime har du nydelige karameller.  

Sløyf saltet om du ønsker vanlige.

 

Pizzasnurrer Lavkarbo

 

Wow - say no more (!!)

Det her smaker faktisk hjemmelaget pizza som jeg spiste hele barndommen. 

Disse snurrene er en suksess faktisk, utrolig nok laget de 2 ganger på 1 døgn. 

 

Dette trenger du: 

 

Bunn:

200 g mozarella 

90 g kremost naturell 

1 egg

50 g mandelmel 

110 g sesammel 

1 ss psyllium/fiberhusk

1 ts salt 

2 ts oregano 

1 ss smør

 

Fyll:

400-600 g kjøttdeig 

1 gul løk

4-5 ss tomatpuré 

2-3 ss sukkerfri ketchup 

2 ss pizzakrydder  (oregano, basilikum, rosmarin, timian og lign)

3 ts pepper 

3 ts hvitløkspulver 

4-5 ts oregano 

Salt

Natreen/annen søtning

Ost til fyllet ( bruker ca 100 g mozarella og 100 g hvitost) 

 

 

Slik gjør du det:

Lag gjerne fyllet først, siden deigen tar såpass kort tid. 

Stek kjøttdeigen i olje halvferdig, krydre litt underveis.

Kutt løk i småbiter å tilsett.  

Stek kjøttdeigen ferdig å bland inn tomatpuré og sukkerfri ketchup.

Smak til med krydderet, står bare ca-mål her på hvor mye. 

Bruker du kjøttdeig uten salt og vann så bør du nok salte litt ekstra. 

Smak til med krydder - viktig at det skal smake litt. 

Nøytraliser smaken med f.eks flytende natreen - toppen over i'en på et godt pizzafyll.

Trekk fyllet fra plata å lag deigen. 

Bland alle de tørre ingrediensene å finn frem egg og smør.

Finn en bolle som tåler høy varme å ha mozarella og naturell kremost i mikroen i ca 1 minutt. Følg med slik at det ikke brenner seg.

Her må du være ganske rask, du må blande inn alle ingrediensene sammen mens osten er varm enda. 

Kna godt sammen til en fast deig å bland godt.

Kjevle deigen så flat du får til uten at den blir gjennomsiktig.

Fordel fyllet utover å strø over godt med ost å rull sammen. 

Del opp i ca 1-1/2 cm brede biter.

Anbefaler å steke de i springform med bakepapir i bunnen, da de kan flyte nokså mye utover. Legg de fordelt utover - helst ikke helt tett sammen. 

Stek på midterste rille på 225°c og varmluft i 20-25 minutter. 

 

Gled deg!!

 

Totalt 24 karbohydrater i hele :)

Peanut Butter cups Lavkarbo

Omg så deilig!!

 

Dette trenger du:

(6 store porsjoner)

230 g peanøttsmør søtet

20 g kokosfett

75 g sukkerfri sjokolade 

Oppskrift på peanøttsmør:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1507136146_peanttsmr_lavkarbo.html

Slik gjør du det:

Om du ikke har lagd peanøttsmøret klart på forhånd går det kjempefort.

Anbefaler å bruke søtet peanøttsmør til disse.

Smelt sjokolade med kokosfett i et vannbad.

Finn frem muffinsformer å gni smeltet sjokolade med baksiden av en teskje rundt kantene og i bunnen på formene.

Fikk til 6 stk på denne porsjonen. 

Så setter du muffinsformene med sjokoladen i fryseren i 5 minutters tid.

Fyll på med peanøttsmøret i muffinsformene (ca opp til kanten der sjokoladen slutter.)

Å så tar du resten av sjokoladen å har over peanøttsmøret. 

Sett kjølig/fryser før servering. 

 

Peanøttsmør Lavkarbo

 

Visste du at det tar kun 2 minutter å lage peanøttsmør??

Du trenger peanøtter og en food prosessor. 

 

Dette trenger du:

250 g Peanøtter 

20 g tagatesse 

10 g smør

 

Slik gjør du det:

Kjør peanøtter i en food prosessor i ca 2 minutter til den blir myk som smør.

Om du ønsker et litt mykere og søtere peanøttsmør har du peanøttsmøret i en bolle som tåler høy varme - tilsetter 10 g smør å varmer i ca 40 sekunder. 

Å visper inn 20 g tagatesse etterpå. 

Oppbevares i en tett boks.

 

Tips!

Europris og Rusta har peanøtter med kun 5 karbohydrater pr 100 g. 

 

 

Innbakt pølse Lavkarbo

 

Perfekt å bake pølser inn i brød for junior som hverken kan spise pølsebrød eller lomper ferdigkjøpt.

Brukte denne oppskriften på pizzadeig, lot den stå kjølig i en dag først. 

Hadde pizza til middag å hadde deig til overs.

Supergenialt!

 

Oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1497555334_pizza__favoritten__lavkarbo.html

 

Slik gjør du det:

Del opp deigen i mindre biter, lag lange pølser, surr rundt pølsene, pensle med f.eks egg, strø over sesamfrø å stek på midterste rille på 250°c og varmluft i ca 15 minutter. 

Eplekake Lavkarbo

 

Dette er litt festlig, jeg skulle lage eplekake uten epler selvfølgelig

fordi det er for mye karbo i epler. 

Sønnen min på medisinsk diett har svært lavt karbo daglig, så jeg brukte squash i stedet for å det ble kjempegodt!

Det ble ikke helt som eplekake, men det minner mer som fyrstekake-eplekake-lignende, noe som for meg ikke er negativt i det hele tatt.

Dette trenger du:

90 g tagatesse

100 g egg (2 medium uten skall)

70 g smør

150 g mandelmel

40 g kokosmel

10 g fiberhusk

3 g bakepulver

0,5 dl vann

 

1 liten squah

tagatesse 

kanel

 

Slik gjør du det:

Visp sammen egg og tagatesse til en jevn røre, men ikke pisket som eggedosis.

Smelt smøret å sett til avkjøling.

Bland alle de tørre ingrediensene sammen.

Når smøret er avkjølt tilsetter du dette i røra, koker opp vannet å tilsetter det kokende.

Så til slutt har du i de tørre ingrediensene.

Stek i en liten springform/paiform eller i porsjoner som f.eks muffins.

Skrell squashen, ikke bruk kjernen - Skiv opp i passende små biter.

Fordel squashen utover som du vil, strø over godt med tagatesse og kanel.

Stek på midterste rille i ca 20-25 minutter på 170 grader.

den skal være fast i midten så se an steketiden litt.

Tips! Muffins trenger noe mindre steketid.

 

Server lun som den er eller med vaniljeis/krem. 

 

Nydelig høstkos <3

Sjokoladepizza Lavkarbo

 

o m g, herre min skaper altså... jeg er tom for ord!

Sjokoladepizza kom nettopp til Norge, dessverre proppfull av sukker og karbohydrater, men da tok jeg saken i egne hender -

vil faktisk tro at denne er hakket bedre enn den ferdigkjøpte også. 

Rettferdighet til oss og de som spiser ketogent og lavkarbo.

Bunnen er ferdig utregnet med ant. karbo, fett og proteiner. 

Bruker mandelmel fra Gymgrossisten med kun 4 karbohydrat pr 100 g, å det utgjør mye.

Lykke til!

 

 

Dette trenger du:

 

Bunn:

60 g kremost naturell

130 g mozarella revet

130 g mandelmel

20 g kakao

70 g tagatesse

2 g bakepulver

2 g salt

100 g egg

15 g fiberhusk/psyllium

10 g smør til utbaking

 

Topping:

40 g  naturell kremost

20 g nugatti zero

 

Hvit sjokolade med jordbær

Melkesjokolade

Mørk sjokolade

Sukkerfri Smarties

skoldet og hakket hasselnøtter

krem 

karamell

 

 

Karamell:

50 g fløte

20 g smør

20 g tagatesse

20 g fibersirup clear

25 g fibersirup gold

2 g vaniljepulver

 

 

Slik gjør du det:

Bland mozarella og kremost i en bolle som tåler mikro.

Kjør i mikro i 1 minutt til det er smeltet, vær obs på at det ikke brenner seg.

Tilsett egg og det tørre å bland godt sammen.

Sett ovnen på 170 grader og varmluft, finn frem 1 stekeplate og 2 bakepapir.

gni smør inn og utover på det ene papiret, å legg deigen på det andre papiret.

Legg det bakepapiret med smør på oppå deigen å kjevle ut, tynt men ikke gjennomsiktig.

Stek på midterste rille i ca 17 minutter.

Ta ut å skjær en runding, å legg på et fat.

 

Bland sammen Nugatti og Kremost til en myk blanding, smør utover når pizzaen er litt avkjølt.

Det er valgfritt hva du ønsker som topping, er sikkert godt med sukkerfri is og friske bær.

 

Karamell:

Ha alle ingrediensene og bland godt i en bolle som tåler høy varme og mikro.

kok i mikro i ca 4 minutter på maks 800 w.

Rør av og til å sjekk konsistensen.

 

Bunn:

13,6 karbohydrat 

69 g protein

139,7 g fett 

 

Del på ant porsjoner av bunnen så finner du pr stk/pr 100 g. 

Jeg bruker kantene/restene av bunnen til sjokoladekjeks. Smaker himmelsk alene også. 

Donuts Lavkarbo

Disse ble utrolig gode, så minner de meg om en type kjeks også. 

De smaker selvfølgelig ikke som ekte donuts med høykarboingredienser, men de smaker godt å det er absolutt det viktigste.

 

Dette trenger du:

(6 stk)

1 egg

3 ss tagatesse 

8 ss mandelmel

3 ss kokosmel 

1 ts bakepulver

1/2 ts salt

2 ss smør 

1/2 dl fløte 

2 ss fiberhusk/psyllium

 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene i en bolle.

Ta frem en kjele eller annen bolle så smelter du smøret å tilsett fløte.

Bland sammen å tilsett egg.

Kna til en fast deig å rull ut pølser å form smultringer. 

Legg på et stekebrett kledd med bakepapir. 

Stek midt i ovnen i ca 15 minutter på 170°c. 

 

Jeg har ikke donutsstekebrett så de ble ikke så særlig fine.

Smør f.eks sjokolade eller ostekrem på å server.

 

Ostekrem:

2 ss Philadelphia kremost naturell 

1 stor ss Tagatesse 

1 ts  mykt smør

- visp godt sammen. 

 

Prøv å lag kjeks også av denne oppskriften om du vil.

Da lager du ei pølse av deigen, skjærer av passende store biter, klemmer de flate å steker de.

Anbefaler å korte ned steketiden på kjeks, da de er tynnere.

Tips til å lykkes med pannekaker på lavkarbo

 

Dere som ikke har laget lapper / sveler / pannekaker på lavkarbo før har kanskje nytte av dette innlegget, da lavkarbopannekaker kan være litt ekkelt å få til. 

Bruk nok egg, men husk å bruke nok fiberhusk/mandelmel og lignende slik at det ikke blir omelett. 

For mye søtt sammen med mandelmel kan gi marsipansmak - noe man helst ikke vil ha i pannekaker.

Røra skal være noe tykkere enn vanlige pannekaker. 

Obs!! Ikke snu dem før de er helt gjennomstekt, da har de en tendes til å sprekke å bli en liten grøt. 

Oppskrift på gode pannekaker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1491494176_pannekaker__glutenfrisukkerfri_lavkarbo.html

Fylt Paprika Lavkarbo

 

Oioi, så enkelt - men så digg.

Fylt paprika med pepperoni og mozarella smaker nesten som en liten pizza når du drysser over pizzakrydder.

 

Dette trenger du:

Ost

Skinke/pepperoni 

Salt

Paprika

Krydder

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 225°c og varmluft.

Skjær paprika på tvers, ta ut stilken og frøene. Fyll paprikaen med ost og pepperoni - strø over ost igjen å ha pepperoni på toppen.

Om du bruker pepperoni er det kanskje ikke nødvendig å salte - prøv deg frem.

Stek midt i ovnen i ca 15 minutter.

Server som tilbehør eller spis som et eget måltid.

Pizzakrydder på toppen gjorde den til en pizzalignende sak - kjempegodt!

 

Enkel Guacamole

Dette trenger du:

3 små modne avokadoer

2 små ss sitronsaft/limesaft

1 ss spisskummen 

1/2 - 1 ss chili 

1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha alt sammen i ei skål å mos sammen.

Smak til, alt etter som hvor sterk og salt du ønsker den. 

 

 

Mandelgrøt Lavkarbo

Yum! 

Dette smaker nesten dessert, kan fint brukes som frokost, lunsj og middag.

 

Dette trenger du:

(2  porsjoner)

1 stor ss smør

2 ts Johannesbrødkjernemel 

100 g mandelmel 

1 1/2-2 dl kremfløte/mandelmelk

Litt salt

Litt søtning 

 

Tagatesse/kanel til toppen

 

Slik gjør du det:

Smelt smøret i en kjele, tilsett Johannesbrødkjernemel å rør godt.

Tilsett deretter fløten, anbefaler å begynne med 1 1/2 dl. 

Tilsett deretter mandelmel å spe med mer fløte om du ønsker mer flytende konsistens.

Smak til med litt salt og søtt. 

Serveres med tagatesse og kanel.

Tips! Johannesbrødkjernemel er fortykningsmiddel som brukes i f.eks grøt og saus. 

Kjøpes på helsekost.

Pizza med ostebunn Lavkarbo

Enkleste lavkarbopizzaen som finnes!

Inspirert av Johannes i den fine lavkarbogruppa vår :)

Dette trenger du:

(2 porsjoner)

18 skiver ost

3 ss sukkerfri ketchup 

1/2 ts hvitløkspulver

Pizzakrydder

Skinke/pepperoni

Ost til topping 

 

 

Slik gjør du det:

Legg osteskiver på rekke og rad dobbelt på et bakepapir. 

Forhåndsstek i ca 12 min på 220°c og varmluft. Pass på så den ikke brenner seg. Den skal flyte utover å bli litt sprø.

Mens den steker blander du ketchup med pizzakrydder og hvitløkspulver.

Når bunnen er ferdig smører du utover fyllet å topper med ønsket fyll.

Stek i ca 5-6 minutter. 

Kjempegodt, superenkelt og nesten uten karbs.

Eksotisk kyllinggryte Lavkarbo

Mmm smakfullt men ikke alt for spicy!

Dette trenger du:

(4-5 porsjoner)

 

600-700 g kyllingfilet 

1 fedd hvitløk 

1/2 chili 

1 boks (ca 3 dl) kokosmelk

3 ss naturell kremost 

4 ts paprika 

4 ts spisskummen 

2 ts gurkemeie

2 ts persille

1 hønsebuljongterning

Salt 

Pepper 

Smør/olje til steking

 

Slik gjør du det:

Stek kyllingfileten med hvitløk, krydre med litt salt, pepper og chili.

Mens du steker kyllingen har du en boks kokosmelk i en kjele, det er helt normalt at den er tykk. 

Kok opp på svak varme, tilsett krydderet å smak til med salt og pepper.

Tilsett til slutt kremost og hønsebuljong å rør godt. 

Tilsett kyllingen like før serveringen.

Denne smaker ikke kokos i det heletatt når den er ferdig. 

Server med f.eks blomkålris og kokte grønnsaker.

Serverte den med smørdampet aspargesbønner.

Visste du at aspargesbønner kun har 3 karbohydrater pr 100 g??

#lchf #kyllinggryte #meglerfru1 

 

Pølsegrateng med grønnsaker Lavkarbo

 

Kjapt, enkelt og godt!

Bruker 80% kjøtt-pølse fra merket Folkets, kun 3,3 karbohydrater pr 100 g i pølsa - så smaker den godt også.

 

Dette trenger du:

1 pk pølse

3 egg

70 g kremost naturell 

50 g purreløk/vårløk

Brokkoli

70 g fløte

1 ts salt

1 ts pepper 

Ost 

 

Slik gjør du det:

Kutt pølse, purreløk og brokkoli i små biter.

Bland sammen egg med kremost og fløte.

Tilsett krydderet og litt revet ost. 

Bland alt sammen, å ha over i ei ildfast form.

Strø over litt mer ost å stek på midterste rille i ca 25 minutter på 225°c og varmluft.

 

 

Cake in a Cup Gulrotkake Lavkarbo

På ca 5 minutter har du en deilig gulrotkake!

Dette er helt fantatsisk☆☆

Dette trenger du:

(1 porsjon)

1 egg 

3 ss mandelmel 

1 ss kokosmel

1 stor ss Tagatesse 

1/2 ts bakepulver 

1/2 ts kanel

1 ss revet gulrot

1 ss smør 

 

Fyll:

1 ss naturell kremost

1 ts mykt smør

Noen få korn vaniljepulver 

1 ss Tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Start med å smelt smøret og riv gulrota.

Visp sammen egg godt i en bolle, bland i alt det tørre så tilsetter du smør og gulrot til slutt.

Smør koppen med litt smør, ha over i koppen å ha i mikrobølgeovnen i 1 min på ca 800 w effekt.

Ta ut kaka å legg den på et fat om du ønsker å avkjøle den fortere.

Fyll:

Visp sammen Tagatesse, vanilje, kremost og smør. 

Når kaka er avkjølt nok smører du på osteblandingen og tadaaa gulrotkake som er  helt  F a n t a s t i s k  på litt i overkant av 5 minutter. 

Det er lykken i livet det!!

Ligger video på min facebookside hvor enkelt den lages :)

 

Den inneholder: 4,5  karbohydrater.

sjokoladeis med kun 3 ingredienser - lavkarbo

Yess!

Hadde fløte som gikk ut på dato, å tenkte jeg måtte lage noe kjapt og lettvint.

 

Dette trenger du:

2 dl kremfløte 

2 ss kakao

3-4 ss tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene i en tett boks, å så rister du i noen minutter  - legger boksen i fryseren, så har du ferdig iskrem uten store jobben etter noen timer. 

Server med frosne bær eller lignende. 

Enkelt og digg!

Fiskeburger Lavkarbo

 

Så digg, å helt uten mel og alt. 

Dette trenger du:

(Enkel versjon)

4-500 g torsk

Salt

Pepper 

Ønsket krydder 

Egg til panering 

Smør/olje til steking

 

Litt mer avansert versjon:

4-500 g torsk

2 ss Johannesbrødkjernemel

2 ts pepper 

2 ts salt

1 egg

1/2 dl fløte 

 

Panering:

Bruker samme panering til fisk som til kylling, her er oppskriften på paneringen:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1505502473_fritert_kyllinglr_lavkarbo.html

 

Slik gjør du det:

Enkel versjon syns jeg faktisk ble best!

Ta torskefilet å legg på tørkepapir en stund, gni litt krydder inn.

Ha sammenpisket egg i ei skål og panering i en annen. Dypp fisken i egg å rull i paneringen. 

Å stek på middels varme i ca 10 minutter.

Du kan også bruke frityrkoker eller airfryer.

I airfryer sto de i 20 minutter på 180 °c.

 

Avansert versjon:

Ha fisk, egg, fløte, krydder og Johannesbrødkjernemel i en food prosessor eller lignende. Smak til. 

Kjør til en jevn og klumpefri masse.

Ordne litt flate boller av fiskemassen, dypp i egg å rull rundt i paneringen.

Stekes på samme måte som enkel versjon.

 

Server til grønnsaker eller hamburgerbrød.

Oppskriften på hamburgerbrød finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476553302_lavkarbo_hamburgerbrd.html

 

Ostefylt og baconsurret Kjøttboller Lavkarbo

 

 

 

 

Dette var helt fantastisk!

Guacamole, salat og sprø pastinakk/sellerirot-chips som tilbehør.

Kjempelett og meget smakfullt.

Dette trenger du:

(6 porsjoner)

 

400 g kjøttdeig 

Litt fersk basilikum 

2 ts hvitløkspulver/1 fedd hvitløk 

2 ts pepper 

1 ts chili

1-2 ts salt

1/2 dl fløte/vann

Paprika

Ca 120 g bacon 

 

Slik gjør du det:

Kutt basilikum og paprika i små biter, ha over kjøttdeigen i en bolle eller bland alt sammen i kjøttdeigpakken. 

Kna alt godt sammen, smak til med krydder.

Skjær baconstrimlene i 2 å gjør som anvist på bildet under - ha eventuelt i muffinsformer tilfelle det setter seg litt fast. 

Legg bacon på tvers over, del kjøttdeigen opp i like store biter og form boller.

Ordne ett hull i hver bolle  (ikke helt igjennom) å legg bollen på baconet. Fyll hullet med ost å klem igjen - så tar du over baconskivene til slutt.

Stek på 225°c og varmluft i ca 18 minutter. 

Server med ønsket tilbehør, vi hadde avokado til overs som var meget overmoden - så det var fantastisk å lage guacamole til. 

Disse kjøttbollene er store og mektige. 

 

Oppskrift på guacamole finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1490365360_guacamole.html

Enklere oppskrift:

1 moden avokado

2-3 ts sitronsaft 

Litt salt 

2 ts chilipulver.

Mos sammen å smak til. 

 

Bbq-dip Lavkarbo

 

For dere som elsker smaken av bbq-saus er denne genial.

Dette trenger du:

(3 porsjoner)

1 stor ss kaffe

2 ss sukkerfri ketchup 

1 ss tagatesse 

1 ss eddik

2 ts tabasco

1 ts salt 

1 ts pepper

 

1 ss rømme

1 ss majones 

1 ts persille 

 

Slik gjør du det:

Ha kaffe, tagatesse, ketchup, tabasco og eddik i en kjele, kok opp på svak varme. 

Trekk fra plata å la den avkjøles litt.

Bland sammen rømme og majones å tilsett i den avkjølte blandingen.

Smak til med salt og pepper. 

 

Passer godt til f.eks løkringer og fritert mat.

Fritert Kyllinglår Lavkarbo

 

Omg såå godt!!

 

Dette trenger du:

 

6 kyllinglår 

100 g bacongull

50 g parmesan 

50 g sesammel 

3 ts chilipulver 

3 ts salt 

2 ts hvitløkspulver 

(Eventuelt grillkrydder)

1 Egg

Smør/olje til steking 

Slik gjør du det:

Knus ost og bacongull i en food prosessor eller lignende å tilsett sesammelet og krydderet.

Smak til!

Kakk egget i ei skål å ha over bacongullblandingen i en bolle.

Dypp kyllingen godt i egg å rull godt inn i bacongullblandingen.

Jeg er så heldig å har airfryer, så friterer i den med kun 1 ss Olje. 

Ellers kan du steke i stekeovnen/stekepanne.

 

Denne friteringen passer til de fleste typer kjøtt og fisk. 

Kjempegodt til torsk!

 

Server med ønsket tilbehør. 

Denne dip'en var helt magisk:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1505502111_basilikumdip.html

Basilikum-Dip

Dette trengte jeg i livet mitt altså, noe så deilig.

Dette trenger du:

(3 porsjoner)

10-12 blad med fersk basilikum 

2 ss rømme/créme fraiche

2 ss majones 

1 ss sitronsaft 

Salt 

Pepper 

 

Slik gjør du det:

Bland sammen rømme, majones og sitronsaft - smak til med salt og pepper.

Kutt basilikum i små biter å bland i.

La dip'en stå minst 20 min i kjøleskap før servering. 

Himmelsk! 

Passer perfekt til f.eks  grønnsaker og til fritert mat. 

Fritert kylling:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1505502473_fritert_kyllinglr_lavkarbo.html

Ostekake Bringebær Lavkarbo

Mmm digg!

Hadde kjeks til overs, så da ble det miniostekaker av kjeksa.

 

Dette trenger du:

2 dl fløte 

120 g Philadelphia kremost naturell 

4 ss Tagatesse 

0,75 dl vann 

1 dl bringebærsaft sukkerfri 

3-4 ts gelatinpulver 

 

Bunn:

200 g kjeks 

50 Smør

 

Gelélokk:

1 dl bringebærsaft 

1/2 dl vann  

4 ts gelatinpulver 

 

Slik gjør du det:

Bunn:

Kjør kjeks i en food prosessor eller lignende å tilsett smeltet smør.

Ha over i små kakeformer/ei lita form. 

Klem godt ned bunnen å sett kjølig. 

Fyllet:

Rør ut gelatinpulver i vann og saft - kok opp å rør kraftig en liten stund. Trekk til sides å la den avkjøles litt.

Pisk kremen stiv, sett til sides.

Så pisker du kremost luftig med tagatesse.

Bland forsiktig sammen. 

Tilsett avkjølt gelé å rør forsiktig sammen.

Hell over kjeksbunnen. 

Lag gelé til lokket, rør ut gelatinpulver i vann og saft, kok opp å rør inn gelatinpulver kraftig. 

La den stå kjølig i noen timer før du heller over geléen, kaka bør være nokså stiv først. 

 

Oppskriften på kjeks:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1504468903_cookies_lavkarbo.html

Du kan også bruke mandler/nøtter og lign til bunnen. 

Oppskrift på bunn finnes her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1502097145_ostekake_blbr__sukkerfriglutenfri_lavkarbo.html

 

Idag tok jeg med mini-ostekake til enn venn på jobb. 

 

Les mer i arkivet » Oktober 2017 » September 2017 » August 2017
meglerfru1

meglerfru1

28, Stjørdal

Når man oppdager lavkarbo! ÷ 23 kg på 7 mnd, å alt jeg gjorde var å kose meg. Holder vekten stabilt ved å spise lavkarbo. Har en sønn på 2 år som spiser ketogen diett på grunn av sykdom - medisinsk behandling. Bosatt på Hell på Stjørdal.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits