Snickerskake - glutenfri/sukkerfri (lavkarbo)




 

O m g 

4 lag - søtt og salt, rett og slett en magisk kombinasjon. 

 

Dette trenger du:

Bunn:

3 eggehviter

3 ss tagatesse 

300 g peanøtter

2 ts bakepulver 

 

Karamell:

50 g fibersirup gold
60 g fibersirup clear
2 ss tagatesse/annen søtning
1/2 ts vaniljepulver
1 dl Kremfløte
30 g smør

 

Sjokoladekrem:

3 eggeplommer

50 g smør

2 ss tagatesse 

100 g sjokolade sukkerfri

Sjokolade, peanøtter 1 ss tagatesse og ca 2 dl fløte til toppen.




 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 160°c

Skill eggeplommen fra eggehviten, pisk eggehvitene litt før du tilsetter tagatesse.

Stivpisk eggehvitene til en fin marengs.



 

Kjør peanøtter i en blender/food prosessor til de er finmalte og tilsett bakepulver.

Vend forsiktig inn i marengsen.



 

Dekk til en springform på ca 22 cm med et bakepapir. 

Fordel massen i forma å stek på midterste rille i ca 20-25 minutter.



 

Mens kaken steker lager du karamell og sjokoladekrem.

Jeg lager alltid karamell i mikrobølgeovnen, 

bland alle ingrediensene sammen i en bolle som tåler høy varme. 

Mikrobølgeovnen er stilt inn på 800w - ca 8 minutter. Stopp underveis noen ganger å sjekke/røre i blandigen. Den må være flytende, men ikke slik at den renner igjennom kaka. 



Du kan også lage karamell i kjele, det vil ta litt lengre tid og mye røring.

- smelt smør, tilsett resterende ingredienser i kjelen, småkok til passende konsistens. 

Husk desto lengre koking, desto hardere karamell. 

 

Når den er ferdig setter du karamellen kjølig en liten stund. 

 

Sjokoladekrem:

Smelt smøret i en kjele, varm til kokepunktet. 

Trekk fra plata, tilsett tagatessen og sjokoladen i blandigen og rør godt til en klumpefri masse.

Når sjokoladen er helt smeltet inn visper du inn en og en eggeplomme, å da merker du at kremen tykner litt, sett kjølig slik at den stivner litt til.



 

Smør sjokoladekrem over kakebunnen, hell karamellen over sjokoladekremen.

( ikke gjør det jeg gjorde, karamell først, det ble vanskeligere å fordele sjokoladekremen)

Del opp peanøtter i små biter, strø litt peanøtter på karamellen. ( ta vare på litt av peanøttene til pynt på toppen)

Pisk krem med tagatesse å fordel utover kaka. 

Del opp sjokolade og strø sjokolade og peanøtter over kremen til pynt på kaka. 

 

Yum, superdigg!!



 

 

 

 

Grove horn - Glutenfri (lavkarbo)



 

Min samboer spiste nystekte rundstykker på høykarbovis.. det luktet så godt at jeg lagde mine egne, men i horn fylt med ost og skinke.

(8 horn)

Dette trenger du:

5 egg

200 g kremost/rømme

1 ss søtning (Fibersirup)

3 ts salt 

2 ts bakepulver 

50 g mandelmel  (malte mandler)

30 g Gresskarkjerner/solsikkekjerner 

50 g Linfrø 

50 g sesamfrø 

100 g soyamel/sesammel 

4-5 ss fiberhusk/ psyllium

Olje til utbaking 

 

Slik gjør du det:

Ta de tørre ingrediensene i en food prosessor/lign å knus det fint sammen.

Pisk eggedosis av egg og søtning. 

Tilsett kremost/rømme i eggedosisen å bland godt.

Tilsett til slutt de tørre ingrediensene å bland til en jevn masse. 

La deigen svelle i minst 10 minutter. 

Sett ovnen på 200°c og varmluft. 

Finn frem stekeplate og bakepapir, hell en dæsj olje på benken. 

Del opp i like store deiger, rull deigen i litt olje å klem forsiktig ut til en lang trekant. 
 

Det er en skikkelig klissete og grisete prosess.

Legg deigen på bakepapir å fyll med ønsket fyll, brukte ost og skinke. 

Ta tak i bakepapiret å rull deigen sammen med det, slik at den ikke faller fra hverandre. 
 

 



Rull sammen trekanten til horn.

Om du ønsker kan du pensle med egg å strø på sesamfrø/valmuefrø/ost. 

 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter. 

Serveres lune som de er eller ønsket pålegg. 



Spiste de med smør som smeltet ♡

Fylt paprika/aubergine - Lavkarbo



 

 

Fylt paprika er såå godt, kan fylles med så mangt!

Dette trenger du:

Paprika/Aubergine 

Kremost - urter/krydder

Sjampinjong

Løk 

Salt

Pepper 

Smør

Ost til gratinering

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 230°c og varmluft.

Del paprika/aubergine  på langs, smør kremost inni.

Bruker du aubergine så tar du en skje å skraper ut litt av innholdet for å få plass til fyllet.

Kutt løk og sjampinjong i små biter å stek i noen minutter med smør, smak til med salt og pepper.

 



Fordel stekt sopp og løk i paprikaen/auberginen, har ikke oppgitt mengde i oppskriften på grunn av at det kan man tilpasse selv etter hvor mye man skal ha.



Rasp litt ost og fordel over. 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter- eller når osten er gratinert ferdig. 

Serverte til entrecôte, hvitløkssmør, hasselbakt pastinakk og fløtesaus med chili og vårløk. 



Oppskrift på hasselbakt pastinakk finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489908796_hasselbakt_pastinakk.html

Oppskrift på hvitløkssmør finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489908403_hvitlkssmr.html

Hasselbakt Pastinakk



Savner potet, da gjør man det beste ut av det. 

Dette trenger du:

1 pastinakk 

Smør

Salt

Pepper

Ost til gratinering 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 230°c og varmluft 

Skrell pastinakken, skjær flat "bunnen" slik at den ligger stødig.

Skjær tynne skiver nesten igjennom pastinakken langs hele. 

Pensle med smør, krydre med salt og pepper. 

Du kan tilsette litt revet ost på toppen før steketiden er ferdig å gratinere. 

Jeg hadde på litt revet parmesan før servering.

Stek i smurt ildfast form i ca 25 minutter på midterste rille. 

 

Supergodt og smakfullt alternativ til potet. 

Tips! Du kan gjøre det samme med Sellerirot også.

 

Hvitløkssmør

Enkel og god oppskrift på hvitløkssmør.

Dette trenger du:

200 g ekte smør - romtemperert 

1/2 kinesisk hvitløk/ 2 hvitløksfedd 

2 ts paprikapulver 

3 ts kuttet persille/krydder

2 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene sammen, smak til og server til det du måtte ønske. 



 

Creamy almond rasberry cheesecake - sukkerfri/glutenfri (lavkarbo)



 

 

Skulle lage suksessterte i porsjonsglass å tenkte det kunne vært deilig med en friskere dessert også. 

Så lagde mandelbunn fra suksessterte å lagde en luftig ostekremmasse. 

Resultatet var fantastisk, å ønsker du en lett fromasj er denne perfekt å lage uten bunn. 

 

Dette trenger du:

Bunn:

3 Eggehviter

125 gram malte mandler

50 gram Tagatesse eller annen søtning 

1 ts bakepulver

1 ss smelta smør

 

Fyll:

2 dl fløte 

2 store ss Philadelphia kremost 

3 ss tagatesse 

125 gram bringebær 

1/2 dl vann

3 ts gelatinpulver 

1 ts sitronsaft  (kan sløyfes)

 

Slik gjør du det:

Bunn:

Sett ovnen på om du 160°c
Skill eggeplommen fra eggehviten, vær obs på at om det kommer bare bittelitt plomme med eggehviten blir ikke eggehviten stiv. Pisk eggehvitene stive og tilsett søtning. Vend forsiktig inn malte mandler i eggehviten og tilsett bakepulver og smeltet smør. Ha røra over i ei springform med bakepapir eller porsjoner. Stek kaka på nederste rille i ca 30 minutter, om du steker i porsjoner stek i ca 20 minutter. 

Fyll:

Tin bringebær  (om du bruker frosne) i en kjele med vann og 1 ss tagatesse. Når blandingen er helt ferdigrørt og til en glatt saus siler du blandingen igjennom ei sil så stenene blir igjen. Hell den ferdigsilte blandingen over i kjelen å gi det et oppkok. 

Trekk fra plata å tilsett gelatinpulver, rør godt til en klumpefri masse.

Pisk kremen og resten av tagatessen, tilsett kremosten i kremen. 

Når bringebærsausen er avkjølt rører du den forsiktig inn i kremen. 

Ha fyllet i porsjonsglass eller på kakebunnen. 

La den stå kjølig i minst 4 timer - helst over natten. 

Server som den er eller med krem og bær.

 

Fløtekokt kyllingfilet med chili og vårløk - Lavkarbo



13 minutter så har du en ferdig middag♡

 

Dette trenger du: 

2 dl fløte

1 dl melk

Halv chili 

Salt 

Pepper 

2 buljongterninger 

Klatt smør

 

Slik gjør du det:

Skjær bort det hvite på kyllingen og kutt chili og vårløk i småbiter.

 Finn frem en kjele å ha fløte,  melk, chili, vårløk, buljong og smør.

Smak til med salt og pepper, det er viktig at det smaker litt av det. 

Kok opp å legg hele kyllingfileter i.

Småkok på svak varme i ca 10 minutter. 

Mens kyllingen koker kan du lage tilbehøret. 

Anbefales virkelig

♡ 

Pulled chicken - Lavkarbo





 

Denne retten er perfekt om man ønsker å gjøre noe annerledes med kyllingen, å hvis man er glad i bbq-smaken.

 

Dette trenger du:

kyllinglår 

 bbq-saus

Hvitløk 

Hamburgerbrød

Salat

 

Oppskriften på bbqsaus finner du her:

Dette trenger du:

1 dl kaffe

Litt olje

6 ss sukkerfri ketchup 

3 ss tagatesse 

1-2 ts tabasco

 salt

Pepper

1 Hvitløksfedd 

1 ss Tomatpuré (kan sløyfes og erstattes med mer ketchup)

1 ss soyasaus (hvetefri)

1 ss edikk

Chili

 

Del hvitløk opp i små biter, stek i olje i noen minutter til den er myk. 

Tilsett tomatpuré og ketchup og kok en liten stund.

 

Tilsett kaffe, soyasaus, edikk, tagatesse og tabasco.

Smak til med salt, pepper og chilipulver. 

Om du ønsker en fin og glatt saus bruker du stavmikser/lign å moser hvitløken. 

Smak til med krydder og søtning.

Viktig når du lager mat at du smaker til hele tiden, slik at det blir som du selv liker, derfor er det sjeldent eksakt mål med krydder i mine oppskrifter. 

Slik gjør du det:

Dra av skinnet fra kyllinglårene og del hvitløk opp i båter. 

Legg kyllinglår  i en ildfast form, hell en god del av bbqsausen over og bland godt. 

Sett ovnen på 180°c, dekk ildfastforma med aluminiumsfolie å stek på midterste rille. Du må beregne steketid på rundt 1-2 timer.

Mens kyllingen steker kan du lage hamburgerbrødene. Oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476553302_lavkarbo_hamburgerbrd.html

Siden du trenger ovnen til steking av de kan du vente til kyllingen er ferdigstekt, ta ut kyllingen en stund eller stek samtidig. Flytt ned kyllingen på nederste rille og hamburgerbrødene på midterste rille. Følg med slik at ikke kyllingen blir brent. I sånne tilfeller er det kjekt med 2 ovner, noe som står høyt på ønskelista mi. 

Når kyllingen er ferdigstekt slipper den benet fra låret. Bruk for eksempel en gaffel for å ta av kyllingen. Legg kyllingen til sides. Tøm sausen fra ildfastforma over i en kjele og kok opp, se an tykkelsen litt om du trenger mer av bbqsausen du har til overs eller ikke. Bland inn revet kylling i sausen. 

Fyll brødet med kylling og det du måtte ønske, server med bbqsaus ved siden av. 

BBQ-saus sukkerfri (lavkarbo)



Dette trenger du:

1 dl kaffe

Litt olje

6 ss sukkerfri ketchup 

3 ss tagatesse 

1-2 ts tabasco

 salt

Pepper

1 Hvitløksfedd 

1 ss Tomatpuré (kan sløyfes og erstattes med mer ketchup)

1 ss soyasaus (hvetefri)

1 ss edikk

Chili

 

Del hvitløk opp i små biter, stek i olje i noen minutter til den er myk. 

Tilsett tomatpuré og ketchup og kok en liten stund.

Tilsett kaffe, soyasaus, edikk, tagatesse og tabasco.

Smak til med salt, pepper og chilipulver. 

Om du ønsker en fin og glatt saus bruker du stavmikser/lign å moser hvitløken. 

Smak til med krydder og søtning.

Viktig når du lager mat at du smaker til hele tiden, slik at det blir som du selv liker, derfor er det sjeldent eksakt mål med krydder i mine oppskrifter. 

Mocca sjokolademousse - sukkerfri (lavkarbo)



o m g♡ 

Mocca sjokolademousse er helt vannvittig godt, bare 4 ingredienser.

(2 store eller 3 små porsjoner)

 

Dette trenger du:

1,5 dl fløte 

40 g sjokolade 

1/2 dl kaffe 

 Søtning 

1/2 ts gelatinpulver (kan sløyfes)

Slik gjør du det:

Pisk en luftig krem med litt søtning i. 

Smelt sjokolade i vannbad, blandet lys og mørk sukkerfri sjokolade. 

Kok/trakt kaffe, om du ønsker noe stivere kondistens som mer pudding tilsetter du 1/2 ts gelatinpulver i varm kaffe  - rør godt. 

Avkjøl kaffen.

Bland forsiktig  kremen sammen med smeltet sjokolade, og tilsett kald kaffe, rør sammen og fyll over i porsjonsglass. 

Sett kjølig en liten stund i kjøleskapet. 

Server med krem og hakket sjokolade!! 

Supergodt og latterlig enkelt. 

 

Meksikansk tomatsuppe - glutenfri (lavkarbo)



 

Dette trenger du:

1 halv kinesisk hvitløk (1 båt vanlig hviløk)

1 stor gul løk

1 boks hakket tomat

4 ss tomatpurè

3 ss olje

3 buljongterninger

4 dl vann

1 dl fløte / melk

2 ts salt

2 ts pepper

1-2 ts søtning

Litt persille

1 ss Spisskummen 

1 ts Chili

1/2 ts kajennepepper 

Slik gjør du det:

Stek løk og hvitløk blank i olje. Tilsett tomatpurè og hakket tomat og stek videre på middels varme.

 

Bland og rør ut buljongterninger i varmt vann og tilsett i blandigen. Tilsett fløte, salt, pepper, persille, chili, Spisskummen, søtning og kajennepepper. 

 

(søtning er viktig for å få riktig smak. jeg bruker flytende natreen på slike ting) smak til!

 

Kok dette i noen minutter til, tøm over i en kjele og ta frem stavmikser og mos alt sammen i kjelen.

Ønsker du en mildere suppe så tilsetter du mer fløte/melk.

suppen er ferdig og klar til servering! 

Stekte kjøttdeig og hadde oppi like før servering og ost i terninger. 

Vafler med bærkrem - sukkerfri/glutenfri (lavkarbo)



 

 

 

Dette trenger du:

4 egg

Søtning

3 ss rømme/kremost

1 ts salt

2 ts bakepulver 

1 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver/dråper

50-100 g mandelmel

2 ss fiberhusk/ psyllium

 

Bærkrem:

1 dl fløte 

1 ss Crème Fraiche 

Søtning 

Bær 

 

Slik gjør du det:

Bland egg og kremost/rømme godt sammen med visp. 

Tilsett resterende ingredienser utenom fiberhusk/psyllium. 

Rør godt og smak til med søtning. Variere veldig på hvor mye du trenger pga det finnes så mange forskjellige og med forskjellig søtningsgrad. 

Visp inn fiberhusk å la røren svelle i noen minutter. De skal æse i vaffeljernet. 

Bærkrem:

Tin/kok bærene litt så de ikke er helt frosne. (Du kan selvfølgelig bruke ferske bær. )

Pisk krem og rør inn creme fraiche, smak til med søtningsmiddel. Brukte natreen flytende, jeg personlig liker ikke stevia/sukrinsmaken. Annen søtning som er god på smak er tagatesse. 

Bland bærene sammen med kremen, godt om det ikke er veldig søte, blandingen av søtt og surt på nystekte vafler smaker magisk! 

Brukte skogsbærblanding fra Rema. 

Bærkrem kan spises alene eller brukes i kaker og lignene. 

Soppstuing Glutenfri (lavkarbo)

 



 

Soppstuing er såå godt, passer meget godt til biff og vilt. 

Denne er helt uten mel og melerstatning.

Dette trenger du:

Sjampinjonger

Fløte

Salt

Pepper 

Smør

 

Slik gjør du det:

Stek kuttet sopp i stekepanne med en god dæsj smør, krydre med litt salt og pepper. Ta litt om gangen, stek til soppen er gjennomstekt. 

Tilsett fløte, prøv deg frem med mengden. Nå merker du på smaken at du kan helt sikkert krydre litt til, fløten nøytraliserer saltet. 

Superenkelt og rågodt!! 

Lavkarbopizza med blomkålbunn (den beste!!)



 

Dette høres jo helt sært ut, men neida kjempegodt er det faktisk.

Dette trenger du:

1 stor blomkål

2 ss fiberhusk 

150-200 g ost

2 egg

1 stor ss Philadelphia 

1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Kjør blomkålen i en foodprosessor, slik at alt er finknust. 

Kok blomkålen i en kjele i noen minutter. 

Ha blomkålen i et rent kjøkkenhåndkle, sil og klem ut alt av vann, vær obs på at det kan være varmt. Klem ut så mye væske som du får til, for dette er nemlig "hemmeligheten" bak en god blomkålpizza - få ut vannet av blomkålen. 



 

Ha blomkålen tilbake i food prosessoren. 

Tilsett osten og kjør blandingen godt mens du har i ett og ett egg. Tilsett deretter Philadelphia og salt. Kjør massen en liten stund å tilsett litt og litt fiberhusk/psyllium. 

Kjør massen til en smidig deig. 

Sett ovnen på 230°c og varmluft. 

Finn frem 2 bakepapir, ta det ene å legg deigen på bakepapiret, ta litt olje på det andre bakepapiret å legg over deigen. Kjevle ut en fin deig i ønsket tykkelse.

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter før du steker den igjen med fyllet på. Den blir fastere ved forhåndssteking. 

 

Brownie cupcake/sjokolademuffins med trøffelkrem (lavkarbo)



H e r r e  min  j u l e d a g 👐

Helt fantastisk kombinasjon av smaker, trøffelkremen gjør dette til en kake/cupcake som passer utmerket til nykokt kaffe. 

Dette trenger du:

2 egg

120 g tagatesse 

1/2 dl kokosmel

1/2 dl mandelmel 

1/2 ts vaniljepulver 

2 ts bakepulver 

4 ss kakao 

Litt salt

100 g smeltet smør

 

Sjokoladetrøffelkrem:

70 g smør

1 1/2 dl fløte

100 g lys sukkerfri sjokolade 

100 g mørk sukkerfri sjokolade 

2 ss sterk kaffe

30-50 g tagatesse  (smak deg frem)

1/2 ts vaniljepulver

 

 

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, eller muffinsformer. Jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy "dunge". Når den stekes flyter den litt utover, eller lager porsjoner i muffinsformer.

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 

Sjokoladetrøffelkrem:

Kok forsiktig opp fløte og smør, trekk fra plata å tilsett sjokoladen, rør godt. Tilsett vaniljepulver, kaffe og tagatesse. Smak til med tagatesse om hvor søt du ønsker den. Bruker du 86% kakao vil du sikkert trenge litt ekstra pga bitterheten. 

Rør godt sammen å sett kjølig i noen timer.

Du kan smøre kremen på eller ha den i en sprøytepose. 

Denne trøffelkremen passer helt perfekt til peanøttbunn. 

Oppskriften finner du her på sjokoladetrøffelkake med peanøttebunn. 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489316521_sjokoladetrffelkake_med_peanttbunn__sukkerfriglutenfri_lavkarbo.html

 

Sjokoladetrøffelkake med peanøttbunn - sukkerfri/glutenfri (lavkarbo)



 

Dette trenger du:

Bunn:

300 g peanøtter 

50 g smør 

 

Sjokoladetrøffelkrem:

3 dl fløte 

100 g smør 

400 g sukkerfri sjokolade 

1 ts vaniljepulver 

50 g søtning ( kan sløyfes)

3 ss kaffe 

 

Slik gjør du det:

Bunn: 

Kjør peanøtter i en blender/food prosessor og smelt smøret, bland dette sammen og lag bunnen. Trykk den godt ned i kakeforma og sett kjølig.

Sjokoladetrøffelkremen:

Kok forsiktig opp fløte og smør, trekk fra plata å tilsett sjokoladen, rør godt. Tilsett vaniljepulver, kaffe og tagatesse. Smak til med tagatesse om hvor søt du ønsker den. Bruker du 86% kakao vil du sikkert trenge litt ekstra pga bitterheten. 

Rør godt sammen å hell over peanøttbunnen. 

Sett kjølig i noen timer før servering.



 

Hvitsaus glutenfri (lavkarbo)

Denne er deilig!! For all del ikke ha psyllium i saus, eller da gjør du det bare den ene gangen.

Denne trenger du ikke annet enn ingrediensene som fås kjøpt på dagligvarebutikker.

 

Dette trenger du :

1 stor ss Philadelphia kremost 

1 dl fløte 

1-2 ts muskatnøtt 

Salt 

Pepper

 

Slik gjør du det:

Ta Philadelphia og fløte i en kjele, rør godt til en klumpefri saus. Tilsett etterhvert muskatnøtt, salt og pepper til ønsket smak.

Anbefales virkelig!!

 

Hvitsaus til fiskeboller:

 2 store ss Philadelphia kremost

1-1/2 dl fløte 

Fiskekraft fra laken

Muskatnøtt 

Salt 

Pepper 

Fiskebuljong (mer fiskesmak)

Slik gjør du det: 

Varm forsiktig opp Philadelphia kremost og rør godt til en klumpefri saus. Tilsett Fiskekraften fra laken til fiskebollene. Rør godt sammen mens du tilsetter litt fløte. Tykkelsen på sausen avhenger om hvor mye kraft/fløte du  tilsetter, men det avgjør du selv. 

Tilsett muskatnøtt, salt og pepper å smak til. 

 

Veldig godt, tidligere kjøpte jeg johannesbrødkjernemel, men den satte en bismak. Veldig glad for at jeg eksperimenterte på saus uten. 

 

 

Brunsaus enkel og glutenfri ( lavkarbo)

Mange savner vel helt sikkert brunsaus med hvetemel, men etter å ha utforsket å prøvd litt har jeg funnet en med kun vanlige ingredienser fra dagligvarebutikker.

 

Dette trenger du:

1 stor ss Philadelphia kremost 

1 dl fløte

1-2 kjøttbuljong  (smak deg til)

Salt 

Pepper

(Kolør/ konditorfarge kun for utseendets skyld)

 

Slik gjør du det:

Ha Philadelphia og fløten i en kjele, kok opp og tilsett buljongterninger og rør godt til en klumpefri saus. Så tar du ønsket krydder og smaker til. 

Tilsett sukkerkulør eller konditorfarge for fargens skyld om ønskelig, kolør har 52 karbohydrater pr 100 g. Men om du lever uten sukker funker det med konditorfarge faktisk 

Her får du en perfekt tykkelse på sausen uten hverken johannesbrødkjernemel eller lign.

Så er den mye bedre!! 

Prøv deg frem og smak til, savner ikke hvetemelet i sausen  mer  👌

 

#lavkarbo #brunsaus

Moussaka - glutenfri (lavkarbo)

 



 

Utrolig godt, litt tidkrevende,

men absolutt verdt det. 

 

Dette trenger du:

1 stor løk

2 fedd hvitløk 

5-600 g kjøttdeig 

2 ts persille 

Litt olje til steking

2 ts basilikum eller aller helst frisk basilikum  (noen blader)

1 ts salt 

1 boks hakket tomat

2 ss tomatpuré 

2 ts oregano 

1 ts søtning  (kan sløyfes)

2 ts pepper 

Litt kanel

2 buljongterninger 

1 dl vann

Pastinakk/Sellerirot

 

Hvitsaus:

3 store ss Philadelphia/annen kremost 

1-1/2 dl fløte

Litt salt

Litt pepper 

Litt malt muskatnøtt 

 

Slik gjør du det:

Kutt løk og hvitløk i småbiter og fres i litt olje.

Tilsett kjøttdeigen å stek til den er litt brun.

Tilsett tomatpuré, hakket tomat, ferdigblandet buljongterninger og vann og krydderet. 

Kok dette i noen minutter, smak til om du ønsker mer krydder. La kjøttblandingen trekke i ca 20 minutter, mens du venter lager du hvitsaus.

Hvitsaus:

Ha Philadelphia og fløten i en kjele, kok i noen minutter, tilsett salt, pepper og muskat- smak til. Ta en ostehøvel og ordne tynne skiver med pastinakk/sellerirot. Kok dette til pastinakken/sellerirota er mør. 

 

Hell kjøttblandingen over i en ildfast form, fordel hvitsaus oppå kjøttblandingen og ha på godt med ost på toppen. 

 

Stekes på midterste rille i ca 20-25 minutter på 200°c og varmluft. 

 

Lag salat mens moussaken stekes. 

Fetaost passer godt til. 
 

 

Strikt Lavkarbo - Matplan 6 dager

 

FROKOST

3 kokte/stekte egg eller eggrøre

30 g. majones og litt vårløk -  lag eggesalat (noen skiver agurk)

 

LUNSJ

½ Avokado

50 g. majones/aioli/fetaost

150 g. reker/skinke/spekeskinke

 

MIDDAG

150 g. koteletter/grillribbe (vær obs på sukkerinnhold i grillkrydder)

10 g. vårløk/purreløk

25 g. paprika

10 g. agurk

25 g. majones

Salt

Pepper

Litt sitron

 

Lag deg en grillsalat!

 

Totalt karbohydrat: 7,8 g.

Totalt fett: 146 g.

Totalt protein: 98 g.

 

 

 

 

FROKOST

½ Avokado

30 g. majones/aioli/fetaost

 

LUNSJ

Kokte/stekte egg, eggehakk/ eggerøre - stek i stor ss smør

100 g. røkt laks/ørret og lign.

 

MIDDAG

½ kylling - smør skinnet med smør om du steker selv

( vær obs på sukker i ferdig grillkrydder)

 

Totalt karbohydrater: 6 g.

Totalt fett: 130 g.

Totalt protein: 108 g.

 

 

FROKOST

150 g. ost

3 skiver skinke - rull sammen eller smeltes sammen

 

LUNSJ

200 g kyllinglår/filet/hel grillet kylling

Smør med 50 g smør om du steker selv

(vær obs på sukker i grillkrydder)

 

MIDDAG

1 laksefilet/makrell

10 g. vårløk/purreløk

50 g. paprika

70 g. agurk

2 ss majones

Salt

Pepper

Litt sitron

 

Lag grillsalat!

 

Totalt karbohydrater: 6,3 g.

Totalt fett: 154 g.

Totalt protein: 124 g.

 

FROKOST

120 g. reker/spekeskinke/lign

20 g. paprika

60 g. agurk

40 g. majones

 

LUNSJ

3 kokte/stekte egg, eggehakk eller eggerøre

50 g smør/majones

 

MIDDAG

Biffkjøtt av storfe

100 g. sopp

Smør

 

 

Totalt karbohydrater: 7 g.

Totalt fett: 138 g.

Totalt protein: 90 g.

 

 

FROKOST

1 fettkaffe av 1 egg, 1 ss smør/kokosfett

Ca 2 dl kaffe - stavmikses (søtning om du tillater deg det)

 

LUNSJ

100 g. bacon

50 g ost

 

 

MIDDAG

Omelett i ovnen - muffinsform er kjekt å bruke / liten ildfast form

100 g skinke

2 egg

Litt vann

Vårløk

Salt

Pepper

 

Totalt karbohydrater: 7,2 g.

Totalt fett: 128 g.

Totalt protein: 99 g.

 

 

 

FROKOST

3 kokte/stekte, eggehakk eller eggerøre

50 g. bacon

 

LUNSJ

En pose fleskesvær eller 1 fettkaffe av 1 egg / 1 ss smør/kokosfett/2 dl kaffe

 

MIDDAG

150 g indrefilet av okse

50 g hvitløkssmør (lag selv)

10 g vårløk/purreløk

30 g. paprika

50 g. agurk

 

Lag grillsalat!

 

Totalt karbohydrater: 7,5 g.

Totalt fett: 134 g.

Totalt protein: 117 g.

 

Ta gjerne en titt på Meglerfru1 -på Facebook

Chriztii - Instagram

Matmuffins - glutenfri (lavkarbo)

 



 

Disse er supre til nistepakken, gode kalde som varme. 

( fikk 6 små på denne oppskriften)

Dette trenger du:

2 egg

1 dl fløte

1 stor ss Philadelphia/annen kremost

Vårløk

Paprika

 Jarlsberg (ca 150 g)

Skinke

Salt 

Pepper 

 

Eventuelt bunn:

50 g Linfrø 

50 g solsikkekjerner/gresskarkjerner 

50 g sesamfrø

Litt salt

Litt vann 

1 ss Fiberhusk 

Litt søtning (kan sløyfes)

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 225°c og varmluft 

Kjør alle de tørre ingrediensene til bunnen i en food prosessor, tilsett vann til slutt.

La deigen svelle litt.

Fordel deigen i muffinsformer og forhåndsstekt i ca 20 minutter. 

Pisk egg sammen med Philadelphia og fløte, tilsett litt salt og pepper- smak til.

Rasp ost, skjær opp skinke og grønnsaker. 

Tilsett osten, skinken og grønnsakene til slutt. 

Bland godt sammen å fordel utover den forhåndsstekte bunnen. 

Om du ikke ønsker bunn kan du blande ingrediensene som oppført over å steke på 225°c og varmluft i ca 20 minutter. 

Følg med de, du kan kjenne etter med en gaffel om de er ferdigstekt. 

Bytt gjerne ut skinke med bacon, vårløk med gressløk/purreløk og lign. 

Jarlsbergsmaken gjorde de enda bedre enn med vanlig hvitost. 



 

 

Cake in a cup (glutenfri/sukkerfri/lavkarbo)



 

Mmmm. På bare 45 sekunder i mikro var kaka ferdig!!❤ Det kaller jeg lykke.

Totalt 2.5 g karbohydrater 

Dette trenger du:

1 egg

 1 Stor ss tagatesse 

Litt vaniljepulver 

1 ss mandelmel 

1 ss kokosmel 

1 ss kakao

Litt salt

1 ts bakepulver

1 toppa ss mykt smør

 



 

 

Slik gjør du det:

Pisk egg og tagatesse godt i en bolle.

Tilsett vaniljepulver og resten av de tørre ingrediensene. Rør godt sammen.

Tilsett til slutt mykt smør, rør litt inn (viktig at smøret ikke et helt innrørt) 

Tøm over i en middels stor kopp og sett i mikrobølgeovn. Stek først i 30 sekunder å se an konsistens, den skal være litt klissete i konsistens. Pass på sekundene om den er litt løs. Har du den for lenge i blir den tørr og ser ut som en svamp. 

Tips! 

Dryss over litt sukrinmelis og spis med bær,

Sukkerfri is eller krem passer godt til.

Eller spis som den er ♡

 

 

 

Verdens beste Ostesufflè (glutenfri/lavkarbo)



 

Dette har vært en familiefavoritt i alle år, husket farfaren min mistet forma rett i gulvet en gang fordi den var så varm, minner fra barndommen og god mat. 

Ildfastforma er hinnsides varm, å ostesufflé skal serveres med en gang. 

Vi har alltid brukt Kjøttpølse i vår oppskrift.

Dette trenger du:

7 egg

500 g Jarlsberg 

4-5 kjøttpølser

2,5 dl fløte

200 g kremost 

1 ts johannesbrødkjernemel  (kan sløyfes)

Salt 

Pepper

 Malt muskatnøtt

 

Slik gjør du det:



 

Sett ovnen på 180°c

Skill eggeplommen fra eggehviten, stivpisk eggehvitene mens du finner en kjele.

Tilsett kremost og fløte i kjelen, rør slik at det blir en klumpefri masse.

Tilsett muskatnøtt, salt og pepper å smak til.  Viktig at blandingen smaker litt. 

Rør ut 1 ts jbkm i litt vann og tilsett i sausen om du syns den er for tynn. 

Kok dette i noen minutter. 

Rasp osten og kutt pølse i terninger, tilsett ost og pølse i hvitsausen. Bland til slutt inn eggeplommene. 

Vend forsiktig inn eggehvitene i sausblandingen og ha over i ei smurt ildfast form. 

Stek på nederste rille i ca 60-65 minutter.

 

Lag salat og ønsket tilbehør mens suffleen steker. 

Oppskrift på proteinrundtykker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488454136_proteinrundstykker_glutenfri__lavkarbo.html

(Veldig gode hvis man deler de opp i mindre biter å rister de i brødristeren.)

Det ser ikke godt ut, men heldigvis er det smaken som teller. 

Salmalaks med avokado og ristet sesamfrø



Jeg bare elsker limemarinert salmalaks! 

Dette er det komplette lavkarbomåltid ♡

 

Dette trenger du:

Salmalaks

Avokado 

Sitronpepper 

Lime/sitron 

Sesamfrø 

Salt

Ruccola

Paprika

Chili

 

Slik gjør du det:

Skjær laksen i strimler, tilsett limesaft/sitronsaft og rør litt. Tilsett deretter masse sitronpepper og litt salt. Finkutt chili og bland sammen med laksen og smak til. 

Del paprika og avokado i passende biter.

Finn frem stekepanne og stek sesamfrø i noen minutter på middels varme. Pass på så de ikke blir brune. Rist panna når du steker, så blir de ristet. ;-)

Dander på et fat eller bland sammen med et dryss av ruccola og sesamfrø på toppen. 

Serveres som den er, rømme og soyasaus. Kikkoman har lite karbohydrater. 

 

Vel bekomme 

☆ 



 

Bigbite - hva skal du velge på lavkarbo?



Jeg elsker kylling i karrisalat, helt tragisk å ikke kunne spise sub med det. 

Men jeg har "oppfunnet" en like så fantastisk variant. 

Bestill salat - kylling i karri som pålegg i stedet for tørr kylling, voilá du har en god salat, med fettet du trenger å så smaker det himmelsk! 

Du kan spørre om å få hva som helst på, å du betaler det samme. 

Kjekt når man er ute på shopping/lign og er sulten. 



 

Proteinrundstykker Glutenfri (Lavkarbo)



mmmm.. Sykt digg! Smaker hverken svamp eller klissete som mange er.

11, 5 g protein og 2,1 g karbohydrater pr. Stk. 

Denne oppskriften er nok til 6 stk.

Dette trenger du:

3 egg

1 boks cottage cheese  (liten)

1 dl sesamfrø 

1 dl linfrø 

1/2 dl gresskarkjerner/solsikkekjerner 

1/2-1 dl mandler 

Fiberhusk/psyllium 

2 ts bakepulver 

En dæsj søtning

Litt salt 



 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 220°c og varmluft 

Kjør de tørre ingrediensene utenom psyllium i en foodprosessor/blender. 

Tilsett cottage cheese og knus skikkelig.

Tilsett ett og ett egg og bland godt. 

Smak til med salt og søtning. Søtning er viktig for smakens skyld. 

Kjør massen mens du tilsetter litt og litt, et par ss er vel nok. Kommer helt an på tykningsgraden, forskjellig fra merke til merke. 

Jeg stekte de i silikonformer, det var genialt for noen ganger har de hatt tendens til å flyte litt utover. 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter. 



Indisk butter chicken (glutenfri/sukkerfri/lavkarbo)



 

Dette er en fantastisk rett, med masse spennende smaker blandet sammen.

Denne versjonen er litt tidkrevende, men absolutt verdt det.

Dette trenger du:

Marinade:

3 hvitløksfedd 

30 g fersk ingefær 

1 ts salt

3 ts tandori masala/ garam masala

2 ts chilipulver 

3 ts gurkemeie 

2 ss olje

3 ss sitronsaft

2 ts søtning 

2 dl tyrkisk yoghurt/naturell yoghurt 

 

Saus:

3 hvitløksfedd

30 g fersk ingefær 

2 ts kardemomme 

4 ts koriander 

3 ts chilipulver 

3 ts gurkemeie 

4 ss sitronsaft 

2 nellikspiker

2 ts pepper 

3 ts karri

3 ts paprikapulver

4 ts tandori masala/ garam masala 

1 dl tomatpuré 

1 ss søtning

2 dl fløte

100 g smør

Litt olje

 

Slik gjør du det:

Marinade:

Kjør hvitløksfedd, litt vann, salt og ingefær i en blender/foodprosessor. 

Tøm blandingen over hele kyllingfileter. 

Bland yoghurt, søtning, krydder og sitronsaft sammen i en bolle. Tøm dette over kyllingfiletene å bland godt. Ta over plastfolie å la det stå kjølig i noen timer. 

 

Saus:

Kutt hvitløk og ingefær i småbiter, stek dette med litt olje i noen minutter. Tilsett krydderet og litt smør, stek forsiktig i noen minutter på svak varme. Tilsett tomatpuré og sitronsaft. Bland godt sammen, mens du tilsetter litt mer smør. Tilsett resten av smøret og fløten og smak til med søtning. Etter du har kokt dette i noen minutter  siler du blandingen over i en kjele, slik at det blir en fin glatt saus uten klumper. 

Smak til med krydder og søtning etter det du liker.

 

Forvarm ovnen på 250°c , legg den marinerte kyllingen på et bakepapir. Stekes på midterste rille i ca 10 minutter. Avkjøl kyllingen litt å del opp i mindre biter og tilsett i sausen. 

Server med salat, blomkålris og en dæsj rømme. 

Nydelig indisk mat ♡



 

 

 

 

Musli - glutenfri og sukkerfri (lavkarbo)



Musli... ♡ 

Det finnes massevis av forskjellig typer, men dessverre er de fleste proppfulle av sukker. 

 

Dette trenger du:

50 g Linfrø

30 g Gresskarkjerner 

30 g Hasselnøtter 

50 g Mandler

50 g Kokosflak (helsekost)

30 g Sesamfrø 

30 g Fibrex/kruskakli

70 g Fibersirup Clear  (helsekost)

 En dæsj søtning  ( natreen flytende)

1 ts vaniljepulver 

Litt olje

 1 dl Vann 

 

Slik gjør du det:

Grovmal eller skjær opp mandler og hasselnøtter, blandes sammen med gresskarkjernene, linfrø, Kokosflak, vaniljepulver  og fibrex. 

Du kan enten riste de i stekepanne eller stekes i ovnen på 200 °c i ca 15 min. 

Bland sammen vann, søtning, Fibersirup og olje.  Fordel dette utover frøblandingen på et bakepapir eller rør det sammen i stekepanne. 

Steker du i ovnen bør du røre litt av og til å passe på så det ikke blir brent. 

Smak til med søtt.

Supergodt til smoothie og yoghurt. 

Oppbevares i en tett boks. 

Det virker litt rart å bruke disse ingrediensene til musli, men ved lett karamelisering passer det kjempegodt! 

 

Bringebær og avokadosmoothie



En himmelsk god smoothie! 

Totalt 7.2 g karbohydrater.

 

130 g bringebær

60 g avokado 

2 ss gresk yoghurt med kokos (uten tilsatt sukker)

En dæsj sitronsaft

 En dæsj Natreen flytende  (kan sløyfes)

2 rå eggeplommer 

 

Brukte frosne bær, tinte dem litt slik at de ble litt mer flytende i konsistens. 

Blandet alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender.

Eggeplommene er såå viktig for smaken og metthetsfølelsens skyld. 

Fastelavensboller glutenfri/sukkerfri (lavkarbo)



Fastelaven uten Fastelavensboller er ikke helt det samme.. ♡ 

Pene ble de ikke, men veldig gode. 

Dette trenger du:

3 egg 

1 dl tagatesse 

50 g smør

1 dl fløte

6 ss kokosmel

5 ss sesammel/mandelmel 

2 ts kardemomme 

3 ts bakepulver 

1 ts salt

4-5 ss fiberhusk  

 

Slik gjør du det: 

Skill eggeplommen fra eggehviten, pisk eggehvitene litt før du tilsetter tagatesse.

Pisk til en stivpisket masse før du tilsetter eggeplommer. 

Smelt smøret og bland i fløte. 

Bland inn smør og fløte i eggedosisen.

Mål opp alt det tørre og tilsett til slutt. 

Rør dette sammen til en luftig deig. 

La deigen stå å svelle i ca 15 minutter. 

Sett på stekeovnen på 150°c og varmluft. 

Gjør klar et stekebrett.

Det kan være ganske klissete så anbefaler litt olje til utbaking. Bak ut små boller å sett på brettet, stekes på midterste rille i ca 15-20 minutter. 



La de avkjøle en liten stund før du har på pisket krem og eventuelt sukkerfritt syltetøy. 

Les mer i arkivet » Mars 2017 » Februar 2017 » Januar 2017
meglerfru1

meglerfru1

27, Stjørdal

Når man oppdager lavkarbo! ÷ 23 kg på 7 mnd, å alt jeg gjorde var å kose meg. Holder vekten stabilt ved å spise lavkarbo. Alle oppskriftene har jeg funnet frem til selv. Instagram: Chriztii Snapchat: Chrizti

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits