hits

Toffifee lavkarbo

 

Snart 2 år på lavkarbo å har ikke tenkt over at denne herligheten kan lages sukkerfri før nå.

Det blir absolutt ikke siste gang!

 

Dette trenger du :

Karamell:

1 1/2 dl kremfløte 

50 g Tagatesse 

1/2 ts vaniljepulver 

60 g fibersirup clear 

100 g fibersirup gold

50 g smør 

 

Ca 20 ristet Hasselnøtter 

 

Sjokoladekrem:

70 g sukkerfri sjokolade 

1 eggeplomme

1/4 dl kremfløte 

 

Slik gjør du det:

Det du burde starte med er å riste hasselnøttene - ha hasselnøttene på et bakepapir å Stek i ovnen på midterste rille på 150°c i ca 20 minutter. 

Mens hasselnøttene står i ovnen kan du lage karamellen.

 

Karamell:

Ha alle ingrediensene i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. 

Rør underveis å sjekke konsistensen.

Min mikro blir disse samme konsistens som smørbukk etter 12  minutter på 800 w.

Variere fra mikro til mikro.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. 

 

Om du ønsker kan du  lage i kjele, det vil ta noe lengre tid.  

Tilsett alle ingrediensene å rør godt - kok på svak varme til den tykner.  

 

 

Finn frem ønsket former å lage toffifee i, gni av skallet av nøttene å ha 1-2 nøtter i hver form.

Hell karamell over så nøttene blir dekt å sett i kjøleskapet en stund til karamellen stivner. 

 

Sjokoladekremen:

Ha sukkerfri sjokolade i en bolle å smelt i et vannbad. 

Når sjokoladen er smeltet tilsetter du eggeplomme og fløte å rører godt sammen.

Ha sjokoladekremen midt på karamellen å sett kjølig igjen en stund til. 

 

Tips! 

Bruk gjerne sukkerfri Cloetta sjokolade. De er meget gode på smak.

 

After Eight Lavkarbo

 

Ja du leste riktig, klassikeren after eight, kongen av julegavesnacksen i lavkarbostyle. 

 

Dette trenger du:

6 ss tagatesse 

1 medium eggehvite 

5 dråper peppermynteolje

1 ts tragant 

150 g sukkerfri  sjokolade 

20 g delfiafett 

 

Slik gjør du det:

Kok opp en kjele med vann, ha eggehvite og tagatesse i en bolle, å sett i vannbad til tagatessen løses opp. 

Når tagatessen er løst opp tilsetter du tragant og peppermynteolje.

Vær obs på at peppermynteolje er veldig konsentrert å gir mye smak. 

Bland dette godt sammen å ha sjokolade og delfiafett i en bolle å smelt i vannbad. 

Finn frem en form/plate/matboks eller hva du enn måtte ønske, kle den med bakepapir å hell sjokolade utover. 

Bruk ca halvparten av sjokoladen.

Sett i fryseren i ca 10 minutter. 

Du vil se at mintblandingen har tyknet litt, smør så utover sjokoladen å sett i fryseren i 10 minutter til.

Du må sikkert varme opp resterende sjokoladen, bruk helst vannbad.  

Hell over sjokoladen over minten å smør godt utover og i kantene. 

Ta ut konfekten å skjær opp i ønsket store biter, ha tilbake i forma igjen å sett kjølig en liten stund. 

Oppbevares kjølig i tett boks, behøver ikke kjøleskap.

 

Tips!

Jeg sverger til Cloetta sukkerfri sjokolade, det er den eneste sukkerfrie sjokoladen jeg har funnet som smaker vanlig sjokolade.

Selges i de fleste butikker, har funnet mørk type kun på Kiwi og i Sverige så langt.

Anbefaler å blande de to sammen for best smak og resultat.

I Sverige koster det 18 kr for 100 g, i Norge ligger prisen rundt 39-43 kr uheldigvis.

 

Peppermynteolje og tragant fås kjøpt  på bl.a apoteket. 

 

Tragant:

Fortykningsmiddel til bruk i matlaging

Kalles også sterkulagummi. Sveller kraftig i vann og brukes som klebnings- og fortykningsmiddel. Kan for eksempel brukes til marsipanen, kransekaken og peppermyntekonfekten til jul.

 

 

 

 

 

Smultringer Lavkarbo

 

Yes!! Dette er helt magisk.

Lavkarbosmultringer ♡

 

Dette trenger du:

2 hele egg + 1 eggeplomme 

160 g tagatesse 

2 1/2 dl seterrømme 

1/2 dl kremfløte 

5 ts kardemomme 

300 g mandelmel 

50 g sesammel 

4 ss fiberhusk 

 

Smør til utbaking 

Smult til steking 

 

Slik gjør du det:

Pisk en luftig eggedosis, rør inn rømme og fløte. 

Bland sammen de tørre ingrediensene å sikt inn. 

Kan deigen godt sammen.

Sett i kjøleskapet minst 4-5 timer eller aller helst til dagen etter. 

Antallet kardemomme stemmer, det virker mye men det er for å døyve mandel og sesamsmaken.

Ta litt smør å gni inn fingrene for å bake ut ringene.

Har du utstikker kan du også benytte deg av den. 

Deigen er litt mer klissete enn vanlig deig, men smøret funker kjempefint til å få trillet ut tynne pølser til smultringene.

Det er smart å "lage-på -vei" ringene å legg på benken/plate før du begynner med smult. At du har ferdige ringer klare.

Varm forsiktig opp smulten, bruk ei tresleiv for å sjekke om smulten er varm nok. 

Bobler det lett rundt treverket er smulten klar.

Pass på hele tiden, husk tagatesse tåler mindre varme enn sukker - så pass på at de ikke stekes for mye. 

Snu dem når de er gyldenbrune. La de avkjøles på et bakepapir. 

 

Tips!

Ha et lokk ved din side når du jobber med smult, det kan oppstå brann.

Disse er velegnet til å fryses.  

Du kan erstatte sesammel med kokosmel 

 

Lykke til ♡ 

 

KetoCoffee It Works - Enklere vei til mer energi - Fettkaffe ferdig på pose (sponset)

 

Fettkaffe  på pose!

 

Jeg er så heldig å får muligheten til å teste dette nye produktet. 

Hvem ønsker vel ikke en så enkel løsning som det her med KetoCoffee.

Den kan blandes i både varmt og kaldt vann, kjempepraktisk å ha med seg i veska.

Jeg kommer til å være 100% ærlig.

Gleder meg til å prøve, å se om jeg holder meg mett lengre, får mer energi å kanskje går ned noen kilo også.

 

Dag 1 

Testet ut med varmt vann idag, en take away på vei til jobben.

Positivt overrasket over hvor godt det smakte å hvor lenge jeg holdt meg mett.

Blåmandag, karbosprekk i helgen å fortsatt all den energien, det kan jo ikke være tilfeldig. 

Jeg drakk denne klokken 0830 idag morges å spiste ikke annet enn et par tyggis frem til middagen kl 17.

Jeg har drukket mange kopper fettkaffe i løpet av mine snart 2 år på lavkarbo, å dette er helt genialt at man kan få kjøpt porsjonsposer. 

Ha i veska når man er på farten, på fjelltur, ferie osv.

 

Dette er et produkt jeg virkelig kommer til å prøve ut mer, i morgen blir det en kald med is, blir som en iskaffe bare med masse energi.

 

Et lite tips!

Rør den godt ut, det gjorde ikke jeg.

 

Sjekk gjerne ut Gry Anitas Facebookside:

Gry Anita's Helse & Livsstil - Fordi DU fortjener det

 

Ønsker du å lese om produktet å eventuelt bestille bruker du linken som ligger her:

http://gryanita.itworkseu.com/

Gry Anita Ness tar imot spørsmål og bestilling på sms også: 91757393

Bruk kode Meglerfru1 om du bestiller.

 

#KetoCoffee #lavkarbo #lchf #fettkaffe 

 

Sarah Bernhardt Lavkarbo

 

Det her er min versjon av Sarah Bernhardt å den kommer du sent til å glemme!

 

Dette trenger du:

(Liten porsjon)

 

Bunn:

150 g malte mandler 

3 små eggehviter 

80 g tagatesse 

1 ts smør 

 

Sjokoladekrem

100 g  romtemperert smør

80 g tagatesse 

3 eggeplommer 

1/2 ts vaniljepulver 

2 ss kakao

 

Sjokoladetrekk:

100 g sukkerfri sjokolade 

2 ts delfiafett/smør 

 

 

Slik gjør du det:

Start med å skille eggehvitene fra plommene.

Pass på slik at du ikke får plomme blandet i hviten, da blir resultatet mislykket. 

Anbefaler å dele eggene i 2 glass, dumt å må bruke mye egg/vaske unødvendig for litt plomme i. 

Pisk eggehvite til skum, så tilsetter du litt og litt Tagatesse.

Ha mandler i en food prosessor eller bruk en gammeldags mandelkvern.

Dette kan du gjøre mens marengsen piskes stiv.

Pisk til en stiv marengs,  ca 5-7 minutter. 

Smelt smøret å tilsett med mandlene i marengsen, bland godt, men forsiktig. 

 

Jeg brukte sprøytepose å lagde topper - porsjoner med kake. 

Du kan også bre utover en kledd plate med bakepapir å lage en større kake.

Stek på midterste rille på 160°c i ca 20 minutter.

 

Mens kaka steker lager du sjokoladekremen.

Pisk romtemperert smør med Tagatesse, pisk til en hvit og jevn masse. Pisk en god stund slik at tagatessen blir så oppløst som mulig.

Tilsett eggeplommene å pisk litt til før du tilsetter kakaopulver og vanilje.

 

Obs!! Kaka må være helt avkjølt før du har på sjokoladekremen. 

Tok krem i sprøytepose å hadde på halvparten av kakene, å la de resterende over hver sin sjokoladefylte kake. 

 

Sjokoladetrekk:

Smelt sjokolade og delfiafett/smør i et vannbad, fordel jevnt over kakene. 

Når sjokoladetrekket er stivnet er de klare for servering.

Oppbevares kjølig i en tett boks.

 

Julehefte med 23 oppskrifter kommer for salg!

Hei! Da har jeg fått ordnet et hefte med julerelaterte oppskrifter. 

 

Det vil bli mulighet til å betale med vipps + eventuelt porto.

99 kr pr stk ved henting på Stjørdal 

130 kr inkl porto i Norge 

Bestiller du flere koster det 36 kr porto. 

Vipps å skriv adressen i kommentarfeltet 

99355404

 

#meglerfru1 #julehefte  

Gløgg sukkerfri Lavkarbo

 

Mmmm... duften av gløgg på kjøkkenet gir julestemning i seg selv, lagde med en liten skvett rødvin også så under laging ble det nesten litt mye. 

Så godt og faktisk veldig enkelt ♡

 

Dette trenger du:

( stor porsjon)

1 liter vann

0,9 liter husholdningssaft (uten tilsatt sukker)

2 dl rødvin (lite karbo)

1 1/2 dl tagatesse 

3 kanelstenger

10-12 nellikspiker

2 ts kardemomme 

3 ts ingefær malt

4 ts nellik malt

3 ts kanel malt

4 stjerneanis 

2 ss sitronsaft 

Skallet fra 1 klementin  (ikke det hvite)

 

Slik gjør du det:

Ta det hele å varm opp til kokepunktet, la den stå å godgjøre seg litt før servering.  

Er dessverre usikker på holdbarheten. 

Smak gjerne til med krydder og vin. 

 

Tips!

Bruk en billig vin med lite sukker i, Vinmonopolet har oversikt over hvor mye sukker det finnes i pr liter med vin. 

Grove vafler Lavkarbo

Yes!! Jeg har savnet smaken av rundstykker med ost, skinke og salat - jeg er ikke særlig glad i lavkarbobrød og lignende.

Disse vaflene minner meg veldig om rundstykker på høykarbo. 

 

Dette trenger du:

(8 stk)

6 egg

200 g kremost naturell

1/2 dl fløte

4 ss sesammel

3 ss pofiber

50 g smør

1 ss psyllium

1 ts bakepulver 

Liten dæsj søtning 

Litt salt

 

Slik gjør du det:

Pisk kremost og egg godt sammen til en klumpefri røre. 

Tilsett smeltet smør og fløte.

Tilsett resterende ingrediensene, jeg brukte en liten dæsj søtning for å nøytralisere smaken av sesammelet, ikke bruk for mye da blir det kræsj.

Noen dråper natreen flytende er perfekt.

Bland alt godt sammen å stek i smurt vaffeljern.  

 

 

 

 

Lavkarbojul - juleoppskrifter samlet

 

Her er alle juleoppskrifter samlet på ett sted, det vil bli oppdatert underveis. 

Lykke til med baking og matlaging i tiden før jul☆

 

Bakst - Godteri - Desserter

Pepperkaker 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1510493299_pepperkaker_lavkarbo.html

Riskrem 

http://meglerfru1.blogg.no/1483641307_riskrem___sukkerfriri.html

Fløtekarameller 

http://meglerfru1.blogg.no/1480622115_lavkarbo__fltekaramel.html

Salt Karamell

http://meglerfru1.blogg.no/1507746568_salt_karamell_lavkarbo.html

Troika 

http://meglerfru1.blogg.no/1476081949_lavkarbo_troika.html

Bounty 

http://meglerfru1.blogg.no/1510251907_bounty_lavkarbo.html

Sirupssnipper

http://meglerfru1.blogg.no/1480620465_lavkarbo__sirupsnippe.html

Brune pinner 

http://meglerfru1.blogg.no/1510999049_brune_pinner_lavkarbo.html

Kokosmakroner

http://meglerfru1.blogg.no/1481399350_kokosmakroner___lavka.html

Sjakkruter

http://meglerfru1.blogg.no/1510998371_sjakkruter_lavkarbo.html

Marsipan 

http://meglerfru1.blogg.no/1480623628_lavkarbo__marsipan.html

Daim

http://meglerfru1.blogg.no/1509029010_daim_lavkarbo.html

Serinakaker

http://meglerfru1.blogg.no/1510166077_serinakaker_lavkarbo.html

Kransekake

http://meglerfru1.blogg.no/1478203130_lavkarbo__kransekake_.html

Krumkaker

http://meglerfru1.blogg.no/1481634292_krumkaker__sukkerfrig.html

Smultringer 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1512587412_smultringer_lavkarbo.html

Sarah Bernhardt 

 

Gløgg 

After 

Middagstilbehør :

Rødkål

http://meglerfru1.blogg.no/1479488737_lavkarbo__rdkl.html

Fløtesaus

http://meglerfru1.blogg.no/1501617036_verdens_beste_fltesaus__lavkarbo.html

 

Brune Pinner Lavkarbo

Disse smaker så godt, det er kanel i deigen og mandler på toppen som setter den gode smaken.

 

Dette trenger du:

(liten porsjon)

40 g smør

30 g tagatesse

1 ss fibersirup clear

1 liten eggeplomme

1/2 ts kanel

1/2 ts natron

1 ts psyllium/fiberhusk

120 g mandelmel

 

Eggehvite til pensling

Hakket mandler til topping

Tagatesse

 

 

Slik gjør du det:

Ha mykt smør og tagatesse i en mikser, pisk i noen minutter til det er godt blandet sammen.

Tilsett eggeplommen å pisk litt videre, tilsett fibersirup og de resterende ingrediensene.

Kna godt med hendene til en fin deig. 

Finn frem to bakepapir der du legger deigen på midten på det ene, så legger du det andre bakepapiret på deigen igjen. 

Kjevle tynt utover, men ikke så tynt at den blir gjennomsiktig, del opp i ønsket biter med pizzahjul, pensle med eggehvite å strø over hakket mandler og litt tagatesse. 

 

Stek på midterste rille i ca 8 minutter på 160 grader, følg med de slik at de ikke blir for mørke.

Avkjøl til de er nesten kalde, å del de opp igjen. 

La de avkjøles helt, oppbevares i en tett boks.

 

 

 

Sjakkruter lavkarbo

 

Mm, disse hører med til julebaksten for min del, ingenting blir nøyaktig det samme som med hvetemel - men det smaker godt å det er det viktigste.  

Sønnen min på 2 spiser disse som "kjekse" å syns de er kjempegode.

Pga dietten hans er det ingenting å få kjøpt han kan spise, så det er kjekt å lage selv. 

 

Dette trenger du:

(1 brett)

100 g mandelmel 

30 g kokosmel 

90 g tagatesse 

90 g mykt smør

1/2 ts vaniljepulver 

10 g psyllium/fiberhusk

10 g kakaopulver

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene unntatt kakaopulveret godt sammen, kna til en fast deig. 

Del deigen i 2, bland inn kakaopulver i den ene deigen å bland godt inn. 

Legg deigene i plastikk å ha i kjøleskap i minst 1 time.  

Når den har stått kjølig deler du deigen i 4 like store biter. 

Lag pølser, det er en litt vanskelig deig å jobbe med så det jeg gjør er å legge en klump på

benken å klemmer ned i benken mens jeg ordner en form for pølse.

Gjør det samme med alle fire, å lager annenhver mørk og lys.

Skjær opp ca 1/2 cm tykke biter å fordel på et brett med litt mellomrom mellom hver. 

Stek på midterste rille i ca 7 minutter på 160 grader - Vær obs på at de blir fort mørke, så følg med dem.

Avkjøl på rist, de er veldig myke når de kommer ut av ovnen. 

Oppbevares i en tett boks.

 

 

 

Rullepavlova Lavkarbo

 

Dette her er en fantastisk kombinasjon av seigt, saftig, syrlig og søtt.

Fikk spørsmål fra ei om å prøve å lage en dessert hun spiste i  New Zealand, da det ikke er helt optimalt med ananas i så brukte jeg bringebær.  Du kan fint bruke jordbær, blåbær, multer osv. 

 

Dette trenger du:

4 eggehviter 

40 g sukrin 

80 g tagatesse 

1 ts edikk

 

Fyll:

Kremfløte 

Syltetøy/bær

Noen dråper søtning

 

Slik gjør du det:

Skill eggehvitene fra eggeplommene forsiktig, pass på at det ikke kommer noe eggeplomme sammen med hviten. 

Sørg for at visp, hender, bolle og lign er fritt for fett. 

Pisk eggehvitene alene i ca 3 minutter, ha i litt og litt søtning å pisk ytterligere 5 minutter, tilsett edikk å pisk i ca 5 minutter til. 

Stek på nederste rille på 110 °c og varmluft i 80 minutter. 

Etter 80 minutter skrur du av ovnen å setter døra på gløtt å lar pavlovaen stå til den er helt avkjølt. 

Denne er ikke sprø og luftig som vanlig pavlova, men seig og saftig.  

 

Skjær løs pavlovaen fra bakepapiret å pisk krem å fyll med ønsket fyll og rull sammen å server. 

 

I selve bunnen er det kun 0,2 karbohydrater 

Sellerirotfries lavkarbo

 

Dette er nok det beste og nermeste alternativet til pommes frites.

Dette trenger du:

1 sellerirot 

Salt

Ønsket krydder 

Olje til frityr om du ikke har airfryer.

 

Slik gjør du det:

Del opp sellerirot i ønsket størrelse, ha i en kjele med vann å kok i ca 1 min i lettsaltet vann. 

Tøm av alt vannet å ha i airfryer med krydderet, vend friesen av og til.

Om du bruker frityrkoker følger du anvisningen til den.

Om du vil kan du steke i stekepanne eller stekeovnen også. 

Pensle med olje å legg de med litt mellomrom på et bakepapir å stek på 220°c og varmluft i ca 15 minutter +÷

I stekepanne steker du må middels varme med olje å krydder til de når ønsket farge og konsistens. 

Marsipankake Lavkarbo

 

Mmmm, hjemmelaget marsipan er så godt, det ble marsipan til farsdagen idag.  ♡

 

Dette trenger du:

Bunn:

6 egg 

8 ss tagatesse 

8 ts Johannesbrødkjernemel

2 ss mandelmel 

 

Fyll:

100 g bringebær 

2 ss tagatesse 

2 dl fløte 

 

Marsipan:

2 eggehviter 

1 1/2 dl tagatesse 

Mandelmel

Mandeldråper

 

 

Slik gjør du det:

Pisk eggedosis luftig, rundt 5-10 minutter.

Sikt inn resterende ingrediensene å bland forsiktig inn.

Fordel utover ei form på ca 24 cm. 

Stek på midterste rille i ca 25 minutter på 170 °c.

Når kaka er ferdigstekt skrur du av varmen, setter opp døra å lar kaka stå til avkjøling i ovnen.

 

Mens kaka avkjøles kan du lage fyllet og marsipanen. 

 

Fyll:

Ha 100 g fryst bringebær i en kjele sammen med tagatesse, gi det et kjapt oppkok.

Trekk til sides å avkjøl.

Pisk krem å vend inn den avkjølte bringebæra i kremen å sett til sides.

 

Dynk kaka og spesielt kantene med litt fløte.

 

Marsipan:

Ha tagatesse og eggehvite i en bolle, kok opp litt vann i en kjele å sett til sides -

sett bollen med eggehvite og tagatesse i vannbad slik at tagatessen smelter sammen med eggehviten.

Tilsett mandeldråper om ønskelig, jeg brukte ca 7 dråper.

Ha i mandelmel, nøyaktig hvor mye vet jeg dessverre ikke, prøv deg frem slik at det blir en fast men ikke tørr deig.

Ha marsipanen i plastikk å sett kjølig i noen minutter.

Fordel bringebærkremen på kaka.

 

Finn frem to bakepapir, legg det ene på benken.

Legg marsipanen i en klump midt på bakepapiret å legg det andre oppå marsipanen igjen.

Kjevle tynt å litt større enn selve kaka, ta av det øverste bakepapiret å ha over kaka. 

Pepperkaker Lavkarbo

 

 

Julen er reddet!!

Her skal du få oppskriften på en meget god variant av pepperkaker, siden det hører med til jul for de fleste ;)

Dette trenger du:

6 ss tagatesse
5 ss fibersirup clear  

3 ss fibersirup gold

1 ts natron

4 ts nellik

3 ts ingefær

1/2 ts pepper

3 ts kanel

120 g mykt smør

6 dl mandelmel

1-2 ss psyllium 

1/2 dl fløte

1 eggehvite

Slik gjør du det:

Smelt tagatesse og sirup på svak varme til massen er helt flytende.
Tilsett krydderet og natron i blandingen. 

Tilsett smør i blandingen å rør dette godt sammen!
Tilsett  eggehviten og fløten.

Ha i litt og litt mandelmel og psyllium, kna godt til en fast deig. 

Sett deigen i kjøleskapet i minst noen timer, helst til neste dag. Desto kaldere deigen er desto bedre å jobbe med!

Legg deigen oppå et bakepapir og et nytt papir oppå der igjen. Kjevle tynt til en passe stor deig. Stikk ut figurer rett på papiret å fjern deigen som er i rundt.

 

Stek på 160°c i ca 7-8 minutter på midterste rille.
Vær obs på at det kan variere litt hvor lenge de står i. Er deigen tynn blir de sprøere men fortere brent.

Sukkerfri Samarties kjøpes på helsekost, merket Sweet Switch. 

 

Icing til pynting:

1 eggehvite

70 g tagatesse 

 

Pisk sammen i 10 minutter å ha over i sprøytepose/lign. 

 

4,5 karbohydrater pr 100 g rå deig  

Melkesjokolademousse med daim Lavkarbo

Så sykt godt!! Dette smelter absolutt i munnen, å så er det enkelt og få ingredienser. 

 

Dette trenger du:

1 dl fløte

60 g cloetta sukkerfri melkesjokolade 

Daim (om ønskelig)

1 ts gelatinpulver

 

Slik gjør du det:

Pisk kremen stiv, sett til sides. 

Så smelter du sjokolade i et vannbad.

  Når sjokoladen er helt smeltet rører du inn 1 ts gelatinpulver i sjokoladen, rør godt inn å pass på at sjokoladen er flytende og varm nok.

Har du daim fra før f.eks så kutter du i småbiter å har i. 

Oppskriften på hjemmelaget daim finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1509029010_daim_lavkarbo.html

Bland sammen med kremen, sett i kjøleskapet å vipps, der har du en nydelig og latterlig enkel sjokolademousse. 

Tips! Cloetta sukkerfri melkesjokolade kjøpes på de fleste Rema, kiwi, Bunnprisbutikkene jeg har vært innom

♡ 

Chili cheese elgburger

Mmm, har man elgfarse kan man lage utrolig mye godt!

 

Dette trenger du:

400 g ferdigspedd elgfarse 

1 liten chili

150 g mozarella/annen ost

1 egg

 

Slik gjør du det:

Kutt chili i små biter, så blander du alle ingrediensene godt sammen i en bolle. 

Sett ovnen på 220°c og varmluft, finn frem et bakepapir og en stekeplate. 

Del opp i like store boller - ta litt vann på å lag burgere. 

Legg de på stekeplata å ha en liten dæsj smør på hver burger.

Stek på midterste rille i ca 25 minutter, snu dem underveis. 

Server med ønsket tilbehør.  

 

Her er oppskriften på hamburgerbrød:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476553302_lavkarbo_hamburgerbrd.html

 

Bounty Lavkarbo

Oh  my  B O U N T Y !!

 

Disse smaker som Atkins sin kokosbar eller som bounty, de var ikke klissete å lage å er søte og gode som de skal være. 

 

120 g tagatesse 

100 g  kokosmasse 

50 g kokosmel 

140 g kremfløte

45 g kokosfett/delfiafett 

 

Sjokolade 

Blanding av mørk og lys cloetta sukkerfri anbefales. 

- Kjøpes på Bunnpris, Rema, Kiwi og Coop Mega bl.a.

Har ingen oversikt over at alle har, men her på Stjørdal har de.

Mørk cloetta har jeg kun sett på Kiwi og i Sverige.  

 

Slik gjør du det:

Bland sammen Tagatesse, kokosmel og kokosmasse i en bolle, rør godt.

Tilsett fløte å kna godt sammen. 

Smelt kokosfett i et vannbad.

Tilsett kokosfett å rør godt inn.

Kle f.eks en ildfast form med plastfolie å ha massen utover, klem hardt å fordel.

Sett i fryseren i minimum en time. 

Når den har stått i fryseren tar du den ut av forma med plastikken på å legger den på ei skjærefjøl. 

Del opp i ønsket biter med en skarp kniv. 

Smelt sjokolade i et varmbad - dypp bitene i sjokoladen å strø eventuelt litt kokos over på toppen.

Legg på ei rist slik at sjokoladen ikke fester seg fast. 

Sett i kjøleskapet en stund til sjokoladen stivner å de er klar til å spises♡

 

Serinakaker Lavkarbo

 

Fikk spørsmål fra ei venninne om å prøvelage serinakaker som var lavkarbovennlige. Dessverre ble ikke smaken deretter da hvetemel er veldig vanskelig å erstatte. Men resulatet ble 14 seige kjeks som smakte kjempegodt. 

 

Dette trenger du:

60 g mandelmel 

20 g sesammel 

15 g kokosmel (kan sløyfes å bruke 20 g ekstra mandelmel)

2 ts psyllium/ fiberhusk 

1/2 ts bakepulver 

1/2 ts vaniljepulver/ 1/4 vaniljestang 

65 g tagatesse 

60 g mykt smør

1 lite egg 

1 neve mandler 

 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene bortsett fra mandlene i en bolle. Ta av mesteparten eggehviten å ta til sides. 

Tilsett mykt smør å gni inn i de tørre ingrediensene, så tilsetter du eggeplommen og litt av hviten. 

Smuldre alt sammen til en fast deig. 

Sett ovnen på 170°c. 

Rull ut en pølse, del opp i passende biter å rull små boller. 

Sett de små bollene på et stekebrett, så tar du frem en gaffel å klemmer de flate. 

Hakk opp mandlene i små biter, pisk sammen eggehviten. 

Pensle med eggehvite å strø mandler over. 

Stek på midterste rille i ca 10 minutter å avkjøl på rist til de er helt kalde. 

Oppbevares i tett boks. 

 

Müsli Lavkarbo

 

Nam!! Dette er frokostblandingen jeg har ventet på og lengtet etter.

 

Dette trenger du: 

80 g sesamfrø 

80 g linfrø

30 g chiafrø

30 g gresskarkjerner 

20 g hakket hasselnøtter 

80 g hakket mandler

20 g kokosflak

30 g revet kokos

50 g bringebær 

30 g blåbær 

60 g tagatesse 

1/2 ts salt 

1 dl vann 

1 ts kanel 

Fibersirup clear  (kan sløyfes)

* Kokosfett til å lage bar

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 180 °c og varmluft, kle en stekeplate med bakepapir.

Har du hele mandler og hasselnøtter hakker du dem i mindre biter. 

Samme med bringebærene - del de opp i litt mindre biter, liker best å bruke fryste.

Bland alle ingrediensene godt sammen. 

Smak til med søtning, smak og behag hvor søtt man liker det. 

Jeg tok fibersirup clear å hadde over blandingen før den stekte. 

Stek på midterste rille i omtrent 20 minutter. 

Rør og vend blandingen godt av og til, pass på slik at den ikke brenner seg. 

Avkjøles på bakepapiret på rist.

 

Ønsker du å lage barer smelter du kokosfett å blander i blandingen. 

Bruk ca 50 g kokosfett pr 150 g müsli. 

 

* kokosflak kjøpes på helsekost, de er fantastiske å bruke i smoothie og yoghurt. 

 

 

 

Hjemmelaget Baileys Lavkarbo

 

Wow, dette har jeg savnet så mye, da de er proppfulle av sukker de man får kjøpt, da blir det helt uaktuelt for meg å drikke Baileys. 

 

Denne oppskriften anbefales på det sterkeste, gleder meg til helgens fest å kan drikke hjemmelaget Baileys og kaffe. 

 

Dette trenger du:

120 g tagatesse 

3 eggeplommer 

7 ss sterk kaffe 

5 dl fløte

1 toppet ss kakaopulver 

3-3 1/2 dl vodka/whisky 

 

Slik gjør du det:

Pisk tagatesse med varm kaffe, pisk en god stund til tagatessen er godt løst opp.

Skill eggeplommene fra eggehviten å pisk inn eggeplommer. 

Ha deretter i fløte, kakaopulver og sprit. 

Pisk godt til kakaoen er helt rørt inn. 

Ha den over i en flaske/glass som er tett.

La den stå kjølig, helst over natta før den servers med isbiter/i kaffen.

Vend om noen ganger før servering.  

Jeg personlig foretrekker vodka med mild smak fremfor whisky. 

Oppbevares kjølig. 

 

Grønn pesto

 

Denne ble så god at jeg nesten spiste den bar. 

Dette trenger du:

( liten porsjon)

1 fedd hvitløk 

Ca 20-25 store blader basilikum 

1 dl olje 

40 g parmesan 

1/2 ts pepper

1/-1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha alle ingrediensene i en food prosessor eller lignende å kjør til en fin og flytende masse.

Smak til med salt og pepper. 

Superenkelt og latterlig godt!

Pesto er himmelsk på f.eks kylling eller pizza.

Peanøtt Karamell Fudge-bar Lavkarbo

 

Omg dette var helt fantastisk godt! 

Nesten som snickers, bare fyldigere og mykere karamell.  

 

Dette trenger du:

Bunn:

180 g peanøtter 

30 g mandelmel

30 g smør

25 g fibersirup clear

 

Karamellfudge:

50 g fibersirup gold

30 g fibersirup clear

1 1/2 ss tagatesse/annen søtning

1/4 ts vaniljepulver

0,75 dl Kremfløte

30 g smør

45 g kremost naturell 

 

Sjokolade 

Kokosfett

 

Slik gjør du det:

Kjør peanøtter i en food prosessor eller lignende til peanøttene er knuste.

Ikke kjør for lenge, da får du peanøttsmør. 

Om du bruker mandler kan du kjøre de sammen med peanøttene. 

Smelt smør og fibersirup på svak varme, bland godt i peanøttene og mandlene. 

Finn frem et bakepapir å legg i en form, dette er en liten porsjon så ca 15×20 cm form er nok.

Klem massen godt og hardt ned i forma slik at den blir så kompakt som mulig.  

Sett kjølig mens du lager karamellen.

Ha smør, tagatesse, kremfløte, vaniljepulver, fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme.

 Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 12 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

Når karamellen er så tykk at den bobler godt når den er tatt ut av mikro/av plata er den ferdig. 

Ha kremost i karamellen å rør godt inn. 

Fordel karamellen utover peanøttbunnen å sett kjølig igjen. 

Etter den har stått kjølig en stund deler du opp i ønsket biter i forma å setter i fryseren i ca 1 time. 

Ha skokolade og litt kokosfett  en bolle å smelt i vannbad.  Ta ut fra fryseren å hell sjokolade over, sett kjølig igjen en liten stund så er de ferdige.

Fettsmoothie Skogsbær Lavkarbo

Så friskt, søtt og godt!

Dette er en stor porsjon. 

 

Dette trenger du: 

150 g skogsbærblanding fryst

2 store ss naturell kremost 

2 egg (eventuelt bare plommer)

Noen dæsjer søtt 

Noen dæsjer sitron 

 

Slik gjør du det:

Bruk en food prosessor eller blender å knus de fryste bærene. 

Tilsett egg og kremost å kjør til en flytende og klumpefri masse.

Smak til med noen dråper sitronsaft og noen dråper natreen flytende. 

Daimkake Lavkarbo

Dette er lykken i livet, verdens beste iskake med daim er blitt en lavkarbofavoritt.

 

Dette trenger du:

Bunn:

200 g mandler 

4 eggehviter 

1 ss smør 

80 g tagatesse 

 

Fyll:

4 eggeplommer 

60 g tagatesse 

3 dl fløte

1/4 ts vaniljepulver 

 

Hjemmelaget daim 

Oppskriften finner du her:

 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1509029010_daim_lavkarbo.html

Slik gjør du det:

Lag daim på forhånd  - det er faktisk fort gjort.  Oppskriften ligger i link over.

Mal mandler med gammeldags kvern, å ikke i food prosessor. 

Ikke bruk mandelmel for når du blander den med tagatesse får du en smak som minner om marsipan. 

 

Skill eggeplommene fra eggehvitene.

Pisk eggehvitene stive i noen minutter før du  tilsetter tagatesse. 

Pisk ytterligere i 10 minutter til en stiv marengs. 

Smelt smør å tilsett i marengsen sammen med malte mandler.  

Stek på midterste rille i ca 30 minutter på 160 °c.

 

Mens kaka steker kan du lage fyllet.

Pisk eggeplommene med tagatesse og vanilje til en luftig eggedosis. 

Ta til sides å pisk en stiv krem. 

Bland forsiktig sammen.  

Hakk daim i mindre biter å bland  2/3 av daimen i  fyllet. 

Sett kjølig til kaka er helt avkjølt.  

Skjær løs kaka fra springforma. Å velv den over på et serveringsfat, ta bort bakepapiret. 

Sett ringen til springforma på plass over kaka på fatet igjen. 

Ha over fyllet, å strø over resten av daimen over kaka å sett i fryseren.  

La den stå i fryseren i minst 4 timer. 

 

 

Daim lavkarbo

Daim♡ 

Så godt som snacks å perfekt til daimkake. 

Det tar bare noen minutter å lage også.

 

Dette trenger du:

1 dl tagatesse 

15 g smør

2 ss hasselnøtter/mandler   (ristet i småbiter)

50 g sjokolade  (blanding av lys og mørk cloetta er den beste synes jeg

1 ts kokosfett

 

 

Slik gjør du det:

Smelt tagatesse med smør og nøtter på svak varme.  Det vil klumpe seg til å begynne med, men rør godt til det blir en flytende masse.

Du kan fint droppe mandler/hasselnøtter, men det gir en bedre smak:)

Kok forsiktig i et par minutter til massen blir gylden brun. Ikke kok for lenge å for sterk varme, det brennes lett.  

Fordel massen utover et bakepapir å bruk en pizzaskjærer for å dele opp i biter.

Avkjøl på bakepapiret. 

Når de er avkjølte knekker du opp i biter.  

Smelt sjokolade sammen med  kokosfett i et vannbad, dypp daimbitene i sjokolade å legg tilbake på bakepapiret. 

Når sjokoladen stivner er daimen ferdig.  

Knekkebrød i mikro Lavkarbo

 

Faktisk smaker disse det samme etter 3 minutter i mikro som 1 time i stekeovnen. 

I denne oppskriften er det nok til 4 små porsjoner eller 2 store. 

 

Dette trenger du:

1 egg

1 dl linfrø 

1 dl sesamfrø

2 ss gresskarkjerner 

2 ss chiafrø (kan sløyfes)

1 ts fiberhusk/psyllium 

Liten dæsj søtning 

1/2-1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha egg i en bolle å visp godt, bland godt sammen alle ingrediensene.

Smak til, søtning og salt sammen er en perfekt kombinasjon for å få frem smaken.

Om du ønsker kan du knuse frøene i en food prosessor eller lignende først.

 

Finn frem en tallerken å kle den med et bakepapir, smør tynt utover deigen til knekkebrødene. 

Ha i mikro på middels varme i ca 3 minutter. 

Åpne å kjenn på konsistensen av og til å følg med så de ikke brenner seg. 

Når de er ferdigstekt deler du opp i ønsket biter. 

Stroganoffgryte Lavkarbo

Dette er alltid så godt, lagde idag på lavkarbovis å det var kjempegodt og ikke minst enkelt.

 

 

Dette trenger du:

(4-5 porsjoner)

4-600 g biffkjøtt/annet kjøtt

5-6 store sjampinjonger

1 liten paprika

1 stor gul løk

1 fedd hvitløk 

3 ss tomatpuré 

1 1/2 dl vann

1 buljongterning 

2 1/2 dl créme fraiche

2 ts paprikapulver

2-3 ss smør

1 ts sennep 

Litt søtning

Salt 

Pepper

 

Slik gjør du det:

Kutt løk, hvitløk, sopp og paprika i passende store biter.

Å strimle kjøttet.  - Det er mer lettvint å lage gryta når du har kuttet opp på forhånd.  

Så tilsetter du smør i stekepanne å bruner kjøttet med løken. Helst i flere omganger. 

Tilsett soppen å stek litt til slutt. 

Finn frem en kjele å tilsett vann, buljong, creme fraiche og tomatpuréen. 

Kok på svak varme, tilsett paprika sennep, paprikapulver og litt søtning.  Smak til med salt og pepper. 

Ønsker du brunere farge kan du bruke ørlite sukkerkulør. (Det ligger vel litt i navnet at det ikke er lavkarbo)

Tilsett kjøttet, løken og soppen  - smak til igjen. 

Anbefaler å ikke bruke pepperbiff, herre min juledag det ble litt vel sterkt. 

Juster smaken etter eget ønske, det er viktig å ha litt søtt i for rundere smak.

Natreen flytende er ypperlig i småsmå mengder. 

Jeg brukte pepperbiff ekstra mør av storfe, du kan fint bruke svin og andre kjøtttyper. 

 

Serverte med sellerirotmos og smørdampet aspargesbønner.

Oppskrift på sellerirotmos finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1490296771_sellerirotmos.html

Fletteloff Lavkarbo

 

Denne godsaken ble laget i en fart fordi det var helg å jeg ønsket meg brød til frokosten.

Tatt utgangspunkt i fatheaddeig, men uten mandelmel. 

 

Dette trenger du:

( liten porsjon)

100 g mozarella revet 

50 g kremost naturell 

1 egg

70 g sesammel

1/2 ts bakepulver 

Litt salt 

Litt søtning  (noen dråper natreen flytende)

1 ss smør

Valmuefrø/sesamfrø

Egg til pensling 

 

Slik gjør du det:

Ha mozarella og kremost i en bolle som tåler høy varme å ha i mikrobølgeovnen i ca 30 sekunder. 

Siden det er så liten porsjon trenger osten kortere tid i mikro.

Når osten er smeltet blander du inn resterende ingredienser. 

Smøret må være mykt.

Kna deigen så alt blir blandet godt sammen. 

sett ovnen på 220°c og varmluft, del deigen opp i 3 biter. 

Rull ut pølser å lag en flette, pensle med egg å strø over sesamfrø/valmuefrø. 

 

Stek på midterste rille i ca 20 minutter. 

Disse er best nystekte, i små skiver med f.eks tykt lag med smør og det du måtte ønske. 

 

 

Fra bmi på 30 til bmi på 21,5 på 7 måneder

 

Å være overvektig er noe jeg aldri skal bli igjen, jeg var ikke sykelig overvektig, men stor nok.

Bestemte meg i jula 2015 at dette går ikke mer, så spiste alt som spises kan dagene før omlegging av kosthold.

Lavkarbo hadde jeg ikke hørt særlig mye om før jeg begynte, men det var lettere enn jeg trodde.

Ingen sa til meg at å gå fra høykarbo til lavkarbo føltes ut som å ha omgangssyke og influensa samtidig - heldigvis gikk den følelsen over etter ca 1 uke. 

Resultater etter 4 dager, ÷ 3,5 kg. 

Etter 1 uke 4,5 kg totalt.

 

Her er noe jeg spiste 

 

Jeg spiste mye salater og lignende med litt ekstra fett i begynnelsen. 

Det hjelper å være glad i ost på lavkarbo. 

Spiste/drakk ikke noe med kunstig søtning før etter ca 2 mnd. 

÷ 10 kg. 

Etterhvert fikk jeg sansen for Atkins sine barer, å de reddet meg i mange situasjoner som f.eks. ved bursdager der det kun var høykarbo, på farten å litt sulten, snacks i bilen og lignende. 

Har spist maaange!

Etter det begynte jeg å drikke pepsi max og fun light å jeg fortsatte å gå ned i vekt. 

Etter ca 3 mnd stoppet vekta opp, utrolig frustrerende.. da jeg hadde mange kg igjen til målet mitt. 

Ble tipset om eggfaste, å du dæææven...

Joda gikk ned i vekt igjen, men har ødelagt smaken av egg for alltid sikkert.

3 dager med opp til 8 egg/100 g ost/ majones og smør. 

Nesten så jeg brekker meg bare ved tanken, siste dagen spydde jeg når jeg skulle spise for egg ble utrolig ekkelt. 

Anbefales ikke!

Vekta viste 3 kg ned å hadde kommet meg over ei kneik igjen. 

Hadde jeg visst om på forhånd at jeg kom til å hate kokt egg, stekt egg og lign etterpå hadde jeg aldri hatt eggfaste. 

Jeg spiser av og til  eggerøre og omelett. - Toppen 1 gang hver 3. Mnd.

 

Jeg begynte å drikke fettkaffe til frokost å holdt meg mett lenge!

1 egg, litt flytende natreen og 1 ss smør med stavmikser. Det var godt i en periode.  

Helt til noen tipset meg om periodisk faste og spisevindu mistrivdes jeg egentlig på lavkarbo for vekta rørte seg for lite.

Spiste frokost tidligst kl 12 og siste måltid senest kl 20.

Vekta rørte seg å motivasjonen ble større enn noen gang.  

Moderat Lavkarbo å allikevel ned i vekt. 

Spiste det jeg kom over av sukkerfri sjokolade, vafler med Nugatti, sukkerfri is, bær, kaker og desserter mmm..

Å jeg gikk ned enda mer i vekt!

Helt seriøst spiste jeg 19 bokser Nugatti Zero på 2 mnd i fjor..  haha jeg er helt besatt til tider. 

Kom over 10 kr-tilbud på Europris pga dårlig dato - kunne ikke dy meg. 

Jeg gikk på periodisk faste nå og da å det funket godt på meg.

Mer energi på morgenen, sov bedre om natten å kroppen kjentes bedre ut generelt. 

Resten av vektnedgangen gikk mer eller mindre av seg selv, var så godt kjent med lavkarbo å det gikk litt på auto. 

Mitt beste tips er å kose seg!! Spis variert og god mat. 

Kurer søtsuget med sukkerfritt så slipper du å gå i høykarbofella.

 

August 2016 nådde jeg målet mitt å hadde normalvekt ifht bmi også. 

27% av kroppsvekten av, ÷ 23 kg å bunn og grunn har jeg bare kost meg hele veien. 

Holdt vekta stabilt helt til april 2017, fikk migrene som varte i 26 dager å fikk kortison og Sarotex å det var det heftigste jeg hadde vært borti sånn medisinsk noen gang. 

Gikk opp 7 kg på kort tid, å det gjør noe med selvtillit, selvfølelse og motivasjonen.  

Det var vanskelig å gå ned igjen, men nå er jeg endelig tilbake til min "matchvekt".

 

Spiser nå alt av grønnsaker, spiser sjokolade hver dag å nyter lavkarbolivet. 

Les mer i arkivet » Desember 2017 » November 2017 » Oktober 2017