Stekt laks med himmelsk marinade



 

Bland noen dl med olje sammen med grillkrydder, salt og pepper. 

Ha i godt med krydder!

Legg laksefileten i marinaden i noen timer. 

Anbefaler laks med skinn til steking i panne.

Stek laksen med skinnet ned i 4-5 minutter på svak varme ( se an tykkelsen), snu å stek sidene litt og forsiktig.

Pensle gjerne med marinaden underveis i stekinga.

Snu over på motsatt side av skinnet å stek i et par minutter.

Når laksen er ferdigstekt vil den være litt gylden rosa i midten.

Steker du for lenge blir laksen tørr.

Server med blomkålsalat og frisk salat.

Oppskriften på blomkålsalat finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1493061228_blomklsalat_potetsalat_lavkarbo.html

Blomkålsalat ("potetsalat") Lavkarbo



Potet?? Nei det trenger man absolutt ikke. 

Deilig "potetsalat" erstattet med mør blomkål er helt nydelig!

 

Dette trenger du:

1 blomkål 

2 ss majones 

3 ss creme fraich / rømme

2 ss sitronsaft (eller mer)

5 vårløk/1 liten purreløk

3 ts pepper

2- ts salt 


Slik gjør du det:

Kok blomkålen mør, slik at den nesten ikke har tyggemotstand. Sil av alt vann - la blomkålen bli helt kald før du tilsetter i blandingen.

Skjær purre/vårløk i passende biter.

Bland sammen resterende ingredienser.

Smak til med sitron, salt og pepper.

En dæsj gressløk er også meget godt i.

 



Serverte til stekt laks og frisk salat, passer perfekt til spekemat/grillmat. 

Tynnlefse - Glutenfri/Sukkerfri (lavkarbo)



 

Nydelig lefser som sønnen i huset ble veldig begeistret for. 

(Han får ikke spise annet søtningsmiddel enn vanlig sukker før han er 3 år)

 

Dette trenger du:

3 egg

200 g mandelmel 

1 ts vaniljepulver/10 dråper vanilje 

4 ss fiberhusk/psyllium

2 dl kokende vann 

1 ts salt 

50 g tagatesse 

Halv ts bakepulver 

Litt olje 

 

Fyll:

Tagatesse 

Kanel 

Mykt smør

 

Slik gjør du det:

Finn frem en miksmaster eller food prosessor og bland i det tørre.

Tilsett ett og egg og til slutt det kokende vannet.

Ta litt olje i deigen og gni inn så den blir smidig.

Finn frem en stekepanne/takke  eller sett ovnen på 180 grader.

Del deigene opp i biter, jeg fikk 9 lefser på denne oppskriften.

Finn frem 2 bakepapir og kjevle. 



Ta litt olje på hvert bakepapir, legg deigen i midten på det ene og det andre bakepapiret på deigen igjen. 

Kjevle så tynt som mulig, stek gjerne i oven, det tar noe lengre tid enn på takke. 

(6 minutter, midterste rille på 180 grader)

Legg lefsene til avkjøling.

Når de er helt avkjølte smører du dem med 

Mykt smør, kanel og tagatesse som er godt blandet sammen. 

Hjemmelaget Bernaise-saus (lavkarbo)



Bernaise hører hjemme med biff! 

Enkel oppskrift på Bernaise finner du her.

 

Dette trenger du:

1 sjalottløk 

1 stor ss smør

1 ss tagatesse

3 ss hvitvinsedikk/edikk

3 eggeplommer 

Salt

Pepper

Estragon

Fløte - kan sløyfes 

 

Slik gjør du det:

Stek løken i smøret sammen med tagatesse.

Når løken er blitt blank og fin tilsetter du edikk.

Trekk fra plata og rør inn eggeplommene, rør kraftig i minst 30 sekunder, den vil tykne. 

Smak til med salt, pepper og estragon. 

Jeg personlig liker den mild, så jeg rører inn litt fløte på slutten.

Nydelig saus på under 5 minutter!

Serverte bernaise til biffsnadder og blomkålris.

Brownie Fudge Cheesecake <3 Glutenfri/Sukkerfri (Lavkarbo)



 

Dette er helt fantastisk!! 

 

Dette trenger du: 

Browniebunn:

2 egg
130 g tagatesse/annen søtning
2 ts vaniljepulver
4 ss kakao
120 g smør
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mandelmel
 2 ss fløte
1 ts salt

 

Ostekrem:

300 g philadelphia kremost

80 g tagatesse

15 vaniljedråper/vaniljepulver

3 egg

 

Sjokoladefyll:

2 dl fløte

200 g sukkerfri sjokolade

1 ts salt

 

Slik gjør du det:

 

Browniebunn:

Sett ovnen på 170°c

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy "dunge". Når den stekes flyter den litt utover :)

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 



 

Ostekrem:

Skru ovnen ned på 150 grader.

Pisk philadelphia, tagatesse og vanilje til en fin masse.

Tilsett ett og ett egg - pisk til massen er helt klumpefri.

Fordel massen over browniebunnen å stek på midterste rille i ca 1 time.

Ostekremen skal være stiv, skru ned varmen om ostekremen blir for mørk.



 

Sjokoladefyll: 

Varm opp fløte til kokepunktet, rør inn sjokoladen og ha sjokoladen over kaka når alt er rørt ut.

Sett kjølig i kjøleskapet minst 1 time eller 30 minutter i fryseren.

Serveres som den er eller med bær.

 

Helt     N Y D E L I G !

Lasagne - Glutenfri (lavkarbo)



Lasagne som faktisk smaker ekte lasagne med vanlig pasta ♡

 

Laget lasagneplater av denne pastaoppskriften:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html



 

Dette trenger du til en middels stor lasagne:

Kjøttsaus:

1 boks hakket tomat 

1 Hvitløksfedd 

1 gul løk

1 liten gulrot 

3 ss Tomatpuré 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1 buljongterning

1/2 dl vann 

2 ts chilipulver 

1 ts kajennepepper 

3 ts salt 

3 ts pepper

3 ts oregano/frisk oregano 

400-600 g kjøttdeig 

Ost til topping 

 

Hvitsaus:

1 stor ss Philadelphia

1 dl fløte 

2 ts pepper 

2 ts salt

1 ts muskatnøtt 

 

Pasta:

2 egg

130 g Philadelphia 

Litt olje

3 ss fiberhusk/ psyllium 

Litt salt

Dæsj søtning 

 



Slik gjør du det:

Ha en skrelt gulrot, løk og hvitløk i en food prosessor eller finkutt.

Tilsett tomatpuré og hakket tomat å kjør til en smidig masse. 

Stek kjøttdeigen litt, ikke stek den helt ferdig - kjøttdeigen blir tørr om det stekes for lenge.

Tilsett blandingen i kjøttdeigen, bland vann og buljongterning å tilsett. 

Smak til med krydder, søtning er viktig for å stabilisere surt og beskt fra tomaten.

La kjøttsausen småputre litt mens du lager hvitsaus.

Finn frem en kjele å tilsett Philadelphia og fløte, rør ut til en klumpefri masse. Tilsett krydderet og kok i noen minutter.

Du kan sette til sides kjøttsausen og hvitsausen mens du lager pastaen. 

 

Når pastaen er ferdigstekt kan du dele opp i ønsket biter til lasagnen.

Sett ovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem en ildfast form å ha på et tynt lag med hvitsaus først, legg utover pastaen på hvitsausen, fordel så litt kjøttsaus over der igjen. 

Hvitsaus, pastaplater og kjøttsaus på neste lag. 

Dette er en middels porsjon, så til meg ble det 2 lag pga ildfastformas størrelse.



Jeg brukte 1 lag med Jarlsberg, neste lag med gulost og revet mozarella og Jarlsberg på toppen. 

Stekte midt i ovnen i ca 20 minutter.

La lasagnen hvile litt før du spiser. 

Serveres med ønsket tilbehør, jeg liker godt salat til! 



 

Tortillachips - glutenfri (lavkarbo)



Så godt og så utrolig enkelt!

De kan brukes til så mangt, her har jeg laget en salmasalat.

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488629147_salmalaks_med_avokado_og_ristet_sesamfr.html

Brukte oppskriften på tortillas:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Stekte lefsene, skjærte opp i trekanter og stekte videre i noen minutter med litt olje, chili og vann. 

Smart ikke sant ? 

Pitabrød - glutenfri (lavkarbo)



Yuuum..

Pitabrød på lavkarbovis funker kjempefint det også! 

Dette trenger du:

3 egg

150 g sesammel

50 g mandelmel 

3 ts bakepulver

2 ts søtning

1.5 ts salt

1/2 dl olje

2 dl kokende vann 

4 ss fiberhusk/ psyllium 

 

Slik gjør du det:

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg, kok vann og tilsett til slutt.

Bland inn litt av oljen til en smidig deig!

Form brødene til halvflate rundinger i ønsket størrelse. 

Stekes på 200°c og varmluft i ca 10 minutter.

 

Lavkarbopizza med sprø bunn - Glutenfri



Herre min hatt så deilig!!

1 deig, mange muligheter ♡

Å utforske med mat er kjempegøy, bare det å prøve og feile for å finne retter man atter en gang lager.

Denne oppskriften er inspirert av lefsene/tortillasen som jeg har laget mange ganger. 

Oppskriften på lefsene finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Dette trenger du til en stor deig:

3 egg

4 ss fiberhusk/ psyllium

150 g sesammel 

50 g mandelmel 

2 dl kokende vann 

1, 5 ts salt

1 ts bakepulver 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1/2 dl olje

 

Fyll: 

1/2 boks Hakket tomat

1 Hvitløksfedd 

2 ts Søtning

2 ts Salt

2 ts Pepper 

2 ts Oregano 

 

Ønsket topping! 

Jeg brukte 4 oster - gauda, Jarlsberg, cheddar og mozarella.

Spekeskinke og 4 forskjellige paprika, toppet med ruccola.



 

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg.

Bland i kokende vann og litt av oljen.

Det skal være en smidig deig!

(Jeg delte deigen i 2 å stekte i paiform i metall.)

Gni inn litt olje og utover benken - finn frem 2 bakepapir. 

Legg deigen oppå det ene og litt olje på deigen - nytt bakepapir oppå der igjen. Kjevle ut en tynn deig som du har over i form/pizzastein. 

Sprayet deigen med litt olje og vann å forhåndsstekte på 200°c og varmluft i ca 15 minutter.

 

Lagde fyllet ved å blande tomatpuré og hakket tomat sammen med presset hvitløk i.

Smakte til med salt, søtning, løkpulver, pepper og oregano.
 Dette er en meget enkel og god pizzasaus, uten steking og kutting. 



Anbefales på det sterkeste

☆ 



 

 

Sjokolademousse sukkerfri - (få 20% i nettbutikken)





Lagde denne deilige desserten i kveld for å ha med på besøk hos en venninne. 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489674583_mocca_sjokolademousse__sukkerfri__lavkarbo.html 

Brukte denne nydelige sjokoladen fra Carbzone :



 

I webshopen får du 20% rabatt ved å bruke kodeord: 

SOCKERFRI 

https://shop.carbzone.se/ 

Rabattkoden er gyldig ut april 2017.

 

Anbefaler å ta en titt, utrolig mye gode produkter. Beste Stevia-sjokoladen jeg har smakt. 

Den mørke er søtet med Stevia og den lyse er søtet  med Maltitol. 

Carbzone-ambassadør som det så fint heter, er en ære for meg å være.

Ser frem til nye oppskrifter og retter med produktene fra dem. 

Innlegget er sponset.

#Carbzone #sockerfri #lowcarb 

Pasta carbonara glutenfri (lavkarbo)





 

 

Nam!! Pasta carbonara er jo så utrolig godt. 

Oppskriften på pastaen finner du her: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

 

Dette trenger du til en stor porsjon:

1 fedd hvitløk 

1 liten gul løk

400 g bacon

3 dl fløte 

1 dl vann 

125 g parmesan

200 g annen ost (eks hvitost)

6 eggeplommer

1 ss smør

Salt

Pepper 

Persille

 

 

Slik gjør du det:

Ha smør i stekepanna, stek baconet sprøtt og legg til sides på tørkepapir. 

Hakk løk og hvitløk i småbiter, å stek i panna med baconfettet og smøret til løken er blank.

 

Skill eggeplommen fra eggehviten å ha 4 eggeplommer i ei skål/bolle. 

Visp godt å tilsett fløte og vann. Bland godt sammen å tilsett revet ost og nesten all parmesanen. ( ta litt til sides for å drysse over når den er ferdig.)

Rør blandingen godt sammen å tilsett sammen med løken. Blandingen skal ikke koke. Rør godt til osten har smeltet. 

Smak til med salt, pepper og persille. Vær obs på at bacon kan være ganske salt så du passer på mengden salt i sausen. 

Tilsett de 2 siste eggeplommene like før servering. 

Hell sausen over pastaen, strø over bacon og litt revet parmesan. 

 



B o n  Appetit

Verdens beste lavkarbovafler

 



 

Den beste vaffeloppskriften så langt.

Dette trenger du:

4 egg

1-2 ts Søtning (alt etter som hva du bruker)

3 ss rømme/kremost

1 ts salt

2 ts bakepulver 

1-2 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver/10 dråper

50-100 g mandelmel

2 ss fiberhusk/ psyllium

 

Slik gjør du det:

Bland egg og kremost/rømme godt sammen med visp. 

Tilsett resterende ingredienser utenom fiberhusk/psyllium. 

Rør godt og smak til med søtning. Variere veldig på hvor mye du trenger pga det finnes så mange forskjellige og med forskjellig søtningsgrad.

Det er helt genialt å bruke natreen flytende til slike ting med små mengder. 

Visp inn fiberhusk å la røren svelle i noen minutter. De skal æse i vaffeljernet. 

 

Langtidsstekt lammestek



 

Helstekt lammestek.

Kjøpte stek uten ben på rundt 1 kg.

Gnidde inn i salt og pepper, strødde over rosmarin og timian. 

 

Hell smeltet smør/olje over og gni godt inn. 

Brun steka på alle sider på  høy varme i panna før du setter i ovnen. 

Stek på 90 grader i 3-6 timer, alt etter hvor god tid du har. 

Fyll forma med 2/3 vann og litt olje. 

Snu steka noen ganger underveis. 

Jeg stekte på 5 timer, usannsynlig mørt!!

Serveres med ønsket grønnsaker og saus. 

Oppdaterer med oppskrift på en helt magisk appelsinsaus. Ikke helt lavkarbo - men en sjelden gang går det fint.

 

 

Enkel Tapas

 



Salte kjeks til spekemat og oster er perfekt!

Oppskriften finner du her: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488049075_salte_kjeks_glutenfri_lavkarbo.html

Kjeks, ost, spekemat  gir en enkel tapas! 

God påske. 

Omelett i form glutenfri (lavkarbo)



Omelett uten eggesmak!

 

Dette trenger du:

250 g Jarlsberg 

100 g skinke

1 stor paprika 

2 ss kremost

2 dl fløte 

Litt Vårløk 

5 egg

Salt

Pepper 

 

Slik gjør du det:

Visp egg sammen med Philadelphia og tilsett fløte når massen er uten klumper.

Skjær opp paprika, vårløk og skinke. 

Rasp/skjær opp osten. 

Tilsett ost, paprika, skinke og vårløk i blandigen og smak til med salt og pepper. 

Stekes i paiform/ildfast form i ca 30 minutter på 220°c og varmluft på midterste rille. 

 

Supergodt til frokost/lunsj/mellommåltid og mat på farten. 

 

Beklager dårlige bilder.

 

Viltgryte



 

Dette er en viltgryte laget av helstekt rådyrlår, entrecôte, flatbiff og rundstek av elg langtidsstekt. 

 

Tok restene av rådyrlåret, gulrot, vann, smør, hvitløk, salt, pepper og løk i en kjele å kokte i 3 timer. 

Mens krafta kokte gnidde jeg inn elgkjøttet i salt og pepper, freste i panna til en fin og brun stekeskorpe.

Fant frem ei dyp stekeplate å tilsatte  2/3 av plata med vann. 

La kjøttet på plata å stekte midt i ovnen på 90 grader i 4 timer.



Silte og hadde over i en kjele.

Tilsatte 2 ss Philadelphia kremost og 1 ss smør og rørte ut.

2 ss Crème Fraiche og 3 dl fløte. 

Kokte videre i en halvtimes tid, smakte til med salt og pepper.

 

Lagde "karamell" av tagatesse, for å en fyldigere smak på gryta. 

Smeltet på svak varme til den ble gylden. 



 



Bruker nesten alltid karamell og lignene i fløte/viltsaus/gryter, siden jeg ikke kan tilsette brunost pga karbohydratene.

 

Stekte sopp og løk med smør i stekepanna å tilsatte i gryta.



Langtidsstekt kjøtt er noe av det beste jeg vet, nesten uansett kjøtt blir helt magisk ved langtidssteking. 

Se her:





Kuttet kjøttet i terninger å tilsatte i gryta, kokte videre i ca 2 timer. 

Helt usannsynlig mørt og godt! 

Serverte med brokkoli og gulrot. Så godt og så enkelt. 

Fritert baconsurret løkringer - glutenfri/melfri (lavkarbo)



Dette var utrolig godt og smakfullt!

Oppskriften på panering finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1491857090_fritert_kyllingkyllingnuggets__glutenfrimelfri_lavkarbo.html



☆ 

Fritert kylling/kyllingnuggets - glutenfri/melfri (lavkarbo)



 

H i m m e l s k 

 

Fritert kylling som faktisk smaker fritert kylling i lavkarbostyle☆

 

Dette trenger du:

Kyllingfileter

Olje

Ønsket krydder (marinade)

 

100 g Baconcrisp/Bacongull/fleskesvor

1 dl sesammel 

70-90 g Parmesan

50 g Manchego (kan sløyfes)

1 ts johannesbrødkjernemel 

Hvitløkskrydder 

Paprikakrydder

Salt

Pepper 

 2 egg

1 stor ss majones  (kan sløyfes)

Olje til frityrsteking

 

Slik  gjør du det:

Start med å renskjære kyllingfilet å ordne fileter i passende biter, bland sammen litt olje og ønsket krydder å legg kyllingen i marinade.

Ha Bacongull/Fleskesvor/Baconcrisp i en foodprosessor, knus det skikkelig før du tilsetter osten. 

 

Kjør massen til den er helt finmalt, tilsett krydderet og johannesbrødkjernemelet, smak deg frem med krydder.  

Hell over i en bolle/skål. 

 

Visp sammen 2 egg og 1 stor ss majones  (majones gjør den sprøere og lettere å feste blandingen på kyllingen) i en bolle/skål.

Ta frem en kasserolle å ha oppi godt med olje, den skal være middels varm. 

Jeg brukte raffinert solsikkeolje som tåler høy varme. For å teste om frityren er varm nok kan du ta en tresleiv å se om det bobler rundt den.

Dypp kyllingen godt i eggeblandingen og gni inn i Bacongullblandingen. Anbefaler deg å klemme å gjøre de kompakte, ha så i frityren. Jeg har dessverre ikke frityrkoker så vet ikke hvordan det fungerer på det her.




(På bildet her ser du at jeg gjør det samme med løkring surret i bacon)

Når kyllingen har fått en gylden, men ikke alt for mørk farge er den ferdigstekt (du ser det på den.) Bruk et redskap med hull i slik at frityren renner av lett når du tar opp kyllingen. 



 

Lagde kyllingburger med hamburgerbrød, oppskriften finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476553302_lavkarbo_hamburgerbrd.html

Kjempegode brød som kan brukes til så mangt!

Lagde sweet chili majo-dip av hjemmelaget sweet chilisaus. 

Oppskriften på sweet chilisaus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1491856286_sweet_chilisaus__sukkerfri__lavkarbo.html

Serverte med smørstekt sopp, fritert løkringer med surret bacon og smørstekt asparges. 

Sweet Chili-saus sukkerfri (lavkarbo)



Sweet Chili-saus er så utrolig godt, men inneholder alt for mye sukker de man får kjøpt i butikken. 



 

Dette trenger du:

1 1/2 chili 

1/2 kinesisk hvitløk/2 fedd hvitløk 

1 1/2 dl vann

Salt

4 ss tagatesse 

4 ss edikk 

1 1/2 ts johannesbrødkjernemel 

 

Slik gjør du det:

Skjær opp chili og hvitløk, fjern frøene om du ønsker en mildere saus. 

Ha chili, hvitløk, 1 dl vann, salt, tagatesse og edikk i en food prosessor. 

Kjør blandingen en stund til alt er most og har en fin konsistens, smak til.

Bland 1/2 dl vann i ett glass med 1 1/2 dl jbkm, rør godt ut. (Det vil tykne masse, bare så du er klar over det på forhånd.)

Finn frem en kjele å kok blandingen med chili i noen minutter. Tilsett utrørt jbkm i blandigen å rør godt til en klumpefri masse. 

Kok videre i noen minutter. 

Sett blandingen kjølig, den kommer nok til å stivne litt til når den er kald. 

 

Noe som er skikkelig godt er å blande 2 deler sweet chili med 1 del majones 😍 prøv det!!

Supergodt til både dip og saus. 



 

Verdens beste glutenfri/melfri fiskekaker (Lavkarbo)



DEILIGE, smakfulle og skikkelig gode fiskekaker med utgangspunkt i en familieoppskrift som har vært i familien i flere generasjoner.

 

Dette trenger du:

1 porsjon er til ca 20 stk

250 g hyse/lyr

250 g torsk

1 egg

2 1/2 dl fløte/helmelk 

3 store ts johannesbrødkjernemel 

2 ts muskatnøtt 

2-3 ts salt 

2 ts pepper

Liten neve gul løk

 

Smør/melange til steking

Flott/smult

 

Slik gjør du det:

Finn frem en stekepanne, ha i eks. 1 ss smør og 1 ss smult - bruk samme mengde. 

Sett plata på middels varme slik at det koker litt. Skru ned litt på varmen å lag fiskefarsen.



Tilsett alle ingrediensene i en food prosessor, kjør til blandingen er så tykk at den snurrer rundt kniven. 



Ser ikke veldig appetittlig ut, men det blir veldig godt til slutt. 

Ha fiskefarsen i en bolle, finn frem en mindre bolle å ha vann i den minste. 

Skru varmen på smult/smøret på middels varme igjen.

Bruk en ss å ta farsen med, ta vann på fingrene å klapp til runde halvflate kaker. 


Kjekt med god klappehjelp fra pappa som er kjent for å lage god mat, å fisk er spesialiteten.
 

Ha kakene i smultblandingen, når du steker bør du ha litt tålmodighet, det kan ta litt tid. 



 

Eksakt hvor lenge finnes det ingen fasit på. 

Snu dem å stek de gyldne på begge sider.

Anbefaler ikke å lage mer enn 1 porsjon av gangen, når farsen står en stund får den hardere konsistens. 

Smak deg frem med krydderet, vanskelig å si nøyaktig mengde.

Tilsett smult og smør/melange underveis, det vil minke.

Anbefaler for smakens skyld å bruke melange, eller ekstra saltet tine smør. 

Den gode saltsmaken har mye å si for resultatet.



Dette er halvparten av det vi lagde i dag. 

Utrolig godt og imponerende at dette er 100% lavkarbo!! Så smaker de minst like godt som fiskekaker med hvetemel og lignende. 

 

Spis gjerne fiskekaker som de er halvvarme på gaffel, det er litt av sjarmen og det har jeg og resten av familien gjort så lenge jeg kan huske. 

 

Kjekt å fryse ned, kjapt å tine opp, dele de å steke i smør til de får en fin og sprø hinne, barna elsker de også!

Råkostsalat, kokt sellerirot, smeltet smør og fiskekaker er utrolig godt. 

Tips! Lag brun saus å ha fiskekakene i brunsausen med kokte grønnsaker til :) 

Håper du liker oppskriften, det er absolutt verdt å prøve ut. 

 

0,56 karbohydrater pr stk om du bruker fløte og 0,78 med helmelk.

Johannesbrødkjernemel er et glutenfritt bindemiddel, fås kjøpt hos helsekost:

http://www.kinsarvik.no/matvarer/bakevarer/baketilsetning/rapunzel-johannesbrodkjernemel-65-gr

Dette er den billigste jeg har funnet så langt. 

Lykke til 

Pannekaker - glutenfri/sukkerfri (lavkarbo)



N a m !!

 

Pannekaker er så lettvint og godt, ungene og mannen får sin egen fordi de spiser vanlig kost, men mine lavkarbopannekaker smaker minst like godt!

 

Dette trenger du:

4 egg

2 ss Philadelphia naturell kremost/annen kremost 

2 ts søtning 

2 ts salt

4 ts johannesbrødkjernemel

2 ts fiberhusk/psyllium

1/2 dl fløte

 

(Du kan selvfølgelig bruke bare psyllium/fiberhusk men da blir konsistensen annerledes)

 

Slik gjør du det:

Visp egg og Philadelphia godt sammen til en flytende røre.

Tilsett søtning, salt og fløte.

Mål opp antall ts med johannesbrødkjernemel og psyllium på forhånd. 

Rør kraftig å tilsett jbkm/psyllium, sørg for at det blir en klumpefri masse. 

Svelle i noen få minutter før du steker i minimalt med smør. 

Denne oppskriften er for ca 2 store eller 4 små pannekaker. 



Tenk å kunne lage en tynn og stor pannekake som ikke faller fra hverandre.



 

Server med tagatesse og blåbær - selvfølgelig massevis av sprøtt bacon. 

Nora har et helt nydelig syltetøy uten tilsatt sukker:



Næringsinnhold:



Coleslaw - sukkerfri (lavkarbo)



Coleslaw passer så utrolig godt til grillmat♡

Dette trenger du:

1 liten Hodekål 

1 middels Gulrot 

100 g Majones 

70 g Seterrømme/Crème Fraiche 

1 ss Sitronsaft 

1 ss Søtning 

1-2 ts Edikk

1 ts Salt

 

Slik gjør du det:

Riv hodekål og gulrot med et rivjern, har du dårlig tid kan du kjøre massen i en food prosessor og lign.



Idag måtte jeg skynte meg litt så brukte food prosessor - utålmodig 1 åring og matlaging går ikke overens.

 

Konsistensen blir noe mer kremete, men like god.

Tilsett resterende ingredienser, smak til med sitron/salt/søtning/edikk. 

Den er bedre om den får stå i noen timer i kjøleskapet.

Passer helt utmerket til grillmaten.

Verdens beste fettkaffe - sukkerfri (lavkarbo)



Denne er sikrere enn banken... absolutt!

 

Fettkaffe høres helt forferdelig ut, men smaker helt magisk! 

Så dette trenger du til en stor kaffe:

1 kopp kaffe (2 dl)

2 egg (velg selv om du ønsker 1 eller 2)

1 stor ss smør 

1 ts natreen flytende/annen søtning 

Noen dråper vanilje 

1/2 dl kremfløte  (kan sløyfes) 

Kakaopulver 

 

 

 

Slik gjør du det:

Ha egg, smør, søtning og vanilje i en blender/høy skål (lign.)

Bruk kaffe som er rundt  72°c, ikke bruk kokende kaffe, da kan du risikere at eggene blir "kokte". 



 

Har kaffemaskin med perfekt temperert kaffe slik at når alt blandes er den helt drikkeklar.

Hell kaffen i sammen med resten av ingrediensene.

Stavmiks/blend godt sammen.

Hell over i en kopp/krus - dette er en stor oppskrift.  

Jeg er så heldig å har melkesteamer på kaffemaskina mi så steamet fløte å hadde på toppen. 

Ta litt Kakaopulver å strø litt over fettkaffen. 

Helt  N Y D E L I G ☆

Ratatouille - (Lavkarbo)


 

Fantastisk tilbehør til det du måtte ønske!

 

Dette trenger du:

1 squash 

1 aubergine 

5-6 Sjampinjonger 

1 løk

2 fedd hvitløk 

1 boks hakket tomat

2 gulrøtter

1 paprika 

100-130 g tomatpuré 

Salt

Pepper 

Søtning (noen dæsjer natreen flytende eller annet)

Olje til steking 

 

Slik gjør du det:

Skjær grønnsakene i passende tynne skiver, brukte ostehøvel på gulrota å skar opp på langs.

Kutt hvitløk i små biter/bruk hvitløkspresse.

 

Hell olje i stekepanna å ha i alle grønnsakene utenom tomatpuré og hakket tomat.

Stek til de er møre på middels varme. 

Tilsett  tomatpuré og hakket tomat. 

Smak til med salt, pepper og søtning.

Søtning er viktig i denne for å nøytralisere smaken til tomatpuréen. 

Stek videre i noen minutter. 

Hadde det hele over i en ildfast form, satte i ovnen på 100 grader for å holde den varm til middagen. 

Serverte med helstekt indrefilet av svin fylt med hvitløk, persille, tomat og Philadelphia. 

Helt nydelig!




Dette er en stor porsjon, frøs ned halvparten - kjekt med ferdiglagd ratatouille til travle eller late dager.

Blomkålsalat med karri (lavkarbo)



 

Fantastisk tilbehør lav på karbo♡

Dette trenger du:

1 blomkål

3 ss rømme

100 g majones 

1 purreløk 

1 paprika (kan sløyfes)

4-5 ts karri 

Salt

Pepper

Dæsj søtning (kan sløyfes)

1 ss sitronsaft 

 

Slik gjør du det:

Kok blomkålen møre, mens blomkålen koker lager du resten.

Bland rømme og majones, tilsett sitronsaft, søtning, salt, pepper og karri - smak til.

Kutt purreløk og paprika i små biter å ha i. 

Del blomkålen opp i mindre biter å bland i. 

Sett kjølig en stund, nesten bedre dagen etterpå. 

Superenkelt tilbehør til kylling og kjøtt.

Spiste høykarbo i to dager etter et år med lavkarbo: sjekk ut hva som skjedde!

 

Dette burde dere alle lese, at å sjonglere mellom høykarbo og lavkarbo ikke er bra for kroppen din!

 

 



Bildet til venstre er mandag, bilde til høyre er onsdag. Vekten?? Den samme. Kroppen? To vidt forskjellige. 

Tenkte jeg skulle prøve et eksperiment, hva gjør egentlig stivelse, gluten og sukker med kroppen din når du egentlig ikke spiser det?

Etter 15 måneder på lavkarbo tenkte jeg å prøve ut vanlig mat igjen, av ren nysgjerrighet. 

Min gamle livsstil gjorde meg tjukk og dvask, lavkarbo derimot strammet opp uten trening å hadde en stor helsegivende effekt på kropp og sinn.

Mandag - ren lavkarbomat, spiser som vanlig å kroppen fungerer som den skal. 

Magen er normal, hormonene er stabile, huden er normal og midja viser 71 cm. 

Tirsdag - svigermor ringer å ber inn på middag, hjemmelaget fiskegrateng med makaroni og hvitsaus.. åneei tenkte jeg, det er så godt og barna elsker det. 

Jeg har viljestyrke i massevis, men tenkte skitt au vi prøver. 

Spiste fiskegrateng, poteter og flatbrød til middagen. 

Oppblåst mage, ingen smerter.

Spiste 2 skiver med brød, syltetøy og brunost! Tenk det er sikkert 1 1/2 år siden jeg spiste brunost, når smaken treffer munnen så er jeg i himmelen leeenge.

Så spiste jeg 9 (!!) Kornmokjekser med brunost og smør etterpå, tenkte at når jeg først gjør dette så gjør jeg det skikkelig.

Etterpå var magen som en ballong, struttet ut så mye at den særdeles vide jakken strammet over navlen. 

På vei hjem kjente jeg migrenen var på vei, skjønte det måtte komme. 

Hodet og magen sprengte på, det var ikke godt, takk legen for medisiner!

Selvforskyldt hodepine..... 

Sover dårlig på natten, fryser og svetter om hverandre å føler meg ikke uthvilt i det heletatt på morningen.

Onsdag  - jeg har løs mage, tenker at det er godt å faktisk få gått på do. For tiden går jeg på medisiner som stopper opp magen litt så dette var postitivt. 

Før lavkarbo var jeg forstoppet og oppblåst hele tiden. 

Onsdagen starter bra, men føler meg deppa og irritabel. 

Moren min ber meg ut på tidlig middag, spiser noe av det beste jeg vet - kebabtallerken med salat og chips - ett tonn hvitløksdressing fra Napoli på Stjørdal. 

Velger potet om jeg skal skeie ut. Har aldri skeiet ut så mye som denne gangen.

Det gikk utrolig bra for magen sin del, tenkte at når jeg først har begynt med dette kan jeg fortsette litt til. 

Spiste 2 brødskiver med sukkerfri nugatti og drakk melk senere på kvelden, rester fra mac ' n cheese, og en pølse. 

Magen var som en ballong og skikkelig vond. 

Den oppblåste magen fikk meg til å se ut som jeg var gravid i 6. Måned. 

Da tenkte jeg, det er ikke rart at jeg har det så godt på lavkarbo! 

Magen min er ikke oppblåst så fremt at ikke jeg spiser alt for mye sukkerfri sjokolade og kaker, men det er selvforskyldt.

Jeg kjennes tom ut på innsiden, men samtidig stappet, trøtt, irritabel, øm i magen og underlivet.

Kroppen er i ubalanse!

Oppdager at jeg spotter blod, hormonene i kroppen er helt på bærtur, holder jeg meg til lavkarbo har jeg ingen  mellomblødninger.

Hvem faen vil få mens midt i perioden da ??? Ikke jeg i hvert fall. 

Kjenner også følelsen av prikking i ansiktet, som om at jeg skulle ha hatt en allergisk reaksjon.

Jeg har ikke spist noe jeg er allergisk mot, ikke en gang gluten finner man at jeg er allergisk mot. 

Ser i speilet å får rett og slett sjokk!! 

Ser ut som en kjøttkake lagd i hui og hast på et institusjonskjøkken. 

Se her:


Om 2 dager reiser jeg til London, har ikke mye lyst til å reise å se sånn ut... ja for tenk så forfengelig er jeg. 

Kviselignene utslett rundt munnen forbindes med hormonelt og Kviselignene utslett i kinn forbindes med mage/tarm.

Er dette noe du ønsker å gå rundt med? Be my guest. 

Jeg blir helt satt ut av alle bivirkninger jeg får av å velge matvarer som ikke er lavkarbo.
 

Jeg legger meg i normal tid, føler meg helt forferdelig å er stuptrøtt.

Våkner kl 0215 at jeg holder på å kaste opp i senga og magen vrir seg. 

Må stå opp med en gang for at jeg ikke kaster opp i senga. 
 

Varm og kaldsvetter går jeg ned på badet, det kommer begge veier. I 45 minutter midt på natta er jeg på badet.. ( beklager info, men dette er ramme alvor, bokstavelig talt ramme alvor)

 

Får lagt meg etterhvert å sover ekstremt dårlig. Magen er vond, menssmerter fra helvete, tørst av lett dehydrering og generelt føler ubehag. 

06 våkner jeg igjen av det samme, jeg er ikke syk, men jeg har spist meg syk på mat jeg spiste hver dag for 15 måneder siden. 

Samme skjer da, nok en halvtime på badet. 

Sover en liten time til før jeg må stå opp igjen. 

Følelsen jeg sitter med nå er 

 

T o m.

 

Har ikke dårlig samvittighet, men har lært en lekse - du vet godt selv hvorfor lavkarbo er et bedre kosthold enn høykarbo.

Jeg ønsker ikke mageknip, utslett, følelsen av å være deppa, sprengt og uvel.

Jeg ønsker heller ikke å ha ekstra mens å ha hormonell ubalanse.

Dårlig søvn og hetetokt, kaldsvettingen...

Så dette skjer aldri igjen, jeg føler meg helt forferdelig. 

Lavkarbo er kanskje ikke riktig for alle, men for meg er det veien til et bedre liv.

23 kg forvsinner ikke på syv måneder uten trening for moroskyld, kroppen funger ikke sånn. 

Har ingen sykdom som skal tilsi at jeg går ned i vekt heller. 

Så til dere som skeier ut, vil dere virkelig spise dere "dårlig" med vilje? 

Tror dere at det er smart å veksle mellom lav og høykarbo? 

Det kroppen får gjennomgå kan umulig  være sunt, absolutt ikke forenlig med god helse.

Skeier du ut et måltid eller en kveld- kommer det alltid en ny dag med nye muligheter i morgen, ha det i bakhodet. 

Du får veie opp hva som er positivt med lavkarbo og negativt.

Tipper det negative for mange er:

Tungvint på reise

Kan være dyrere 

Savner brød

Savner pizza/pasta 

Osv.

 

Postitivt:

Sover bedre

Mer stabilt blodsukker

"Lettere mage"

Sannsynligvis mindre hormonell 

Ren mat

Mer næringsrik mat

Mindre sjanse for diabetes 2

Stabiliserer vekt

Bedre fordøyelse 

Mer energi 

Osv. 

 

Så konklusjonen min er at enten så spiser man lavkarbo, eller lavkarbo, men tillater seg en potet eller frukt i ny og ned, ellers så holder man seg til vanlig høykarbokost.

Så neste gang fristelsen er for stor, tenk igjennom om det virkelig er verdt det..

Jeg har motstått fristelser i flere måneder, dåp, slektstreff, bryllup, konfirmasjoner, bursdager osv. Jeg har viljestyrke nok til å takke nei å hoppe over. 

Jeg har ikke glutenallergi, men om jeg skeier ut med vilje velger jeg potet fremfor brød og pasta.

Midje torsdag: 81 cm. 

Vekta er fremdeles den samme, men bivirkningen av å skeie ut sånn vises som regel ikke på vekta i det hele tatt eller etter noen dager. 

Sliten etter en natt med mye oppvåkning, vondt i magen og hormonell.

Hadde jeg visst at kroppen skulle reagere så voldsomt hadde jeg kun spist det ene måltidet å kanskje sluppet unna dette. 

Så London kaller, imorgen er det avreise, mens, ballongmage og utslett - kan ikke bli stort bedre enn dette.

 

 



Genseren her... Oh the irony

Bruschetta - glutenfri (lavkarbo)



 



 

Mmm. Fikk så utrolig lyst på bruschetta, lagde kjeks med oppskriften her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488049075_salte_kjeks_glutenfri_lavkarbo.html 

Lag kjeksen med litt størrelse.

 

(Nok til 4 stk)

Dette trenger du:

1 stor tomat/ 5 cherrytomater 

 2 ts fersk basilikum/krydder

1 ts fersk Oregano/krydder
 

Salt

Pepper 

Hvitløkskrydder

Litt olje

 5 skiver skinke/spekeskinke 

Ost

 

Slik gjør du det:

Kutt tomat i småbiter, skjær opp skinke og basilikum/oregano å ha i ei skål.

Bruker du krydder blander du inn krydderet sammen med tomaten og skinka.

Bruker du ferske urter kutter du de i småbiter å bland i. 

Bland alt sammen i skåla og tilsett hvitløkskrydder, litt olje å smak til med salt og pepper. 

 

Fordel utover kjeksen å ha på revet ost, mozarella passer helt utmerket.

Stek på 200°c og varmluft, midt i ovnen i ca 15 minutter. 

 



 

For 10 år siden va æ med i en bilulykke, min flinke og nære venn og blogger Forbipolene har skrevet historien.

 

Les innlegget her:

http://m.forbipolene.blogg.no/1490629491_christina_17_ble_blind_av_sjokk_da_det_smalt.html

 

http://www.forbipolene.blogg.no

Takk snille du for at du e så flink å sett ord på det som skjedde ♡

Ovnsbakt laks med rømme og purreløk



Må dele familieoppskriften på en av livrettene mine. 

 

Dette trenger du:

4-5 Laksefilet uten skinn og bein 

1 boks Crème Fraiche/Seterrømme

1 liten purreløk 

2 ss sitronsaft 

Salt

Pepper

Smør

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 225°c og varmluft.

Kutt purreløk opp i passende biter.

Ha purreløk i ei skål å tøm begeret med rømme og bland godt.

Tilsett sitronsaft og smak til med salt og pepper. Viktig at det smaker nok. 



 

Finn frem aluminiumsfolie å del folien opp i firkanter. 

Legg laksen på først, ha på litt salt og pepper på begge sidene. 



 

Fordel rømme/purre-massen over laksefileten, se an hvor mye du trenger, det skal være nok til alle filetene. 

Ha en klatt smør i og brett folien sammen, prøv å heller ha litt for mye folie enn for lite, det kan renne ut av folien.

Repeter med de andre filetene. 



 

Stekes i ildfast form på midterste rille i ca 20 minutter. 

 

Mens laksen står i ovnen kan du tilberede ønsket tilbehør.

Agurksalat er en slager til fisk hjemme hos oss. 

Dette trenger du:

1 agurk

5 dl vann 

1/2 dl edikk 

4 ts søtning/natreen flytende 

 

Slik gjør du det:

Ha i vann, edikk og smak til med søtningsmiddel.

Om du bruker f.eks tagatesse anbefales lunket vann for å få løst opp det skikkelig.

Skiv agurk i skiver å la den stå litt før servering.



 

 

Smoothie - Fettsmoothie (lavkarbo)



 

Superkjekt om du har lyst på noe frisk og godt!

Hadde 4 eggeplommer til overs etter baking. 

Tenkte jeg måtte bruke de til noe, å så hadde jeg dårlig tid. 

Fettsmoothie da dere, høres helt jævlig ut, meeen så deilig 

Dette trenger du til 1 stor smoothie:

100 g fryst bær

1 skyr fersken/bringebær/lign

Eller du kan erstatte skyr/yoghurt med Philadelphia kremost ost lignende (2-3 ss)

Egg eller eggeplommer - alt ettersom

Par dæsjer med søtningsmiddel, brukte to små dråper av natreen flytende 

 

Slik gjør du det: 

Kjør de frosne bærene/ferske bærene i en foodprosessor og tilsett resterende ingredienser.

Smak til med søtningsmiddel. 

Om du ønsker den mer syrlig kan du tilsette litt sitron. 

Så lett og godt.

 

Les mer i arkivet » April 2017 » Mars 2017 » Februar 2017
meglerfru1

meglerfru1

27, Stjørdal

Når man oppdager lavkarbo! ÷ 23 kg på 7 mnd, å alt jeg gjorde var å kose meg. Holder vekten stabilt ved å spise lavkarbo. Alle oppskriftene har jeg funnet frem til selv.

Kategorier

Arkiv

Siste innlegg

Siste kommentarer

Lenker

hits