O m g
4 lag – søtt og salt, rett og slett en magisk kombinasjon.
Dette trenger du:
Bunn:
3 eggehviter
3 ss tagatesse
300 g peanøtter
2 ts bakepulver
Karamell:
50 g fibersirup gold
60 g fibersirup clear
2 ss tagatesse/annen søtning
1/2 ts vaniljepulver
1 dl Kremfløte
30 g smør
Sjokoladekrem:
3 eggeplommer
50 g smør
2 ss tagatesse
100 g sjokolade sukkerfri
Sjokolade, peanøtter 1 ss tagatesse og ca 2 dl fløte til toppen.
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 160°c
Skill eggeplommen fra eggehviten, pisk eggehvitene litt før du tilsetter tagatesse.
Stivpisk eggehvitene til en fin marengs.
Kjør peanøtter i en blender/food prosessor til de er finmalte og tilsett bakepulver.
Vend forsiktig inn i marengsen.
Dekk til en springform på ca 22 cm med et bakepapir.
Fordel massen i forma å stek på midterste rille i ca 20-25 minutter.
Mens kaken steker lager du karamell og sjokoladekrem.
Jeg lager alltid karamell i mikrobølgeovnen,
bland alle ingrediensene sammen i en bolle som tåler høy varme.
Mikrobølgeovner er veldig forskjellige, min setter jeg på 800 w og ca 5-6 minutter. Stopp underveis noen ganger å sjekke/røre i blandigen. Den må være flytende, men ikke slik at den renner igjennom kaka.
Du kan også lage karamell i kjele, det vil ta litt lengre tid og mye røring.
– smelt smør, tilsett resterende ingredienser i kjelen, småkok til passende konsistens.
Husk desto lengre koking, desto hardere karamell.
Når den er ferdig setter du karamellen kjølig en liten stund.
Sjokoladekrem:
Smelt smøret i en kjele, varm til kokepunktet.
Trekk fra plata, tilsett tagatessen og sjokoladen i blandigen og rør godt til en klumpefri masse.
Når sjokoladen er helt smeltet inn visper du inn en og en eggeplomme, å da merker du at kremen tykner litt, sett kjølig slik at den stivner litt til.
Smør sjokoladekrem over kakebunnen, hell karamellen over sjokoladekremen.
( ikke gjør det jeg gjorde, karamell først, det ble vanskeligere å fordele sjokoladekremen)
Del opp peanøtter i små biter, strø litt peanøtter på karamellen. ( ta vare på litt av peanøttene til pynt på toppen)
Pisk krem med tagatesse å fordel utover kaka.
Del opp sjokolade og strø sjokolade og peanøtter over kremen til pynt på kaka.
Yum, superdigg!!