Kok forsiktig opp fløte, saft, tagatesse og vaniljepulver. Trekk kjelen av plata og rør inn gelatinpulver. Rør godt i ca 1 min.
Ha porsjonsglass. Denne oppskriften er det nok til ca 3
Sett kjølig i minst 3 timer.
Mmmm. Såå enkelt og så godt💛
Engangsskåler kjøpes på Pynt Til Fest, de er fine og ikke minst praktiske til konfirmasjon, bryllup, dåp og andre festlige anledninger.
Jeg hadde karamell til overs fra tidligere baking den dagen.
INGREDIENSER
Karamell:
50 g fibersirup gold
30 g fibersirup clear
20 g smør
0,75 dl kremfløte
2 ss tagatesse
1/2 ts vaniljepulver
Muffins:
4 egg
6 spiseskjeer Tagatesse
1 teskje vaniljepulver/stang/essens
70 gram smør
1 teskje bakepulver
1 1/2 desiliter kokosmel
80 gram fløte
2 spiseskjeer karamell
Glasur:
180 gram naturell kremost
4 spiseskjeer karamell
3 spiseskjeer Tagtaesse
1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens
1 stor spiseskje romtemperert smør
TILBEREDNING
Karamell:
Bland alt sammen i en bolle som tåler høy varme, bruker selv en fra Tupperware som er egnet til mikro.
Still inn på middels temperatur og kok i omtrent 5 minutter.
Du kan også koke karamellen i en kjele, men det tar mye lengre tid og man må røre mye.
Tilsett smør, fløte, sirup og søtning i kjelen, og smelt på middels varme. Tilsett resten av ingrediensene. Rør jevnlig til karamellen får en gylden fin farge og riktig konsistens. Du må sikkert beregne minst 30 minutter koketid.
Muffins:
Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer.
Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.
Smelt smøret, å bland inn karamellen i smøret så blander du alle ingrediensene sammen å rører godt til en klumpefri masse.
Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins.
Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.
Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.
Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør.
Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte.
Om du skal steke i kakeform må du beregne litt ekstra tid i ovnen og en liten kakeform på rundt 18 cm.
Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!
Muffinsformene og cupcake-toppers får du kjøpt her:
Funksjonell Mat AS ble stiftet i 2007. Vårt mål er å tilby innovative produkter som gjør det enklere å leve sunt. Alle våre produkter er basert på naturlige ingredienser og er utviklet av oss. Etterspørselen etter produktene våre har økt enormt, og vi er nå representert i de fleste land i Europa.
Jeg er absolutt ikke typen som sutrer på Facebook på statusene mine når jeg er syk, de fleste tror nok jeg er helt frisk, men jeg kommer aldri til å bruke Facebooken min til å sutre om sykdom……..
Å være syk er ikke gøy, jeg elsker hobbyen min med bloggen og bakingen, men å leve med migrene gjør det dessverre litt komplisert noen ganger.
Jeg skriver dette for at folk skal få forståelse hvorfor jeg kan bruke noe tid på å svare på hendvendelser fra dere.
Jeg må ta en dag om gangen, men det å bake til folk er terapi og et avbrekk.
Når det er som verst så er jeg ikke i stand til å gjøre noe som helst, men når jeg har pause fra tømmermennene som hugger i hodet så er jeg sabla effektiv.
Jeg får tatt igjen mye av det tapte, men må bare beklage om noen av dere fortsatt venter på svar.
Jeg ønsker å vær åpen om dette, fordi jeg ofte får spørsmål om hvordan jeg kan være i stand til å bake “så mye” når jeg ikke er i stand til å jobbe 100%.
Det er ulike faktorer som spiller inn, f.eks har jeg et sykt barn, som ofte på vinters tid blir syk å da blir det ofte epilepsianfall, noe som gjør at vi må være hjemme og ikke i barnehagen.
Jeg selv har migrenen, angst, depresjonen og ryggplagene fra bilulykken i 2007, men ingen dager er det samme.
Uforutsigbart.
Ingen vet hvor mange pauser jeg tar i mellom slagene på kjøkkenet, ingen vet hvor mye jeg må hvile.
En dag kan jeg klare alt, mens dagen etter kan alt være vanskelig.
Dette er ikke ment for å sutre om at jeg ikke er frisk, dette er ment for at folk generelt skal skjønne litt hvordan hverdagen er.
Nei, jeg står heller ikke på kjøkkenet i 8 timer i strekk å baker for harde livet heller.
Jeg skulle ønske jeg heller kunne jobbe hver dag å tjene penger, få lønn å være noens ansatt.
Men med migrene og et sykt barn er det dessverre ikke like enkelt.
Deltidsstillingen jeg har på Stjørdal Foto er 2 dager i uken, tidligere var det 3.
Jeg har måtte trappet ned, ikke fordi jeg skal være hjemme å bake, men fordi at det er rett og slett for mye.
Jeg ønsker å bli avklart til å vite hvor mye jeg faktisk er i stand til å jobbe, slik at i hvert fall det blir mer forutsigbart.
Det å ønske kommer man langt med, men når kroppen sier nei er det ikke like lett.
Det er ikke gøy å må si ifra seg en fast stilling fordi man ikke klarer det, samtidig som man ønsker det ufattelig mye!
Jeg bruker mye tid på kjøkkenet fordi jeg syns det er gøy og fordi gutten min på 2 år har en ganske så komplisert diett.
Hvor mye tid bruker du f.eks på å strikke? Spille tv-spill?
Matlaging er min strikking. Hobbyen min som jeg deler med andre.
Så neste gang du dømmer noen, bør du tenke deg litt om..
Det er ingenting mer jeg ønsker enn å kunne jobbe fulltid, men det skipet har nok dessverre seilt for min del, men jeg har store planer med å gjøre det beste utav det.
Dag 69 med migrene i strekk, det unner jeg ingen…… idag måtte jeg innom bensinstasjonen å kaste opp for jeg var så dårlig, det var såvidt jeg klarte å kjøre hjem fra turen til Sverige.
Nevrolog etter påske, den mest etterlengtet legetimen noen gang.
