SJOKOLADEMUFFINS 

(8 stk) 

 

INGREDIENSER 

2 1/2 spiseskje smør 

2 egg

4 spiseskjeer Tagatesse 

1 desiliter kokosmel

1 teskje vanilje

1 teskje bakepulver

6 spiseskjeer fløte

2 spiseskjeer kakaopulver

1 teskje salt

 

Glasur:

80 gram sjokolade sukkerfri 

20 gram smeltet smør

2 spiseskjeer kaffe

30 gram tagatesse 

100 gram naturell kremost

1/2 teskje vanilje

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer. 

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland alle ingrediensene sammen å rør godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins. 

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Smelt smøret, tilsett kaffe, sjokolade og tagatesse, bland godt så det smelter sammen.

Pisk inn kremosten. 

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte. 

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

Tips! Kjøp gjerne kokosmel på innvandrerbutikken, lavt på karbo og fin pris.

 

 

Dette er den beste ostekaken jeg har laget så langt!!

 

INGREDIENSER 

Bunn:

180 gram pekannøtter

100 gram valnøtter 

40 gram tagatesse 

75 gram smør

 

Ostekrem:

2 desiliter kremfløte 

200 gram naturell kremost 

80 gram tagatesse 

2 desiliter fun light bringebær 

1 1/2 desiliter vann 

5 teskjeer gelatinpulver 

1 teskje vaniljepulver/essens 

 

 

Gelélokk: 

2 desiliter fun light  bringebær 

4 desiliter vann 

8 teskjeer gelatinpulver 

 

TILBEREDNING 

Bunn:

Start med å smelte smøret, ha nøttene i en food prosessor eller lignende. 

Kjør nøttene med tagatesse å tilsett smør. 

Finn frem ei form på ca 22/24 cm å kle med et bakepapir.

Trykk ned nøttebunnen å sett kjølig.

 

Ostekrem:

Pisk kremfløte stiv, sett til sides. 

Kok opp fun light med vann og tagatesse, trekk kjelen av plata å rør inn gelatinpulveret, rør godt slik at det er helt oppløst, sett til avkjøling. 

Pisk kremosten med vaniljepulver til en klumpefri masse, pisk forsiktig inn kremen. 

Når geleen er avkjølt tilsetter du litt og litt i ostemassen.

Bruk en visp å vispe ut alle klumper.

Hell over kaka, å sett kjølig, det går mye fortere i fryseren. 

 

Gelelokk:

Bland vann og fun light i en kjele, kok opp å tilsett gelatinpulver, rør godt til alt er helt oppløst.

Sett kjølig, tøm over ostemassen når den er helt stivnet, avkjøl på nytt å server. 

Tips! 

Ikke skjær av “halve kaka” når du skal ta den ut av forma😭😂 det gjorde jeg… Den ble ikke særlig pen.

 

Men den smakte himmelsk å det er alltid det viktigste!

BLOMKÅLFORM MED OSTESAUS OG BACON

(4 porsjoner)

INGREDIENSER 

1 stort blomkålhode 

salt

100 g kremost naturell 

1 1/2 dl kremfløte 

10 skiver ost (velg selv hvor mye og hvilken ost)

2 eggeplommer 

Persille

Salt

Pepper

Malt muskatnøtt

200 gram bacon

 

 

TILBEREDNING

Kok blomkål mør i lettsaltet vann, la blomkålen stå i et dørslag slik at vannet renner av. 

Ha kremost og fløte i en kjele, kok på middels varme. Tilsett krydderet å smak til. Tilsett deretter osten å rør inn til den er smeltet.

Trekk fra plata å rør inn eggeplommene.

Tilsett blomkålen å rør sammen. 

Stek bacon å strø over før servering.

 

Eggehvitene kan du fint bruke til dessert og lignende.

KJEKS MED HVITLØK OG HAVSALT

( 50 stk)

 

Deilig kjeks med masse smak!

INGREDIENSER 

 

200 g mozarella 

90 g kremost naturell 

1 egg

50 g mandelmel 

110 g sesammel 

1 ss psyllium/fiberhusk

1 ts salt 

1 ss mykt smør

 

 

Hvitløkssmør: 

100 gram smør

1 fedd hvitløk 

Salt 

Persille/gressløk 

 

 

TILBEREDNING 

Bland alle de tørre ingrediensene å finn frem egg og smør.

Finn en bolle som tåler høy varme å ha mozarella og naturell kremost i mikroen i ca 1 minutt. Følg med slik at det ikke brenner seg.

Her må du være ganske rask, du må blande inn alle ingrediensene sammen mens osten er varm enda. 

Kna godt sammen til en fast deig å bland godt.

Bruk smør på fingrene når du jobber med deigen.

Kjevle deigen så flat du får til uten at den blir gjennomsiktig.

Bruk gjerne 2 bakepapir ved kjevlingen. 

Del opp i ønsket store biter å smør hvitløkssmør over å dryss gjerne over litt salt. 

Stek på midterste rille, 220°c  i omtrent 10-12 min. La de avkjøles helt før servering.

Oppbevar de i en boks/skåk å la de stå med åpent lokk. 

Sprøheten bevares bedre;) 

De er best om du venter til dagen etter. 

 

TWIX 

 

 

Herre min juledag eller min hatt om du vil, 

Omg dette var skikkelig snadder!!

INGREDIENSER 

Bunn:

90 gram tagatesse 

150 gram mandelmel

40 gram kokosmel 

10 gram fiberhusk

1 teskje vaniljepulver/essens

90 gram mykt smør

1 egg 

4 spiseskjeer kremfløte

 

Karamell: 

100 g fibersirup gold
60 g fibersirup clear
3 ss tagatesse/annen søtning
1/2 ts vaniljepulver
1 1/2 dl Kremfløte
50 g smør

 

 

TILBEREDNING

Bunn: 

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle, så tilsetter du pisket egg med fløte, så vender du det inn i de tørre ingrediensene sammen med mykt smør.

Kna til en fast deig.

Finn frem en liten ildfast form eller lignende å kle med bakepapir. Klem deigen utover ganske tynt men ikke gjennomsiktig.

Stek på midterste rille i omtrent 25 minutter på 175 grader. 

 

 

Karamell: 

Ha alle ingrediensene  i en bolle som tåler høy varme, bland godt å sett i mikrobølgeovnen. 

Rør underveis å sjekke konsistensen.

Min mikro blir disse samme konsistens som smørbukk etter 10 minutter på 800 w.

Variere fra mikro til mikro.

Desto lengre koketid desto stivere karamell. 

Etter steking av bunnen setter du den i fryseren en stund til avkjøling og karamellen i kjøleskapet.

Viktig at begge er avkjølte før du har over karamellen.

 

Smelt sjokolade med kokosfett i et vannbad å hell over.

La den stå kjølig igjen slik at sjokoladen stivner. 

Denne er altså så god at jeg har spist en hel porsjon på 1 døgn eller noe…. uten å overdrive. 🙂

 

 

Digg, og veldig lettvint

 

INGREDIENSER 

 

400 gram kjøttboller 

Litt olje 

 

3 spiseskjeer sukkerfri ketchup 

1 rød løk 

1 fedd hvitløk 

1 1/2 desiliter fløte 

1/2 desiliter vann 

1/2 buljongterning kjøttbuljong 

Salt 

Pepper 

 

100 gram Ost 

Sjampinjong 

 

TILBEREDNING 

skjær løken og soppen i små biter, stek løk, sopp og hvitløk i stekepanne med litt olje en liten stund. 

Tilsett ketchup å stek en liten stund til før du tilsetter resterende ingredienser.

Kok i omtrent 5 minutter. 

Smak til med salt og pepper. 

 

Stek kjøttbollene ved siden av å tilsett kjøttboller og ost , server med ønsket tilbehør. 

 

Keramikkskåla kommer fra interiørbutikken Smia på Stjørdal, her kan du ta en titt på alt det fine Line har i butikken sin.

http://smiabutikken.no/

 

Denne herligheten ble nettopp sendt i posten, da jeg har begynt å bake på bestilling å sender om det så klart er sendbart. De som har mottatt sine kaker har vært strålende fornøyde å kakene er faktisk like hele. 

 

Gå inn på min side på Facebook  – Meglerfru1 å send melding for bestilling og priser. 

 

Dette er moro  :)))