Denne retten er perfekt om man ønsker å gjøre noe annerledes med kyllingen, å hvis man er glad i bbq-smaken.
Dette trenger du:
kyllinglår
bbq-saus
Hvitløk
Hamburgerbrød
Salat
Oppskriften på bbqsaus finner du her:
Dette trenger du:
1 dl kaffe
Litt olje
6 ss sukkerfri ketchup
3 ss tagatesse
1-2 ts tabasco
salt
Pepper
1 Hvitløksfedd
1 ss Tomatpuré (kan sløyfes og erstattes med mer ketchup)
1 ss soyasaus (hvetefri)
1 ss edikk
Chili
Del hvitløk opp i små biter, stek i olje i noen minutter til den er myk.
Tilsett tomatpuré og ketchup og kok en liten stund.
Tilsett kaffe, soyasaus, edikk, tagatesse og tabasco.
Smak til med salt, pepper og chilipulver.
Om du ønsker en fin og glatt saus bruker du stavmikser/lign å moser hvitløken.
Smak til med krydder og søtning.
Viktig når du lager mat at du smaker til hele tiden, slik at det blir som du selv liker, derfor er det sjeldent eksakt mål med krydder i mine oppskrifter.
Slik gjør du det:
Dra av skinnet fra kyllinglårene og del hvitløk opp i båter.
Legg kyllinglår i en ildfast form, hell en god del av bbqsausen over og bland godt.
Sett ovnen på 180°c, dekk ildfastforma med aluminiumsfolie å stek på midterste rille. Du må beregne steketid på rundt 1-2 timer.
Mens kyllingen steker kan du lage hamburgerbrødene. Oppskriften finner du her:
Siden du trenger ovnen til steking av de kan du vente til kyllingen er ferdigstekt, ta ut kyllingen en stund eller stek samtidig. Flytt ned kyllingen på nederste rille og hamburgerbrødene på midterste rille. Følg med slik at ikke kyllingen blir brent. I sånne tilfeller er det kjekt med 2 ovner, noe som står høyt på ønskelista mi.
Når kyllingen er ferdigstekt slipper den benet fra låret. Bruk for eksempel en gaffel for å ta av kyllingen. Legg kyllingen til sides. Tøm sausen fra ildfastforma over i en kjele og kok opp, se an tykkelsen litt om du trenger mer av bbqsausen du har til overs eller ikke. Bland inn revet kylling i sausen.
Fyll brødet med kylling og det du måtte ønske, server med bbqsaus ved siden av.
Denne versjonen er litt tidkrevende, men absolutt verdt det.
Dette trenger du:
Marinade:
3 hvitløksfedd
30 g fersk ingefær
1 ts salt
3 ts tandori masala/ garam masala
2 ts chilipulver
3 ts gurkemeie
2 ss olje
3 ss sitronsaft
2 ts søtning
2 dl tyrkisk yoghurt/naturell yoghurt
Saus:
3 hvitløksfedd
30 g fersk ingefær
2 ts kardemomme
4 ts koriander
3 ts chilipulver
3 ts gurkemeie
4 ss sitronsaft
2 nellikspiker
2 ts pepper
3 ts karri
3 ts paprikapulver
4 ts tandori masala/ garam masala
1 dl tomatpuré
1 ss søtning
2 dl fløte
100 g smør
Litt olje
Slik gjør du det:
Marinade:
Kjør hvitløksfedd, litt vann, salt og ingefær i en blender/foodprosessor.
Tøm blandingen over hele kyllingfileter.
Bland yoghurt, søtning, krydder og sitronsaft sammen i en bolle. Tøm dette over kyllingfiletene å bland godt. Ta over plastfolie å la det stå kjølig i noen timer.
Saus:
Kutt hvitløk og ingefær i småbiter, stek dette med litt olje i noen minutter. Tilsett krydderet og litt smør, stek forsiktig i noen minutter på svak varme. Tilsett tomatpuré og sitronsaft. Bland godt sammen, mens du tilsetter litt mer smør. Tilsett resten av smøret og fløten og smak til med søtning. Etter du har kokt dette i noen minutter siler du blandingen over i en kjele, slik at det blir en fin glatt saus uten klumper.
Smak til med krydder og søtning etter det du liker.
Forvarm ovnen på 250°c , legg den marinerte kyllingen på et bakepapir. Stekes på midterste rille i ca 10 minutter. Avkjøl kyllingen litt å del opp i mindre biter og tilsett i sausen.
