Herre min hatt så deilig!!

1 deig, mange muligheter ♡

Å utforske med mat er kjempegøy, bare det å prøve og feile for å finne retter man atter en gang lager.

Denne oppskriften er inspirert av lefsene/tortillasen som jeg har laget mange ganger. 

Oppskriften på lefsene finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Dette trenger du til en stor deig:

3 egg

4 ss fiberhusk/ psyllium

150 g sesammel 

50 g mandelmel 

2 dl kokende vann 

1, 5 ts salt

1 ts bakepulver 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1/2 dl olje

 

Fyll: 

1/2 boks Hakket tomat

1 Hvitløksfedd 

2 ts Søtning

2 ts Salt

2 ts Pepper 

2 ts Oregano 

 

Ønsket topping! 

Jeg brukte 4 oster – gauda, Jarlsberg, cheddar og mozarella.

Spekeskinke og 4 forskjellige paprika, toppet med ruccola.

 

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg.

Bland i kokende vann og litt av oljen.

Det skal være en smidig deig!

(Jeg delte deigen i 2 å stekte i paiform i metall.)

Gni inn litt olje og utover benken – finn frem 2 bakepapir. 

Legg deigen oppå det ene og litt olje på deigen – nytt bakepapir oppå der igjen. Kjevle ut en tynn deig som du har over i form/pizzastein. 

Sprayet deigen med litt olje og vann å forhåndsstekte på 200°c og varmluft i ca 15 minutter.

 

Lagde fyllet ved å blande tomatpuré og hakket tomat sammen med presset hvitløk i.

Smakte til med salt, søtning, løkpulver, pepper og oregano.
 Dette er en meget enkel og god pizzasaus, uten steking og kutting. 

Anbefales på det sterkeste

☆ 

 

 

 

Dette høres jo helt sært ut, men neida kjempegodt er det faktisk.

Dette trenger du:

1 stor blomkål

2 ss fiberhusk 

150-200 g ost

2 egg

1 stor ss Philadelphia 

1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Kjør blomkålen i en foodprosessor, slik at alt er finknust. 

Kok blomkålen i en kjele i noen minutter. 

Ha blomkålen i et rent kjøkkenhåndkle, sil og klem ut alt av vann, vær obs på at det kan være varmt. Klem ut så mye væske som du får til, for dette er nemlig “hemmeligheten” bak en god blomkålpizza – få ut vannet av blomkålen. 

 

Ha blomkålen tilbake i food prosessoren. 

Tilsett osten og kjør blandingen godt mens du har i ett og ett egg. Tilsett deretter Philadelphia og salt. Kjør massen en liten stund å tilsett litt og litt fiberhusk/psyllium. 

Kjør massen til en smidig deig. 

Sett ovnen på 230°c og varmluft. 

Finn frem 2 bakepapir, ta det ene å legg deigen på bakepapiret, ta litt olje på det andre bakepapiret å legg over deigen. Kjevle ut en fin deig i ønsket tykkelse.

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter før du steker den igjen med fyllet på. Den blir fastere ved forhåndssteking. 

 

 

Lavkarbopizza er superenkelt og veldig godt!!

Dette trenger du:

3 egg
4 ss fiberhusk/ psyllium
250-300 g ost
Litt salt
Litt olje
Litt vann

( Dette er nok til en stor pizza)

Slik gjør du det:

Ha egg, salt og revet ost i en bolle eller foodprosessor. Bruker du foodprosessor får du en finere konsistens på deigen. Rør godt!
Rør inn fiberhusk/psyllium til slutt.
Deigen skal være ganske fast! Eventuelt juster mengden med fiberhusk alt etter som hvilket merke du bruker. Husk du vil helst ikke ha en pizza som smaker egg, desto større egg desto mer ost og fiberhusk.

 

Deigen skal være fast men ikke hard.
Ta et bakepapir å legg deigen oppå, ha litt olje på et annet bakepapir å legg over deigen. kjevle så tynn og jevn som mulig!

Bunnen skal forhåndsstekes på nederste rille på 225 °c og helst varmluft i ca 15 minutter.

 

Når du har stekt bunnen har du på ønskelig fyll. Jeg liker godt kombinasjonen mozarella, sjampinjong, paprika og skinke.
Pepperoni hvis man liker den litt mer smakfull. 

 

Pizzafyll:

Løk

Hvitløk 

Hakket tomat 

Tomatpuré 

Salt 

Pepper 

Timian 

Oregano 

Søtning 

Kjører alt dette sammen i en foodprosessor. Det er så utrolig genialt! 

Stekes på midterste rille på på 225-250°c i 10-15 minutter.
Vær obs på hvis du bruker bare mozarella at den blir fort brun. Liker godt kombinasjonen med hvitost og mozarella.
Mozarella er lite saltet så anbefales litt salt på toppen for bedre smak.

 

 

Frisk salat på toppen er veldig godt også!

Det smaker like godt som det ser ut som!

Bare fantasien som stopper når det kommer til topping!
Noen ganger lager jeg med kun ost og salami om jeg ikke har annet liggende.

#pizza #lavkarbo #matåbligladi