Seibiff lavkarbo

 

Dette er en av mine liveretter med fisk!

Seibiff har alltid vært en slager, men også med panering uten hvetemel. 

 

INGREDIENSER 

500 gram fiskefilet

1 desiliter Sesammel 

1/2 desiliter mandelmel 

1 stor spiseskje salt

1 stor spiseskje pepper 

 

Smør til steking 

 

TILBEREDNING 

Bland sammen alle ingrediensene bortsett fra fisken i en pose, rist godt. 

Ta en og en fiskefilet å rist i blandingen.

Stek på middels/høy varme i godt med smør til fisken er gjennomstekt å du får en sprø gylden hinne. 

 

Server med kokt sellerirot, smeltet smør, sukkerfri agurksalat/gulrotsalat. 

 

♡ 

 

Pannekaker Lavkarbo

PANNEKAKER

 

(8 stk)

INGREDIENSER

2 desiliter siktet kokosmel

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

2 spiseskjeer olje

20 gram Tagatesse

– Olje til utbaking 

 

TILBEREDNING

Sikt kokosmelet i en bolle, se til at det blir 2 desiliter etter det er siktet også,

sikting er viktig slik at det ikke blir klumpete.

Kok opp vannet å tilsett sammen med fløte i kokosmelet.

Rør inn eggene og resterende ingrediensene. 

Bland til en fastt deig.

Finn frem 2 bakepapir og en kjevle, varm steketakka/stekepanna/ovnen.

Ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret, så tar du litt olje på deigen å legger det andre bakepapiret over deigen. 

Kjevle tynt, men ikke gjennomsiktig.

Dra av det øverste papiret å velv lefsa over på stekebrettet/takka/panna. 

Jeg bruker takke, det går utrolig mye fortere å det er enklere å få de fine.

Bruker en steketakke som kalles pannekakejern, den er helt genial å tar liten plass i skapet.

Stek på midterste rille i omtrent 7 minutter på 180 grader, følg med så de ikke brennes. 

Legg de i en bolle/skål med lokk slik at de holder seg myke, stekes de for mye blir de sprø.

– Dette er samme oppskriften som Vestlandslefsene

Tynnlefse Lavkarbo – Nesten som Vestlandslefse

TYNNLESE – VESTLANDSLEFSE LAVKARBO 

 

(8 stk)

INGREDIENSER

2 desiliter siktet kokosmel

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

2 spiseskjeer olje

20 gram Tagatesse

– Olje til utbaking 

 

Smørkrem:

Mykt smør 

Kanel

Tagatesse

litt kardemomme

litt fibersirup (kan sløyfes)

TILBEREDNING

Sikt kokosmelet i en bolle, se til at det blir 2 desiliter etter det er siktet også,

sikting er viktig slik at det ikke blir klumpete.

Kok opp vannet å tilsett sammen med fløte i kokosmelet.

Rør inn eggene og resterende ingrediensene. 

Bland til en fastt deig.

Finn frem 2 bakepapir og en kjevle, varm steketakka/stekepanna/ovnen.

Ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret, så tar du litt olje på deigen å legger det andre bakepapiret over deigen. 

Kjevle tynt, men ikke gjennomsiktig.

Dra av det øverste papiret å velv lefsa over på stekebrettet/takka/panna. 

Jeg bruker takke, det går utrolig mye fortere å det er enklere å få de fine.

Bruker en steketakke som kalles pannekakejern, den er helt genial å tar liten plass i skapet.

Stek på midterste rille i omtrent 7 minutter på 180 grader, følg med så de ikke brennes. 

Legg de i en bolle/skål med lokk slik at de holder seg myke, stekes de for mye blir de sprø.

Når de er helt avkjølte, smører du med smørkrem. 

Disse egnes meget godt til å fryses ned. 

kokoswraps Lavkarbo

KOKOSWRAPS

( 8 stk)

 

Dette ble mye bedre enn forventet, trodde de kom til å bli for søte og for mye smak av kokos. 

Tvert imot! Perfekt for de som er allergiske mot nøtter/mandler og lignende. 

 

INGREDIENSER

2 desiliter kokosmel 

1 desiliter kokende vann

1/2 desiliter fløte

2 egg

2-3 spiseskjeer fiberhusk

1-2 teskjeer salt

2 spiseskjeer olje

 

– Olje til utbaking 

 

TILBEREDNING

Sikt kokosmel i en bolle, det er veldig viktig at du sikter det slik at det ikke blir klumper.

Kok opp 1 desiliter vann å tilsett sammen med fløte i kokosmelet. 

Tilsett eggene og de resterende ingrediensene, smak deg frem med salt.

 

Finn frem 2 bakepapir og ei kjevle, ta en bit av deigen å legg midt på det ene bakepapiret å ha litt olje på deigen.

Legg det andre bakepapiret på deigen å kjevle tynt, men ikke så tynt at deigen blir gjennomsiktig. 

 

Stek på takke, i stekepanne eller i ovnen.

Jeg bruker ei lita takke å steker en og en, da det tar kortest tid. 

Stek med bakepapir under og over midt i ovnen på omtrent 200 grader i 7 minutter. 

 

Legg de i et kjøkkenhåndkle så de ikke blir sprø. 

Disse kan du smøre med det meste egentlig, om du ønsker kan du tilsette litt søtning og bruke de som pannekaker.

Jeg smurte mine med proscuitto, laktosefri kremost, gul paprika og ruccola.

 

Disse egner seg godt til frysing, legg bakepapir i mellom hver lefse.

Muffins Lavkarbo uten mandler og fiberhusk

 

 

 

LAVKARBOMUFFINS

 

( 6 stk)

Dette er det absolutt nermeste jeg har kommet vanlige muffins, disse ble altså helt nydelige!!

INGREDIENSER

2 egg

4 spiseskjeer Tagatesse

1 teskje vaniljepulver/stang/essens

2 1/2 spiseskjeer smør 

1 teskje bakepulver 

1 desiliter kokosmel 

5 spiseskjeer fløte

 

Glasur:

180 gram naturell kremost

3 spiseskjeer Tagtaesse

1/2 teskje vaniljepulver/stang/essens

1 stor spiseskje romtemperert smør

 

 

TILBEREDNING

Sett ovnen på 180 grader, finn frem en stekeplate og muffinsformer. 

Sikt kokosmelet i en bolle, det er veldig viktig at det blir siktet inn for å unngå klumper.

Smelt smøret, å bland alle ingrediensene sammen å rør godt til en klumpefri masse.

Fordel røra utover formene, desto mindre former desto flere muffins. 

Stek på midterste rille i omtrent 15 minutter, men pass på slik at de ikke blir for mørke.

Mens muffinsene avkjøles lager du glasuren.

Pisk alle ingrediensene sammen, vær obs på at her må du bruke helt mykt og romtemperert smør. 

Fordel glasuren over mufiinsene når de er helt avkjølte. 

Gled deg til kaffen, for disse er knallgode!

 

Tips! Kjøp gjerne kokosmel på innvandrerbutikken, lavt på karbo og fin pris.

Bokutgivelse 2018 !!

Innlegget er kopiert fra min side på Facebook.

Hei alle sammen 😊

Har komme godt i gang med kokeboka, har ordna med trykkeri også. 

Boka vil inneholde 

Frokost 
Lunsj 
Middag 
Kaka 
Dessert 
Drikke både med og uten alkohol 
Tilbehør 
Snacks
Bakst 
Ukemeny 
Osv.. 

Alle oppskrifta har ferdig utregna karbohydrater. 

Det bli ei bok med rundt 170 sida og 200 oppskrifta. 
Boka vil bli trykt opp i en papirtype som tåle litt, f.eks når æ bake søle æ litt å da e det helt perfekt å bare tørke over.

Boka ska ha sydd innbinding å vil vær av ypperste kvalitet. 

Har satt en egen frist t 01.06.18 
Begynte i jobb i november så da har det dessverre blitt andre prioriteringa. 

Har du eller nånn du kjenne lyst t å kjøp skriv gjerne en kommentar eller trykk liker. 

Det vil også bli en spennende overraskelse rundt utgivelsen i samarbeid med Smile Café Gata i gågata i Stjørdal sentrum. – Den overraskelsen vil bli avslørt nærmer våren. 

Boka vil også inneholde ting som ikke finnes på bloggen ♡ 

Tusen takk for all støtte, oppmuntring og kompliment som æ e så heldig å får. ♡ 

Slenge ved en video av gårsdagens bakst, FIRKLØVERKAKE 😋 Den e det umulig å ikke lik

 

 

Derfor brukes det søtning i oppskriftene

SØTNING I MATEN

 

Fikk spørsmål idag om hvorfor det står f.eks noen dråper søtning i oppskriftene mine. 

Det er rett og slett fordi at det søte bidrar til å få frem smaker. 

Ta et eksempel her da, lasagne med salt og surt, surt i form av tomater, om du tilsetter bitte litt søtning blir det en rundere smak. 

I Tortillaslefsene er det søtt i for å dempe den beske smaken av Sesammel, Sesammel i seg selv er meget stramt på smak. 

Du kan selvfølgelig droppe søtning i maten, men det er en grunn til at den er der. 

Hamburgerdressing uten søtt smaker ikke særlig godt, hvorfor tror du det er i massevis i den du kjøper ferdig? 

Anbefaler folk å smake seg frem så klart, eksakt antall gram salt, pepper, søtt og lignende er vanskelig å få nøyaktig. 

Jeg blir veldig glad for spørsmål å det e bare å spørre om hva som helst;) 

Firkløverkake Lavkarbo

 

FIRKLØVERKAKE  

 

Halleluja praise the LORD!!

Dette er den desidert beste kaka jeg noen gang har bakt, å jeg baker gjennomsnittlig 3 ganger i uka. 

Deilig firkløverkake med masse glasur, å så er den faktisk veldig enkel.

Du trenger ikke mikser en gang. 

 

INGREDIENSER

Bunn: 

130 gram tagatesse 

120 gram mandelmel 

130 gram smør/melange

1 teskje salt 

1 teskje bakepulver 

4 spiseskjeer bakekakao

1/2 desiliter kremfløte 

3 egg 

 

Glasur:

50 gram smør/melange

50 gram tagatesse 

130 gram kremfløte 

100 gram sukkerfri hasselnøttsjokolade 

60 gram sukkerfri melkesjokolade 

1 teskje salt 

 

 

1 desiliter kremfløte 

2 ts tagatesse 

Litt vanilje 

 

 

TILBEREDNING 

Bunn: 

Bland sammen alle de tørre ingrediensene så tilsetter du egg og fløte.

Smelt smøret å rør nesten helt inn.  

Viktig for konsistensen at smøret får ligge litt oppå røra.

Stek i en form på omtrent 22 cm.

Midt i ovnen på 180 grader i omtrent 25 minutter. 

Vær obs på så den ikke blir for mye stekt så følg med. 

 

Mens kaka steker lager du glasuren.

Glasur: 

Ha alle ingrediensene i en kjele, varm til kokepunktet. 

Obs! Må ikke kokes. 

Om du ikke har hasselnøttsjokolade tilgjengelig erstatter du med lys Cloetta Sukkerfri å tilsetter hakket hasselnøtter i. 

 

Pisk krem med litt søtning og vanilje.

Når kaka er helt avkjølt deler du den i to, smører krem inni  den ene delen å legger den andre delen over. 

Glasuren må være nokså tykk før du har over kaka, jeg lagde en alt for liten kake så det ble myyyye glasur, men god glasur.

 

I denne kaka brukte jeg melange  i stedet for smør, da melange har en så god saltsmak som er ypperlig i sjokoladekake.

Jeg skal endre innlegget å gjøre det grundigere når jeg får tid, da en følger skal bake til sin 30 årsdag så måtte jeg skynte meg! 

 

 

Her er sjokoladen jeg bruker, merket Sukkerfritt har også lignende: