Fudgy Brownies som er seige det er å finne lykken.
Dette trenger du:
90 g smør
40 g tagatesse
2 egg
1 ts salt
2 ts psyllium/fiberhusk
1 ts vaniljepulver
1 stor ss kakao
150 g sjokolade
120 g mandelmel
Glasur:
50-100 g sjokolade
1 ss kokosfett
1/2 dl fløte
Smelt smøret, hakk opp sjokoladen i biter. Smelt 50-70 g av sjokoladen i et vannbad. Rør inn tagatesse i 50 g av smøret først, så tilsetter du eggene og vaniljen – rør godt. Tilsett smeltet sjokolade og sikt inn mandelmel, psyllium, kakao og salt. Tilsett resten av smøret i røra ( ikke helt innrørt) Tilsett til slutt hakket sjokolade, rør forsiktig.
Stek på midterste rille på 160-170 °c i 15-20 minutter.
Du kan trykke forsiktig på kaken for å se om den er ferdig.
Steker du for lenge blir den tørr.
Glasur:
Smelt sjokolade med kokosfettet i vannbad, rør til en glatt røre. Tilsett fløten.
Når kaka er litt avkjølt ordner du små hull jevnt over kaka, å heller glasuren over å dekker hullene.
Når jeg laget denne den her gangen hadde jeg dessverre litt lite sjokolade så hullene ble ikke helt fylte.
Denne er helt F A N T A S T I S K, server lun med is/krem og lignende.
Tips!
Jeg bruker alltid å blande melkesjokolade og mørk sjokolade.
Ta kremost og mozarella i en bolle som tåler mikrobølgeovn.
1 minutt i mikrobølgeovnen er helt sikkert nok.
Bland sammen den smeltede osten.
Tilsett egg, sesammel, mandelmel og litt salt.
Bland og kna godt sammen.
Tilsett 1 ss mykt smør til slutt, da blir deigen lettere å jobbe med.
Du kan selvfølgelig også bruke olje – smør smaker bedre.
Finn frem et bakepapir og en stekeplate, legg deigen midt på bakepapiret å klem utover, bruk et pizzahjul å lag strimler (ikke helt mot midten -se bilde.)
Ha i fyll av eget ønske.
Brett sammen å strø litt ost og pizzakrydder på toppen.
Stek på midterste rille i ca 15-20 minutter på varmluft.
