Kroppen min hater vanlig mat!! Forvandling bare på 1 døgn med lavkarbo og faste.

Bilde 1 før lk igjen – bilde 2 dagen etter  – man ser tydelig forskjell bare f.eks på midja på kun 1 døgn!!

Ferietid, medisiner og dårlig tilgang på lavkarbomat i ferien resulterer i at kroppen ikke har det greit. 

Magen stor som en ballong, leddene verker mer enn normalt og man føler seg helt tom for energi. 

 

Bestemte meg fra dagen vi kom hjem fra ferien at nå er det G A M E  O V E R.. Mye enklere når man er hjemme å kan leve med dette kostholdet. 

 

Startet med en 20 timers faste – spiste meg god og mett på grillet kylling  – Cæsarsalat, Ostegrill og hamburger uten brød. 

Spiste først 21 timer igjen etter dette måltidet.

Kick start for kroppen, å det kjennes. 

Kjenner på en følelse jeg ikke har hatt på lenge, at kroppen har vært ute av ketose i over 1 år å rett på. Denne gangen tok det  kun 1 døgn å komme i ketose  – 8 på stix. Fantastisk at det virker så fort. 

Men ketose er ikke bare fantastisk, i hvert fall ikke i starten. Har så lite energi at det er et ork å gjøre den minste ting, kjennes ut som jeg har fått en real omgang juling å vært på fylla i 14 dager….. har ikke rørt alkohol på flere uker så det har ingenting med formen å gjøre.

Dette er kort om hva ketose er ( kilde sse)

 

Å føle seg dårlig på ketose er oftest i starten, overgangen fra vanlig kost til lavkarbo. 

Om litt kommer nok energien tilbake, om du skal prøve lavkarbo så hold ut(!!) Den tunge kroppen er bare midlertidig. 

 

Start med faste å prøv periodisk faste en stund  – sidevindu på f.eks 8 timer passer meg perfekt.  12-20.

Faste minsker også magemål:)

Du kommer til å bli sjokkert over forskjellene på disse karbene!

 

 

Dette er for å sette ting i perspektiv! 

Tenk så mye karbo det er i matvarer som man spiser, bare 4 små tortillachips innholder like mye nesten som ei skål med jordbær. 

15 karber i noen få gram karamellsaus  – ikke rart man legger på seg ved å ikke følge med hva man spiser. Før lavkarbo var jeg svært lite bevisst over hva maten jeg spiste innholder – nå derimot blir jeg skremt over enkelte matvarer.

Har du lagd bbq-saus? Sjekk oppskrift på google på hjemmelaget  bbq-saus (med sukker) så får du nok sjokk du også. 

Kyllingburgeren på Rema i går inneholder  SUKKER  – ærlig talt dette har virkelig gått for langt!

Nesten alt man kjøper i dag inneholder mye sukker og stivelse – man kan nesten ikke kjøpe en pakke skinke lenger uten at den inneholder bl.a sukker.. skjerpings Norge  – vi må gjøre noe for at maten vi spiser blir sunnere, ingen har godt av å spise sukker i nesten ALL maten. 

Verden går i feil retning – skjulte karber i maten er unødvendig. 

Om det er 1 gram eller 20 spiller ingen rolle  – bare at ren mat er tilsatt sukker er helt horribelt. 

Anbefaler alle til å sjekke innholdsfortegnelsen når dere handler. 

 

Velg karbene med omhu 🙂 

Blomkålris

 

Blomkålris er kjempelett og veldig godt!

 

Dette trenger du:

Blomkål 

Smør

Salt 

 

Slik gjør du det:

Riv blomkål med et rivjern, stek på middels varme i stekepanna med litt salt og smør i noen minutter. 

 

Server til wok/tandoori/biffsnadder og lignende. 

Oppskrift på wok med sursøtsaus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html

Oppskrift på kylling Tandoori finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1500026641_kylling_tandoori__glutenfri_lavkarbo.html

Oppskrift på biffsnadder med bernaise finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1492890044_hjemmelaget_bernaisesaus_lavkarbo.html

Enkelt ikke sant?

Kylling Tandoori ~ glutenfri Lavkarbo

Naaaam!! Den retten her altså..♡

Før lavkarbo kjøpte jeg Toros ferdigkit med kylling Tandoori, men på lavkarbo lager jeg alt fra bunnen selv. 

Faktisk er det billigere også!

 

Dette trenger du:

Marinade:

 

4 Kyllingfileter

2-3 ss Tandoori Masalakrydder

1-2 ts salt

1 ts pepper 

2 ts natreen flytende eller annen søtning

3 ts gurkemeie 

3 ts paprikapulver 

2-3 ts chili 

1 dl olje 

 

Saus:

2 ss Tandoori Masalakrydder

1 ts salt 

1 ts pepper

1 ts chili 

2 ts paprika 

2 ts gurkemeie 

100 g rømme/creme fraiche 

1 dl fløte

Dette bruker jeg.

 

Slik gjør du det:
Renskjær kyllingfileten å skjær opp i passende store biter på rundt 3-4 cm. 

Finn frem en bolle å lag marinade, bland krydderet med oljen – smak til. 

La kyllingen ligge i marinade minst en halvtime.

 

Stek kyllingen samtidig som du lager sausen.

Ha rømme/creme fraiche, fløte og krydderet i en kjele, kok dette en stund – det vil tykne litt. 

 

Smak til med krydder og søtning. 

Vanskelig å vite nøyaktig hvor mye krydder/søtning – prøv deg frem.

Rømme er fint å dempe smaken om det blir for spicy! 

 

Server med salat og blomkålris. 

 

N y d e l i g 

Sukkerfri Nugatti lavkarbo

 

O m g 

Hjemmelaget sjokoladepålegg som er laget av sukkerfri sjokolade og hasselnøtter altså, veldig godt å så smaker det faktisk Ferrero Rocher – den litt eksklusive sjokoladen som er pakket inn i gullpapir.

 

Dette trenger du til en stor porsjon:

2 dl fløte

80 g smør

250 g sukkerfri sjokolade 

230 g hasselnøtter 

50 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Start med å rist hasselnøtter. Beste og enkleste måten er å ha et bakepapir på en stekeplate å spre hasselnøttene utover.

Sett ovnen på 180°c – midterste rille i 20 min.

Pass på så de ikke brenner seg!

Mens du venter på at nøttene blir ferdig kan du lage sjokoladeblandingen. 

Varm opp fløte og smør, når smøret smelter trekker du kjelen fra plata. 

Tilsett sjokoladen i blandingen å la den smelte sammen. 

Sett blandingen til sides – avkjøling.

 

Etter 20 min så tar du hasselnøttene ut av ovnen og så kan du kan legge de i et kjøkkenhåndkle eller bruke f.eks dørslag. 

Rist/gni slik at skallet faller av. 

Du bør fjerne skallet, det tynne skallet på hasselnøttene er litt beskt. 

Ha deretter hasselnøttene tilbake på den papirkledde stekeplata på 140 °c i 15 minutter.

Når du har gjort denne prosessen kan du male nøttene i en blender/food prosessor. 

Tilsett tagatesse mens du kjører nøttene i blender/ food prosessoren. 

Hell nøtteblandingen i kjelen med avkjølt sjokolade og rør godt.

Sett kjølig til helst dagen etter før du bruker den som pålegg. 

 

Burde nesten kalt dette for Ferrero Rocherpålegg! 

– jeg bruker en blanding av lys og mørk sukkerfri Cloetta. 

 

“Ben and Jerry’s fudgy brownie – is” lavkarbo

 

Det er enkelte ting man savner når man går over på et annet kosthold, som f.eks Ben and Jerry’s fudgy brownieiskrem. 

Sjokoladeis med browniebiter er så utrolig godt, lyktes med å lage en egen en av vaniljeis og fudgy brownies.

 

Lag sukkerfri brownies, bruk fryst eller fersk – fryst brownies passer bedre.

Bruk sukkerfri is, enten hjemmelaget eller kjøpt. 

Oppskrift på brownies finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499256912_fudgy_brownies_lavkarbo.html

Oppskriften på sukkerfri is: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Dette trenger du:

Noen biter brownies 

Noen kuler is

1-2 ss Kakao

Litt søtning 

1/2 dl fløte 

 

Slik gjør du det:

Knus brownies med is lett i en food prosessor eller lignende, tilsett fløte, søtning og kakao å smak til. Nydelig!!

Fylt kyllingfilet – Lavkarbo

 

Fylt kylling er fantastisk, du kan fylle med nesten “alt.”

 

Dette trenger du:

4 kyllingfileter

1 dl cheddar/annen ost

6 cherrytomater 

Kremost 

Salt 

Pepper

Basilikum 

Persille

Smør/Olje

 

Slik gjør du det:

Finn frem en ildfast form å sett ovnen på 220°c og varmluft. 

Skjær ren kyllingen, skjær kyllingen nesten igjennom å gni inn litt smør og så krydrer du med litt salt og pepper.

Smør kremost på, kutt basilikum og tomater å fyll i.

 

Strø på ost å hell litt olje i ildfastforma.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter.

 

Server med ønsket grønnsaker og kyllingsaus.

Oppskrift på saus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499720415_kyllingsaus__glutenfri_lavkarbo.html

Kyllingsaus – glutenfri lavkarbo

 

Til fylt kylling lagde jeg kyllingsaus 

 

Dette trenger du:

1 1/2 dl kremfløte 

1 hønsebuljongterning

Halv løk

Liten paprika 

Salt

Pepper

Persille 

1 ss tomatpuré 

Noen dråper søtning 

Olje til steking 

 

 

Slik gjør du det:

Stek løk og paprika blank i olje.

Kok fløte med buljong og tomatpuré i 10 minutter på svak varme. 

Rør av og til, sausen vil da tykne uten noen form for johannesbrødkjernemel eller “mel.”

Tilsett løk og paprika og smak til med litt søtning, salt og pepper

Du kan sløyfe søtningen om du vil, men tilsetter litt flytende natreen i bittesmå mengder pga tomatpuréen – stabiliserer smaken. 

 

Sjokolademilkshake – sukkerfri Lavkarbo

 

Mmmm noe som er digg uansett årstid, men spesielt på sommeren.

 

Dette trenger du:

 

3 kuler sukkerfri is

1 ss kakao

Noen dråper søtning 

1 dl fløte 

Sjokoladebiter 

 

Slik gjør du det:

Ha isen i en blender/food prosessor å tilsett resterende ingredienser. Du velger selv hvilken milkshake du lager, jeg elsker sjokolade!

Smak til med søtning/kakao – smak og behag 

Du kan bruke kjøpt i eller hjemmelaget is. 

Her er oppskriften på hjemmelaget vaniljeis:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1499246940_vaniljeis__sukkerfri_lavkarbo.html

Brytebrød lavkarbo

 

Dette var skikkelig godt! 

Minner meg om skikkelig brød og ikke lavkarbo.

Dette trenger du:

6 egg

4 store ss med cottage cheese 

2 store ss Philadelphia kremost naturell 

8 store ss mandelmel 

6 store ss sesammel

2 ts salt

1 ts natron (kan sløyfes)

2 ts bakepulver 

1 ts søtning (natreen flytende er genialt til sånt når det er i så små mengder)

1 stor ss smør 

1 dl sesamfrø 

1/2 dl chiafrø

1/2 dl fibrex/kruskakli

5 ss fiberhusk/psyllium

 

Egg til pensling 

Gresskarkjerner 

Sesamfrø 

Smør til utbaking

 

Slik gjør du det:

Ha først cottage cheese i en food prosessor eller lignend, tilsett kremost og egg. 

Kjør blandingen til en klumpefri masse.

Tilsett deretter mandelmel, sesammel, bakepulver og natron. 

Smak til med salt og søtning. 

Tilsett frøene og fibrex/kruskakli.

Tilsett mykt smør og fiberhusk/psyllium til slutt. Deigen skal være så fast at du får trillet ut boller. Ikke for fast/for løs. Om den er for løs tilsetter du litt mer om den er for tykk tilsetter du en skvett fløte/vann.

Gni inn mykt smør i hendene når du former deigen.

Så fast skal deigen være. 

Rull ut en stor pølse, å del deigen i like store biter. 

Sett stekeovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem ei stekeplate og bakepapir.

Rull ut boller å sett dem sammen.

Spray/skvett litt vann over bollene, pensle med sammenpisket egg og ha på valmuefrø/sesamfrø og gresskarkjerner.

Stek i ca 20-25 min, blir de litt mørke skrur du ned varmen. 

 

Avkjøles litt før servering, server med smør og ønsket pålegg. 

Selv syns jeg disse er best helt ferske.

Vel bekomme ☆