LAVKARBO – tips til å begynne!

Jeg vil komme med noen gode tips for å lykkes med lavkarbo.

Når du likevel skal lage mat, lag litt ekstra slik at du kan ha til lunsj dagen etter.

Planlegge og handle for hele uka, lag en ukesmeny, da er det enklere å finne middager og lignende i stedet for å gå lei.

Lytt til kroppen, prøv lavkarbo en stund, kjenn forskjellen! Obs.. vær tålmodig.

Finn din metode, prøv og feile. Noen går rett på lavkarbo fra høykarbo, mens andre trapper gradvis ned.
Ketolyse og Fedon Lindberg er to klassikere. Her kan du lese litt om dette:

http://ketolyse.no/
http://fedon.no/

Spis variert! Da er det mindre sjanse for å ikke gå lei.

Sett deg mål, først oppnåelige delmål

                                        ☆

"Bytt-ut-liste"

Poteter:
bytt ut med sellerirot/jordskokk/pastinakk/blomkål –  fløtegratinert sellerirot, pastinakkpuré, sellerirotmos, Sellerirotsalat, sellerirotfries++ bare fantasien som stopper deg, bare bytt ut sellerirot der du vanligvis bruker potet.

Ris:
Blomkålris – raspet blomkål stekt i panna med smør.

Pasta:
Lavkarbopasta – oppskriften finner du her:
http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

Brød: lag ditt eget lavkarbo brød

Knekkebrød: lag ditt eget knekkebrød

http://m.meglerfru1.blogg.no/1478369422_lavkarbo__knekkebrd__.html

Posesaus:
Lag din egen saus uten hvetemel, bruk for eksempel Johannesbrødkjernemel som tykning eller kok inn kremost.

Potetgull:
Kims bacongull
Flæskesvor
https://www.google.no/search?q=kims+bacongull&client=ms-android-samsung&prmd=imvn&source=lnms&tbm=isch&sa=X&ved=0ahUKEwjuz8X3-I_QAhXGhiwKHUOrDnAQ_AUIBygB&biw=412&bih=652#imgrc=3KbJ8gLQdXBj9M%3A

Lettmargarin:
meierismør eller Bremykt. Bremykt inneholder 70% smør og 30% olje.

Hvetemel:
Fiberhusk/psyllium  (det er det samme),
Mandelmel, kokosmel, soyamel eller mel generelt fra nøtter.

Sjekk matvarer med innholdsfortegnelse. Det står kronologisk rekkefølge fra mest til minst av innhold.

En vare kan ha kun 5-6 karbohydrater pr 100 g.,  likevel kan det inneholde sukker.

Et eksempel her på Italiensk salat fra Denja:
INGREDIENSER
grønnsaker (kål 19 %, gulrot 16 %, sylteagurk), rapsolje, vann, eple,
ananas, eggeplomme, sukker, sennep, salt, fortykningsmiddel
(guarkjernemel, xantangummi), surhetsregulerende middel
(natriumdiacetat, sitron-, eplesyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat,
natriumbenzoat)

Det kommer selvfølgelig an på hvor strikt du er på hva du skal spise og ikke.  Denne inneholder sukker så den er for meg ikke lavkarbo selv om den inneholder lite sukker.

Det er kjekt å ha en huskeregel på å velge matvarer med rundt 5 karbohydrater pr 100 g, og velg så ren mat som mulig.
Grønnsaker som vokser under jorda har som regel ganske høyt karboinnhold, men jeg har kommet så langt at jeg spiser gulrot og kålrot fordi.
Sellerirot inneholder bare 3,2 g karbohydrat pr 100 g, selv om det er en rotgrønnsak.

Er du usikker på innhold i de forskjellige matsortene kan du søke opp her:

http://www.matvaretabellen.no

Tips for deg som vil spise færre karbohydrater og ha et stabilt blodsukker

1. Kutt ut brus og andre søte drikker og unngå store mengder med melk.
– drikk heller vann, sitronvann og farris.

2. Kutt ut sukker, (rørsukker- farin) Kaker, boller, søt sjokolade, godteri og liknende.
– erstatt med Sukrin og andre søtningstoffer. ( min favoritt er tagatesse)

3. Reduser/kutt ut inntaket av stivelsesholdige matvarer som brød, poteter , ris og pasta.

4. Unngå lettbrus – mange får søtsug med, det er viktig at du venner deg av med at du stadig vekk skal ha noe søtt i munnen.

5. Spis maksimalt en frukt om dagen – velg heller bær og grønnsaker.

6. Bruk produkter som naturell yoghurt, biola naturell, kesam, cottage cheese, creme fraiche, rømme, kremost og fløte.

7. Øk inntaket av naturlig fett og proteiner- det gjør at du holder deg mett lenge og reduserer behovet for karbohydrater

8. Ha alltid noen matvarer tilgjengelig for å tilfredstille en plutselig sultfølelse hvis du er overarbeidet, trett eller stresset – nøtter, ost, spekekjøtt, egg, bær, proteinbar  og noen biter mørk sjokolade- minst 70% kakao.

9. Prøv tilskudd av krom – fjerner søtsug!

10. Merker du at du får fortere leggkramper ta magnesium.

Middagstips LAVKARBO – GLUTENFRI/SUKKERFRI

Her er noen tips til dere som er på utkikk etter forskjellige ting til lunsj/middag!

"Biffsalat" – stekt pepperbiff av ytrefilet, ruccola, stekt løk og paprika. Tomat og rømmedressing.

Kyllinglår marinert med smør og krydderblanding, coleslaw og salat.

Oppskrift Coleslaw:

3 ss rømme/crème fraiche
2 ss majones
1 ss sitron
2 ts søtning
1 ts eddik
Litt salt

Smak til med salt, søtning, eddik og sitronsaft.

Fiskesuppe med laks

Laks
Purreløk
Gulrot
Løk
Kremost
Fløte
Fiskebuljong/kraft
Smør
Løk
Salt
Pepper

Stek løk i smør, til den er blank. Tilsett Fiskebuljong utblandet i litt vann/ fiskekraft. Bytt over til å ha dette i en kjele over fra stekepannen. Kok inn kremost naturell, når dette har kokt en stund så vil du se at det tykner litt. Angående mengde må du nesten prøve deg frem litt selv. Bruker som regel ikke oppskrifter på matlagning. Tilsett gulrot i små biter/strimler, purreløk og fløte. Syns du suppa er for tynn så tilsett litt Johannesbrødkjernemel. Vær obs på at den er mektig! Bruk bare litt i gangen å rør GODT! dette til det er mørt. Ha i laksen 10 minutter før servering. Ikke oppkok etter laksen er oppi suppa – den kan gå i oppløsning. Smak til med salt og pepper.

Har godt med Fiskebuljong og kraft i ✌

Lavkarbopasta med tomatsaus og ost! Oppskriften finner du her;

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

Saltkjøtt og kålstapp ✌

Pizza ❤ oppskriften finner du her;
http://m.meglerfru1.blogg.no/1477036312_lavkarbo__pizzabunn.html

Fløtekokt kylling ☆

Fløte
Estragon
Salt
Pepper
Smør

Kok fløten med de andre ingrediensene, renskjær kyllingen. La kyllingen trekke i 10 minutter.

Seibiff med sellerirot 👌

Kyllingfilet fylt med kremost og surret med bacon, rosenkålstuing og stekt pastinakk.

Pannekaker med blåbærsyltetøy og bacon 💛

2 egg
3 ss psyllium/fiberhusk
Salt
Søtning (kan sløyfes)
Fløte en slump  (kan sløyfes)

Bland ingrediensene godt, smak til med søtning og salt. Bruk lite fett ved steking.
Har du nok mengde psyllium/fiberhusk så smaker det ikke egg.
Nok til 1 stor og mektig pannekake.

Jægergryte av hjort og elg, stekt kantareller med sjalottløk og bacon, fløtegratinert sellerirot  og grønnsaker 👌

Fløtegratinert sellerirot

Kok fløte med hvitløk i, sammen med salt og pepper. Smak til ♢  Skiv sellerirot å kok dette i noen minutter. Tøm dette over i en ildfastform og ha på ost. Stek på varmluft og 225 °c i ca 15-20 minutter. Du ser på osten når den er ferdig.

Laks i folie 👌

1 bx seterrømme
Sitronsaft
Purreløk i biter
Salt
Pepper
Blandes sammen, smak til.

Legg laksefilet i folie.
Krydre laksen på begge sider med salt og pepper.  Ha på rømmeblandingen og en klatt smør.

Stekes på 225°c på midterste rille i ca 20 minutter.

Lavkarbowraps med tacokjøttdeig, hjemmelaget hvitløksdressing og salat💛

Disse lefsene er helt magiske!! 6 g kh pr stk.  Så de e moderat+ helt etter min smak. Men synd de inneholder diverse mel som ikke er helt innafor. Koster rundt 50 kr pk. Kjøpte i Sverige nå men man kan bestille på nettet.
Link til produktet finner du her :

https://www.nu3.no/carbzone-low-carb-tortillas-4-x-320g-8x40g.html

Kyllingwok med blomkålris og hjemmelaget sursøtsaus ✌  oppskriften på sursøtsaus finner du her: http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html

Nakkekoteletter med salat og kokt sellerirot 👌

Kjøttpudding 💛

Sodd med sellerirot 👌 god erstatning for potet.

"Kjøttdeig og baconkopp"

Ta kjøttdeig i en bolle å gni inn salt og pepper. Ordne boller, sett et glass eller en brusboks midt i kjøttdeigen og press slik at du ordner et hull i den, men ikke helt igjennom. Surr bacon rundt "skåla". Fylte den med soppstuing og toppet med litt ost.  

Oppskrift på soppstuing:

Sjampinjong
Salt
Pepper
Fløte
Løk
Smør

Surr løk i panna med litt smør, tilsett sjampinjong. Tilsett salt og pepper. Stek dette mørt. Kok inn litt fløte! Du trenger ikke å tilsette jevning og lignende for den blir fyldig bare med fløte. Smak til med salt og pepper, fløten kan gjøre smaken mildere.

Denne herligheten var lunsjen min idag!
Knuste sesamfrø og fibrex i foodprosessor med revet ost og krydder.

Feit til heit?

86 kilo – samboer på 2 meter veier 89! Da må det ringe noen bjeller…… 04.01.16 GAME OVER.

“Heit” 👍😂 da mener jeg at jeg måtte finne noe som passet med feit.

Man blir det man spiser, 03.01.16 var jeg juleribbe og kokosmakroner.
Satte meg ned å noterte cm og vekt i en bok for å ha det klart til Mitt Nye Liv.

Dag 1. Allerede abstinens, hodepine og sult.. jeg husker jeg trodde jeg holdt på å bli sjuk, lå på sofaen å tenkte hva i alle dager er det som skjer. Hva skal jeg spise???

 

 

Jeg har dessverre ikke dokumentert alt, bildene har dårlig kvalitet og oppsettet er middelmådig, men historien ender godt!

Legger ved noen bilder som tips og inspirasjon 😉

Mye digg og enkel mat

Spekeskinke, fetaost, kremost, agurk, løk, avokado….. ❤

Dette er “osteskyer”

Superenkelt! Pisk eggehvitene stive og bland i ønsket krydder, ost og spekeskinke og  ha plommen i midten å stek på 225°c og varmluft på midterste rille. I ca 10 minutter.

Det tok minst 1 uke før kroppen begynte å stabilisere seg. Abstinens etter sukker var det desidert verste… alt jeg spiste hadde masse sukker og salt tilsatt. Merket med en gang at det hadde skjedd noe med kroppen,  spiste ren mat i 2 mnd uten noen kunstig søtning og lign for å bli kvitt søtsug.
Klarte meg utrolig bra!

Ingen utskeielser og kun 1 fest. Var redd for at alkoholen skulle ødelegge ketosen, men den ene gangen gikk bra. Dette var utrolig enkelt tenkte jeg.
Jeg gikk ned 4 kg første uka 👏 å vekta fortsatte å gå nedover.

Med mine 171 cm hadde jeg overvekt på bmi og nesten over på fedme klasse 1.

https://ketose.no/hva-er-ketose/ du kan lese litt mer om ketose her!

Gikk ned 10 kg på 3 mnd, men plutselig sto vekten helt stille….. lenge, var utålmodig og umotivert. Begynte etterhvert å få et mer avslappet forhold til maten og livsstilen. Prøvde meg på lavkarbovafler og lapper, kaker og desserter, plutselig var jeg i himmelen for å si det mildt. Jeg hadde aldri klart å fortsette uten snacks og godsaker Kostholdet ble som normalt igjen bare mye bedre.

Oppfordrer selvfølgelig ingen til å spise kunstig søtning og snacks, men det hjelper på å leve med dette som livsstil. Lettere for meg i hvert fall. Har fått en del bivirkninger dessverre som elveblest, utslett og luft i magen. Spiser man i små mengder går det fint. Prisen å betale 👏👏

Kommer til å oppdatere bloggen etterhvert med mine oppskrifter, tips og inspirasjon! Men det er mye på en gang å legge ut. Skal etterhvert ordne kategori og lign. 🙂

Har spist av meg mange kilo, men samtidig har jeg fått bedre fordøyelse og mer energi. 

Blodprøvene før lavkarbo viste at jeg trengte vitaminer og mineraler. Etter 3 mnd var det helt totalt forandret, legen min måpte da han så utskriften på grunn av at alt var helt som det skulle.

Anbefaler folk å prøve seg frem med fettet! Jeg spiste meg kvalm på fett, fett forbrenner fett… men i mengder var det uheldig for meg. Spiser “normale” mengder nå og samtidig er moderat på karbohydrater.

Husk om man opplever litt slapphet og lign kan det hende kroppen trenger mer salt. All ferdigmat inneholder mye tilsatt salt, så man må passe på å få i seg nok salt. Vet noen tar en saltshot for å få i seg litt, blande ut salt i litt vann. Jeg spiser heller litt spekemat og lign om jeg har tilgjengelig.

Jeg tar magnesium for leggkrampene, utrolig effektivt! Magnesium fra butikken til 88 kr fungerer bedre enn helsekosten sine. Det er min erfaring da.

Januar-juli gikk jeg ned 20 kg! De siste kiloene har gradvis forsvunnet 👏

Håper du finner dette inspirerende! Jeg liker ikke å dele dette, men for å få folk til å tro på effekten av denne livsstilen er det enklere med bilder. 🙂