Freia Påskeegg Lavkarbo

Reklame | Sukkerfritt.no

Melkesjokolade fylt med melkekrem

av hvit sjokolade


(sponset innlegg fra Sukkerfritt.no)



Dette er fantastisk, glem den sukkerfrie sjokoladen som vi alle ventet på fra Cavalier som gikk ut av deres sortiment.

Sukkerfritt  sin egen hvite sukkerfrie sjokolade er mye bedre og er langt billigere enn den jeg brukte før til de fylte sjokoladene, dette er en oppdatert oppskrift fra den forrige som ble publisert like før påsken 2018. 

Anbefaler dere alle å ta en titt på Sukkerfritt.no sin hvite sjokolade å lag dine egne “Freia fylte påskeegg.”

Under finner du oppskriften og en enklere forklart fremgangsmåte. 

Lykke til! 


Tilberedning: Middels


INGREDIENSER

130 gram Hvit sukkerfri sjokolade

100 gram philadelphia naturell

45 gram tagatesse

1/2 desiliter kremfløte

1 teskje vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

ca 300 gram Melkesjokolade sukkerfri

TILBEREDNING

  1. Kok opp en stor kjele med vann, finn frem en bolle å ha melkesjokolade i bollen, smelt sjokoladen i vannbad. Vær obs på at hvis du får en dråpe vann i sjokoladen blir sjokoladen ødelagt, så vær forsiktig når du smelter sjokoladen.

  2. Finn frem silikonformer eller lignende, ha smeltet sjokolade i formene å bruk gjerne en bakepensel eller baksiden på en skje. Sett formen i kjøleskapet en stund til sjokoladen stivner.

  3. Kok opp vannet igjen, finn frem en ny bolle å ha den hvite sjokoladen i bollen, smelt sjokoladen i vannbad.

  4. Finn frem en miksmaster eller lignende, tilsett kremost, tagatesse, kremfløte og vanilje, pisk dette til en luftig masse i minst 5 minutter.

  5. Tilsett til slutt smeltet sjokolade å pisk videre i et par minutter til. Sett blandingen i kjøleskapet en stund.

  6. Ta ut silikonformene å smør på et lag til med melkesjokolade, om sjokoladen har begynt å stivne i bollen kan du smelte den igjen i vannbad, sett formene i kjøleskapet igjen til sjokoladen stivner.

  7. Ta ut formene, finn frem en sprøytepose eller en liten brødpose, fyll posen halvfull med melkekrem, klipp et lite hull nederst å fyll formene nesten fulle. Her lønner det seg å være nøye på å ikke overfylle for da er det vanskelig å ha over sjokolade til slutt.

  8. Hell over smeltet melkesjokolade over melkekremen, sørg for å dekk hele formen slik at det ikke danner seg luftbobler. Sett kjølig igjen til de stivner helt å de er klare til servering.

Det er litt jobb med denne oppskriften men det er absolutt verdt det, disse er bedre enn Freia sine originale påskeegg tørr jeg å påstå. 

 Sukkerfritt.no har også sjokolade søtet med Stevia for de som ønsker det, å for de som kjenner meg og mine vaner med sukkerfri sjokolader så er denne utrolig god til at den ikke er søtet med maltitol. 

TIPS! Om du ønsker en spennende vri så anbefaler jeg deg å smøre sjokolade rundt de ferdige bitene å dyppe de i ristet og hakket hasselnøtter å da smaker de nesten som Ferrero Rocher og et hint av Kinder Bueno.

Du kan kjøpe silikonformer på Søstrene Grene eller lignende.

Romkake Lavkarbo


Romkake du garantert kommer til å lage igjen◊

 INGREDIENSER

(Liten kakebunn 24 cm.)

4 medium egg (ca. 55-60 gram)

100 gram Tagatesse

140 gram mandelmel – ikke fettredusert

2 teskjeer bakepulver

1/4 teskje vaniljepulver

2 teskjeer Johannesbrødkjernemel eller 1 teskje xanthan gum

Romkrem

3 medium eggeplommer

45 gram tagatesse

1 teskje  Romessens

1/2 teskje vaniljepulver

1 1/2 desiliter kremfløte 

1 1/2 teskje gelatinpulver 

Icing til toppen

1 eggehvite

70 gram tagatesse

1 liten teskje sitronsaft

Eventuelt kremfløte og bære til pynt.

Jeg har pyntet her med marengstopper av sukrinmelis og konditorfarge, oppdateres med oppskriften. 

TILBEREDNING 

Sett stekeovnen på 160 grader, finn frem ei springform på 24-26 cm.

Pisk egg og tagatesse i minst 15 minutter, helst mer for dette er meget viktig i prosessen for å få et så vellykket resultat som mulig.

Mens mikseren pisker eggedosisen for deg anbefaler jeg deg å lage romkremen, for kaka skal ikke stekes så lenge å romkremen trenger tid i kjøleskapet for å stivne.

Finn frem en kjele å ha alle ingrediensene bortsett fra gelatinpulveret i kjelen.

Sett plata på middels varme, å sørg for at du står å følger med hele tiden. Rør godt hele tiden å du vil se etter hvert at det vil begynne å tykne litt. Når blandingen nærmer seg kokepunktet trekker du kjelen av plata å rører inn gelatinpulveret kraftig i minst 1 minutt, du kan også bruke stavmikser om du ikke orker å røre så lenge.

Her er det viktig at du får rørt godt i bunnen slik at du ikke får klumper av gelatin i kremen. Er du usikker, kan du sile blandingen før du setter den i kjøleskapet.

Når eggedosisen er ferdigpisket til en luftig masse tilsetter du ferdig siktet mengde med mandelmel, bakepulver og johannesbrødkjernemel, jeg liker helst å bake med johannesbrødkjernemelet kontra xanthan gum (det er lettere at det kan bli gummikonsistens med det.)

Vend dette veldig forsiktig inn i eggedosisen, kle springforma med bakepapir å stek midt i ovnen i

omtrent 25-35 minutter, det avhenger litt om hvor stor diameteren på forma er.

Grunnen til at jeg skrev 24-26 er at jeg syns heller det er bedre å steke en liten lav bunn enn å steke enl iten høy bunn som ikke blir gjennomstekt, de kan fort bli rå inni.

Jeg har laget denne 2 ganger på 2 dager nå begge kakene er bare 10 cm i diameter,

men de er høye og saftige i flere lag i stedet for.

Når kaka er ferdigstekt hvelver du den over på ei rist å lar den ligge opp ned til den er helt avkjølt. Imens kan du forberede pynt og lignende.

Her ser dere hvordan romkremen ser du etter den har blitt avkjølt i kjøleskapet, ikke veldig delikat…. 

men det gjør absolutt ingenting da det er bare å ta en stavmikser å vipps en perfekt romkrem. 

Om du ønsker en mindre kompakt romkrem pisker du 1 desiliter kremfløte å pisker sammen med romkremen,

like godt bare mindre fast konsistens.

Her er det beste du kan gjøre for å holde romkremen på plass ved pynting synes jeg,

du legger ringen rundt den nederste bunnen å fyller romkrem over bunnen, legger lokket på og har over romkrem igjen.

Sett dette kjølig en stund før du har over ønsket pynt.

Ta av ringen rundt å skrap forsiktig av rundt kantene det overflødige.

Jeg brukte en tradisjonell icing/melis som de fleste romkaken i butikkene har.

Icing: Ta 1 av eggehvitene fra romkremen å pisk sammen med tagatesse i noen minutter før du tilsetter litt sitron,

pisk dette i omtrent 5 minutter før du har dette i en sirkel midt på kaka.

Pisk krem om du ønsker det å pynt kaka som du selv liker det.

Iskaffe lavkarbo mct-olje

ISKAFFE med mct-olje 

 

INGREDIENSER 

Ca. 20 isbiter

2 teskjeer natreen flytende

1/2 teskje  vaniljeekstrakt eller 1/4 teskje vaniljepulver

2 desiliter lunken kaffe

1  1/2 desiliter kremfløte

1 spiseskje mct-olje (eventuelt 1 teskje)

 

 

TILBEREDNING

Ha alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender.

Miks godt sammen, grunnen til at jeg skriver 1 teskje mct-olje i parantes er at det kan være hardt for magen å starte med mct-olje i større mengder.

Mct-olje kan du kjøpe her:

Sunkost – MCT

 

Totalt karboinnhold: 4,36

Sjokoladekake lavkarbo uten mel og melerstatninger

SJOKOLADEKAKE UTEN MELERSTATNING!

(ca. 12 porsjoner)

Tilberedning: Middels


INGREDIENSER

120 gram tagatesse

200 gram sukkerfri sjokolade

100 gram smeltet smør

4 egg

1 teskje salt

4 spiseskjeer bakekakao

1 teskje vaniljeekstrakt eller vaniljepulver


TILBEREDNING

 Sett stekeovnen på 150 grader, finn frem en springform på 24-26 cm og et bakepapir.

  • Skill eggeplommene fra eggehvitene, pisk eggehvitene litt før du tilsetter 40 gram tagatesse.

    Pisk eggehvite og tagatesse til en lett marengs.

  • Smelt smøret på svak varme, tilsett sjokolade, vanilje, 40 gram tagatesse og kakao, bland dette godt sammen å la dette smelte.

  • Pisk eggeplommene med de siste 40 grammene med tagatesse, å bland eggedosisen av eggeplommer og tagatesse i sjokoladeblandingen.

  • Helt til slutt vender du forsiktig inn marengsen.

  • Kle springforma med bakepapir å fordel røra utover, stek på midterste rille i ca. 35 minutter.

Dette varierer litt fra ovn til ovn på hvor lang steketid. – Heller litt lite enn for mye.

Den skal ha samme konsistens som en brownies. Serveres avkjølt.


Jeg anbefaler alltid Cloetta sin sukkerfrie sjokolade på grunn av smaken, den er helt fantastisk, jeg mikser som oftest lys og mørk, men her brukte jeg 2 lyse. ( Sverige har til kun 18 kr pr stk)

Totalt karboinnhold: 25

( bruker du mørk Cloetta bare så har du en hel kake med 3,5 karbohydrater)

 

 

Kokoslapper Lavkarbo

KOKOSLAPPER

(ca. 18 stk)


 

INGREDIENSER

3 desiliter rømme eller creme fraiche

5 egg 

1 spiseskje Tagatesse eller annen søtning

1 liten teskje salt

1/2 teskje bakepulver

1/2 teskje Vaniljepulver eller vaniljeekstrakt

50 gram Kokosmel

  • 1-2 spiseskjeer psyllium/fiberhusk 
  •  – Smør til steking 

 

 

 

TILBEREDNING

Visp sammen rømme og egg til en glatt røre. 

Bland de tørre ingrediensene sammen, sikt inn å rør til en klumpefri masse. 

La røra svelle i en liten stund. 

Jeg bruker et pannekakejern som er 7 år gammelt når jeg steker sveler/lapper, det er veldig genialt til slike ting, men uansett hva du bruker for å steke de så ikke bruk for mye smør. 

Her finner du : Pannekakejern

Obs! IKKE snu svelene før du har gjennomstekt de, da kommer de til å bli ødelagte, legger ved bilder av do and don´t 

 

Totalt karboinnhold: 19   

– Om du ønsker å gå ned på antall karbohydrater kan du benytte deg av annet kokosmel som ikke er fettredusert. Innvandrerbutikker selger ofte kokosmel, det jeg kjøper har bare 4,2 karbohydrater pr. 100 gram. 

 

På grunn av sønnen min sin medisinske diett kan han ikke spise annet på grunn av for høyt antall karbohydrater. 

Créme Brûlée Lavkarbo

Créme Brûlée 

(4 porsjoner)


INGREDIENSER

4 Desiliter kremfløte 

50 gram tagatesse

1 vaniljestang/1 teskje vaniljepulver

4 eggeplommer

  • – 4 spiseskjeer tagatesse til karamell på toppen 

 

TILBEREDNING

 Snitt vaniljestangen på langs og skrap ut frøene, eller hvis du bruker vaniljepulver tilsetter du bare en teskje med det.

Kok opp fløte, tagatesse og vanilje i en kjele, så avkjøler du blandingen i omtrent 10 minutter. 
Pisk  eggeplommene godt sammen, tilsett fløteblandingen mens du rører godt.

Sil blandingen og hell det over i ildfaste porsjonsformer. Sett formene i en dyp langpanne, hell i lunken vann opp til ca 1/3 av formene. 
Stek i ovn på nederste rille på 150 grader i omtrent 30 minutter, ta ut formene å strø over 1 spiseskje tagatesse over hver form. (Det fungerte veldig dårlig å karmellisere med brenner etter steking.) Sett de inn igjen å stek videre i omtrent 10-15 minutter til. 

Konsistensen skal være som myk pudding med fast overflate. 

Server lun med friske bær og pisket krem, eller bare som de er. 

Totalt karboinnhold: 11,9

Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner


Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner

 

(4 porsjoner )


 

Her ser du stekt laks – smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner og rømmedressing med gressløk. 

Oppskriften på dressingen finner du her :Rømmedressing med gressløk

 

 

      INGREDIENSER

1 400 gram grønnkål

Vann

1-2 spiseskjeer sitronsaft

1-2 teskjeer salt

1-2 teskjeer hvitløkspulver

2 spiseskjeer smør

3 spiseskjeer pinjekjerner

 

TILBEREDNING

Ha vann i ei stekepanne så det akkurat dekker bunnen, tilsett grønnkålen.

Kok dette i et par minutter.

Sil av vannet å tilsett sitronsaft, salt,  hvitløkspulver, smør og pinjekjernene.

Bland dette godt sammen å stek på middels varme i et par minutter til.

Smak til og server umiddelbart.

Om uhellet er der å du krydrer for mye kan du redde den ved å tilsette vann å vanne den ut å gjøre prosessen på nytt uten ekstra krydder.  Ja jeg snakker av erfaring 😅

Totalt karboinnhold: 4,8

Rømmedressing med gressløk

RØMMEDRESSING MED GRESSLØK

(6 porsjoner)

Her servert til stekt laks med smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner.

Oppskriften finner du her: Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner

 

INGREDIENSER

2 desiliter crème fraiche/seterrømme

1 spiseskje sitronsaft

1 teskje salt

1/2 teskje pepper

3 spiseskjeer tørket gressløk (krydder) eller bruk 5-6 ferske gressløker

 

TILBEREDNING

Bland alle ingrediensene sammen i ei skål, rør sammen og smak til.

Smak og behag om du liker den syrlig/salt. Om du ønsker kan du bytte ut gressløk med f. Eks. 2 spiseskjeer pepperrot på tube eller purreløk.

Nydelig til rød fisk.

Totalt karboinnhold: 6,5

Kjeks Lavkarbo – Kapteinkjeks

KAPTEINKJEKS

( 25 stk)

Tilberedning: Middel 

Velger å kalle disse Kapteinkjeks fordi de smakte nettopp det med et tykt lag med smør og gräddost!

Skikkelig gode, sprø kjeks uten mye styr og tilberedning. 

Jeg hadde eggehviter til overs etter jeg hadde lagd hjemmelaget iskrem. 

INGREDIENSER

3 store eggehviter 

100 gram mandelmel (ikke fettredusert)

30 gram sesammel 

30 gram sesamfrø

1 stor teskje salt

2 teskjeer tagatesse

1 spiseskje mykt romtemperert smør 

TILBEREDNING 

Sett ovnen på 160 grader.

Skill eggehvitene fra eggeplommene, så blander du  alle ingrediensene sammen untatt smøret. 

Ha det myke smøret på hendene så knar du sammen deigen til en fast deig. 

Finn frem to bakepapir og ei stekeplate. 

Del deigen i 2.

Legg det ene bakepapiret på benken, så legger du den ene deigen midt på bakepapiret, legg deretter det andre bakepapiret over deigen. 

Kjevle deigen så den er omtrent 4 milimeter tynn, blir den for tynn så er det lett at kjeksene brenner seg. (Mine kjeks ble mer velykket når de stekte lengre å var litt tykkere)

Ta av det øverste bakepapiret å stikk ut kjeks med f.eks. pepperkakeformer eller lignende, å fjern deigen i rundt. 

Dette er den vanskeligste delen. 

Stek på miderste rille i omtrent 10 minutter. 

Min ovn er litt treg, så antall minutter varierer veldig fra ovn til ovn. 

Dette er en helt ny oppskrift så har ikke testet oppbevaring. 

( Mens første porsjon steker så kan du ordne klart andre porsjon)

Totalt karboinnhold: 7,9