Tortillachips – glutenfri (lavkarbo)

Så godt og så utrolig enkelt!

De kan brukes til så mangt, her har jeg laget en salmasalat.

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488629147_salmalaks_med_avokado_og_ristet_sesamfr.html

Brukte oppskriften på tortillas:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Stekte lefsene, skjærte opp i trekanter og stekte videre i noen minutter med litt olje, chili og vann. 

Smart ikke sant ? 

Lavkarbopizza med sprø bunn – Glutenfri

Herre min hatt så deilig!!

1 deig, mange muligheter ♡

Å utforske med mat er kjempegøy, bare det å prøve og feile for å finne retter man atter en gang lager.

Denne oppskriften er inspirert av lefsene/tortillasen som jeg har laget mange ganger. 

Oppskriften på lefsene finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Dette trenger du til en stor deig:

3 egg

4 ss fiberhusk/ psyllium

150 g sesammel 

50 g mandelmel 

2 dl kokende vann 

1, 5 ts salt

1 ts bakepulver 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1/2 dl olje

 

Fyll: 

1/2 boks Hakket tomat

1 Hvitløksfedd 

2 ts Søtning

2 ts Salt

2 ts Pepper 

2 ts Oregano 

 

Ønsket topping! 

Jeg brukte 4 oster – gauda, Jarlsberg, cheddar og mozarella.

Spekeskinke og 4 forskjellige paprika, toppet med ruccola.

 

Slik gjør du det:

Bland alt det tørre i en miksmaster eller food prosessor. 

Tilsett ett og ett egg.

Bland i kokende vann og litt av oljen.

Det skal være en smidig deig!

(Jeg delte deigen i 2 å stekte i paiform i metall.)

Gni inn litt olje og utover benken – finn frem 2 bakepapir. 

Legg deigen oppå det ene og litt olje på deigen – nytt bakepapir oppå der igjen. Kjevle ut en tynn deig som du har over i form/pizzastein. 

Sprayet deigen med litt olje og vann å forhåndsstekte på 200°c og varmluft i ca 15 minutter.

 

Lagde fyllet ved å blande tomatpuré og hakket tomat sammen med presset hvitløk i.

Smakte til med salt, søtning, løkpulver, pepper og oregano.
 Dette er en meget enkel og god pizzasaus, uten steking og kutting. 

Anbefales på det sterkeste

☆ 

 

 

Sjokolademousse sukkerfri – (få 20% i nettbutikken)

Lagde denne deilige desserten i kveld for å ha med på besøk hos en venninne. 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489674583_mocca_sjokolademousse__sukkerfri__lavkarbo.html 

Brukte denne nydelige sjokoladen fra Carbzone :

 

I webshopen får du 20% rabatt ved å bruke kodeord: 

SOCKERFRI 

https://shop.carbzone.se/ 

Rabattkoden er gyldig ut april 2017.

 

Anbefaler å ta en titt, utrolig mye gode produkter. Beste Stevia-sjokoladen jeg har smakt. 

Den mørke er søtet med Stevia og den lyse er søtet  med Maltitol. 

Carbzone-ambassadør som det så fint heter, er en ære for meg å være.

Ser frem til nye oppskrifter og retter med produktene fra dem. 

Innlegget er sponset.

#Carbzone #sockerfri #lowcarb 

Pasta carbonara glutenfri (lavkarbo)

 

 

Nam!! Pasta carbonara er jo så utrolig godt. 

Oppskriften på pastaen finner du her: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

 

Dette trenger du til en stor porsjon:

1 fedd hvitløk 

1 liten gul løk

400 g bacon

3 dl fløte 

1 dl vann 

125 g parmesan

200 g annen ost (eks hvitost)

6 eggeplommer

1 ss smør

Salt

Pepper 

Persille

 

 

Slik gjør du det:

Ha smør i stekepanna, stek baconet sprøtt og legg til sides på tørkepapir. 

Hakk løk og hvitløk i småbiter, å stek i panna med baconfettet og smøret til løken er blank.

 

Skill eggeplommen fra eggehviten å ha 4 eggeplommer i ei skål/bolle. 

Visp godt å tilsett fløte og vann. Bland godt sammen å tilsett revet ost og nesten all parmesanen. ( ta litt til sides for å drysse over når den er ferdig.)

Rør blandingen godt sammen å tilsett sammen med løken. Blandingen skal ikke koke. Rør godt til osten har smeltet. 

Smak til med salt, pepper og persille. Vær obs på at bacon kan være ganske salt så du passer på mengden salt i sausen. 

Tilsett de 2 siste eggeplommene like før servering. 

Hell sausen over pastaen, strø over bacon og litt revet parmesan. 

 

B o n  Appetit

Lavkarbovafler

 

 

Den beste vaffeloppskriften så langt.

Dette trenger du:

4 egg

1-2 ts natreen flytende eller 2 ss Tagtatesse

3 ss rømme/kremost

1 ts salt

2 ts bakepulver 

1-2 ts kardemomme 

1 ts vaniljepulver/10 dråper

50-100 g mandelmel

1 stor ss fiberhusk/ psyllium

 

Slik gjør du det:

Bland egg og kremost/rømme godt sammen med visp. 

Tilsett resterende ingredienser utenom fiberhusk/psyllium. 

Rør godt og smak til med søtning. Variere veldig på hvor mye du trenger pga det finnes så mange forskjellige og med forskjellig søtningsgrad.

Det er helt genialt å bruke natreen flytende til slike ting med små mengder. 

Visp inn fiberhusk å la røren svelle i noen minutter. De skal æse i vaffeljernet. 

 

Langtidsstekt lammestek

 

Helstekt lammestek.

Kjøpte stek uten ben på rundt 1 kg.

Gnidde inn i salt og pepper, strødde over rosmarin og timian. 

 

Hell smeltet smør/olje over og gni godt inn. 

Brun steka på alle sider på  høy varme i panna før du setter i ovnen. 

Stek på 90 grader i 3-6 timer, alt etter hvor god tid du har. 

Fyll forma med 2/3 vann og litt olje. 

Snu steka noen ganger underveis. 

Jeg stekte på 5 timer, usannsynlig mørt!!

Serveres med ønsket grønnsaker og saus. 

Oppdaterer med oppskrift på en helt magisk appelsinsaus. Ikke helt lavkarbo – men en sjelden gang går det fint.

 

 

Omelett i form glutenfri (lavkarbo)

Omelett uten eggesmak!

 

Dette trenger du:

250 g Jarlsberg 

100 g skinke

1 stor paprika 

2 ss kremost

2 dl fløte 

Litt Vårløk 

5 egg

Salt

Pepper 

 

Slik gjør du det:

Visp egg sammen med Philadelphia og tilsett fløte når massen er uten klumper.

Skjær opp paprika, vårløk og skinke. 

Rasp/skjær opp osten. 

Tilsett ost, paprika, skinke og vårløk i blandigen og smak til med salt og pepper. 

Stekes i paiform/ildfast form i ca 30 minutter på 220°c og varmluft på midterste rille. 

 

Supergodt til frokost/lunsj/mellommåltid og mat på farten. 

 

Beklager dårlige bilder.

 

Viltgryte

 

Dette er en viltgryte laget av helstekt rådyrlår, entrecôte, flatbiff og rundstek av elg langtidsstekt. 

 

Tok restene av rådyrlåret, gulrot, vann, smør, hvitløk, salt, pepper og løk i en kjele å kokte i 3 timer. 

Mens krafta kokte gnidde jeg inn elgkjøttet i salt og pepper, freste i panna til en fin og brun stekeskorpe.

Fant frem ei dyp stekeplate å tilsatte  2/3 av plata med vann. 

La kjøttet på plata å stekte midt i ovnen på 90 grader i 4 timer.

Silte og hadde over i en kjele.

Tilsatte 2 ss Philadelphia kremost og 1 ss smør og rørte ut.

2 ss Crème Fraiche og 3 dl fløte. 

Kokte videre i en halvtimes tid, smakte til med salt og pepper.

 

Lagde “karamell” av tagatesse, for å en fyldigere smak på gryta. 

Smeltet på svak varme til den ble gylden. 

 

Bruker nesten alltid karamell og lignene i fløte/viltsaus/gryter, siden jeg ikke kan tilsette brunost pga karbohydratene.

 

Stekte sopp og løk med smør i stekepanna å tilsatte i gryta.

Langtidsstekt kjøtt er noe av det beste jeg vet, nesten uansett kjøtt blir helt magisk ved langtidssteking. 

Se her:

Kuttet kjøttet i terninger å tilsatte i gryta, kokte videre i ca 2 timer. 

Helt usannsynlig mørt og godt! 

Serverte med brokkoli og gulrot. Så godt og så enkelt.