Ha smør i stekepanna, stek baconet sprøtt og legg til sides på tørkepapir.
Hakk løk og hvitløk i småbiter, å stek i panna med baconfettet og smøret til løken er blank.
Skill eggeplommen fra eggehviten å ha 4 eggeplommer i ei skål/bolle.
Visp godt å tilsett fløte og vann. Bland godt sammen å tilsett revet ost og nesten all parmesanen. ( ta litt til sides for å drysse over når den er ferdig.)
Rør blandingen godt sammen å tilsett sammen med løken. Blandingen skal ikke koke. Rør godt til osten har smeltet.
Smak til med salt, pepper og persille. Vær obs på at bacon kan være ganske salt så du passer på mengden salt i sausen.
Tilsett de 2 siste eggeplommene like før servering.
Hell sausen over pastaen, strø over bacon og litt revet parmesan.