Enkel og god fiskesuppe uten fortykningsmiddel og lignende.

 

 

Dette trenger du:

500 g laks/annen fisk

300 g kremost

2 dl fløte

5 dl vann

4 fiskebuljongterninger

1 stor løk

5-6 vårløk/1 purreløk

1 liten pastinakk/sellerirot 

4 middels gulrøtter 

1-2 ts salt 

1 -2 ts pepper 

 

 

Slik gjør du det:

Start med å kutte løk i passende store biteŕ, stek den blank i en god ss smør. Kutt vårløk, pastinakk og gulrot i småbiter. 

Rør ut 4 buljongterninger ut i varmt vann å bland i løken. 

Hell over i en kjele, ha kremost i og rør godt ut. 

La det hele koke i ca 10 minutter, så tilsetter du fløte og koker i noen minutter til.

 

Tilsett resterende grønnsakene i suppa og kok i noen minutter til grønnsakene er møre.

Smak til med salt og pepper. 

Tilsett laksen like før servering.

 

Yu​uum… ♡

Enkelt, smakfullt og deilig!

 

Dette trenger du til 6 stk:

2 egg

200 g bacon

2 store ss Philadelphia 

100 g ost 

Gressløk/vårløk 

Salt 

Pepper

 

 

Slik gjør du det:

Anbefaler å steke i form, de kan renne litt utover. Bruk silikonform/metallformer eller stive muffinsformer. De i aluminium er veldig greie. 

Sett ovnen på 200°c og varmluft.

Skjær bacon å legg kryss og tvers i muffinsforma. 

Fordel bacon utover de 6 formene.

Forstek baconet i noen minutter.

Pisk eggene sammen med kremost, tilsett ost og smak  til med salt og pepper.

 

Fyll i formene med bacon og stek i ca 15 minutter.

Jeg hadde mozarella og Jarlsberg i. 

Utrolig enkelt og godt!

 

 

Dette MÅ du bare prøve!! 

Hos svigermor får vi ofte denne retten. 

Jeg har aldri fått oppskriften, men vet ingrediensene.

 

Dette trenger du: 

4 eller fler koteletter 

5 sjampinjonger 

1 stor gul løk

5 ss ketchup  (sukkerfri)

3 dl fløte

Salt

Pepper 

 

 

Slik gjør du det: 

Brun kotelettene i panna med olje, salt og pepper.

Stek i form i ovnen på 100 °c i minst 3 timer. 

Vend kotelettene av og til.

Du kan også steke kotelettene i bare stekepanna, men de blir ofte tørrere.

Stek de på middels varme i omtrent 10 minutter.

Skjær opp sopp og løk i passende biter, bland sammen med fløte og ketchup. 

Smak til med salt og pepper. 

Hell over i en ildfast form å legg kotelettene i.

Stek på midterste rille i ca 20 minutter på 200°c og varmluft.

 

 

Serverte med kokte gulrøtter og “squash-pasta”.

Squashpasta: 

Strimle squash, tilsett litt salt og en dæsj smør i en kjele med vann å gi det et lite oppkok. 

Jeg anbefaler denne retten på det sterkeste!

 

 

Dette er helt rått enkelt!

Du trenger:

Taffelost

Salami

Rømme

 Avokado 

Gressløk  (kan sløyfes)

 

Del taffelostskiver i ønsket størrelse, legg på et bakepapir og kun 2 minutter i mikrobølgeovnen.

I ovn tar det litt lengre tid. 

200°c og varmluft i ca 5-7 minutter.

Kutt avokado i små teringer, rull sammen salami, en liten dæsj rømme og gressløk om ønskelig.

Kjempegod og veldig kjapt måltid.

Karboinnhold på 6 stk – 1 karbohydrat. Det er lavkarbo på sitt beste. 

(Ved utgangspunkt i avokado med 0.9 g karbo i)

 

Ikke så veldig pene, men veldig gode.

Karamellisert twix er en mer sprø twix enn vanlig. 

Den er perfekt til konfektbiter og snacks til kaffen.

Dette trenger du:

Kjeksbunn:

3 dl mandelmel (malte mandler)
1 dl kokosmel
150 g mykt smør 
1 dl tagatesse 

 

 

Karamellen:

50 g smør

1/2 ts vaniljepulver/10 dråper vanilje

1 1/2 dl kremfløte 

60 g fibersirup clear 

100 g fibersirup gold

 

Sjokoladetrekk:

1 ts kokosfett

100 g sjokolade  (sukkerfri)

 

 

Slik gjør du det:

Kjeksbunn:

Sett ovnen på 160°c.
Bland alt det tørre sammen i en bolle.
Kna inn mykt smør. Finn frem to bakepapir, legg deigen i midten på det ene og det andre bakepapiret oppå der igjen. Kjevle så tynt som mulig, men ikke så den faller fra hverandre. 

Stek på midterste rille i ca 10-15 minutter. Følg med slik at den ikke brenner seg.

Avkjøl på rist.

Karamellen:

Mens du lager kjeksbunnen kan du lage karamellen. Jeg lager bare i mikrobølgeovnen nå. 

 Ha smør, tagatesse, Kremfløte, vaniljepulver,  fibersirup clear og fibersirup gold i en plastbolle som tåler høy varme, smak til! 

Bland dette godt sammen å sett i mikrobølgeovn på svak varme i +/÷ 10 minutter. Stopp å sjekke konsistens og rør litt underveis.

Hvis man skal koke i kjele må man beregne litt tid. Minimum 30 minutter på middels varme, rør av og til. Desto lengre man koker desto hardere konsistens.

Når karamellen er ferdig kan du koke en kjele vann, ha sjokolade og kokosfett i en bolle og smelte til flytende sjokolade. 

 

Når kjeksbunnen er helt avkjølte kan du bruke en skarp kniv å skjær i passende biter. 

Legg 1 lag kjeksbunn, litt karamell, kjeksbunn, karamell – du avgjør selv hvor tykke du vil ha dem.

 

Hell over litt flytende sjokoladefyll – la den stå kjølig før servering. 

Holder seg fint i en tett boks og kjølig i et par ukers tid. 

 

Bland noen dl med olje sammen med grillkrydder, salt og pepper. 

Ha i godt med krydder!

Legg laksefileten i marinaden i noen timer. 

Anbefaler laks med skinn til steking i panne.

Stek laksen med skinnet ned i 4-5 minutter på svak varme ( se an tykkelsen), snu å stek sidene litt og forsiktig.

Pensle gjerne med marinaden underveis i stekinga.

Snu over på motsatt side av skinnet å stek i et par minutter.

Når laksen er ferdigstekt vil den være litt gylden rosa i midten.

Steker du for lenge blir laksen tørr.

Server med blomkålsalat og frisk salat.

Oppskriften på blomkålsalat finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1493061228_blomklsalat_potetsalat_lavkarbo.html

Potet?? Nei det trenger man absolutt ikke. 

Deilig “potetsalat” erstattet med mør blomkål er helt nydelig!

 

Dette trenger du:

1 blomkål 

2 ss majones 

3 ss creme fraich / rømme

2 ss sitronsaft (eller mer)

5 vårløk/1 liten purreløk

3 ts pepper

2- ts salt 

Slik gjør du det:

Kok blomkålen mør, slik at den nesten ikke har tyggemotstand. Sil av alt vann – la blomkålen bli helt kald før du tilsetter i blandingen.

Skjær purre/vårløk i passende biter.

Bland sammen resterende ingredienser.

Smak til med sitron, salt og pepper.

En dæsj gressløk er også meget godt i.

 

Serverte til stekt laks og frisk salat, passer perfekt til spekemat/grillmat. 

☆

Bernaise hører hjemme med biff! 

Enkel oppskrift på Bernaise finner du her.

 

Dette trenger du:

1 sjalottløk 

1 stor ss smør

1 ss tagatesse

3 ss hvitvinsedikk/edikk

3 eggeplommer 

Salt

Pepper

Estragon

Fløte – kan sløyfes 

 

Slik gjør du det:

Stek løken i smøret sammen med tagatesse.

Når løken er blitt blank og fin tilsetter du edikk.

Trekk fra plata og rør inn eggeplommene, rør kraftig i minst 30 sekunder, den vil tykne. 

Smak til med salt, pepper og estragon. 

Jeg personlig liker den mild, så jeg rører inn litt fløte på slutten.

Nydelig saus på under 5 minutter!

Serverte bernaise til biffsnadder og blomkålris.

 

Dette er helt fantastisk!! 

 

Dette trenger du: 

Browniebunn:

2 egg
130 g tagatesse/annen søtning
2 ts vaniljepulver
4 ss kakao
120 g smør
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mandelmel
 2 ss fløte
1 ts salt

 

Ostekrem:

300 g philadelphia kremost

80 g tagatesse

15 vaniljedråper/1/2 ts vaniljepulver

3 egg

 

Sjokoladefyll:

2 dl fløte

200 g sukkerfri sjokolade

1 ts salt

 

Slik gjør du det:

 

Browniebunn:

Sett ovnen på 170°c

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy “dunge”. Når den stekes flyter den litt utover 🙂

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 

 

Ostekrem:

Skru ovnen ned på 150 grader.

Pisk philadelphia, tagatesse og vanilje til en fin masse.

Tilsett ett og ett egg – pisk til massen er helt klumpefri.

Fordel massen over browniebunnen å stek på midterste rille i ca 1 time.

Ostekremen skal være stiv, skru ned varmen om ostekremen blir for mørk.

 

Sjokoladefyll: 

Varm opp fløte til kokepunktet, rør inn sjokoladen og ha sjokoladen over kaka når alt er rørt ut.

Sett kjølig i kjøleskapet minst 1 time eller 30 minutter i fryseren.

Serveres som den er eller med bær.

 

Helt     N Y D E L I G !

Lasagne som faktisk smaker ekte lasagne med vanlig pasta ♡

 

Laget lasagneplater av denne pastaoppskriften:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

 

Dette trenger du til en middels stor lasagne:

Kjøttsaus:

1 boks hakket tomat 

1 Hvitløksfedd 

1 gul løk

1 liten gulrot 

3 ss Tomatpuré 

2 ts søtning  (natreen flytende)

1 buljongterning

1/2 dl vann 

2 ts chilipulver 

1 ts kajennepepper 

3 ts salt 

3 ts pepper

3 ts oregano/frisk oregano 

400-600 g kjøttdeig 

Ost til topping 

 

Ostesaus:

1 stor ss Philadelphia

1 dl fløte 

2 ts pepper 

2 ts salt

1 ts muskatnøtt 

 

 

Pasta:

2 egg

130 g Philadelphia 

Litt olje

3 ss fiberhusk/ psyllium 

Litt salt

Dæsj søtning 

 

Slik gjør du det:

Ha en skrelt gulrot, løk og hvitløk i en food prosessor eller finkutt.

Tilsett tomatpuré og hakket tomat å kjør til en smidig masse. 

Stek kjøttdeigen litt, ikke stek den helt ferdig – kjøttdeigen blir tørr om det stekes for lenge.

Tilsett blandingen i kjøttdeigen, bland vann og buljongterning å tilsett. 

Smak til med krydder, søtning er viktig for å stabilisere surt og beskt fra tomaten.

La kjøttsausen småputre litt mens du lager hvitsaus.

Finn frem en kjele å tilsett Philadelphia og fløte, rør ut til en klumpefri masse. Tilsett krydderet og kok i noen minutter.

Du kan sette til sides kjøttsausen og hvitsausen mens du lager pastaen. 

 

Når pastaen er ferdigstekt kan du dele opp i ønsket biter til lasagnen.

Sett ovnen på 220°c og varmluft.

Finn frem en ildfast form å ha på et tynt lag med hvitsaus først, legg utover pastaen på hvitsausen, fordel så litt kjøttsaus over der igjen. 

Hvitsaus, pastaplater og kjøttsaus på neste lag. 

Dette er en middels porsjon, så til meg ble det 2 lag pga ildfastformas størrelse.

Jeg brukte 1 lag med Jarlsberg, neste lag med gulost og revet mozarella og Jarlsberg på toppen. 

Stekte midt i ovnen i ca 20 minutter.

La lasagnen hvile litt før du spiser. 

Serveres med ønsket tilbehør, jeg liker godt salat til! 

☆

Tips! Det finnes  fantastiske gode soyabønnelasagneplater i bl.a Sverige. 

Kjøper disse på Storlien på EuroCash 

 

 

Med tanke på karbohydratene bruker du såpass så mengder at det utgjør såpass lite på totalinnholdet. 

Anbefaler å koke de litt i vann før du tilsetter dem i lasagnen.