Innlegget er kopiert fra min side på Facebook.

Hei alle sammen 😊

Har komme godt i gang med kokeboka, har ordna med trykkeri også. 

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Boka vil inneholde 

Frokost 
Lunsj 
Middag 
Kaka 
Dessert 
Drikke både med og uten alkohol 
Tilbehør 
Snacks
Bakst 
Ukemeny 
Osv.. 

Alle oppskrifta har ferdig utregna karbohydrater. 

Det bli ei bok med rundt 170 sida og 200 oppskrifta. 
Boka vil bli trykt opp i en papirtype som tåle litt, f.eks når æ bake søle æ litt å da e det helt perfekt å bare tørke over.

Boka ska ha sydd innbinding å vil vær av ypperste kvalitet. 

Har satt en egen frist t 01.06.18 
Begynte i jobb i november så da har det dessverre blitt andre prioriteringa. 

Har du eller nånn du kjenne lyst t å kjøp skriv gjerne en kommentar eller trykk liker. 

Det vil også bli en spennende overraskelse rundt utgivelsen i samarbeid med Smile Café Gata i gågata i Stjørdal sentrum. – Den overraskelsen vil bli avslørt nærmer våren. 

Boka vil også inneholde ting som ikke finnes på bloggen ♡ 

Tusen takk for all støtte, oppmuntring og kompliment som æ e så heldig å får. ♡ 

Slenge ved en video av gårsdagens bakst, FIRKLØVERKAKE 😋 Den e det umulig å ikke lik

SØTNING I MATEN

Fikk spørsmål idag om hvorfor det står f.eks noen dråper søtning i oppskriftene mine. 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Det er rett og slett fordi at det søte bidrar til å få frem smaker. 

Ta et eksempel her da, lasagne med salt og surt, surt i form av tomater, om du tilsetter bitte litt søtning blir det en rundere smak. 

I Tortillaslefsene er det søtt i for å dempe den beske smaken av Sesammel, Sesammel i seg selv er meget stramt på smak. 

Du kan selvfølgelig droppe søtning i maten, men det er en grunn til at den er der. 

Hamburgerdressing uten søtt smaker ikke særlig godt, hvorfor tror du det er i massevis i den du kjøper ferdig? 

Anbefaler folk å smake seg frem så klart, eksakt antall gram salt, pepper, søtt og lignende er vanskelig å få nøyaktig. 

Jeg blir veldig glad for spørsmål å det e bare å spørre om hva som helst;) 

FIRKLØVERKAKE  

Annonsørinnhold

Netthandelen tømmer lageret: Siste sjanse på kvalitetsvarer med opptil 75% rabatt

Halleluja praise the LORD!!

Dette er den desidert beste kaka jeg noen gang har bakt, å jeg baker gjennomsnittlig 3 ganger i uka. 

Deilig firkløverkake med masse glasur, å så er den faktisk veldig enkel.

Du trenger ikke mikser en gang. 

INGREDIENSER

Bunn: 

130 gram tagatesse 

120 gram mandelmel 

130 gram smør/melange

1 teskje salt 

1 teskje bakepulver 

4 spiseskjeer bakekakao

1/2 desiliter kremfløte 

3 egg 

Glasur:

50 gram smør/melange

50 gram tagatesse 

130 gram kremfløte 

100 gram sukkerfri hasselnøttsjokolade 

60 gram sukkerfri melkesjokolade 

1 teskje salt 

1 desiliter kremfløte 

2 ts tagatesse 

Litt vanilje 

TILBEREDNING 

Bunn: 

Bland sammen alle de tørre ingrediensene så tilsetter du egg og fløte.

Smelt smøret å rør nesten helt inn.  

Viktig for konsistensen at smøret får ligge litt oppå røra.

Stek i en form på omtrent 22 cm.

Midt i ovnen på 180 grader i omtrent 25 minutter. 

Vær obs på så den ikke blir for mye stekt så følg med. 

Mens kaka steker lager du glasuren.

Glasur: 

Ha alle ingrediensene i en kjele, varm til kokepunktet. 

Obs! Må ikke kokes. 

Om du ikke har hasselnøttsjokolade tilgjengelig erstatter du med lys Cloetta Sukkerfri å tilsetter hakket hasselnøtter i. 

Pisk krem med litt søtning og vanilje.

Når kaka er helt avkjølt deler du den i to, smører krem inni  den ene delen å legger den andre delen over. 

Glasuren må være nokså tykk før du har over kaka, jeg lagde en alt for liten kake så det ble myyyye glasur, men god glasur.

I denne kaka brukte jeg melange  i stedet for smør, da melange har en så god saltsmak som er ypperlig i sjokoladekake.

Jeg skal endre innlegget å gjøre det grundigere når jeg får tid, da en følger skal bake til sin 30 årsdag så måtte jeg skynte meg! 

Her er sjokoladen jeg bruker, merket Sukkerfritt har også lignende: 

Helt nydelig med laks i wok 

INGREDIENSER 

500 gram laksefilet 

1 desiliter glutenfri soyasaus

3 spiseskjeer sitronsaft 

1 teskje natreen flytende 

Salt 

Pepper 

–

Grillkrydder, salt, pepper og olje til steking.

–

Ønsket grønnsaker 

Eksempel:

Brokkoli 

Minimais

Gulrot 

Pastinakk

Squash 

Løk

Persillerot 

–

TILBEREDNING

Bland sammen soyasaus, søtning og sitronsaft i en bolle.

Tilsett litt salt og pepper.

Skjær laksen i terninger å tilsett i marinaden.

La laksen ligge i marinade mens du woker grønnsaker med litt salt, pepper, chili og olje. 

Wok grønnsakene nesten ferdig før du tilsetter laksen på slutten av steketiden

Dette er helt magisk!

FYRSTEKAKE

Omnomnom…. jeg er som gamlingene, elsker fyrstekake og erterstuing!

INGREDIENSER

Bunn:

70 gram tagatesse 

150 gram mandelmel

40 gram kokosmel 

20 gram fiberhusk

1 teskje bakepulver

1/2 teskje vaniljepulver/essens

90 gram mykt smør

2 eggeplommer

2 spiseskjeer kremfløte

Fyll:

120 gram Tagatesse

150 gram malte mandler

2 eggehviter

1 teskje eddik

mandeldråper

TILBEREDNING

Bland alle de tørre ingrediensene sammen i en bolle, skill eggeplommene fra eggehvitene. 

Pisk eggeplommer med fløte, så vender du det inn i de tørre ingrediensene sammen med mykt smør.

Kna til en fast deig.

Finn frem en mikser å pisk eggehvitene med tagatesse og edikk til en seig marengs, tilsett deretter malte mandler og noen mandeldråper.

Smak deg frem med mandeldråpene, det er en viktig ingrediens i fyllet.

Finn frem ønsket form, jeg brukte en mini-springform på 12 cm i diameter å stekte i 3 omganger, for jeg hadde ingen middels form.

Anbefaler en form på 22 cm på denne oppskriften.

Ta omtrent halvparten av deigen å trykk ned i formen, litt opp langs kantene også, klem til deigen er tynn og jevn. 

Fordel fyllet utover deigen.

Resten av deigen skal du ha over fyllet, da tar du litt og litt deig å klemmer flatt på benken, bruker en trinse eller pizzahjul for å lage strimler, hvis du ser på bildet så ser du hvordan det skal se ut. 

Stek midt i ovnen på 175 grader i omtrent 22 minutter. 

La den bli helt avkjølt før du serverer, jeg serverte den lun med vaniljeis og krem. 

KINDERSJOKOLADE 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

Alle trenger dette i livet sitt! 

Denne har litt mer karbo enn vanlig sjokoladekonfekter, men det er verdt hver eneste karbohydrat. 

INGREDIENSER

50 gram sukkerfri mørk sjokolade 

100 gram sukkerfri lys sjokolade 

85 gram sukkerfri hvit sjokolade 

70 gram Philadelphia naturell kremost 

3 spiseskjeer Tagatesse 

1 teskje vaniljepulver/vaniljeessens 

TILBEREDNING 

– Smelt mørk og lys sjokolade sammen i et vannbad.

– Finn frem silikonformer å bruk en bakepensel å smør sjokolade i hele formene, smør så alt blir dekket, husk å ta vare på omtrent halvparten av sjokoladen for å fylle over etterpå.

– Sett ferdigsmurte former i fryseren i omtrent 5 minutter.

– Mens sjokoladen stivner smelter du hvit sjokolade i et vannbad å finn frem Philadelphia naturell kremost. 

– Pisk kremosten med vanilje og tagatesse til tagatesse er helt blandet inn. ( så slipper du at det knaser)

– Så blander du inn kremostblandingen i den smeltede sjokoladen. 

– Fordel sjokolademassen i de smurte formene med sjokolade å frys i 10 minutter igjen.

– Fordel siste rest av den smeltede sjokoladen over å sett i fryseren i noen minutter til. 

Du velger selv hvilke former du bruker, jeg vet ikke nøyaktig anfall hvor mange siden det kommer an på formene.

Jeg fikk 12 stk, ganske store. 

Bruker denne hvite sjokoladen, fordi den er desidert best! 

Selges på helsekosten. 

GODE TIPS TIL HANDLING AV LAVKARBOINGREDIENSER

Får en del spørsmål om hvor jeg kjøper de forskjellige tingene som man helst burde ha

om man skal bake og diverse på lavkarbo.

• Mandelmel kjøper jeg på Gymgrossisten.no – 229 kroner for 1 kilo og den har lavt innhold av karbohydrater
• Fiberhusk/Psyillium kjøper jeg oftest i Sverige, der er det halve prisen.
• Sukkerfri sjokolade kjøpes også i Sverige, Cloetta koster kun 18 kroner imot opp til 45 kr her i Norge, er du heldig å bor i nærheten til Ullared koster det latterlige 10 kroner stk, nesten verdt turen i seg selv for min del.
• Fibersirup kjøper jeg oftest på nettet, Xlife.no bruker å ha gode tilbud, ellers kjøper jeg inn en del når helsekosten har tilbud.
• Tagatesse kjøper jeg vanligvis på helsekosten, før jul hadde Sunkost tilbud, kjøpte 8 pakker – noe som ble borte raskt med all bakingen til jul. – Anbefaler deg å google/prisjakt for å sjekke pris, oftest er det lønnsomt å handle en del i slengen med tanke på fraktkostnader.
• Vaniljepulver kjøper jeg også helst i Sverige, der kan man spare mye da det er voldsomt dyrt for ekte vanilje.
• Johannesbrødkjernemel kjøpes i Sverige under navnet Xantham Gum, betalte sist 80 kroner for 100 gram fremfor 55 gram til 84 kroner på helsekosten.
• Sukkerfri godteri kjøper jeg i Sverige, Storlien har sukkerfritt godteri i løsvekt nå <3
• Sesamfrø kjøper jeg på Kiwi/Spar – mest på grunn av at det har så lavt karbo og de er ganske rimelige.
• Pofiber er halv pris i Sverige, samme med fibrex.
• Jeg er utrolig heldig som har svenskegrensen i nærheten, men ellers handler jeg alltid på Rema 1000, Kiwi eller Coop Xtra 

🙂

Har daglige henvendelser fra folk som lurer på ting angående oppstart på lavkarbo. 

Jeg er hverken faglært eller noe, men man kommer langt med egne erfaringer.

Først og fremst er det bare å hoppe i det, det er bedre enn å “prøve litt lavkarbo”, det er det ingen som har godt av.

Annonsørinnhold

Oversikt over salgene: De beste kuppene nå

Les deg opp hva lavkarbo er, å sett deg litt inn i hvilke matvarer som er lavkarbo. 

1. Spis ren mat
2. Ikke spis knekkebrød/brøderstatninger
3. Prøv så godt du kan å holde deg unna søtning
4. Ta med deg atkinsbar/hjemmelaget snacks i bursdager/lignende der du vet fristelsene kan være store.
5. Planlegg aldri spisedager og sprekker, skjer det så skjer det å da er det bare å starte på nytt igjen, ikke heng deg opp i at du falt i høykarbofella. Du kan noen ganger oppleve ubehag, men skaden er skjedd å du blir bedre når du fortsetter med lavkarbo igjen.
6. Drit i de som sier ” nei et kakestykke tåler du vel…..” Sånne mennesker er det ikke så lurt å høre på, du kan heller ta egne valg å vet du? Det klarer du, ikke bry deg om folk som ikke respektere kostholdet ditt.
7. Spis deg god og mett å rikelig med fett, så unngår du å småspise i mellom måltidene.
8. Ikke vær for streng mot deg selv, har du lyst på kokte gulrøtter eller kålrabi så går det nok fint, så fremt du velger andre grønnsaker ellers.
9. Ikke vær redd fettet! Da sier jeg ikke at du skal spise smør med skje, men velg da heller sunne fettkilder som f.eks fra avokado, oliven og fet fisk.
10. Ikke spis for seint på kvelden, pass på at du spiser deg mett ved siste måltid fordi, du vil vel ikke våkne av at magen romler.
11. Ikke vær for streng med deg selv når det gjelder enkelte produkter, f.eks Stabburets Makrell i Tomat, inneholder sukker…. Men det er så små mengder at det tåler du helt fint. 
12. Pass på litt med tanke på proteiner, for mye proteiner omdannes til glukose i leveren.
13. Andel karbohydrat i et måltid skal alltid være minst, protein middels og høyest andel fett.
14. Gå all in når du starter, ikke prøv deg litt frem med f.eks ingen brød til frokost, men poteter til middag… Det hjelper deg lite.
15. ketose betyr ikke automatisk vektnedgang, jeg har en gutt på 2 år som lever på medisinsk diett å MÅ være i ketose hele tiden, å hvis han har gått ned i vekt ville han forsvunnet til slutt.
16. Ketose er ikke farlig, men overgangen fra høykarbo til lavkarbo kan gi bivirkninger, men du kommer deg igjennom det slik vi andre har gjort!
17. Drikk MYE vann, ikke overdriv, men drikk mer vann enn kanskje normalt sett for deg, vann driver vann.
18. Periodisk faste hjelper mange med vektnedgang da vekta kan ha stått stille en periode, du starter f.eks med første måltidet klokken 12 og spiser siste måltid klokken 20. – Da har du et spisevindu på 8 timer og et fastevindu der du kun kan drikke vann/svart kaffe.  Ikke bruk søtning, pastiller og tyggis.
19. Periodisk faste gir meg mindre søtsug, mer energi og et mye mer stabilt blodsukker. 
20. Er du usikker på hva du kan spise og ikke kan du prøve å google før du spør, google har svar på det meste. 
21. Spis mat som gjør deg lykkelig, er du glad i biff så spiser du biff å driter i om det er mandag, biff fås kjøpt rimelig i porsjonspakker på de fleste butikkene. 
22. Om du skal ut på restaurant å spise så spør om ekstra salat, dressing, saus, smør, grønnsaker, bacon osv. Om de spør om allergi så sier du ja, for da får du oftest rene produkter uten f.eks. hvetemel. 
23. Drikk heller ett glass med Pepsi Max av og til i stedet for pine deg selv om du er glad i det.
24. Spis gjerne vafler av og til, en oppskrift uten mandelmel, men bare fiberhusk er bedre for deg da fiberhusk inneholder MASSE fiber.
25. Spis sukkerfritt fremfor litt med sukker, men pass på luft i magen.
26. Bak julekaker før jul, så slipper du hodepine og vond mage i jula på grunn av alle fristelser med sukker og mel i. 
27. Isbiter funker fint for demping av et sug etter noe, prøv det selv!
28. Om du lever strikt, så kan du prøve å knuse isbiter å ha litt fun light i, da får du en deilig slush uten karbohydrater.
29. Lavkarbo har bare muligheter, du må bare tenke litt utom boksen, f.eks på BigBite kan du kjøpe deg salat med Kylling I Karri – bare spør de. 
30. Søtsuget forsvinner om du slutter å mate sukkertrollet, det er helt sant!

Lammeskav i fløtesaus

Annonsørinnhold

Hoka på salg: Kupp årets modeller til nedsatt pris

Jeg elsker å prøve nye ting, det er bare det å komme på å kjøpe noe annet enn det man vanligvis kjøper.

Det jeg kjøper sjeldent er lam, da jeg syns det smaker kokt ullgenser egentlig, men dette var helt nydelig å faktisk så 

syns høykarbomannen min at det var kjempegodt å spurte etter mer.

INGREDIENSER

300 gram skav av lam (fås kjøpt på Rema 1000)

1/2 gul løk

1 liten gulrot 

Salt 

Pepper

Olje til steking 

Fløtesaus

1 desiliter kremfløte

40 gram naturell kremost

1/2 buljongterning 

1/2 teskje salt 

1/2 teskje pepper 

1/2 teskje karamell (om du har)

Noen dråper sukkerkulør 

TILBEREDNING

Finn frem en stekepanne, tilsett litt olje å varm opp før du tilsetter kjøttet. 

Kutt løk i små biter å tilsett i kjøttet etter en liten stund, så krydrer du lett med salt og pepper.

Skrell en gulrot å skiv i tynne strimler å ha i kjøttet. 

Stek videre på middels varme mens du lager fløtesausen.

Fløtesaus

Finn frem en liten kjele, skru på plata på middels varme å tilsett kremost, fløte og buljongterningen.

Rør godt slik at buljongen blir helt oppløst. 

Tilsett deretter salt, pepper og sukkerkulør, (jeg bruker sukkerkulør, det gir en mer delikat farge, men det er jo laget av rent sukker egentlig så i så små mengder som jeg bruker er det innafor for min del.

Smak til, syns du det blir litt salt tilsetter du litt ekstra fløte/vann, kok i et par minutter.

Når kjøttet er gjennomstekt blander du i fløtesausen, å serverer straks. 

Til denne retten passet det utmerket med blomkålmos og smørdampet brokkoli. 

Oppskrift på blomkålmos finner du her : 

http://meglerfru1.blogg.no/1501618479_pastinakk_og_blomklmos.html

Her kan du bytte ut pastinakken med bare blomkål og egget kan sløyfes. 

Vanskelig å få tatt et delikat bilde i farten, men det smaker bedre enn det ser ut 🙂

SJOKOLADEKJEKS MED SJOKOLADEBITER

( 16 stk )

Seigt, sprøtt og søtt… 

Annonsørinnhold

Superkupp innen sport og friluft du gjør nå

        INGREDIENSER

• 100 gram romtemperert smør 
• 90 gram tagatesse 
• 2 egg 
• 80 gram mandelmel 
• 40 gram kokosmel 
• 12 gram Kakaopulver 
• 1/2 teskje salt
• 1 teskje bakepulver 
• 1 teskje vaniljepulver/essens 
• 100 gram sjokolade  – Blanding av lys og mørk Cloetta anbefales

    TILBEREDNING

1.  Pisk romtemperert smør og tagatesse hvitt, det er viktig at smøret er mykt. 
2. Tilsett eggene å pisk en liten stund til.
3. Bland sammen de tørre ingrediensene, utenom sjokoladen.
4. Sikt inn de tørre ingrediensene å pisk til en jevn deig. 
5. Sett ovnen på 170 grader og så finner du frem ei stekeplate.
6. Hakk sjokoladen i småbiter, rør inn litt av sjokoladen i deigen. 
7. Bruk en skje å lag topper, ta litt vann på fingrene å klem ned toppene.
8. Ta resten av sjokoladen å trykk den ned i deigen.
9. Stek på midterste rille i omtrent 16 minutter.
10. Avkjøl på rist, å la de bli helt kalde før du server.

Oppbevar de i en åpen boks/skål, da holder de seg utrolig nok bedre, å bevarer sprøheten.

Hadde med meg en kjeks i en zip-pose til snacks på jobb idag, den smakte fantastisk.