Finn frem en bolle å ha eggehviten og tagatesse i, kok opp vann i en kjele, sett bollen i vannbad i noen minutter slik at tagatessen løses opp. Bland i mandelmel og dråper, blir deigen for bløt tilsetter du mer mandelmel, blir deigen for tørr tilsetter du mer eggehvite.
– Vær obs på at det er stor forskjell på størrelsen på eggehvitene.
– Smelt sjokolade i vannbad, dypp gjerne marsipanen i sjokolade…… <3
– Bland alt sammen i en bolle som tåler høy varme, bruker selv en fra Tupperware som er egnet til mikro.
– Still inn på middels temperatur og begynn med 8 minutter i mikrobølgeovnen.
– Stopp mikroen litt av og til å rør godt, sjekk konsistensen.
– Desto lengre tid desto hardere karameller. Laget i dag på 9 minutter, myke fløtekarameller.
– Du kan også koke karamellen i en kjele, men det tar mye lengre tid og man må røre mye.
– Tilsett smør, fløte, sirup og søtning i kjelen, og smelt på middels varme. Tilsett resten av ingrediensene. Rør jevnlig til karamellen får en gylden fin farge og riktig konsistens. Du må sikkert beregne minst 30 minutter koketid.
– For å finne ut om karamellen er ferdigkokt kan du dryppe litt i ett glass med vann, skiller den seg så er den ikke klar enda, men om den er en fast klump er den ferdig. Her også er det desto lengre koketid desto hardere konsistens.
Liker karamellene søte og myke, jeg bruker ekte vaniljepulver for bedre smak.
1 middels stor rødkål
1 syrlig eple
3 dl vann / kraft
3 buljongterninger kjøttkraft ( har du ferdig kraft trenger du ikke buljongterninger)
3 ts salt (smak til selv)
Litt pepper
3 ss søtning (Brukte natreen flytende)
0,5 dl fun light bringebærsaft (kan bruke andre typer)
1 dl eddik
Slik gjør du det:
Skjær rødkål i tynne strimler eller riv med et rivjern. Og gjør det samme med eplet.
Ha dette i en stor kjele. Ha oppi edikk, saft, vann med buljong/kraft salt og pepper. Rør om å kok på svak varme. Smak til med søtning. Småkokes i ca 1 time.
Skikkelig imponert over hvor godt og enkelt dette var! Gleder meg til jul ☆
Pisk eggedosis av eggeplommer, søtning og vanilje. Pisk deretter Kremfløte til en stiv krem i egen bolle.
Bland dette forsiktig sammen og ha dette i porsjonsglass/skål å sett i fryseren. Denne oppskriften har ca 4 små porsjoner. Etter 2 timer var isen klar til å spises.
Meget god og enkel vaniljeis!
Om ønskelig kan du tilsette sjokoladebiter og lign for annen type is.
Sukkerfri sjokoladesaus, karamellsaus og peanøtter 👌
3 egg
1 dl mandelmel
3 ss creme fraiche/rømme
1 ss fiberhusk ( se an tykningsgraden)
1 ts salt
Litt natreen flytende eller annen søtning.
Litt fløte
? viktig at du har nok fiberhusk og mandelmel i slik at det ikke smaker egg.
Creme fraiche og rømme er det samme, men creme fraiche tåler varmebehandling bedre enn rømme. Samme karboinnhold men billigere.
Slik gjør du det:
Kakk eggene i en bolle, pisk godt sammen med rømme/crème fraiche.
Tilsett resten! La det svelle litt før du steker.
Husk å stek den godt på første siden før du snur, bruk lite fett i panna.
Spiste med bacon og blåbær …. ♡
Tips! Kjøp frosne bær/eventuelt selvplukk og varm litt i mikrobølgeovn, bland i litt søtning og da har du en god erstatning for blåbærsyltetøy. Lerum har blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker ferdiglagd.
Lytt til kroppen, prøv lavkarbo en stund, kjenn forskjellen! Obs.. vær tålmodig.
Finn din metode, prøv og feile. Noen går rett på lavkarbo fra høykarbo, mens andre trapper gradvis ned. Ketolyse og Fedon Lindberg er to klassikere. Her kan du lese litt om dette:
Spis variert! Da er det mindre sjanse for å ikke gå lei.
Sett deg mål, først oppnåelige delmål
☆
"Bytt-ut-liste"
Poteter: bytt ut med sellerirot/jordskokk/pastinakk/blomkål – fløtegratinert sellerirot, pastinakkpuré, sellerirotmos, Sellerirotsalat, sellerirotfries++ bare fantasien som stopper deg, bare bytt ut sellerirot der du vanligvis bruker potet.
Ris: Blomkålris – raspet blomkål stekt i panna med smør.
Lettmargarin: meierismør eller Bremykt. Bremykt inneholder 70% smør og 30% olje.
Hvetemel: Fiberhusk/psyllium (det er det samme), Mandelmel, kokosmel, soyamel eller mel generelt fra nøtter.
Sjekk matvarer med innholdsfortegnelse. Det står kronologisk rekkefølge fra mest til minst av innhold.
En vare kan ha kun 5-6 karbohydrater pr 100 g., likevel kan det inneholde sukker.
Et eksempel her på Italiensk salat fra Denja: INGREDIENSER grønnsaker (kål 19 %, gulrot 16 %, sylteagurk), rapsolje, vann, eple, ananas, eggeplomme, sukker, sennep, salt, fortykningsmiddel (guarkjernemel, xantangummi), surhetsregulerende middel (natriumdiacetat, sitron-, eplesyre), konserveringsmiddel (kaliumsorbat, natriumbenzoat)
Det kommer selvfølgelig an på hvor strikt du er på hva du skal spise og ikke. Denne inneholder sukker så den er for meg ikke lavkarbo selv om den inneholder lite sukker.
Det er kjekt å ha en huskeregel på å velge matvarer med rundt 5 karbohydrater pr 100 g, og velg så ren mat som mulig. Grønnsaker som vokser under jorda har som regel ganske høyt karboinnhold, men jeg har kommet så langt at jeg spiser gulrot og kålrot fordi. Sellerirot inneholder bare 3,2 g karbohydrat pr 100 g, selv om det er en rotgrønnsak.
Er du usikker på innhold i de forskjellige matsortene kan du søke opp her:
Tips for degsomvilspise færre karbohydrater og ha et stabilt blodsukker
1. Kutt ut brus og andre søte drikker og unngå store mengder med melk. – drikk heller vann, sitronvann og farris.
2. Kutt ut sukker, (rørsukker- farin) Kaker, boller, søt sjokolade, godteri og liknende. – erstatt med Sukrin og andre søtningstoffer. ( min favoritt er tagatesse)
3. Reduser/kutt ut inntaket av stivelsesholdige matvarer som brød, poteter , ris og pasta.
4. Unngå lettbrus – mange får søtsug med, det er viktig at du venner deg av med at du stadig vekk skal ha noe søtt i munnen.
5. Spis maksimalt en frukt om dagen – velg heller bær og grønnsaker.
6. Bruk produkter som naturell yoghurt, biola naturell, kesam, cottage cheese, creme fraiche, rømme, kremost og fløte.
7. Øk inntaket av naturlig fett og proteiner- det gjør at du holder deg mett lenge og reduserer behovet for karbohydrater
8. Ha alltid noen matvarer tilgjengelig for å tilfredstille en plutselig sultfølelse hvis du er overarbeidet, trett eller stresset – nøtter, ost, spekekjøtt, egg, bær, proteinbar og noen biter mørk sjokolade- minst 70% kakao.
9. Prøv tilskudd av krom – fjerner søtsug!
10. Merker du at du får fortere leggkramper ta magnesium.
Å herregud….. om det er lov til å skrive!!! Jeg er tom for ord nesten. Denne kaka smaker helt nøyaktig som høykarbo. Jeg er meget fornøyd med å ha laget denne oppskriften.
2 egg
130 g tagatesse/annen søtning
2 ts vaniljepulver
4 ss kakao
120 g smør
1/2 dl kokosmel
1/2 dl mandelmel
1 dæsj fløte (kan sløyfes)
Litt natreen for litt søtere smak (kan sløyfes)
1 ts salt
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 170°c
Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.
Ha dette i en liten form, jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy “dunge”. Når den stekes flyter den litt utover 🙂
Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni.
Wow sier jeg bare, denne blir min absolutt nye favoritt. Beste oppskriften jeg har laget.
