Kjempegodt og enkelt!

Smørstek asparges i panna i noen minutter å strø over litt salt.

Smør kremost/lign i spekeskinkeskiver og rull rundt aspargesen. 

Dryss over litt revet parmesan (balsamico om du tillater deg litt)

Enklere blir det ikke. 

☆

Dette er en familietradisjon sånn matmessig.

I nesten 30 år har min mor lagd denne, den opprinnelige taffelosten med skinke og persille er dessverre ikke å få kjøpt her i Trøndelag mer.

Testet ut lavkarboversjon med taffelost av tomat i stedet for – det smakte himmelsk!

Letta over at det finnes et alternativ. 

Dette trenger du:

3 dl skoldet mandelmel

3 dl sesammel 

5 ss fiberhusk/psyllium 

2 ts søtning  (natreen flytende egner seg godt)

4 egg

1/2 dl olje

3 ts salt

1 stor paprika

1 stor løk

1 pk (400 g) Taffelost

500 g bacon 

Slik gjør du det:

Stek baconet litt først mens du kutter løk og paprika i små biter.

Tilsett sammen med baconet å stek til løken og paprikaen er myk.

Trekk til sides å lag deigen.

Sett ovnen på 200°c og varmluft, finn frem en stekeplate og 3 bakepapir.

Bland alle de tørre ingrediensene og søtning sammen i en food prosessor/miksmaster.

Tilsett egg og olje. 

Kjør massen til en smidig deig. 

Del deigen i to like store biter å legg den ene deigen midt på et bakepapir.

Legg et bakepapir over deigen å kjevle utover en tynn deig, kjevler du for tynt kan den sprekke.

Fordel baconblandingen utover på midten å strø over raspet ost.

Legg den andre deigen på et bakepapir og et annet oppå deigen igjen å kjevle utover. 

Når deigen er passe tynn velver du den over bunnen med fyllet, bretter inn kantene godt sammen slik at fyllet ikke flyter utover under steking. 

Tips!

Blir deigen vanskelig å jobbe med/kjevle kan du bruke olje. 

Stek på nederste rille i 25°c minutter, blir den litt mørk kan du justere temperaturen. 

Nam!! Pasta carbonara er jo så utrolig godt. 

Oppskriften på pastaen finner du her: 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1476355036_lavkarbopasta.html

Dette trenger du til en stor porsjon:

1 fedd hvitløk 

1 liten gul løk

400 g bacon

3 dl fløte 

1 dl vann 

125 g parmesan

200 g annen ost (eks hvitost)

6 eggeplommer

1 ss smør

Salt

Pepper 

Persille

Slik gjør du det:

Ha smør i stekepanna, stek baconet sprøtt og legg til sides på tørkepapir. 

Hakk løk og hvitløk i småbiter, å stek i panna med baconfettet og smøret til løken er blank.

Skill eggeplommen fra eggehviten å ha 4 eggeplommer i ei skål/bolle. 

Visp godt å tilsett fløte og vann. Bland godt sammen å tilsett revet ost og nesten all parmesanen. ( ta litt til sides for å drysse over når den er ferdig.)

Rør blandingen godt sammen å tilsett sammen med løken. Blandingen skal ikke koke. Rør godt til osten har smeltet. 

Smak til med salt, pepper og persille. Vær obs på at bacon kan være ganske salt så du passer på mengden salt i sausen. 

Tilsett de 2 siste eggeplommene like før servering. 

Hell sausen over pastaen, strø over bacon og litt revet parmesan. 

B o n  Appetit

☆

Omelett uten eggesmak!

Dette trenger du:

250 g Jarlsberg 

100 g skinke

1 stor paprika 

2 ss kremost

2 dl fløte 

Litt Vårløk 

5 egg

Salt

Pepper 

Slik gjør du det:

Visp egg sammen med Philadelphia og tilsett fløte når massen er uten klumper.

Skjær opp paprika, vårløk og skinke. 

Rasp/skjær opp osten. 

Tilsett ost, paprika, skinke og vårløk i blandigen og smak til med salt og pepper. 

Stekes i paiform/ildfast form i ca 30 minutter på 220°c og varmluft på midterste rille. 

Supergodt til frokost/lunsj/mellommåltid og mat på farten. 

Beklager dårlige bilder.

N a m !!

Pannekaker er så lettvint og godt, ungene og mannen får sin egen fordi de spiser vanlig kost, men mine lavkarbopannekaker smaker minst like godt!

Dette trenger du:

4 egg

2-3 ss Philadelphia naturell kremost/annen kremost/rømme/creme fraiche

2 ts søtning

1 ts salt

50 g mandelmel ( kan sløyfes)

2 ts johannesbrødkjernemel

2 ts fiberhusk/psyllium

1/2 dl fløte

(Du kan selvfølgelig bruke bare psyllium/fiberhusk men da blir konsistensen annerledes, bruk litt ekstra fiberhusk om du dropper jbkm)

Slik gjør du det:

Visp egg og Philadelphia godt sammen til en flytende røre.

Tilsett søtning, salt og fløte.

Rør inn mandelmel om du bruker det, trenger ikke mandelmel i denne, men smaken blir rundere.

Mål opp antall ts med johannesbrødkjernemel og psyllium på forhånd.

Rør kraftig å tilsett jbkm/psyllium, sørg for at det blir en klumpefri masse.

Svelle i noen få minutter før du steker i minimalt med smør.

Denne oppskriften er for ca 2 store eller 4 små pannekaker.

Tenk å kunne lage en tynn og stor pannekake som ikke faller fra hverandre.

Server med tagatesse og blåbær – selvfølgelig massevis av sprøtt bacon.

Nora har et helt nydelig syltetøy uten tilsatt sukker:

Næringsinnhold:

6,1 netto karbohydrat pr 100 g – helt nydelig syltetøy.

☆

Utrolig godt, litt tidkrevende,

men absolutt verdt det. 

Dette trenger du:

1 stor løk

2 fedd hvitløk 

5-600 g kjøttdeig 

2 ts persille 

Litt olje til steking

2 ts basilikum eller aller helst frisk basilikum  (noen blader)

1 ts salt 

1 boks hakket tomat

2 ss tomatpuré 

2 ts oregano 

1 ts søtning  (kan sløyfes)

2 ts pepper 

Litt kanel

2 buljongterninger 

1 dl vann

Pastinakk/Sellerirot

Hvitsaus:

3 store ss Philadelphia/annen kremost 

1-1/2 dl fløte

Litt salt

Litt pepper 

Litt malt muskatnøtt 

Slik gjør du det:

Kutt løk og hvitløk i småbiter og fres i litt olje.

Tilsett kjøttdeigen å stek til den er litt brun.

Tilsett tomatpuré, hakket tomat, ferdigblandet buljongterninger og vann og krydderet. 

Kok dette i noen minutter, smak til om du ønsker mer krydder. La kjøttblandingen trekke i ca 20 minutter, mens du venter lager du hvitsaus.

Hvitsaus:

Ha Philadelphia og fløten i en kjele, kok i noen minutter, tilsett salt, pepper og muskat- smak til. Ta en ostehøvel og ordne tynne skiver med pastinakk/sellerirot. Kok dette til pastinakken/sellerirota er mør. 

Hell kjøttblandingen over i en ildfast form, fordel hvitsaus oppå kjøttblandingen og ha på godt med ost på toppen. 

Stekes på midterste rille i ca 20-25 minutter på 200°c og varmluft. 

Lag salat mens moussaken stekes. 

Fetaost passer godt til. 
 

Dette har vært en familiefavoritt i alle år, husket farfaren min mistet forma rett i gulvet en gang fordi den var så varm, minner fra barndommen og god mat. 

Ildfastforma er hinnsides varm, å ostesufflé skal serveres med en gang. 

Vi har alltid brukt Kjøttpølse i vår oppskrift.

Dette trenger du:

7 egg

500 g Jarlsberg 

4-5 kjøttpølser

2,5 dl fløte

200 g kremost 

1 ts johannesbrødkjernemel  (kan sløyfes)

Salt 

Pepper

 Malt muskatnøtt

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180°c

Skill eggeplommen fra eggehviten, stivpisk eggehvitene mens du finner en kjele.

Tilsett kremost og fløte i kjelen, rør slik at det blir en klumpefri masse.

Tilsett muskatnøtt, salt og pepper å smak til.  Viktig at blandingen smaker litt. 

Rør ut 1 ts jbkm i litt vann og tilsett i sausen om du syns den er for tynn. 

Kok dette i noen minutter. 

Rasp osten og kutt pølse i terninger, tilsett ost og pølse i hvitsausen. Bland til slutt inn eggeplommene. 

Vend forsiktig inn eggehvitene i sausblandingen og ha over i ei smurt ildfast form. 

Stek på nederste rille i ca 60-65 minutter.

Lag salat og ønsket tilbehør mens suffleen steker. 

Oppskrift på proteinrundtykker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488454136_proteinrundstykker_glutenfri__lavkarbo.html

(Veldig gode hvis man deler de opp i mindre biter å rister de i brødristeren.)

Det ser ikke godt ut, men heldigvis er det smaken som teller. 

Avokado….♡ Kan brukes til mye, som for eksempel til guacamole, purè, i salat, krem, smoothie osv.

Luftig Avokadokrem er veldig godt og spennende.

Annonse Tights.no

SLÅ TIL: Opptil 70 % på treningstøy nå

Dette trenger du:

2 store modne avokadoer

2 eggehviter

2 ss rømme/creme fraiche 

Salt 

Pepper

Chili

Sitronsaft 

Paprika

Slik gjør du det:

Pisk eggehvitene stive i en egen bolle. 

Ha avokado, chili, en dæsj sitronsaft, salt, paprika, pepper og rømme i en foodprosessor eller bruk blender.

Smak til med salt og pepper og tilsett chili etter hvor sterk du vil ha den. Når du har fått den smaken du liker vender du forsiktig inn de stivpiskede eggehvitene. 

Smørstekte sopp og skinke, tilsatte litt ruccola, paprika og tomat til.

Spekeskinke og ruccola sammen med kremen er veldig godt.

Perfekt lunsj 👌

Disse er supergode og ikke minst enkle☆
De passer like godt som kos til kaffen, som middag med bacon og blåbær.

Dette trenger du:

4 egg
1 ts flytende natreen/annen søtning  (natreen er ekstremt søtt så ikke bruk for mye)
1/2 ts vaniljepulver
1 ts bakepulver
1 ts salt
2 ts kardemomme  (kan sløyfes)
1-2 dl mandelmel  (alt etter smak du kan også sløyfe det og bare bruke psyllium, men da trenger du litt mer for at det ikke skal bli eggesmak)
1 ss fiberhusk/psyllium  (det er det samme)
100-150 g Rømme/Kesam/Crème Fraiche/Philadelphia/Cottage Cheese/kremoster

Slik gjør du det:

Kakk eggene i en bolle, bland inn søtning og kremost/kesam /rømme eller hva du enn velger å bruke.
Rør dette godt sammen til en jevn røre.
Tilsett deretter resten av ingrediensene, men psyllium til slutt. La røra svelle noen minutter.
Bruk lite smør under steking.

Et godt tips er å vente til de er nesten gjennomstekte med å snu dem. Det ser du når du steker.

Du kan erstatte mandelmel med for eksempel sesammel og lignende.

Jeg syns de er like gode med Fibersirup Clear som med rømme og jordbær.

Her finner du fibersirup:
https://sunkost.no/produkter/smart-mat-drikke/fibersirup-clear-450-gr/

Du kan også bruke de som middagspannekaker å spise de med blåbær og bacon.

Håper det smaker ☆

Enkel og digg middag!
Når de andre ønske pannekaker så vil jeg også ha 👌

Dette trenger du:

Annonsørinnhold

Spar stort: Kjøkkenutstyret du kupper på tilbud nå

3 egg
1 dl mandelmel
3 ss creme fraiche/rømme
1 ss fiberhusk ( se an tykningsgraden)
1 ts salt
Litt natreen flytende eller annen søtning.
Litt fløte

? viktig at du har nok fiberhusk og mandelmel i slik at det ikke smaker egg.

Creme fraiche og rømme er det samme, men creme fraiche tåler varmebehandling bedre enn rømme. Samme karboinnhold men billigere.

Slik gjør du det:

Kakk eggene i en bolle, pisk godt sammen med rømme/crème fraiche.
Tilsett resten! La det svelle litt før du steker.
Husk å stek den godt på første siden før du snur, bruk lite fett i panna.

Spiste med bacon og blåbær …. ♡

Tips! Kjøp frosne bær/eventuelt selvplukk og varm litt i mikrobølgeovn, bland i litt søtning og da har du en god erstatning for blåbærsyltetøy.  Lerum har blåbærsyltetøy uten tilsatt sukker ferdiglagd.