Sweet Chili-saus lavkarbo

Sweet Chili-saus er så utrolig godt, men inneholder alt for mye sukker de man får kjøpt i butikken.

 

Dette trenger du:

1 1/2 chili

1/2 kinesisk hvitløk/2 fedd hvitløk

1 1/2 dl vann

Salt

4 ss tagatesse

4 ss edikk

1 1/2 ts johannesbrødkjernemel

Slik gjør du det:

Skjær opp chili og hvitløk, fjern frøene om du ønsker en mildere saus.

Ha chili, hvitløk, 1 dl vann, salt, tagatesse og edikk i en food prosessor.

Kjør blandingen en stund til alt er most og har en fin konsistens, smak til.

Bland 1/2 dl vann i ett glass med 1 1/2 teskje jbkm, rør godt ut. (Det vil tykne masse, bare så du er klar over det på forhånd.)

Finn frem en kjele å kok blandingen med chili i noen minutter. Tilsett utrørt jbkm i blandigen å rør godt til en klumpefri masse.

Kok videre i noen minutter.

Sett blandingen kjølig, den kommer nok til å stivne litt til når den er kald.

Noe som er skikkelig godt er å blande 2 deler sweet chili med 1 del majones 😍 prøv det!!

Supergodt til både dip og saus.

 

BBQ-saus sukkerfri (lavkarbo)

Dette trenger du:

1 dl kaffe

Litt olje

6 ss sukkerfri ketchup 

3 ss tagatesse 

1-2 ts tabasco

 salt

Pepper

1 Hvitløksfedd 

1 ss Tomatpuré (kan sløyfes og erstattes med mer ketchup)

1 ss soyasaus (hvetefri)

1 ss edikk

Chili

 

Del hvitløk opp i små biter, stek i olje i noen minutter til den er myk. 

Tilsett tomatpuré og ketchup og kok en liten stund.

Tilsett kaffe, soyasaus, edikk, tagatesse og tabasco.

Smak til med salt, pepper og chilipulver. 

Om du ønsker en fin og glatt saus bruker du stavmikser/lign å moser hvitløken. 

Smak til med krydder og søtning.

Viktig når du lager mat at du smaker til hele tiden, slik at det blir som du selv liker, derfor er det sjeldent eksakt mål med krydder i mine oppskrifter. 

Hvitsaus glutenfri (lavkarbo)

Denne er deilig!! For all del ikke ha psyllium i saus, eller da gjør du det bare den ene gangen.

Denne trenger du ikke annet enn ingrediensene som fås kjøpt på dagligvarebutikker.

 

Dette trenger du :

1 stor ss Philadelphia kremost 

1 dl fløte 

1-2 ts muskatnøtt 

Salt 

Pepper

 

Slik gjør du det:

Ta Philadelphia og fløte i en kjele, rør godt til en klumpefri saus. Tilsett etterhvert muskatnøtt, salt og pepper til ønsket smak.

Anbefales virkelig!!

 

Hvitsaus til fiskeboller:

 2 store ss Philadelphia kremost

1-1/2 dl fløte 

Fiskekraft fra laken

Muskatnøtt 

Salt 

Pepper 

Fiskebuljong (mer fiskesmak)

Slik gjør du det: 

Varm forsiktig opp Philadelphia kremost og rør godt til en klumpefri saus. Tilsett Fiskekraften fra laken til fiskebollene. Rør godt sammen mens du tilsetter litt fløte. Tykkelsen på sausen avhenger om hvor mye kraft/fløte du  tilsetter, men det avgjør du selv. 

Tilsett muskatnøtt, salt og pepper å smak til. 

 

Veldig godt, tidligere kjøpte jeg johannesbrødkjernemel, men den satte en bismak. Veldig glad for at jeg eksperimenterte på saus uten. 

 

 

Brunsaus enkel og glutenfri ( lavkarbo)

Mange savner vel helt sikkert brunsaus med hvetemel, men etter å ha utforsket å prøvd litt har jeg funnet en med kun vanlige ingredienser fra dagligvarebutikker.

 

Dette trenger du:

1 stor ss Philadelphia kremost 

1 dl fløte

1-2 kjøttbuljong  (smak deg til)

Salt 

Pepper

(Kolør/ konditorfarge kun for utseendets skyld)

 

Slik gjør du det:

Ha Philadelphia og fløten i en kjele, kok opp og tilsett buljongterninger og rør godt til en klumpefri saus. Så tar du ønsket krydder og smaker til. 

Tilsett sukkerkulør eller konditorfarge for fargens skyld om ønskelig, kolør har 52 karbohydrater pr 100 g. Men om du lever uten sukker funker det med konditorfarge faktisk 

Her får du en perfekt tykkelse på sausen uten hverken johannesbrødkjernemel eller lign.

Så er den mye bedre!! 

Prøv deg frem og smak til, savner ikke hvetemelet i sausen  mer  👌

 

#lavkarbo #brunsaus

Hvitløksdressing

Mmm.. til kebab passer denne utmerket..

Dette trenger du:

Majones
Rømme
Flytende natreen/annen søtning
Sitronsaft
Hvitløkspulver
Løkpulver
Salt
Persille

:
Bruk ca 1 ss majones og 2 ss Rømme/Crème Fraiche. Tilsett en dæsj sitronsaft og en dæsj flytende natreen. Ha i litt løkpulver, salt og hvitløkspulver og smak til.
Tilsett litt frisk persille om du har eller bruk tørket persille i krydderform. Bland godt sammen og nyt…. ♡

Oppskrift på lefsene finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1485466676_tortillaslefser__lavkarbo.html

Cæsardressing

 

 

Dette trenger du:

4 eggplommer

1 hvitløksfedd

1 ss sennep

2 dl olje

2 ts salt 

1 ts pepper 

2 ansjosfileter

1 ss sitronsaft 

60 g parmesan 

 

Slik gjør du det:

Kjør eggeplommer og hvitløk i en food prosessor eller bruk stavmikser.

Tilsett sennep, parmesan og ansjosfiletene, deretter  tilsetter du litt og litt olje.

Skiller den seg kan du tilsette litt vann.

Tilsett sitronsaft, salt og pepper og smak til. Noen liker den veldig syrlig, da regulerer du mengden sitron selv. 

(Sønnen min på 1 år fikk dressingen utblandet i litt rømme for litt mildere smak)

Jeg tilsatte litt natreen flytende for å gjøre smaken litt søtere. Det er absolutt opp til hver enkelt. 

 

 

Til salaten bruker jeg:

Agurk

Rødløk 

Tomat 

Bacon 

Kyllingfilet 

Parmesan 

Hjertesalat

 

 

Dette er en av mine livretter….♡

Sursøt-saus Lavkarbo

Omg!!! Endelig! Wok uten sursøtsaus er ikke helt det samme. Siden alle sausene er fulle av sukker!   Her får du oppskriften.

Dette trenger du:

2 ss olivenolje
1 rødløk
1 gul/rød paprika i skiver
1 liten gulrot i strimler
1 ss tomatpuré
2 ss ketchup
4 ss tagatesse
1 ss kikkoman
2 ss eddik
1 terning buljongterning (brukte Maggie kjøttbuljong)
2 ss finhakket persille (persille i krydderform  kan du også bruke)
1 desiliter vann

Slik gjør du det:

Ta olje, gulrot, løk og paprika  å fres dette i ca 5 minutter.

Tilsett ketchup og tomatpuré, rør godt!

Tilsett eddik, persille, kikkoman, tagatesse og buljong rørt ut i litt vann.

Kok dette i noen minutter.

Lagde en enkel wok med pastinakk, løk, blomkål, brokkoli, kyllingfilet, gulrot og minimais  (til mannen)

Og blomkålris som erstatning for ris. 👌