Bernaise hører hjemme med biff!
Enkel oppskrift på Bernaise finner du her.
Dette trenger du:
1 sjalottløk
1 stor ss smør
1 ss tagatesse
3 ss hvitvinsedikk/edikk
3 eggeplommer
Salt
Pepper
Estragon
Fløte – kan sløyfes
Slik gjør du det:
Stek løken i smøret sammen med tagatesse.
Når løken er blitt blank og fin tilsetter du edikk.
Trekk fra plata og rør inn eggeplommene, rør kraftig i minst 30 sekunder, den vil tykne.
Smak til med salt, pepper og estragon.
Jeg personlig liker den mild, så jeg rører inn litt fløte på slutten.
Nydelig saus på under 5 minutter!
Serverte bernaise til biffsnadder og blomkålris.