Fylt Paprika Lavkarbo

 

Oioi, så enkelt – men så digg.

Fylt paprika med pepperoni og mozarella smaker nesten som en liten pizza når du drysser over pizzakrydder.

 

Dette trenger du:

Ost

Skinke/pepperoni 

Salt

Paprika

Krydder

 

Slik gjør du det:

Sett stekeovnen på 225°c og varmluft.

Skjær paprika på tvers, ta ut stilken og frøene. Fyll paprikaen med ost og pepperoni – strø over ost igjen å ha pepperoni på toppen.

Om du bruker pepperoni er det kanskje ikke nødvendig å salte – prøv deg frem.

Stek midt i ovnen i ca 15 minutter.

Server som tilbehør eller spis som et eget måltid.

Pizzakrydder på toppen gjorde den til en pizzalignende sak – kjempegodt!

 

Enkel Guacamole

Dette trenger du:

3 små modne avokadoer

2 små ss sitronsaft/limesaft

1 ss spisskummen 

1/2 – 1 ss chili 

1 ts salt 

 

Slik gjør du det:

Ha alt sammen i ei skål å mos sammen.

Smak til, alt etter som hvor sterk og salt du ønsker den. 

 

 

Pastinakk og blomkålmos

 

 

Helt fantastisk!

Dette trenger du:

1 pastinakk 

Noen buketter blomkål

Salt

Pepper 

1 stor ss smør

1/2 dl fløte 

1 eggeplomme

 

Slik gjør du det:

Skrell pastinakk, kok så pastinakk og blomkål møre, sil av vannet og  tilsett smør og fløte.

Bruk stavmikser eller food prosessor å kjør blandingen til enklumpefri mos. Smak til med krydder og tilsett eggeplommen til slutt.

Dette passer veldig godt til det meste, helt nydelig!!

 

 

Blomkålris

 

Blomkålris er kjempelett og veldig godt!

 

Dette trenger du:

Blomkål 

Smør

Salt 

 

Slik gjør du det:

Riv blomkål med et rivjern, stek på middels varme i stekepanna med litt salt og smør i noen minutter. 

 

Server til wok/tandoori/biffsnadder og lignende. 

Oppskrift på wok med sursøtsaus finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1477937119_lavkarbowok_surstsaus.html

Oppskrift på kylling Tandoori finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1500026641_kylling_tandoori__glutenfri_lavkarbo.html

Oppskrift på biffsnadder med bernaise finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1492890044_hjemmelaget_bernaisesaus_lavkarbo.html

Enkelt ikke sant?

Duchesse “potet” sellerirot

 

 

 

Duchessepoteter er veldig godt til biff, siden jeg ikke spiser poteter så lagde jeg med sellerirot.

 

Dette trenger du:

300 g sellerirot

2 eggeplommer 

1 ss smør

Muskatnøtt 

Salt

Pepper 

Fløte til koking (kan sløyfes)

 

 

Slik gjør du det:

Kutt sellerirot i terninger, du kan koke i fløte å bruke fløten til saus etterpå om ønskelig for den tykner når den kokes en stund.

Ellers kan du koke i lettsaltet vann.

 

Kok sellerirota mør, hell av vannet/fløten å ha sellerirota i en food prosessor eller lignende.

Tilsett egg, smør og smak til med salt, muskat og pepper.

Hell massen over i en sprøytepose å lag  rosetter på et bakepapir.

 

Du kan også ordne topper med en skje.

Stek på midterste rille i ca 10 minutter på 250°c.

De skal være gyldne når de er ferdige.

 

Om du koker i fløte er det veldig godt å bruke fløten til å lage saus. 

Da slipper du johannesbrødkjernemel til fortykning.

 

 

 

Holiday-dip (lavkarbo)

 

Må virkelig bli flinkere til å måle nøyaktig når jeg krydrer osv.. blir alltid litt her og litt der når man lager mat. 

Men ingrediensene er skrevet ned, å heldigvis!

 

Dette trenger du til en liten porsjon:

 

2 ss seterrømme/creme fraiche 

3 ts majones 

Litt salt 

 paprikapulver 

Litt søtning – (natreen flytende er genialt til sånt)

Litt sitronsaft 

Smak deg frem med middelhavssalt og økologiske krydderurter – Herbamare (bilde under)

 

Slik gjør du det:

Bland alle ingrediensene sammen, å smak til med krydderet.

Brukte litt over 2 ts paprikapulver og omtrent 3 ts med herbamare. 

 

 

https://sunkost.no/produkter/smart-mat-drikke/herbamare-salt-250-gr/?gclid=Cj0KEQjw6-PJBRCO_br1qoOB4LABEiQAEkqcVRP46nSchLck8z6AYwV8bYkZwymwFckdNGmYBIPcWRIaAoOR8P8HAQ

Krydderblandingen er helt magisk!

Du kommer ikke til å angre, den er helt perfekt til å dippe eks grønnsaker i. 

Ost har 0 karbo og agurk bare 1.2 pr 100 g

 

 

 

 

Vaniljekrem – sukkerfri (Lavkarbo)

Dette trenger du:

2 eggeplommer 

1 dl fløte 

1 ts gelatinpulver

1/2-1 ts vaniljepulver -15 dråper vaniljeessens 

25 g tagatesse 

 

Slik gjør du det:

Kok opp fløte og vaniljen – tilsett gelatinen. Rør godt til alt er oppløst.

Pisk eggeplommene med tagatesse til en luftig eggedosis.

Bland inn fløteblandingen med eggedosisen å sett kjølig. 

Rør av og til for å unngå snerk. 

Blomkålsalat (“potetsalat”) Lavkarbo

Potet?? Nei det trenger man absolutt ikke. 

Deilig “potetsalat” erstattet med mør blomkål er helt nydelig!

 

Dette trenger du:

1 blomkål 

2 ss majones 

3 ss creme fraich / rømme

2 ss sitronsaft (eller mer)

5 vårløk/1 liten purreløk

3 ts pepper

2- ts salt 

Slik gjør du det:

Kok blomkålen mør, slik at den nesten ikke har tyggemotstand. Sil av alt vann – la blomkålen bli helt kald før du tilsetter i blandingen.

Skjær purre/vårløk i passende biter.

Bland sammen resterende ingredienser.

Smak til med sitron, salt og pepper.

En dæsj gressløk er også meget godt i.

 

Serverte til stekt laks og frisk salat, passer perfekt til spekemat/grillmat. 

Coleslaw – sukkerfri (lavkarbo)

Coleslaw passer så utrolig godt til grillmat♡

Dette trenger du:

1 liten Hodekål 

1 middels Gulrot 

100 g Majones 

70 g Seterrømme/Crème Fraiche 

1 ss Sitronsaft 

1 ss Søtning 

1-2 ts Edikk

1 ts Salt

 

Slik gjør du det:

Riv hodekål og gulrot med et rivjern, har du dårlig tid kan du kjøre massen i en food prosessor og lign.

Idag måtte jeg skynte meg litt så brukte food prosessor – utålmodig 1 åring og matlaging går ikke overens.

 

Konsistensen blir noe mer kremete, men like god.

Tilsett resterende ingredienser, smak til med sitron/salt/søtning/edikk. 

Den er bedre om den får stå i noen timer i kjøleskapet.

Passer helt utmerket til grillmaten.