Cake in a cup (glutenfri/sukkerfri/lavkarbo)

 

Mmmm. På bare 45 sekunder i mikro var kaka ferdig!!❤ Det kaller jeg lykke.

Totalt 2.5 g karbohydrater 

Dette trenger du:

1 egg

 1 Stor ss tagatesse 

Litt vaniljepulver 

1 ss mandelmel 

1 ss kokosmel 

1 ss kakao

Litt salt

1 ts bakepulver

1 toppa ss mykt smør

 

 

 

Slik gjør du det:

Pisk egg og tagatesse godt i en bolle.

Tilsett vaniljepulver og resten av de tørre ingrediensene. Rør godt sammen.

Tilsett til slutt mykt smør, rør litt inn (viktig at smøret ikke et helt innrørt) 

Tøm over i en middels stor kopp og sett i mikrobølgeovn. Stek først i 30 sekunder å se an konsistens, den skal være litt klissete i konsistens. Pass på sekundene om den er litt løs. Har du den for lenge i blir den tørr og ser ut som en svamp. 

Tips! 

Dryss over litt sukrinmelis og spis med bær,

Sukkerfri is eller krem passer godt til.

Eller spis som den er ♡

 

 

 

Verdens beste Ostesufflè (glutenfri/lavkarbo)

 

Dette har vært en familiefavoritt i alle år, husket farfaren min mistet forma rett i gulvet en gang fordi den var så varm, minner fra barndommen og god mat. 

Ildfastforma er hinnsides varm, å ostesufflé skal serveres med en gang. 

Vi har alltid brukt Kjøttpølse i vår oppskrift.

Dette trenger du:

7 egg

500 g Jarlsberg 

4-5 kjøttpølser

2,5 dl fløte

200 g kremost 

1 ts johannesbrødkjernemel  (kan sløyfes)

Salt 

Pepper

 Malt muskatnøtt

 

Slik gjør du det:

 

Sett ovnen på 180°c

Skill eggeplommen fra eggehviten, stivpisk eggehvitene mens du finner en kjele.

Tilsett kremost og fløte i kjelen, rør slik at det blir en klumpefri masse.

Tilsett muskatnøtt, salt og pepper å smak til.  Viktig at blandingen smaker litt. 

Rør ut 1 ts jbkm i litt vann og tilsett i sausen om du syns den er for tynn. 

Kok dette i noen minutter. 

Rasp osten og kutt pølse i terninger, tilsett ost og pølse i hvitsausen. Bland til slutt inn eggeplommene. 

Vend forsiktig inn eggehvitene i sausblandingen og ha over i ei smurt ildfast form. 

Stek på nederste rille i ca 60-65 minutter.

 

Lag salat og ønsket tilbehør mens suffleen steker. 

Oppskrift på proteinrundtykker finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488454136_proteinrundstykker_glutenfri__lavkarbo.html

(Veldig gode hvis man deler de opp i mindre biter å rister de i brødristeren.)

Det ser ikke godt ut, men heldigvis er det smaken som teller. 

Salmalaks med avokado og ristet sesamfrø

Jeg bare elsker limemarinert salmalaks! 

Dette er det komplette lavkarbomåltid ♡

 

Dette trenger du:

Salmalaks

Avokado 

Sitronpepper 

Lime/sitron 

Sesamfrø 

Salt

Ruccola

Paprika

Chili

 

Slik gjør du det:

Skjær laksen i strimler, tilsett limesaft/sitronsaft og rør litt. Tilsett deretter masse sitronpepper og litt salt. Finkutt chili og bland sammen med laksen og smak til. 

Del paprika og avokado i passende biter.

Finn frem stekepanne og stek sesamfrø i noen minutter på middels varme. Pass på så de ikke blir brune. Rist panna når du steker, så blir de ristet. 😉

Dander på et fat eller bland sammen med et dryss av ruccola og sesamfrø på toppen. 

Serveres som den er, rømme og soyasaus. Kikkoman har lite karbohydrater. 

 

Vel bekomme 

☆ 

 

Bigbite – hva skal du velge på lavkarbo?

Jeg elsker kylling i karrisalat, helt tragisk å ikke kunne spise sub med det. 

Men jeg har “oppfunnet” en like så fantastisk variant. 

Bestill salat – kylling i karri som pålegg i stedet for tørr kylling, voilá du har en god salat, med fettet du trenger å så smaker det himmelsk! 

Du kan spørre om å få hva som helst på, å du betaler det samme. 

Kjekt når man er ute på shopping/lign og er sulten. 

 

Proteinrundstykker Glutenfri (Lavkarbo)

mmmm.. Sykt digg! Smaker hverken svamp eller klissete som mange er.

11, 5 g protein og 2,1 g karbohydrater pr. Stk. 

Denne oppskriften er nok til 6 stk.

Dette trenger du:

3 egg

1 boks cottage cheese  (liten)

1 dl sesamfrø 

1 dl linfrø 

1/2 dl gresskarkjerner/solsikkekjerner 

1/2-1 dl mandler 

Fiberhusk/psyllium 

2 ts bakepulver 

En dæsj søtning

Litt salt 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 220°c og varmluft 

Kjør de tørre ingrediensene utenom psyllium i en foodprosessor/blender. 

Tilsett cottage cheese og knus skikkelig.

Tilsett ett og ett egg og bland godt. 

Smak til med salt og søtning. Søtning er viktig for smakens skyld. 

Kjør massen mens du tilsetter litt og litt, et par ss er vel nok. Kommer helt an på tykningsgraden, forskjellig fra merke til merke. 

Jeg stekte de i silikonformer, det var genialt for noen ganger har de hatt tendens til å flyte litt utover. 

Stekes på midterste rille i ca 20 minutter. 

Indisk butter chicken (glutenfri/sukkerfri/lavkarbo)

 

Dette er en fantastisk rett, med masse spennende smaker blandet sammen.

Denne versjonen er litt tidkrevende, men absolutt verdt det.

Dette trenger du:

Marinade:

3 hvitløksfedd 

30 g fersk ingefær 

1 ts salt

3 ts tandori masala/ garam masala

2 ts chilipulver 

3 ts gurkemeie 

2 ss olje

3 ss sitronsaft

2 ts søtning 

2 dl tyrkisk yoghurt/naturell yoghurt 

 

Saus:

3 hvitløksfedd

30 g fersk ingefær 

2 ts kardemomme 

4 ts koriander 

3 ts chilipulver 

3 ts gurkemeie 

4 ss sitronsaft 

2 nellikspiker

2 ts pepper 

3 ts karri

3 ts paprikapulver

4 ts tandori masala/ garam masala 

1 dl tomatpuré 

1 ss søtning

2 dl fløte

100 g smør

Litt olje

 

Slik gjør du det:

Marinade:

Kjør hvitløksfedd, litt vann, salt og ingefær i en blender/foodprosessor. 

Tøm blandingen over hele kyllingfileter. 

Bland yoghurt, søtning, krydder og sitronsaft sammen i en bolle. Tøm dette over kyllingfiletene å bland godt. Ta over plastfolie å la det stå kjølig i noen timer. 

 

Saus:

Kutt hvitløk og ingefær i småbiter, stek dette med litt olje i noen minutter. Tilsett krydderet og litt smør, stek forsiktig i noen minutter på svak varme. Tilsett tomatpuré og sitronsaft. Bland godt sammen, mens du tilsetter litt mer smør. Tilsett resten av smøret og fløten og smak til med søtning. Etter du har kokt dette i noen minutter  siler du blandingen over i en kjele, slik at det blir en fin glatt saus uten klumper. 

Smak til med krydder og søtning etter det du liker.

 

Forvarm ovnen på 250°c , legg den marinerte kyllingen på et bakepapir. Stekes på midterste rille i ca 10 minutter. Avkjøl kyllingen litt å del opp i mindre biter og tilsett i sausen. 

Server med salat, blomkålris og en dæsj rømme. 

Nydelig indisk mat ♡

 

 

 

 

Musli – glutenfri og sukkerfri (lavkarbo)

Musli… ♡ 

Det finnes massevis av forskjellig typer, men dessverre er de fleste proppfulle av sukker. 

 

Dette trenger du:

50 g Linfrø

30 g Gresskarkjerner 

30 g Hasselnøtter 

50 g Mandler

50 g Kokosflak (helsekost)

30 g Sesamfrø 

30 g Fibrex/kruskakli

70 g Fibersirup Clear  (helsekost)

 En dæsj søtning  ( natreen flytende)

1 ts vaniljepulver 

Litt olje

 1 dl Vann 

 

Slik gjør du det:

Grovmal eller skjær opp mandler og hasselnøtter, blandes sammen med gresskarkjernene, linfrø, Kokosflak, vaniljepulver  og fibrex. 

Du kan enten riste de i stekepanne eller stekes i ovnen på 200 °c i ca 15 min. 

Bland sammen vann, søtning, Fibersirup og olje.  Fordel dette utover frøblandingen på et bakepapir eller rør det sammen i stekepanne. 

Steker du i ovnen bør du røre litt av og til å passe på så det ikke blir brent. 

Smak til med søtt.

Supergodt til smoothie og yoghurt. 

Oppbevares i en tett boks. 

Det virker litt rart å bruke disse ingrediensene til musli, men ved lett karamelisering passer det kjempegodt! 

 

Bringebær og avokadosmoothie

En himmelsk god smoothie! 

Totalt 7.2 g karbohydrater.

 

130 g bringebær

60 g avokado 

2 ss gresk yoghurt med kokos (uten tilsatt sukker)

En dæsj sitronsaft

 En dæsj Natreen flytende  (kan sløyfes)

2 rå eggeplommer 

 

Brukte frosne bær, tinte dem litt slik at de ble litt mer flytende i konsistens. 

Blandet alle ingrediensene sammen i en foodprosessor eller blender.

Eggeplommene er såå viktig for smaken og metthetsfølelsens skyld. 

Limemarinert Salmalaks med chili og vårløk

 

Dette er det beste jeg får innen “sushi”. Blandingen av smaken og konsistens er helt magisk!!

 

Dette trenger du:

Salmalaks

Lime/sitron/sitronsaft 

Sitronpepper

Chili/chilipulver

Tomat 

Purreløk/vårløk

Rømme

Salt

(Lavkarbokjeks)

Oppskrift på kjeksen finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488049075_salte_kjeks_glutenfri_lavkarbo.html

Slik gjør du det:

Kutt tomat, purreløk, chili og salmalaks i små biter. Bland i litt sitron/limesaft, rør godt sammen og tilsett litt Sitronpepper.

Smak til med salt, bare prøv deg frem med tanke på mengder av ting, du regulerer selv hvor sterk/salt du ønsker det. 

La dette stå i noen minutter, spis som de er med rømme og avokado. 

Smaker også helt himmelsk på lavkarbokjeks med rømme på toppen, perfekt fingermat. 

 

 

Prøv med ostechips av taffelost også🙌 nydelig godt og enda mindre karbo.

Salte kjeks glutenfri (lavkarbo)

S P R Ø deilige kjeks!

 

Dette trenger du:

2 egg

2 dl sesammel 

2-3 ss fiberhusk 

1 dl sesamfrø 

1/2 dl vann

2-3 ss Olje

Salt

Litt søtning

Ønsket krydder

Havsalt til toppen

 

 

Slik gjør du det: 

Bland alle ingrediensene sammen i en bolle, smak til med salt og søtning. Kna deigen godt sammen å ha litt olje på deigen når du er ferdigknadd.  

Om du ønsker kan du bruke en miksmaster.(smidigere deig)

Tilsett litt og litt olje når du blander. 

 

Lag en pølse av deigen å del opp i like store biter.

Ta et bakepapir å legg den ferdigoppskjærte deigbiten på og ta et annet bakepapir over. Bruk litt olje på begge bakepapirene slik at de ikke går i oppløsning og sitter fast i papiret.

 Kjevle ut til ganske tynne kjekser, legg på en stekeplate med bakepapir på. Pensle med vann, stikk noen hull med en gaffel og ha på ønsket krydder og litt salt.

Stekes på 170°c og varmluft i ca 15 minutter på midterste rille. 

Avkjøles i noen minutter etterpå.

Kan brukes til mange forskjellige retter,

Veldig gode med kremoster, brie og solbær og til salmalaks limemarinert med rømme og chili, oppskriften på det finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1488049180_limemarinert_salmalaks_med_chili_og_vrlk.html

 

 

Mmmm enkel ost og kjeks