Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner


Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner

 

(4 porsjoner )


 

Her ser du stekt laks – smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner og rømmedressing med gressløk. 

Oppskriften på dressingen finner du her :Rømmedressing med gressløk

 

 

      INGREDIENSER

1 400 gram grønnkål

Vann

1-2 spiseskjeer sitronsaft

1-2 teskjeer salt

1-2 teskjeer hvitløkspulver

2 spiseskjeer smør

3 spiseskjeer pinjekjerner

 

TILBEREDNING

Ha vann i ei stekepanne så det akkurat dekker bunnen, tilsett grønnkålen.

Kok dette i et par minutter.

Sil av vannet å tilsett sitronsaft, salt,  hvitløkspulver, smør og pinjekjernene.

Bland dette godt sammen å stek på middels varme i et par minutter til.

Smak til og server umiddelbart.

Om uhellet er der å du krydrer for mye kan du redde den ved å tilsette vann å vanne den ut å gjøre prosessen på nytt uten ekstra krydder.  Ja jeg snakker av erfaring 😅

Totalt karboinnhold: 4,8

Rømmedressing med gressløk

RØMMEDRESSING MED GRESSLØK

(6 porsjoner)

Her servert til stekt laks med smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner.

Oppskriften finner du her: Smørdampet grønnkål med hvitløk og pinjekjerner

 

INGREDIENSER

2 desiliter crème fraiche/seterrømme

1 spiseskje sitronsaft

1 teskje salt

1/2 teskje pepper

3 spiseskjeer tørket gressløk (krydder) eller bruk 5-6 ferske gressløker

 

TILBEREDNING

Bland alle ingrediensene sammen i ei skål, rør sammen og smak til.

Smak og behag om du liker den syrlig/salt. Om du ønsker kan du bytte ut gressløk med f. Eks. 2 spiseskjeer pepperrot på tube eller purreløk.

Nydelig til rød fisk.

Totalt karboinnhold: 6,5

Sjokoladeis Lavkarbo ketogen


SJOKOLADEIS  MED MCT-OLJE OG SUKRIN+


(8 porsjoner)

INGREDIENSER

7 eggeplommer

50 gram sukrin +

 4 gram vaniljepulver

 

5 desiliter kremfløte

8 gram  natreen flytende

100 gram Nicks sukkerfri sjokoladedrikk (kjøpes på helsekost) 

40 gram Mct-olje (kjøpes på helsekost)

TILBEREDNING

Pisk eggeplommer med sukrin+  og vanilje til sukrinen er helt oppløst, dette kan ta tid, men du vil ikke ha knasende is. 

Deretter pisker du kremen nesten stiv, så tilsetter du natreen og sjokoladepulveret mens du pisker ferdig kremen. 

Helt til slutt rører du inn mct-oljen. 

 

Bland forsiktig sammen eggedosisen med sjokoladekremen, ha over i en boks med lokk å sett i fryseren i  minst 6 timer. 

Dette er en is med mye mer næring enn andre iser.

Minstemann her i huset elsker is, spesielt sjokoladeis så når han er syk sånn som nå så får han i seg mye viktige næringsstoffer ved å spise en porsjon is. 

 

Totalt karboinnhold: 21

Jeg har vært på ultralyd

Noen ganger er det ikke alltid det går som planlagt, så jeg har vært på ultralyd.

Det tar visst litt tid å få rydda jula ut av både huset og kroppen.

Anbefaler foresten alle sammen å gå på butikken å kjøpe ribbe på halv pris å fryse ned til resten av året.

Lag spareribs, porchetta, grillribbe eller stek den som du ønsker selv.

Jeg kjøpte 3 ribber på REMA 1000 fra Gilde av samme type som vi spiste på julaften,

Santa Kristina ironisk nok, den anbefales virkelig!

 

PS. Jeg er ferdig med å få barn. Bare mat i min mage ☺️😅👌

Super size me… Jul bare en gang i året

Enda godt at det er jul bare en gang i året, jeg har heller aldri vært mer motivert for å komme tilbake på riktig spor heller.

Dette er en lang sprekk jeg tillater meg hvert år, men denne gangen har det vært ille.

Ikke ille som i at vekten er mye mer enn andre år, men kroppen har det mye verre enn før.

Fy fader så mye bedre det er å spise mat som gir energi og ikke tar energi, så i morgen er det rett over på en kickstart og lavkarbo igjen – faktisk så gleder jeg meg!

Jeg har fått utslett på kroppen, kviselignende utslett som klør å har til og med vært å oppsøkt lege for det å man finner ingen annen årsak enn kostholdet.

Legen min anbefalte meg å spise lavkarbo igjen å se hvordan det utarte seg da å prøve forsiktig igjen med fyfy-mat et par dager om en måneds tid for å se om det kommer tilbake.

Jeg har fått appelsinhuden igjen, noe jeg ikke har hatt så mye av siden før oppstart av lavkarbo i januar 2016.

Jeg våkner hver morgen å føler en form for hangover.

Jeg er konstant sulten og har et heftig søtsug.

Sover dårlig.

Mye mer hodepine og mindre energi.

 

Alle disse tingene sier seg vel selv at man helst vil være foruten.

Jeg kommer til å veie og loggføre denne gangen hva jeg spiser og oppdatere med dette på bloggen ukentlig i egen mappe.

Jeg skal veie meg i morgen og måle centimeter da.

 

Gleder meg å sove godt igjen å kjenne ketoseånden. Det er noe helt eget å bruke fett som brennstoff.

Adjø Carbs for denne gang 🖐️🖐️

 

Har bare råd til å gi julegaver til barna for 40 kr, så gledet min far henne overaskende før jul

 

 

 

 

Min far  sitter på jobb en dag og leser Adressa, leser om A som har bare råd til å gi julegaver til barna for 40 kroner til sammen.

A er uføretrydet og bor sammen med sine 2 barn.

I fjor fikk barna julegaver for 10 og 20 kroner.

Dette er vondt å lese for min far, men da bestemte han seg for å gjøre noe ekstra for A og familien til jul.

Min far bor på Flatanger, 23 mil nord vest for Trondheim, han jobber på fiskeoppdrett og elsker naturen, å det den har å by på.

Han er også fantastisk flink til å lage hjemmelaget fiskemat og røyker egen laks, som de aller fleste nesten står i kø for å få en smakebit av.

– Uten å overdrive.

Men det viktigste, han er veldig snill, raus og gavmild.

Før hver jul tar han med seg hjemmelaget fiskekaker, multer, kveite, torsk, sei, røkt laks og m. m  til Trondheim for å gi til sin mor og en annen nær slektning.

 

Denne gangen hentet han meg på Stjørdal for jeg skulle bli med for å hilse på farmor før jul, på vei dit sa han at vi skulle stoppe innom en annen plass på veien.

Da fortalte min far det han hadde lest om A og barna på adressa.no og jeg satt der i baksetet med blanke øyne.

Jeg ble helt satt ut, men samtidig ikke overrasket for slik jeg kjenner faren min så vet jeg hvor snill han er, men bare det å komme på det.

 

Vi fant adressen, men det var ikke lett å finne husnummeret så heldigvis var det en hyggelig og behjelpelig mann i gata der som hjalp oss med å finne frem til riktig rekkehus.

Faren min fant frem en stor pose med hjemmelaget fiskekaker, kveite, røkt laks og m.m å ringte på døra, litt overrasket åpnet A døra.

Min far overleverte posen å fortalte hvorfor han var der, å at han ønsket å glede de med mat til jul.

A’s glede kan ikke beskrives, hun løp inn og viste frem posen og kom tilbake til døren, så ga min far  henne fem hundre kroner så hun kunne kjøpe julegaver til barna, A tok min fars hender og sa Gud velsigne deg.

Dette er en av mine sterkeste opplevelser, jeg har aldri sett en så stor takknemlighet før og har aldri vært stoltere over pappan min heller.

Det min far gjorde er jeg så stolt over at jeg spurte om jeg fikk dele det med dere.

Om du ikke har penger å gi, gi mat, gi omsorg og medmenneskelighet.

Oppfordrer alle til å gi, til deg som ikke har så mye så trenger det ikke å være de store tingene som betyr mest.

Oftest er det omtanken som folk flest setter størst pris på. Har du lite eller ingenting å gi noen fordi du selv har et stramt budsjett, så gi av deg selv♡

Å være et godt menneske blir det aldri for mye av.

Peppermyntekonfekt Lavkarbo

PEPPERMYNTEKONFEKT MED MOCCASJOKOLADE

INGREDIENSER

1 liten eggehvite

6 dråper peppermynteolje (kjøpes på apotek)

230 gram Tagatesse

2 teskjeer indisk tragant (kjøpes på apotek)

 

TILBEREDNING

Skill eggehviten fra eggeplommen, pisk eggehvite til skum sammen med peppermynteoljen, tilsett tagtesse og tragant. 

Kna godt sammen, sett kjølig en liten stund før du ordner kuler. 

Anbefaler deg å bruke litt kaldt vann på hendene når du lager kulene. 

Om du ønsker å benytte annen søtning så kan du selvfølgelig det.

 

Om du ønsker at tagatessen ikke skal knase siden den ikke er helt finkornet så kan du varme opp eggehviten og tagatessen i et vannbad lenge under omrøring så blir kornene sakte men sikkert løst opp.

Pisk dette sammen med peppermynteoljen i stedet for den opprinnelige tilberedningsmetoden.

 

 

om du ønsker kan du bruke smeltet sjokolade å dyppe kulene i, eller så lager du egen moccasjokolade.

Bland sammen 1 teskje med pulverkaffe i 50 gram sukkerfri sjokolade – smelt i varmbad. 

Har du ikke pulverkaffe kan du bruke litt sterk kokt kaffe, men vær obs på at det skiller seg lett i smeltet sjokolade, så smelt gjerne sammen med sjokoladen. – Smak til. 

Jeg hadde former som ligner på kaffebønner som jeg kjøpte for flere år siden som jeg endelig fikk bruk for. 

Dette er en konfekt mer eller mindre uten karbohydrater, smaker nøyaktig som originalen med sukker i.

Julestress og fandens oldemor

Jeg stresser ikke til jul…. jeg stresser med at jeg nesten ALDRI kommer inn på bloggen min selv en gang, jeg som skulle gjøre om her.

Svare på spørsmål…..kommentarer, rydde opp og endre litt. Neida, i det siste skjønner dere så har blogg.no byttet plattform.

Så det er mye tull med bloggen, min blogg var utilgjengelig 1 døgn.

Gamle linker funker heller ikke, jeg kommer meg ikke alltid inn her selv en gang.

Jeg blir stressa av det her for folk tror at bloggen ikke eksisterer lenger, jeg har motatt utallige meldinger i den siste uken om dette.

Beklager så mye.

Mitt nyttårsforsett vil være å gjøre bloggen om til en mer enkel og oversiktlig blogg, der man kan finne ting lettere.

Jeg har hatt tidenes hardeste år å jeg skulle ønske jeg hadde mer overskudd til å gjøre det jeg elsker, nettopp dette!

2019, mitt år.

Unødvendig angst er unødvendig når man har nok angst fra før.

Mandel og peanøttkjeks Lavkarbo


 

( 12 stk)

∼Enkel tilberedning∼

INGREDIENSER

80 gram meierismør

80 gram tagatesse

110 gram malte mandler med skall

80 gram  hele peanøtter  – (Europris har med kun 5 kh.)

2 teskjeer fiberhusk/psyllium

2 spiseskjeer kremfløte

TILBEREDNING

Sett ovnen på 150 grader, finn frem 2 stekeplater og 2 bakepapir.

Smelt smøret, så tilsetter du tagatessen – rør godt og varm opp til kokepunktet.

Trekk fra plata og avkjøl litt.

Mal mandler i en gammeldags kvern eller i foodprosessor.

Tilsett mandler, peanøtter, fiberhusk og fløte å la røra svelle et par minutter til den har en grøtete konsistens.

Lag topper å trykk de ned litt, ha litt mellomrom.

Jeg hadde 9 stk på første brettet.

Stek i omtrent 12 minutter.

Følg med så de ikke brenner seg, det avhenger litt hvordan ovnen din steker.

Avkjøl helt før servering.

Totalt karboinnhold: 9,4

Over ett år siden jeg var under 70 kilo sist, matchvekt her kommer jeg!!

 

 

 

 

 

I august 2017 fikk jeg meg en stor psykisk smell, der jeg rett og slett bare gråt hele tiden. Det var en hverdag preget av mye angst og uro, så ille at fastlegen min satte meg på antidepressiva – Cipralex.  

Etter kort tid oppnådde jeg stor effekt, det funket perfekt på meg og mine problemer, jeg fikk en helt ny hverdag å jeg kom meg ut i jobb igjen også.

Nesten samtidig startet jeg med p-sprøyte for å slippe unna mens, siden jeg har kronisk migrene…

Migrenen er veldig mye verre 1 uke før mens og de første dagene underveis i mens, etter hvert begynte jeg å legge på meg mye, da mener jeg veldig mye. 

Jeg levde fortsatt på lavkarbo, men sprekkene ble større og lengre også, akkurat som at alt ved tankegangen min ble totalt endret.

Jeg ga rett og slett mer faen… Jeg spiste mer mat som jeg absolutt ikke burde å fikk panikk å prøvde alt jeg kunne i perioder på å faste hardt å leve strikt strikt lavkarbo.

Jeg har så klart levd mer lavkarbo enn høykarbo så klart, men så lenge jeg gikk på Cipralex kom jeg ikke i ketose uansett mengde på karbohydrater…. jeg gikk 2 døgn uten annet enn vann å var desperat, jeg hadde ikke utslag en gang på ketostix, noe som er helt merkelig. 

Når man har veid 65-67 kilo i 1,5 år stabilt etter lavkarbostarten å man legger på seg 15 kilo så gjør det noe med psyken, man ble mer deprimert av å legge på seg enn å gå på antidrepessiva. 

Til og med fikk jeg en kommentar: “du slanker andre, men du klarer ikke å slanke deg selv?”….. det var helt jævlig. 

 

Jeg sluttet på p-sprøyte å gikk over til hormonfri prevensjon, å ventet i spenning på at djevelskapet skulle forsvinne fra kroppen, mens jeg forsøkte med ett nytt merke med antidepressiva. Det nye merket Wellbutrin funket ikke i det hele tatt mot mine problemer, da måtte jeg tilbake igjen på Cipralex.

Så prøvde jeg en ny type igjen om en stund som heter Fontex, men den fikk jeg mer migrene av. 

Samtidig som dette var jeg i en utprøvingsperiode av ulike migrenemedisiner, bl.a for høyt blodtrykk, jeg har normalt blodtrykk så det var helt jævlig å gå rundt å kjennes ut som man skulle svime av hele tiden. 

Jeg prøvde meg en periode uten, men nedturen ble verre enn hva den var før jeg startet… men jeg klarte det også, sommeren kom å jeg sprakk mer, spiste mer å jeg la på meg, tok av å la på meg hele sommeren. 

 

Etter sommeren bestemte jeg meg virkelig for å gå inn for å gjøre dette skikkelig, for jeg blir deprimert av å bruke en formue på nye klær, jeg blir deprimert over at jeg gikk opp nesten alt jeg gikk ned bare fordi jeg ikke hadde kontroll. 

 

I slutten av september startet jeg på ny antidepressiva, Efexor, å går på Topimax som forebyggende mot migrene, per nå merker jeg ingen tegn til vektøkning eller søthunger på grunn av det. 

Hold dere unna hormonprevensjon – bruk heller prevensjon uten hormoner om dere sliter med vekta som jeg. 

 

(Tidligere erfaring med kortison, prednisolon – den er forferdelig for kroppen å den kan gjøre til at du ikke går ned i vekt og samme med Sarotex)

 

 

– Jeg faster nesten hver dag, så fremt det ikke er noe spesielt 

– Jeg spiser ikke frokost og lunsj

– Jeg spiser nesten aldri før tidligst klokken 1430

– jeg prøver å unngå å spise etter klokken 2130

-jeg drikker MYE vann uansett tid på døgnet

– jeg spiser mindre porsjoner enn før, magemålet er betraktelig redusert

-jeg koser meg fortsatt å spiser kaker/atkins/sjokoladepuddingen fra Tine f.eks (men det er ikke som dessert men eget måltid) 

– Spiser lett mat på kvelden  

– Spiser alt fra spekemat og lett mat til vafler med nugatti zero og masse smør. 

 

TIPS 

Om du ønsker å gå ned noen kilo å faste med disse punktene er det enkleste å faste leeenge de første dagene, du minsker magemålet ditt også-

Du kan spise når du er sulten, men stopp når du er mett

Spis så ren mat som mulig, dropp  f.eks pølser/fiskekaker/erstatninger/

spis f.eks ren fisk – kylling – kjøtt – lite bearbeidet mat

IKKE vær redd fettet

Du må ha fett for å få i deg nok energi når du fjerner nesten alle karbohydratene

Velg heller rå gulrot/kålrot f.eks i stedet for kokte 

Spis søtt om du har lyst på, men begrense

ha kcal i bakhodet, men du trenger ikke å telle de som på lavkaloridietter

Velg sunne fettkilder som f.eks nøtter (sjekk karboinnhold) oliven, avokado, fet fisk og lignende 

Sørg for å få gått nok på do, jeg personlig går mer ned i vekt når magen fungerer å føler meg lettere i kroppen på et vis når jeg får gått på do. 

Magnesium fra Collett et par ekstra noen kvelder hjelper mot treig mage for min del. 

Bare husk at det er en livsstil dette, ingen quick fix! 

 

Jeg syns det er greit å kjenne på litt sult noen ganger også, jeg elsker å faste på morgenen og formiddagen, jeg har mer energi og mindre hodepine. 

Jeg er dessverre litt fraværende her på grunn av mye som skjer på hjemmefrontren, men etterhvert kommer det en bedre og mer oversiktlig blogg. 

 

Håper dere fikk litt mer svar.