Deilig og frisk ostekake som kan spises samme dag som den lages!

 

Dette trenger du:

Bunnen:

200 g mandler 

100 g hasselnøtter  (kan sløyfes)

60 g smør 

4 ss tagatesse 

 

Fyllet:

2 dl fløte 

150 g naturell kremost/créme fraiche/rømme

4 ss tagatesse 

2 ss sitronsaft 

1 ts Vaniljepulver 

250 g blåbær/bringebær/annen bær

1 1/2 dl vann

7 ts gelatinpulver

Bær til pynting

 

 

Slik gjør du det:

Kjør mandler og skoldet hasselnøtter i en food prosessor eller lignende med tagatesse.

Smelt smøret å ha det i food prosessoren.

Finn frem en liten springform på ca 22 cm, du kan legge bunnen og kun ringen på springforma direkte på et kakefat, eller ha bakepapir i bunnen på forma og ringen rundt.

Fordel nøtteblandingen utover forma å klem godt ned. 

 

Kok bær med vann og tagatesse i en kjele, etter bæra har kokt en stund tilsetter du gelatinpulver og rører godt. 

Kjør massen i en food prosessor eller lignende.

Sil ut stener og eventuelt skall. 

Sett geléen i kjøleskapet.

Pisk kremfløte til en stiv krem, tilsett sitron, vanilje og kremost.

Når geléen har blitt helt avkjølt heller du litt av blandingen utover bunnen. La stå kjølig en liten stund før du blander i resten av geléen i ostemassen. 

Rør godt sammen å hell over kakebunnen.

Min sto kjølig i ca 3 timer før servering, men anbefaler heller ca 5. 

Strø over ønsket bær og lignende. 

 

 

 

 

 

Mmm sykt deilig! Ikke oreokake med oreokjeks på høykarbo, men en fantastisk variant.

 

Slik gjør du det:

Kjeksbunnen:

2 1/2 dl mandelmel 

1 ss kakao

3 ss tagatesse 

2 store ss mykt smør

1 ts bakepulver 

2 ts fiberhusk/psyllium 

1/2 ts salt 

 

Smørkremen:

150 g kremost naturell 

10 dråper vanilje/ 1/2 ts vaniljepulver 

30 g tagatesse 

30 g mykt smør 

 

Sjokolademoussen:

3 dl fløte

160 g sukkerfri sjokolade 

1 ts gelatinpulver 

3 ss varm kaffe 

En dæsj søtning

 

Hakket sjokolade og eventuelt pisket krem til toppen.

 

 

Slik gjør du det: 

Kjeksbunnen: 

Bland alle ingrediensene sammen, kna godt til deigen er fast. Sett ovnen på 160 grader.

Finn frem et bakepapir å kle en stekeplate, rull små kuler å legg på brettet med litt mellomrom. Stek på midterste rille i ca 15-18 minutter. Pass på så de ikke brenner seg. 

Avkjøl på rist.

 

Smørkrem:

Bland alle ingrediensene sammen i en miksmaster til en myk og luftig masse. Sett til sides

Sjokolademoussen:

Smelt sjokoladen i et vannbad, pisk krem med litt søtning i (natreen flytende egner seg godt.)

Bland ut gelatin i varm kaffe å rør godt. 

Avkjøl kaffen litt.

Hell sjokoladen over i kremen å rør forsiktig inn.

Tilsett avkjølt kaffe.

 

Kjeksene er avkjølte nok til å knuses, tilsett 1 liten ss smeltet smør i knust kjeks. 

 

Finn frem en liten springform (22 cm) å kle med bakepapir.

Ha kjeksblabdingen over i springforma.

 

Smør utover smørkremen, å ha over sjokolademoussen.

 

Om du ønsker kan du ha pisket krem og hakket sjokolade på toppen. 

Sett kjølig i minst par timer. 

 

 

 

Skulle prøve meg på marsipankake, resultatet ble noe litt annerledes enn det jeg hadde sett for meg, men det smaker helt himmelsk!!

 

Dette trenger du:

3 egg 

3-4 ss tagatesse 

2 ts bakepulver 

4 toppet ts med johannesbrødkjernemel 

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 175°c over og undervarme.

Skill eggeplommen fra eggehviten, pisk eggehvitene litt før du tilsetter tagatesse.

 

Tilsett en og en eggeplomme å vend forsiktig inn.

 

Sikt inn jbkm og bakepulver og bland godt, men forsiktig.

 

Finn frem en springform på 22 cm, kle den med bakepapir og fyll røra utover. 

Stek på midterste rille i ca 20-25 minutter, pass på at den ikke brenner seg – tagatesse tåler lite varme. 

 

La kaka avkjøles før du tar den ut av forma, det blir en liten kake som mest sannsynlig faller sammen på midten.

Anbefaler å lage dobbel porsjon, men stek i 2 omganger. 

Jeg kokte 400 g fryst jordbær med ca 2 ss tagatesse å avkjølte, fordelte utover bunn nr 1.

Pisket fløte og hadde over 2/3 av jordbæra.

La på bunn nr 2. Som lokk. 

Blandet sammen resten av kremen med rester av jordbæra til en bærkrem.

Satt kaka kjølig til sides å lagde marsipan, hjemmelaget marsipanlokk der du ikke kan bruke maizenna og lign, det var skikkelig vrient.

Kaka ble så skrekkelig den at jeg dagen etter stekte 1 liten bunn til, hadde over marsipanlokket og pyntet med krem. 

Smakte “lukket mandel” skikkelig godt, siden jeg personlig ikke liker valnøtt. 

Oppskriften på marsipan finner du her:

http://m.meglerfru1.blogg.no/1480623628_lavkarbo__marsipan.html

Anbefaler å doble oppskriften på marsipan til lokk. 

Gjestene hos svigermor elsket kaka, trodde nesten ikke at denne var helt uten mel og sukker.

 

Mmmm… 

Johannesbrødkjernemel fås kjøpt hos helsekost. 

 

Lykke til 

☆

H e r r e  min  j u l e d a g 👐

Helt fantastisk kombinasjon av smaker, trøffelkremen gjør dette til en kake/cupcake som passer utmerket til nykokt kaffe. 

Dette trenger du:

2 egg

120 g tagatesse 

1/2 dl kokosmel

1/2 dl mandelmel 

1/2 ts vaniljepulver 

2 ts bakepulver 

4 ss kakao 

Litt salt

100 g smeltet smør

 

Sjokoladetrøffelkrem:

70 g smør

1 1/2 dl fløte

100 g lys sukkerfri sjokolade 

100 g mørk sukkerfri sjokolade 

2 ss sterk kaffe

30-50 g tagatesse  (smak deg frem)

1/2 ts vaniljepulver

 

 

Pisk en luftig eggedosis, smelt smøret i en kjele og bland alt det tørre.
Tilsett det tørre sammen med eggedosisen. Rør slik at alt blir en jevn blanding. Om blandingen blir litt tykk kan du tilsette litt fløte. Tilsett det smeltede smøret til slutt i røra. Ikke rør den helt inn, for det er viktig ifht konsistens.

Ha dette i en liten form, eller muffinsformer. Jeg brukte en ildfastform med bakepapir å ordnet en ganske liten men høy “dunge”. Når den stekes flyter den litt utover, eller lager porsjoner i muffinsformer.

Stek på 170°c i ca 25 minutter, viktig at du ikke steker den for lenge. Den skal være litt klissete inni. 

Sjokoladetrøffelkrem:

Kok forsiktig opp fløte og smør, trekk fra plata å tilsett sjokoladen, rør godt. Tilsett vaniljepulver, kaffe og tagatesse. Smak til med tagatesse om hvor søt du ønsker den. Bruker du 86% kakao vil du sikkert trenge litt ekstra pga bitterheten. 

Rør godt sammen å sett kjølig i noen timer.

Du kan smøre kremen på eller ha den i en sprøytepose. 

Denne trøffelkremen passer helt perfekt til peanøttbunn. 

Oppskriften finner du her på sjokoladetrøffelkake med peanøttebunn. 

http://m.meglerfru1.blogg.no/1489316521_sjokoladetrffelkake_med_peanttbunn__sukkerfriglutenfri_lavkarbo.html

 

 

Dette trenger du:

Bunn:

300 g peanøtter 

50 g smør 

 

Sjokoladetrøffelkrem:

3 dl fløte 

100 g smør 

400 g sukkerfri sjokolade 

1 ts vaniljepulver 

50 g søtning ( kan sløyfes)

3 ss kaffe 

 

Slik gjør du det:

Bunn: 

Kjør peanøtter i en blender/food prosessor og smelt smøret, bland dette sammen og lag bunnen. Trykk den godt ned i kakeforma og sett kjølig.

Sjokoladetrøffelkremen:

Kok forsiktig opp fløte og smør, trekk fra plata å tilsett sjokoladen, rør godt. Tilsett vaniljepulver, kaffe og tagatesse. Smak til med tagatesse om hvor søt du ønsker den. Bruker du 86% kakao vil du sikkert trenge litt ekstra pga bitterheten. 

Rør godt sammen å hell over peanøttbunnen. 

Sett kjølig i noen timer før servering.

 

 

Mmmm. På bare 45 sekunder i mikro var kaka ferdig!!❤ Det kaller jeg lykke.

Totalt 2.5 g karbohydrater 

Dette trenger du:

1 egg

 1 Stor ss tagatesse 

Litt vaniljepulver 

1 ss mandelmel 

1 ss kokosmel 

1 ss kakao

Litt salt

1 ts bakepulver

1 toppa ss mykt smør

 

 

 

Slik gjør du det:

Pisk egg og tagatesse godt i en bolle.

Tilsett vaniljepulver og resten av de tørre ingrediensene. Rør godt sammen.

Tilsett til slutt mykt smør, rør litt inn (viktig at smøret ikke et helt innrørt) 

Tøm over i en middels stor kopp og sett i mikrobølgeovn. Stek først i 30 sekunder å se an konsistens, den skal være litt klissete i konsistens. Pass på sekundene om den er litt løs. Har du den for lenge i blir den tørr og ser ut som en svamp. 

Tips! 

Dryss over litt sukrinmelis og spis med bær,

Sukkerfri is eller krem passer godt til.

Eller spis som den er ♡

 

 

 

 

Mmmm… w o w   sier jeg bare!

Det her var helt fantastisk godt.

Jeg vil mer enn gjerne dele oppskriften.

 

Dette trenger du:

6 egg

7 ss tagatesse/annen søtning 

3 ts kanel

4 ss kokosmel 

6 ss mandelmel 

2 ts bakepulver 

2-3 små gulrøtter 

70 g smør

 

Fyll:

300 g kremost

6 ss tagatesse/søtning 

1/2 ts vaniljepulver/vaniljeessens 

70 g smør ( romtemperert)

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180°c, finn frem et stekebrett og sett utover muffinsformer.

Skill eggeplommen fra eggehviten, miks eggehviten stiv og så tilsetter du søtning.

Tilsett eggeplommene etter du har mikset i noen minutter til en luftig masse.

Bland alt det tørre sammen og sikt forsiktig inn i eggedosisen. Smelt smøret og finriv gulrøttene. (Viktig at gulrøttene er finrevet pga kort steketid)

Vend inn smeltet smør og gulrøttene til slutt. 

Fordel utover muffinsformene og stek på midterste rille i ca. 15 minutter. 

Mens muffinsene steker kan du lage smørkremen. 

Tilsett alle ingrediensene og miks til en luftig, klumpefri masse. 

Avkjøl på rist og ha på smørkremen. 

 

Om du skal bruke springform anbefaler jeg 22 cm – og ca. 25 minutter steketid.

 

 

Anbefales virkelig!!😍

 

 

Woow! Nailed it ☆ har idag klart å lage en krydderkake som smaker helt som vanlig høykarbokake,

veldig fornøyd med dagens bakst.

 

 

 

Dette trenger du:

​4 egg

120 g  tagatesse/annen søtning 

120 g smør 

100 g fibersirup gold 

70 g fibersirup clear

1 dl kaffe

250 g mandelmel (280 g)

(30 g kokosmel) 

2 ts psyllium/fiberhusk

2 ts kanel

2 ts bakepulver

1 ts muskatnøtt 

2 ts nellik 

 

 ☆

 

Slik gjør du det:

Sett ovnen på 180 °c.

Pisk egg og søtning til en luftig eggedosis, jeg pisker på full styrke i ca. 10 minutter.

Smelt smøret og tilsett sirupen, pisk dette forsiktig inn i eggedosisen og tilsett kaffe.

Bland alt det tørre og vend inn. 

Stekes i 25 minutter på midterste rille.

 

☆ 

 

Denne oppskriften er til en stor kake i langpanne.

Du kan erstatte kokosmel med mandelmel. 

Mmmm…. lukter jul i huset ♡

#lavkarbo #bakst #krydderkake #meglerfru1

 

 

 

•  

 

Hadde sitron liggende som jeg tenkte jeg burde gjøre noe med, å diverse i skapet som jeg kunne prøve å mikse opp til noe godt til helga, så det ble sitronkake 💛 skikkelig god ble den også! Hadde nok blitt bedre om jeg hadde hatt sukrinmelis til glasuren.

Dette trenger du:

Bunn:
4 egg ( 2 hele og 2 plommer)
1,5 dl søtning  ( alt etter søtningsgrad)
150 g smør ( mykt)
1,5 dl mandelmel
1 dl kokosmel
2 ts bakepulver
2 ts vaniljepulver
4 ss sitronsaft
1 dl fløte ( se an konsistens pga kokosmelet  trekker til seg mye fuktighet)
Revet sitronskall

Glasur:
200 g kremost naturell
50 g søtning
Noen dråper sitron
Litt vaniljepulver

Slik gjør du det:

1. Pisk det myke smøret, revet sitronskall og søtning til en luftig blanding.

2. Tilsett ett og ett egg/plommene i smørblandingen og sitronsaft.

3. Bland alt det tørre – og tilsett fløten forsiktig sammen med det tørre i røra. Røra skal være ganske grøtete i konsistensen.

4. Stek på 175°c i ca 40-45 minutter.

5. Glasuren lages ved at du blander kremosten med søtning, sitronsaft og vaniljepulver.

Opprinnelig glasur er med sukrinmelis, sitronsaft og gul konditorfarge 💛

 

Dette trenger du:

6 egg
8 ss tagatesse (eller annen søtning)
2 ts vaniljepulver
8 toppede ts johannesbrødkjernemel
2 ts bakepulver

Slik gjør du det:

 Sett ovnen på 175°c
 Skill eggeplommen fra eggehviten
 pisk eggehvitene en liten stund og tilsett søtning.
 pisk dette i minst 5 minutter
 tilsett eggeplommene
 sikt inn bakepulver og Johannesbrødkjernemel

Hell dette over i en springform med bakepapir, stek på nederste rille i ca 25 minutter.
Følg med på kaka og eventuell still ned på gradene, forleng steketiden.

Beklager dårlige bilder! Men kaka er helt magisk å smaker skikkelig bløtkake.

Jeg deler ikke kaka på midten, jeg tar heller sukkerfri jordbærsyltetøy oppå kaka å smører et tykt lag, dekker med krem pisket med litt natreen oppå. Hadde markjordbær usukret fra hagen til pynt, noe som smakte veldig godt.

Jordbær tar seg godt ut til pynt, da jeg ikke kan å pynte kaker 😉 enklere og bedre blir det ikke! Når jeg oppdaget denne kaka lagde jeg den 3 helger på rad.

Ps! Anbefaler ikke å lage dobbel porsjon, endte i katastrofe å måtte kaste alt. Det ble en dyr kake til slutt. Stek heller i 2 omganger for større kake.