Til en god burger må man ha ost.
For å smelte osten uten å brenne den/bli hard er det et enkelt tips.
Ha ønsket ost i en dyp bolle, fyll et glass med vann. Sett bollen med ost i mikrobølgeovnen og så setter du glasset inn ved siden av.
Se an hvor lang tid man trenger. Sto i, i ca 2 minutter her.
Blandingen er 140 g cheddar, 100 g mozarella og noen skiver Norvegia.
Mye lettere og bedre enn å smelte i kjele.
God helg:-)
Disse små irriterende talgnuppene har jeg mange av, spesielt på overarmene og lårene.
Utrolig irriterende å jeg klare ikke å la være å plukke på dem heller.
Startet på lavkarbo i januar 2016, å har levd lavkarbo med sprekker siden da.
Siste måneden nå har jeg vært deppa over “familiesituasjon” med syke barn og lignende – uten at jeg skal gå mer inn på akkurat det.
Når jeg er deppa spiser jeg, da mener jeg spiser hele tiden! Dessverre ikke bare lavkarbo, men mye høykarbo. Resultert i at jeg siden 15. April har gått opp 3.5 kg!! Ja det er mye, enda har jeg holdt vekta stabilt frem til nå med lavkarbo siden august 16.
Nå har armene mine blitt dekt av talgnupper, nesten så de er blitt betente.. å da kommer jeg på at jeg har ikke sånne om jeg holder meg KUN til lavkarbo. I innlegget under står det at det finnes ikke “behandling” for det. Jeg har funnet min behandling!
Lavkarbo – har ikke glutenallergi, men tåler det svært dårlig. Kanskje det er flere som har positiv effekt av lavkarbo med tanke på huden??
Talgnupper som disse er ikke et problem for folk flest, men ikke særlig pent og ganske irriterende.
https://nhi.no/sykdommer/hud/papler-nuppete-utslett/keratosis-pilaris/
Bildet er lånt fra nhi.no.
Mmm sykt deilig! Ikke oreokake med oreokjeks på høykarbo, men en fantastisk variant.
Slik gjør du det:
Kjeksbunnen:
2 1/2 dl mandelmel
1 ss kakao
3 ss tagatesse
2 store ss mykt smør
1 ts bakepulver
2 ts fiberhusk/psyllium
1/2 ts salt
Smørkremen:
150 g kremost naturell
10 dråper vanilje/ 1/2 ts vaniljepulver
30 g tagatesse
30 g mykt smør
Sjokolademoussen:
3 dl fløte
160 g sukkerfri sjokolade
1 ts gelatinpulver
3 ss varm kaffe
En dæsj søtning
Hakket sjokolade og eventuelt pisket krem til toppen.
Slik gjør du det:
Kjeksbunnen:
Bland alle ingrediensene sammen, kna godt til deigen er fast. Sett ovnen på 160 grader.
Finn frem et bakepapir å kle en stekeplate, rull små kuler å legg på brettet med litt mellomrom. Stek på midterste rille i ca 15-18 minutter. Pass på så de ikke brenner seg.
Avkjøl på rist.
Smørkrem:
Bland alle ingrediensene sammen i en miksmaster til en myk og luftig masse. Sett til sides
Sjokolademoussen:
Smelt sjokoladen i et vannbad, pisk krem med litt søtning i (natreen flytende egner seg godt.)
Bland ut gelatin i varm kaffe å rør godt.
Avkjøl kaffen litt.
Hell sjokoladen over i kremen å rør forsiktig inn.
Tilsett avkjølt kaffe.
Kjeksene er avkjølte nok til å knuses, tilsett 1 liten ss smeltet smør i knust kjeks.
Finn frem en liten springform (22 cm) å kle med bakepapir.
Ha kjeksblabdingen over i springforma.
Smør utover smørkremen, å ha over sjokolademoussen.
Om du ønsker kan du ha pisket krem og hakket sjokolade på toppen.
Sett kjølig i minst par timer.
Naaam.. dette var veldig godt!!
Glutenfri, melfri og sukkerfri ikke noe problem.
Dette trenger du til ca 6 stk:
50 g smør
40 g tagatesse
1 egg
30 g kokosmel
60 g mandelmel
1 ts johannesbrødkjernemel (eventuelt psyllium)
1 ss seterrømme/Creme fraiche
1/2 ts natron
1/2 ts edikk
1/2 ts bakepulver
1 1/2 ts kakao
10 vaniljedråper
1/2 ts salt
1 stor ts rød konditorfarge (se tips under)
Glasuren:
150 g Philadelphia kremost naturell
70 g smør
30 g tagatesse
1/2 ts vaniljepulver eller 15 dråper vaniljeessens.
Slik gjør du det:
Pisk smør og sukker hvitt, husk å ha mykt smør på forhånd.
Tilsett egget og pisk til en luftig masse.
Bland de tørre utenom natron sammen, tilsett rømme og det tørre. Rør ut natron i edikk å tilsett til slutt.
Prøv deg frem med konditorfargen, bruker du farge fra butikken må du regne med å bruke mye.
Jeg bruker denne:
Den er veldig konsentrert så tilsammen ble det ca 1 ts. Vær obs på når du kjøper farge at det står “No-taste”. Enkelte farger setter mye smak, spesielt når du trenger mye.
Sett stekeovnen på 160°c, finn frem et stekebrett å formenen.
Fyll 3/4 av muffinsene å stek på midterste rille i ca 15-18 minutter.
Mens muffinsen steker kan du lage glasuren.
Ta romtemperert smør og Philadelphia sammen med tagatesse og vanilje i en miksmaster, kjør blandingen til alt er helt rørt ut.
Er smøret for hardt får du mest sannsynligvis klumper.
Fordel glasuren på muffinsen når de er helt avkjølte. Oppbevar i kjøleskapet.
Gjett om jeg har savnet dette, i det de var ferdige tenkte jeg.. hva i alle dager gjør jeg med den? Som regel spiser jeg bare pålegget.
Dette trenger du:
2 1/2 dl linfrø
3 dl sesamfrø
2 1/2 dl solsikkekjerner/gresskarkjerner
1 1/2 dl mandler
1 stor ss mykt smør
6 egg
3 ts bakepulver
3 ts salt
2 ss fiberhusk/psyllium
Stor ss fibersirup gold
2 ts natreen flytende (kan fint bruke annen søtningsmiddel)
200 g cottage cheese/kremost/creme fraiche
Slik gjør du det:
Sett ovnen på 200°c og varmluft.
Knus frø og mandler godt i en food prosessor eller lignende.
Bland inn resterende ingredienser å smak til.
Deigen skal være klissete.
Hell deigen i en langpanne med bakepapir, skjær opp i ønsket størrelse såvidt i i gjennom.
Pensle med egg å strø på solsikkekjerner/lignende.
Stek midt i ovnen i ca 20 minutter. Skjær igjennom de oppdelte bitene å avkjøl på rist.
Likte den så godt for den var litt søtere enn andre jeg har prøvd.
Du kan lage egentlig hva som helst med de eller spise som de er med ønsket pålegg.
Utrolig gode!
Bildet øverst har serranoskinke, hvitost, tomater, gul paprika, smør og crispiesalat.
Lag på kvelden – pakk inn i folie å sett kjølig om du trenger ferdig påsmurt til dagen etter.
Briksen inneholder 2.8 g karbohydrater pr stk om du har delt opp i 16 stk og brukt samme ingrediensene som jeg.
Det er stor forskjell på frøene.
Eks sesamfrøene har 0.8 karbohydrater som jeg bruker, mens noen andre kan ha helt oppe i 10.
Sjekk innholdsfortegnelsen når du handler.
Dette er enkle tips og inspirasjon til en ukemeny på lavkarbo. Du velger selv hvilke dager, måltider og mengde. Har ingen ned-i-vektgaranti, men litt inspirasjon til de som lurer på hva man kan spise. Liker selv å variere med kjøtt, fisk, skalldyr og kylling. Mindre sjanse for å gå lei!
DAG1
DAG2
DAG3
DAG4
DAG5
DAG6
DAG7
Tips til snacks, mellommåltider og kvelds er f.eks en neve mandler, peanøtter (Europris og Rusta har med kun 5 karbohydrater pr 100 g), osteskiver, kjøttpålegg, atkinsbar og lignende. – Kommer helt an på hva du har tilgjengelig å hva du tillater deg!
Håper du finner inspirasjon i denne ukesmenyen.
Lykke til.
Ja den smaker faktisk som verdens beste 🙌
Dette trenger du:
80 g smør
50 g tagatesse
5 eggeplommer
1 dl kokosmel
1 dl mandelmel
1 ss fiberhusk
1 dl fløte
2 ts bakepulver
Marengs:
5 eggehviter
70 g tagatesse
2 ts eddik
Mandler til pynt på toppen
Slik gjør du det:
Skill eggeplommene fra eggehvitene.
Pisk eggeplommer, mykt smør og tagatesse til en luftig masse.
Rør inn de resterende ingrediensene.
Finn frem et bakepapir å kle en liten langpanne.
Fordel deigen utover. (Dette er en liten kake, så ikke smør så tynt utover)
Vask bollen og vispen helt ren og fri for fett, å pisk eggehvitene i 5 minutter før du tilsetter tagatesse og eddik.
Pisk videre i ca 10 minutter.
Fordel marengsen utover deigen i langpanna.
Hakk mandler å strø over marengsen.
Stek på nederste rille i ca 1 time på 120 grader.
Avkjøl kaken i ovnen etter steking med ovnsdøra åpen.
Del kaka i 2 like store deler, velv ene halvparten over på et fat.
Fyll med pisket krem eller vaniljekrem.
Jeg elsker begge deler.
Oppskriften på vaniljekrem finner du her:
http://m.meglerfru1.blogg.no/1494098577_vaniljekrem__sukkerfri_lavkarbo.html
☆
Dette trenger du:
2 eggeplommer
1 dl fløte
1 ts gelatinpulver
1/2-1 ts vaniljepulver -15 dråper vaniljeessens
25 g tagatesse
Slik gjør du det:
Kok opp fløte og vaniljen – tilsett gelatinen. Rør godt til alt er oppløst.
Pisk eggeplommene med tagatesse til en luftig eggedosis.
Bland inn fløteblandingen med eggedosisen å sett kjølig.
Rør av og til for å unngå snerk.
Dette er en familietradisjon sånn matmessig.
I nesten 30 år har min mor lagd denne, den opprinnelige taffelosten med skinke og persille er dessverre ikke å få kjøpt her i Trøndelag mer.
Testet ut lavkarboversjon med taffelost av tomat i stedet for – det smakte himmelsk!
Letta over at det finnes et alternativ.
Dette trenger du:
3 dl skoldet mandelmel
3 dl sesammel
5 ss fiberhusk/psyllium
2 ts søtning (natreen flytende egner seg godt)
4 egg
1/2 dl olje
3 ts salt
1 stor paprika
1 stor løk
1 pk (400 g) Taffelost
500 g bacon
Slik gjør du det:
Stek baconet litt først mens du kutter løk og paprika i små biter.
Tilsett sammen med baconet å stek til løken og paprikaen er myk.
Trekk til sides å lag deigen.
Sett ovnen på 200°c og varmluft, finn frem en stekeplate og 3 bakepapir.
Bland alle de tørre ingrediensene og søtning sammen i en food prosessor/miksmaster.
Tilsett egg og olje.
Kjør massen til en smidig deig.
Del deigen i to like store biter å legg den ene deigen midt på et bakepapir.
Legg et bakepapir over deigen å kjevle utover en tynn deig, kjevler du for tynt kan den sprekke.
Fordel baconblandingen utover på midten å strø over raspet ost.
Legg den andre deigen på et bakepapir og et annet oppå deigen igjen å kjevle utover.
Når deigen er passe tynn velver du den over bunnen med fyllet, bretter inn kantene godt sammen slik at fyllet ikke flyter utover under steking.
Tips!
Blir deigen vanskelig å jobbe med/kjevle kan du bruke olje.
Stek på nederste rille i 25°c minutter, blir den litt mørk kan du justere temperaturen.
Mmm deilig!
Har du en innstilling på at det ikke er det samme som høykarbo smaker det bedre.
Utrolig nok, ikke sammenligne for mye med det du er vant til.
Dette trenger du til gratengen:
5-700 g fisk
4 dl fløte
4 ts johannesbrødkjernemel
1 stor ss smør
6 egg
5 ts salt
4 ts muskatnøtt malt
4 ts pepper
Pastaen:
2 egg
130 g Philadelphia kremost
4 ss fiberhusk
Litt olje
Litt salt
Slik gjør du det:
Start med å lag pastaen, sett ovnen på 160°c, finn frem en stekeplate og et bakepapir.
Så blander alle ingrediensene i en food prosessor eller lignende.
Ta litt olje til om behov å forme små “boller” å fordel utover stekeplata.
Stek i ca 10 minutter på midterste rille.
Smelt smør i en kjele, tilsett jbkm og spe med fløte.
Har du ikke jbkm kan du koke inn kremost (ta 200 g Philadelphia kremost å bland i 3 dl fløte å la det koke en stund.
Smak til med salt, pepper og muskat.
Det er viktige at du smaker til så det blir nok smak.
Kok en stund å trekk til sides.
Skill eggeplommene fra eggehvitene å pisk eggehvitene til en luftig masse.
Hell eggeplommene i hvitsausen.
Skjær fisken i terninger å tilsett i hvitsausen.
Bland inn fisken og pasten.
Tilsett til slutt pisket eggehvite forsiktig.
Stek på 160 °c i ca 1 time.
Servers med ønsket tilbehør.
Anbefaler masse smeltet smør.
Jeg brukte Fibrex til strøkavring over, men det anbefales ikke.
Det ser fint ut, men konsistensen ble så merkelig.
